初级(师)卫生资格初级营养师模拟题2023年真题.docx

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1、初级(师)卫生资格初级养分师模拟题 2023 年(57) (总分 99.XX99,考试时间 120 分钟)A1/A2 题型1. 调制奶又叫人乳化奶，重点调制哪组养分素比例()。A. 乳糖和脂肪B. 乳糖和维生素C. 酪蛋白和乳清蛋白D. 酪蛋白和球蛋白E. 乳糖和酪蛋白2. 有关RNI 在安康个体及群体中的应用说法不正确的选项是()。A. 假设摄入量常常低于 RNI，可能提示需要进一步用生化试验或临床检查来评价其养分状况B. RNI 相当于传统使用的RDAC. RNI 在评价个体养分素摄入量方面用处广泛D. RNI 不是评价个体或群体膳食质量的标准E. RNI 是依据某一特定人群中体重正常范围

2、内的个体的需要量设定的3. 以下不属于中国居民膳食指南内容的是()。A. 多吃蔬菜、水果和薯类B. 饮酒应限量C. 吃清洁卫生、不变质的食物D. 吃清淡少盐的食物E. 常常服用钙剂，防止骨质疏松4. 预防肥胖的根本措施是()。A. 充分的体力活动和适当的饮食摄入量B. 掌握饮食C. 多参与体育熬炼D. 适量服用减肥保健品E. 随时监测，准时服药5. 对于成年中度以上肥胖者，其能量摄入在较长时间内维持的最低安全水平可以是()。A. 8368.00kJ(2023kcal)B. 6276.00kJ(1500kcal)C. 4184.00kJ(1000kcal)D. 3347.20kJ(800kcal

3、)E. 2510.40kJ(600kcal)6. 对食物进展养分强化的主要目的不包括()。A. 弥补食物缺少的养分成分B. 使某种食品到达特定目的养分需要C. 补充食品加工过程中损失的养分素D. 改善食品的感观、口感E. 提高食物养分价值7. 一般认为，成人实测体重占抱负体重百分比的正常范围是()。A. 80100B. 80120C. 90100D. 90110E. 70908. 人体皮下脂肪约占全身脂肪量的()。A. 10B. 30C. 50D. 70E. 909. 人体测量资料中，最根底的数据是()。A. 身高、体重B. 皮褶厚度C. 胸围、腰围D. 腕骨X 线E. 上臂围、头围10. 现

4、状调查与分析、确定工程目标是食物养分现场工作打算治理的两个步骤。以下哪项不是合格工程的目标特点()。A. 工程目标应明确B. 工程目标应切合实际C. 工程目标应包括工程活动的预期结果D. 工程目标应为长期的、总体的E. 工程目标应有衡量标准11. 在膳食养分素参考摄入量(DRIs)中，能满足某特定性别、特定人群中50个体养分素需要量的指标是()。A. 推举摄入量(RNI)B. 适宜摄入量(AI)C. 平均摄入量(EAR)D. 可耐受最高摄入量(UL)E. RDA12. 食物与养分现场工作治理中，监测与评估的区分是()。A. 实施效益不同B. 实施效果不同C. 实施时间不同D. 实施对象不同E.

5、 实施本钱不同13. 膳食调查的目的是()。A. 了解体内养分素水平，早期觉察养分缺乏与缺乏B. 了解膳食组成及养分素摄取状况C. 了解机体生长发育状况D. 了解有无养分缺乏症E. 了解机体养分状况14. 制订食物与养分现场工作打算的3 个妥当原则是()。A. 妥当地利用时间、使用资源、评价效果B. 妥当地编制预算、使用资源、评价效益C. 妥当地编制预算、利用时间、使用资源D. 妥当地编制预算、利用时间、分析根底资料E. 妥当地利用时间、使用资源、评价效益15. 以下哪项是公共养分监测的主要任务()。A. 分析社会因素和探讨能实行的社会性措施B. 争论养分政策C. 分析评价养分缺乏与养分过剩的

6、种类、发病率、缘由和进展趋势D. 争论人群的养分状况与发育状况E. 搜集与养分有关的社会经济和农业资料16. 反映骨骼成熟度最便利和敏感的检查部位是()。A. 足部B. 肘部C. 膝部D. 手腕部E. 腰椎17. 中国居民膳食指南教育人民群众摄取合理养分促进安康，其制定原则是()。A. 谷类为主B. 平衡膳食C. 多吃蔬菜D. 少吃肥肉和荤油E. 饮酒限量18. 中心型肥胖是指()。A. 腰臀比0.85B. 体脂30C. 皮褶厚度14mmD. 身体质量指数30E. 上臂围30cm19. WHO 推举的测量人体皮褶厚度的 3 个部位是()。A. 二头肌部、肩胛下缘和髂骨上部B. 三头肌部、肩胛下

7、缘和脐旁C. 二头肌部、锁骨上部和肩胛下部D. 三头肌部、锁骨上部和肩胛下缘E. 肩胛下缘、髂骨上部和脐旁20. 大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗养分因子。通过加热处理，可破坏的抗养分因子是()。A. 淀粉酶抑制剂B. 脂肪氧化酶抑制剂C. 胰蛋白酶抑制剂D. 胃蛋白酶抑制剂E. 糜蛋白酶抑制剂21. 中国养分学会2023 年10 月制定的适用于各类人群的膳食养分素参考摄入量，其中，DRIs表示膳食养分素()。A. 参考摄入量B. 平均需要量C. 推举摄入量D. 适宜摄入量E. 平均摄入量22. 不颖鱼引起食物中毒的成分是()。A. 仲胺B. 伯胺C.

8、 叔胺D. 亚硝胺E. 组胺23. 目前常用的减肥药“赛尼可”的作用机制是()。A. 作用于中枢，抑制食欲B. 抑制脂肪酶的活性，削减食物中脂肪的吸取C. 促进脂肪在体内的分解D. 促进体内能量的消耗E. 促进脂肪在体内的重分布24. 食品强化就是()。A. 调整(添加)食品中的维生素，使之适合人类特别生理需要的一种食品深加工B. 调整(添加)食品中养分素，使之适合人类养分需要的一种食品深加工C. 调整(添加)食品中养分素，使之适合人类特别生理需要的一种食品深加工D. 调整(添加)食品中的维生素，使之适合人类养分需要的一种食品深加工E. 调整(添加)食品中的矿物质，使之适合人类养分需要的一种食

9、品深加工25. 养分物质大局部在小肠吸取，其空肠上段主要吸取()。A. 脂肪、脂溶性维生素B. 蛋白质、锌C. 葡萄糖、水溶性维生素、铁D. 水、电解质E. 叶酸、钙26. 肥胖是指实际体重超过标准体重的()。A. 10B. 20C. 30D. 40E. 5027. 中国居民膳食指南中哪项是保证养分素全面摄入的()。A. 食物多样化，谷类为主B. 食量与体力活动要平衡，保持适宜体重C. 常吃奶类、豆类或其制品D. 多吃蔬菜、水果和薯类E. 常常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉28. 对能量-蛋白质养分不良病人测定尿中 3-甲基组氨酸的临床意义是()。A. 评价蛋白质吸取量B. 评价内脏蛋白质消耗量C.

10、评价肌肉蛋白质分解速度D. 养分不良的预后E. 必需氨基酸丧失量29. 以下说法不正确的选项是()。A. 摄入量超过UL 水寻常，如再连续增加，则对人体的安全性降低B. 当摄入量到达RDA 水寻常，几乎全部个体都没有发生缺乏症的危急C. 当摄入量水平介于RDA 和 UL 之间时，对人体是安全的D. 当摄入量到达RDA 水平以后，连续增加摄入量更加有益于人体安康E. 人体每天都需要从膳食中获得肯定量的各种必需养分成分，假设人体长期摄入某种养分素缺乏就有发生该养分素缺乏的危急30. 公共养分争论的内容不包括()。A. 了解各类人群的养分供给量B. 了解各类人群的养分状况评价C. 了解人群食物构造D

11、. 开展人群的养分教育E. 争论解决个体养分问题31. 大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗养分因子。利用大豆糖类作用功能性食品原料，可局部代替蔗糖的局部是()。A. 葡萄糖B. 果糖C. 乳糖D. 半乳糖E. 低聚糖32. 中国养分学会2023 年 10 月制定的适用于各类人群的膳食养分素参考摄入量，其中，EAR表示膳食养分素()。A. 参考摄入量B. 平均需要量C. 推举摄入量D. 适宜摄入量E. 平均摄入量33. 要满足每天 20g 以上食物纤维的需要，至少每人每天应摄入蔬菜()。A. 750gB. 300500gC. 200gD. 1000gE.

12、800g34. 肥胖者体内的脂类含量为()。A. 白色脂肪组织较多，而棕色脂肪组织较少B. 白色脂肪组织较多，棕色脂肪组织也多C. 白色脂肪组织很多，而棕色脂肪组织缺如D. 白色脂肪组织较少，而棕色脂肪组织较多E. 白色脂肪组织较少，棕色脂肪组织也少35. 中国养分学会制定的中国居民膳食养分素参考摄入量中规定，育龄妇女钙的适宜摄人量为()。A. 800mg/dB. 1000mg/dC. 1200mg/dD. 1500mg/dE. 1800mg/d36. 对膳食构造的描述，错误的选项是()。A. 膳食构造是指居民消费的食物种类及数量的相对构成B. 膳食构造受生产、经济、文化和科学进展水平的影响C

13、. 人体对养分的生理需求影响膳食构造D. 膳食构造受生产供给条件的制约E. 就世界各国居民来说，膳食构造差异不大37. 中国居民养分调查每 10 年一次，养分调查的目的不包括()。A. 了解居民膳食摄取状况B. 了解居民体质与安康状态C. 觉察养分不平衡的人群D. 为争论养分政策供给根底状况E. 改善经济收入38. 成年女子、轻体力劳动能量推举摄入量为()。A. 2600kcal/dB. 2400kcal/dC. 2300kcal/dD. 3200kcal/dE. 1800kcal/d39. 超重的诊断标准是BMI()。A. 21B. 23C. 25D. 31E. 3540. 每人每天需水量约

14、 2500mL，其中食物水、饮料水和代谢水安排比例是()。A. 1000mL、1100mL、300mLB. 1000mL、1100mL、400mLC. 1000mL、900mL、600mLD. 1000mL、1000mL、500mLE. 1000mL、800mL、700mL41. 可以作为个体每日养分素摄入量目标的是()。A. 平均需要量B. 推举摄入量C. 个体需要量D. 可耐受最高摄入量E. 膳食养分素参考摄入量42. 大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗养分因子。具有降低血脂和抗动脉粥样硬化作用的主要是()。A. -硫代葡萄糖苷B. 寡苷C. 酚糖苷

15、D. 黄酮类E. 低聚糖43. 女性，19 岁，高考落榜后，精神萎靡、少语、食欲差，每日仅进食主食 100g，现体重仅 24.5kg，毛发脱落，全身水肿。此病人属哪种类型养分不良()。A. 干瘦型B. 低蛋白血症型C. 混合型D. 水肿型E. 蛋白质-能量养分不良型44. 以下哪项不属于Uls 制定依据()。A. 最大无作用剂量B. 危急性评估C. 最低毒副反响水平(LOAEL)D. 无毒副反响水平(NOAEL)E. UF 数据库45. 红细胞谷胱甘肽复原酶活性系数用于哪种维生素的养分状况评价()。A. 维生素B2B. 维生素AC. 维生素B1D. 叶酸E. 烟酸46. 当一个人群的某种养分素

16、平均摄入量到达平均需要量(EAR)水寻常，人群中有多少个体的需要量可以得到满足()。A. 60%B. 50%C. 90%D. 70%E. 30%47. 膳食调查的方法哪项应除外()。A. 称量法B. 查账法C. 24h 回忆法D. 日记法E. 化学分析法48. 依据“中国居民平衡膳食宝塔”说明，每日食用油脂类不超过()。A. 10gB. 15gC. 20gD. 25gE. 30g49. 对适宜摄人量(AI)的解释，错误的选项是()。A. 相当于过去的RDAB. 与 RNI 相像，二者都能满足目标人群中几乎全部个体的需要C. 如长期摄入超过AI，则有可能产生不良反响D. 是通过观看或试验获得的安

17、康人群某种养分素的摄入量E. 与 RNI 的区分在于AI 的准确性不及RNI，其数值可能高于RNI50. 我国居民膳食构造的近期进展目标是小康水平的膳食构造，主要指标之一是恩格尔系数应低于()。A. 50B. 40C. 30D. 20E. 1051. 早、中、晚三餐合理的能量安排是()。A. 25、40、35B. 30、40、30C. 35、40、25D. 40、35、25E. 35、35、3052. 以下指标反映体内蛋白质储存比较灵敏的是()。A. 肩胛骨下皮褶厚度B. 肱三头肌皮褶厚度C. 上臂围D. 上臂肌围E. 脐旁皮褶厚度53. 患者，女性，38 岁，从事家政工作，经济状况窘迫。近月

18、来时感疲乏无力伴体重下降， 反复感冒。查体：肌肉轻度萎缩；血浆清蛋白下降，血红蛋白 79.1g/L。依据状况分析，其可能的缘由是()。A. 脂肪摄入缺乏B. 能量摄入缺乏C. 维生素C 缺乏D. 蛋白质缺乏E. 铁缺乏54. 女性，19 岁，高考落榜后，精神萎靡、少语、食欲差，每日仅进食主食 100g，现体重仅 24.5kg，毛发脱落，全身水肿。养分支持应首选()。A. 静脉养分B. 要素膳C. 匀浆膳D. 清流E. 高蛋白半流55. 因蛋白质养分不良而消灭的干瘦症，又称为()。A. MalnutritionB. KwashiorkerC. MarasmusD. OsteoporosisE.

19、Megaloblasicanemia56. 假设对谷类进展氨基酸强化，首先应强化的是()。A. 蛋氨酸B. 色氨酸C. 苏氨酸D. 赖氨酸E. 苯丙氨酸57. 可推断为小康水平的Engel 指数是()。A. 60以上B. 5059C. 4049D. 3039E. 30以下58. 大米养分素的损失程度与以下哪项无关()。A. 淘洗的次数B. 浸泡的时间C. 用水量D. 用水温度E. 淘洗所用器皿59. 以下对可耐受最高摄入量(UL)的解释，错误的选项是()。A. 是平均每日可以摄入某种养分素的最高量B. 主要用途是检查个体摄入量过高的可能，以避开发生中毒C. 包括饮食、强化剂、添加剂等各种养分素

20、来源之和D. 这个量对一般人群几乎全部个体都不至于损害安康E. 是安康个体的养分素摄入目标60. 以下哪项不属于食品强化目的()。A. 使食品具有某种色泽和特别口味B. 弥补某些食品自然养分成分的缺陷C. 使某些食品到达特定目的的养分需要D. 补充食品加工损失的养分素E. 强调维生素强化61. 中国居民平衡膳食宝塔共分 5 层，位于顶层的食物种类为()。A. 谷类B. 畜禽类C. 奶类D. 蔬菜水果类E. 油脂类62. 中国居民平衡膳食宝塔共分五层，位于底层的食物种类为()。A. 谷类B. 畜禽类C. 奶类D. 蔬菜水果类E. 油脂类63. 炸油条的面坯中加碱，再油炸，被全部破坏的维生素是()

21、。A. 维生素EB. 维生素DC. 维生素AD. 维生素B1E. 维生素B264. 关于制定婴儿适宜摄入量的方法以下说法不正确的选项是()。A. 依据婴儿从母获得的养分素来制定712 个月婴儿养分素AI 值B. 婴儿的适宜摄入量一般是承受母乳供给的养分素量C. 依据纯母乳喂养小婴儿的摄入量确定AI 值D. 不允许对婴儿进展可能是不充分的摄入水平的试验E. 婴儿应连续母乳喂养到 912 月并适当添加固体食物65. 患者，女性，38 岁，从事家政工作，经济状况窘迫。近月来时感疲乏无力伴体重下降， 反复感冒。查体：肌肉轻度萎缩；血浆清蛋白下降，血红蛋白 79.1g/L。依据中国居民膳食养分素参考摄入

22、量，其在膳食中的推举摄入量应为()。A. 占总能量的 2030B. 9623.20kJ/d(2300kcal/d)C. 100mg/dD. 70g/dE. 20mg/d66. 居民养分状况调查与检测的目的是为了了解把握社会各人群某一时间横断面的养分状 况及其连续的动态变化，它是居民饮食生活实践或已实行养分干预措施效果的反映。WHO 主见评价儿童当前养分状况的指标是()。A. 身高别体重B. 年龄别身高C. 年龄别体重D. 体重E. 头围67. 体力活动水平的正确概念是()。A. 某人 24h 消耗的总能量与其根底代谢能量之差B. 某人 24h 根底代谢能量与其消耗的总能量之差C. 某人 24h

23、 根底代谢能量与其消耗的总能量之比D. 某人 24h 消耗的总能量与其根底代谢能量之比E. 某人 24h 消耗的总能量与其根底代谢能量之和68. 养分强化中所添加的养分素称为强化剂，以下哪项不属于强化剂()。A. 某些自然食品及其制品B. 氨基酸C. 矿物质D. 维生素E. 植物化学物69. 公共养分亲热结合生活实际，其争论对象包括()。A. 人类社会中某一限定区域内的某一特别人群B. 人类社会中某个个体C. 人类社会中某一限定区域内的某个个体D. 人类社会中某一特别人群E. 人类社会中某一限定区域内各种人群70. 1992 年 12 月在罗马全球性部长会议通过的世界养分宣言和世界养分行动打算

24、作出承诺，要尽一切努力在 2023 年以前消退饥饿和()。A. 缺铁性贫血B. 碘缺乏C. 克山病D. 养分不良E. 维生素A 缺乏71. 世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超()。A. 6gB. 7gC. 8gD. 9gE. 10g72. 治疗肥胖病的药物赛尼可，属于()。A. 食欲抑制药B. 甲状腺素抑制药C. 脂解素D. 脂肪酶抑制药E. 肉碱抑制药73. 某地区收入弹性为 0.70.9，该地区为()。A. 富有B. 落后C. 中等D. 中上E. 小康74. 食品强化中被强化的食品通常称为载体，以下哪项不适合做载体的食品()。A. 调味品B. 粮食C. 饮料和乳制品D. 儿童食品E.

25、 肉类制品75. 世界卫生组织建议推断肥胖的指标是()。A. 实际体重与抱负体重比较B. 皮褶厚度C. 测定机体脂肪含量D. 体质指数E. 年龄性别体重76. 为防止不饱和脂肪酸引起的过氧化作用一般每克不饱和脂肪酸需摄入维生素E()。A. 0.2mgB. 0.4mgC. 0.8mgD. 1.6mgE. 2.0mg77. 患者，女性，38 岁，从事家政工作，经济状况窘迫。近月来时感疲乏无力伴体重下降， 反复感冒。查体：肌肉轻度萎缩；血浆清蛋白下降，血红蛋白79.1g/L。为改善其养分状况， 膳食中应多食用( )。A. 豆油、花生油B. 粮谷类C. 颖蔬菜、水果D. 海带、发菜等E. 蛋、奶、肉、

26、大豆等78. 居民养分状况调查与检测的目的是为了了解把握社会各人群某一时间横断面的养分状 况及其连续的动态变化，它是居民饮食生活实践或已实行养分干预措施效果的反映。WHO 建议成人肥胖的诊断指标，体质指数(BMI)应()。A. 30B. 28C. 25D. 24E. 18.579. 确定养分素需要量和DRIs 的方法除外()。A. 随机临床争论B. 动物试验争论C. 人群观测争论D. 离体试验争论E. 人体代谢争论80. 高血压患者的体重不宜超过抱负体重的()。A. 5B. 10C. 15D. 20E. 2581. 评价机体蛋白质养分状况时，最牢靠、最常用指标是()。A. 氮平衡B. 皮褶厚度

27、C. 上臂围D. 蛋白质摄入量E. 体重82. 在组织一系统水平，去脂组织中所占比例最大的局部是()。A. 骨骼B. 骨骼肌C. 皮肤D. 神经E. 以上都不是83. 以下说法不正确的选项是()。A. UL 的主要用途是检查群体摄入量过高的可能，避开发生中毒B. EAR 主要用于打算和评估群体的膳食C. AI 主要用作个体的养分素摄入目标，同时用作限制过多摄入的标准D. RNI 是个体适宜养分素摄入水平的参考值，是安康个体膳食摄入养分素的目标E. 在大多数状况下，UL 包括膳食、强化食品和添加剂等各种来源养分素之和84. 公共养分是争论以下哪项()。A. 如何适应现实社会生活来解决人类养分问题

28、的理论、实践和方法B. 机体养分规律以及改善措施的科学C. 如何适应自然环境来解决人类食物安全问题的理论、实践和方法D. 如何适应自然环境来解决人类养分问题的理论、实践和方法E. 如何适应现实社会生活来解决人类食物养分问题的理论、实践和方法85. 一般说来，可耐受最高摄入量(UL)、推举摄入量(RNI)、平均需要量(EAR)三项大小关系是()。A. RNIULEARB. RNIEARULC. ULRNIEARD. ULEARRNIE. EARULRNI86. 膳食中最常见的多不饱和脂肪酸是()。A. EPA(二十碳五烯酸)B. DHA(二十二碳六烯酸)C. 油酸D. 亚油酸E. 亚麻酸87.

29、我国规定以谷物为原料的白酒中甲醇含量每100 mL 应()。A. 0.02gB. 0.04gC. 0.12gD. 0.2gE. 0.4g88. 男性，50 岁，近 3 年来体重明显增加，无明显不适，医生诊断为饮食不合理而引起超重， 建议()。A. 削减动物性食物摄入，增加粮谷类食物摄入B. 降低膳食能量摄入，增加活动C. 多饮果酒D. 尽量少活动E. 少吃蔬菜89. 现状调查与分析、确定工程目标是食物养分现场工作打算治理的两个步骤。现状调查与分析中，关于人群的资料不包括()。A. 生化检查B. 养分调查C. 文化状况D. 安康状况E. 交通运输90. 居民养分状况调查与检测的目的是为了了解把握

30、社会各人群某一时间横断面的养分状 况及其连续的动态变化，它是居民饮食生活实践或已实行养分干预措施效果的反映。皮褶厚度测量部位为()。A. 肩胛下、脐旁、肱二头肌B. 肩胛下、脐旁、肱三头肌C. 肩胛下、股二头肌、肱三头肌D. 股二头肌、脐旁、肱三头肌E. 股二头肌、肩胛下、肱三头肌B1 题型1. 利用已制定的政策和规划，监测人群养分指标的变化可用哪种养分监测方法()。A. 准时报警B. 长期养分监测C. 干预监测D. 人群养分定期监测E. 规划效果评价性监测2. 以平均需要量为根底制定的作为个体养分素摄入量目标值的膳食养分素参考摄入量指标是 。A.平均摄入量(EAR)B.适宜摄入量(AI)C.

31、推举摄入量(RNI)D.可耐受最高摄入量(UL)E.推举膳食供给量(RDA)3.常用来估量脂肪消耗状况的指标是()。A.身高B.上臂肌围C.体质指数D.肌酐-身高指数E.三头肌皮褶厚度4.称量法、查账法、24 小时回忆法和化学分析法都属于()。A.人体测量资料分析B.养分调查C.养分监测D.膳食调查E.人体养分水平鉴定5.要觉察预防和减轻重点人群的短期恶化可承受准时报警和哪种养分监测()。A.准时报警B.长期养分监测C.干预监测D.人群养分定期监测E.规划效果评价性监测6.尽量避开含盐量高的食物，以适应尚未发育成熟的肾脏()。A.平均摄入量(EAR)B.适宜摄入量(AI)C.推举摄入量(RNI

32、)D.可耐受最高摄入量(UL)E. 推举膳食供给量(RDA)7. 反映肌蛋白贮存和消耗程度的指标是()。A. 身高B. 上臂肌围C. 体质指数D. 肌酐-身高指数E. 三头肌皮褶厚度8. 借助生化、生理学等试验室手段，觉察人体临床养分缺乏症、养分储藏水平低下或过营 养状况，以便尽早把握养分失调征兆和变化动态，准时实行必要的预防措施，这属于()。A. 人体测量资料分析B. 养分调查C. 养分监测D. 膳食调查E. 人体养分水平鉴定9. 人口状况、农业生产状况、居民支付力量和食物产储运销 4 个方面资料属于上述哪种资料()。A. 人群养分B. 社会经济C. 医疗保健D. 社会文化E. 自然环境10

33、. 膳食养分素参考摄入量的缩写是()。A. AIB. DRIsC. RNID. EARE. RDA11. 一份粮食交换份供给的能量是多少千卡()。A. 90B. 25C. 500D. 10E. 5012. 体重和身高、上臂围与皮褶厚度、胸围、头围、坐高等指标均属于()。A. 人体测量资料分析B. 养分调查C. 养分监测D. 膳食调查E. 人体养分水平鉴定13. 养分监测除了监测地区社会经济、医疗保健方面的资料和指标，尚需监测的资料和指标是()。A. 人群养分B. 社会经济C. 医疗保健D. 社会文化E. 自然环境14. 适宜摄入量的缩写是()。A. AIB. DRIsC. RNID. EARE

34、. RDA15. 一份蔬菜食品交换份是多少克()。A. 90B. 25C. 500D. 10E. 5016. 中国居民膳食指南中教育人们承受平衡膳食、摄取合理养分促进安康的指导性意见包括几条()。A. 3B. 5C. 8D. 6E. 3017. 推举摄入量的缩写()。A. RNIB. DRIsC. AID. RDAE. EAR18. 我国尚未系统地开展社会养分监测，依据国外的一些主见和作法，上述选项中不属于养分监测的是()。A. 干预监测B. 长期养分监测C. 准时报警D. 规划效果评价性监测E. 人群养分定期监测19. 一份烹调油交换份是多少克()。A. 90B. 25C. 500D. 10

35、E. 5020. “中国居民平衡膳食宝塔”共分为几层()。A. 3B. 5C. 8D. 6E. 3021. 平均需要量的缩写()。A. RNIB. DRIsC. AID. RDAE. EAR22. 可用于制订社会人群养分进展的各项政策和规划的养分监测是()。A. 干预监测B. 长期养分监测C. 准时报警D. 规划效果评价性监测E. 人群养分定期监测23. 一份肉蛋类交换份是多少克()。A. 90B. 25C. 500D. 10E. 5024. 中国居民膳食指南中关于食盐的问题建议是吃清淡少盐的膳食，世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过几克为宜()。A. 3B. 5C. 8D. 6E. 302

36、5. 以平均需要量为根底制定的作为个体养分素摄入量目标值的膳食养分素参考摄入量指标是()。A. 平均摄入量(EAR)B. 适宜摄入量(AI)C. 推举摄入量(RNI)D. 可耐受最高摄入量(UL)E. 推举膳食供给量(RDA)26. Engel 指数、收入弹性和人均收入及人均收入增长率等指标属于上述哪个方面的指标()。A. 自然环境B. 医疗保健C. 社会经济D. 社会文化E. 人群养分27. 一份粮食交换份是多少克()。A. 90B. 25C. 500D. 10E. 5028. 中国居民膳食指南中要求三餐安排要合理，早餐的能量一般占总能量的百分数是多少()。A. 3B. 5C. 8D. 6E. 3029. 既考虑养分素需要，又考虑削减某些疾病风险的膳食养分素参考摄入量指标是()。A. 平均摄入量(EAR)B. 适宜摄入量(AI)C. 推举摄入量(RNI)D. 可耐受最高摄入量(UL)E. 推举膳食供给量(RDA)30. 养分调查工程和编制食物平衡表等指标则属于上述哪个方面的指标()。A. 自然环境B. 医疗保健C. 社会经济D. 社会文化E. 人群养分31. 运用各种手段准确了解某一人群以至个体各种养分指标的水平，用来推断其当前养分状况，这称为()。A. 人体测量资料分析B. 养分调查C. 养分监测D. 膳食调查E. 人体养分水平鉴定