2021年度食品药品安全知识题库.pdf

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1、1、中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国食品安全法实行条例分别自(A)起施行。A、6 月 1 日7 月 20日；8、6 月 1 日8 月 1 日C、7 月 1 日7 月 20日D、7 月 1 日9 月 1 日2、国务院质量监督部门依照食品安全法和国务院规定职责，对(A)活动实行监督管理。A、食品生产；B、食品流通C、餐饮服务D、食品销售3、食品安全法规定，(A)统一负责、领导、组织、协调本行政区域食品安全监督管理工作。A、县级以上地方人民政府；B、县级以上食品药物监督管理部门；C、县级以上卫生行政部门D、县级以上质量监督部门4、食品安全法规定，制定、修订食品安全原则和对食品安全实行监督管理

2、科学根据是(B)。A、食品安全调研报告；B、食品安全风险评估成果；C、食品安全风险监测成果D、食品安全国际原则5、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药物监督管理部门应当加强对食品生产经营者生产经营活动寻常监督检查；发现不符合食品生产经营规定情形，应当责令及时纠正，并依法予以解决；不再符合生产经营允许条件，应当依法(B)有关允许。A、停止；B、撤销C、注销D、吊销6,食品生产经营者聘任不得从事食品生产经营管理工作人员从事管理工作，由原发证部门(D)。A、予以警告；B、责令改正C、处以罚款D、吊销允许证7、出口食品生产公司和出口食品原料种植、养殖场应当向国家(A)部门备案。A、出入境检查检疫；B

3、、工业和信息化C、工商行政D、卫生行政8、进口食品、食品添加剂以及食品有关产品，应当符合（B）。A、出口国食品安全原则；B、国内食品安全国标；C、国际食品安全原则D、合同商定食品安全原则9、食品安全法规定，食品检查实行（D）负责制。A、食品检查机构；B、检查人；C、质量监督部门D、食品检查机构与检查人1、餐饮服务食品从业人员（）应当进行健康检查，获得健康证明后方可参加工作。A、每半年 B、每年 C、每二年 D、每三年2、餐饮服务提供者需要延续 餐饮服务允许证，应当在 餐饮服务允许证有效期届满（）前向原发证部门书面提出延续申请。A、15日 B、6 0日 C、3 0日 D、半年3、食品安全监管部门

4、在进行抽样检查时应（）。A、免费索要样品 B、购买抽取样品 C、随意抽取 D、仅收取检查费4、暂时从事餐饮服务活动，餐饮服务允许证有效期不超过（）。A、6个月 B、3个月 C、8个月 D、一年5、保健食品批准证书有效期为（）年，保健食品广告批准文号有效期为。年。A、4,1B、5,1 C、5,5 D、4,58、药店销售超过有效期药物，应视为销售（）。A、新药 B、假药 C、劣药 D、合格药9、以提供应她人生产、销售食品为目，违背国家规定，生产、销售国家禁止用于食品生产、销售非食品原料，情节严重，依照刑法第二百二十五条规定以()罪定罪惩罚。A、非法经营罪B、生产有毒、有害食品罪C、假冒伪劣商品罪

5、D、生产、销售不符合食品安全原则食品罪10、依 照 中华人民共和国药物管理法，药物经营公司药物购销记录必要注明药物()。A、批号 B、批准文号 C、生产日期 D、商品名称11、违 背 中药物种保护条例，擅自仿制和生产中药保护品种，应 以()依法论处。A、无证生产药 B、生产假药 C、生产劣药 D、生产不合格药物12、新药物不良反映是指。？A、药物新发现不良反 B、药物阐明书未载明不良反映C、药物包装中未载明不良反映 D、对器官功能产生永久损伤不良反映14、使用某种医疗器械也许或者已经引起严重健康危害，应对该医疗器械进行()。A、一级召回 B、二级召回 C、三级召回 D、四级召回15、医疗器械监

6、督管理条例经2月1 2日国务院第3 9次常务会议修订通过，自()年()月()日起施行。人、3月1日 8、6月1日 (2、10月1日 口、12月1日16、提供虚假资料料或者采用其她欺骗手段获得 医疗器械经营允许证，()内不受理有关负责人及公司提出医疗器械允许申请。A、3个月 B、1年 C、5年 D、2年17、境外医疗器械由()进行审查，批准后发给医疗器械注册证书。A、国家食品药物监督管理总局 B、设区市级食品药物监督管理机构C、省、自治区、直辖市食品药物监督管理部门 D、国家食品药物监督管理局医疗器械技术审评机构18、食品经营者变化食品流通允许事项()：A、必要时向原允许机关申请变更 B、向原登

7、记注册机关申请变更C、应当向原允许机关申请变更D、不必申请变更19、获得食品生产允许食品生产者在其生产场合销售其生产食品()：A、需要获得食品流通允许 B、不需要获得食品流通允许C、需要获得餐饮允许 D、需要同步获得食品流通允许和餐饮允许20、食品经营者需要延续食品流通允许有效期，应当在 食品流通允许证有效期届满前多长时间，向原允许机关提出申请，换 发 食品流通允许证？()A、七日 B、十五日 C、三十日 D、六十日21、被允许人以欺骗、贿赂等不合法手段获得食品流通允许，申请人在多长时间不得再次申请食品流通允许？()A、半年内 B、一年内 C 三年内 D、五年内22、食品经营公司应当建立食品进

8、货查验记录制度，并如实记录：()。A、食品名称、规格、数量 B、生产批号、保质期C、供货者名称及联系方式、进货日期 D、以上都是23、国家食品药物监督管理局核发药物批准文号、进口药物注册证或 者 医药产品注册证有效期为()年。A、3B、4C、D、624、药物临床实验质量管理规范目是什么？（）A、保证药物临床实验过程规范，成果科学可靠，保护受试者权益及保障其安全B、保证药物临床实验在科学上具备先进性C、保证临床实验对受试者无风险D、保证药物临床实验过程按筹划完毕27、如下哪一种不属于行政强制办法种类：（）。A、限制公民人身自由 B、查封场合、设施或者财物C、扣押财物 D、责令停产停业28、违 背

9、 食品安全法规定，构成犯罪，依法追究（）。A、道德谴责 B、民事责任 C、刑事责任 D、行政责任29、食品安全监督管理部门对食品不得实行（）。A、免检 B、不定期抽检 C、定期抽检30、在中华人民共和国境内从事医疗器械（），应当遵守 医疗器械监督管理条例。A、研制、生产、经营、使用、监督管理单位B、研制、生产、经营、使用活动及其监督管理C、生产、经营、使用、监督管理单位D、生产、经营、使用、监督管理单位或者个人31、依照国家食品药物监督管理总局7月1日起施行 保健食品注册管理办法（试行）第三十三条规定，保健食品批准证书有效期为（）。A、无有效期 B、C、5 年 D、3 年33、辨认正规保健食品

10、时，应注意辨认外包装上与否有。标志图案。A、“QS”B、蓝帽子”C、“红帽子”D、条形码34、世界公认在食品中可产生三大体癌物质是黄曲霉毒素、苯并花和硝胺，其中黄曲霉毒素污染重要存在于下列哪一食物中（）。A、发霉玉M B、炸糊了薯条 C、过了保质期牛奶 D、海鱼和贝蛤类食品35、新鲜黄花菜中具有可以引起人呕吐、腹痛、血尿等中毒症状化学物质是（）。A、龙葵毒素 B、秋水仙碱 C、皂甘 D、亚硝胺36、发芽马铃薯重要致毒成分是（）。A、苦茶红甘 B、亚麻苦甘 C、龙葵素 D、亚硝酸盐37、在食物加工、烹调过程中，最容易损失营养素是（）。A、维生素 B、蛋白质 C、矿物质 D、脂肪38、如下对需要进

11、行GM P培训人员描述，最精确是？（）A、在岗人员 B、新进人员 C、转岗人员 D、与生产质量活动关于所有人员39、无菌粉针生产过程中，使用无菌呼吸袋包装灭菌灌装器具转运，应当在（）背景下操作。A、D 级 B、C 级 C、B 级 D、B+A 级40、药物生产所用原辅料、与药物直接接触包装材料应当符合相应质量原则。通过如何办法来保证？（）A、供应商选取和评估 B、定点采购 C、按批验收和取样检查 D、以上都是41、B级干净室内被容许行为：()。A、器材在使用过程掉落于地上时及时拾起来 B、因工作上事轻声交流C、发现手套破了，因而及时在无菌室更换手套 D、坐于干净地面42、食品生产经营人员应当保持

12、个人卫生，生产经营食品时，应当将()洗净，穿戴清洁工作衣、帽。销售无包装直接入口食品时，应当使用无毒、清洁售货工具制定。A、手 B、头发 C、衣服 D、以上都是43、乳品、转基因食品、生猪屠宰、酒类和食盐食品安全管理，()食品安全法。A、不合用 B、合用 C、参照合用 D、某些合用44、食品生产者发现其生产食品不符合食品安全原则，应当及时()，召回已经上市销售食品，告知有关生产经营者和消费者，并记录召回和告知状况。A、停止生产 B、报告 C、查找因素 D、停止销售46、OTC是()药物标记。A、处方药 B、非处方药 C、生化药物 D、生物制品47、公 司。将药物通用名称作为药物商标使用。A、可

13、以 B、不得 C、暂时 D、永久48、药物常温保存温度范畴是()。A、不超过20B、2-10C、10-30D、0-3049、直接接触药物包装材料和容器，必要符合。规定。A、原则规定B、包装规定C、药用规定 D、药典规定50、公 司（）工作人员，必要每年进行健康检查。A、直接接触药物工作人员 B、工作人员 C、从业人员 D、养护员二、多项选取题（至少有两个对的选项）51、贮存、运送和装卸食品容器、工具和设备应当（），防止食品污染，并符合保证食品安全所需温度等特殊规定，不得将食品与有毒、有害物品一同运送。安全无害保持清洁密封A、B、C、（DdXg）D、52、预包装食品包装上应当有标签。标签应当标明

14、下列（）事项。名称、规格、净含量、生产日期成分或者配料表生产者名称、地址、联系方式保质期A、B、C、D、53、国家建立食品召回制度，食品生产者发现其生产食品不符合食品安全原则，应 当（）：及时停止生产 召回已经上市销售食品 告知有关生产经营者和消费者 记录召回和告知状况。A,B、C、D、54、保健食品标签和阐明书必要载明内容有（）。不适当人群适当人群功能成分或者标志性成分及含量保健功能A、B、C、D、55、寻常监管中对保健食品生产公司进行监督检查时，那些是检查内容？（）保健食品生产公司合法性 保健食品良好生产规范执行状况产品标签标记与否与批准证书一致与否有违法添加行为A、B、C、（D D、56

15、、化妆品（）、（）或 者（）上不得注有适应症，不得宣传疗效，不得使用医疗术语。标签小包装阐明书大包装A、B、C、D、57、下列属于劣药是（）。擅自添加着色剂、防腐剂、香料、矫味剂及辅料未标明或者更改有效期、生产批号药物成分含量不符合药物原则规定超过有效期A、B、C、D、（）58、医疗器械经营公司不得经营（）医疗器械。未经注册或者备案无合格证明文献 过期失效或者裁减A、B、C、D、59、申请食品流通允许者必要是（）。在流通环节有固定场合以零售、批发、或批发兼零售方式经销预包装品、散装食品经营者有名称A、B、C、D、60、如下哪些属于食品流通允许范畴（）。经营食品商场、超市、食杂店等食品门点 加油

16、站里便利店、报亭、话吧、网吧、娱乐场合（影院、歌厅、迪厅）销售食品粮食、食用油、调味品、茶叶经营店水果店A、B、C、D、61、水在人体内生理作用有（）。构成细胞和体液重要构成某些参加新陈代谢调节体温润滑作用A、B、C、D、62、关于食物中丙烯酰胺说法对的是（）。高温加工薯类和谷类等含淀粉高食品，特别是油炸薯类食品含量较高在煎、炸、烘、烤食品时，避免温度过高、时间过长，以减少丙烯酰胺产生延长油炸时间可以破坏丙烯酰胺以上都对A、B、C、D、63、应当综合考虑（）等因素，拟定厂房、生产设施和设备多产品共用可行性，并有相应评估报告。药物特性工艺预定用途相应干净度A、B、C、D、64、生产区、仓储区应当

17、禁止吸烟和饮食，禁 止 存 储。等非生产用物品。食品饮料香烟个人用药物A、B、C、D、65、药物生产质量管理所需配备资源至少涉及（）。人员设施、设 备 物 料 规 程A、(DB、C、D、66、（）不予行政惩罚。不满十四周岁人有违法行为精神病人在不能辨认或者不能控制自己行为时有违法行为违法行为轻微并及时纠正，没有导致危害后果违法行为在一年内未被发现A、B、C、D、67、当事人逾期不履行行政惩罚决定，作出惩罚决定行政机关可以采用办法有（）。每日按罚款数额千分之三加惩罚款依法拍卖查封扣押财产划拨冻结存款申请法院强制执行A、B、C、D、68、行政强制法规定当事人采用补救办法，可以减免（）。罚款惩罚加惩罚款滞纳金A、B、C、D、69、公民、法人和其她组织以为行政机关行政行为违背 山东省行政程序规定，可以向下列单位进行投诉、举报。（）监察机关上级行政机关本级人民政府法制机构司法机关。A,B、C、D、70、行政机关在作出行政惩罚决定之前，应当告知（）。作出行政惩罚决定事实 作出行政惩罚决定理由作出行政惩罚决定根据 当事人依法享有权利A、B、C、D、