关于酒店管理工作计划5篇.docx

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1、 关于酒店管理工作计划5篇 我来潍坊店工作13天的时间，首先感谢领导给我一个进展的平台，作为大堂经理直接负责前厅的正常运营，代表着执行经理受理顾客投诉，对顾客反应的一些建议和意见赐予积极的接受与解决，为本店今后的进展奠定良好的根底。 究竟我来这里只有十来天的时间，对本店有了肯定的了解但还不太熟识，这里有一个优秀的治理团队，为公司制造了巨大的经济效益，同时也体会和意识到我们存在的问题和缺乏之处： 1、前厅人员配置不够，存在着招人难、用人难、留人难的问题。 2、前厅员工都是新员工，根本的业务学问和技能还存在很大的欠缺。 3、效劳方面缺乏积极性和主动性，更谈不上超前的效劳意识 4、前厅用品工具摆放不

2、合理，存在安全隐患和影响大厅环境的问题。 5、局部设备老化甚至坏掉，没有准时更新和修理 由于以上缘由导致局部顾客有不开心的用餐经受，以至流失，生意日渐清淡。针对以上问题，特制定本年度工作规划： 一、稳定员工队伍，削减员工的流淌性 好员工不是管出来的，是带出来的。前厅治理层要认清自己的身份，摆正自己的位置，工作中要言以律己，事事要在员工面前树立自己的形象，让员工认为你是一个信得过的领头羊，值得敬重的带头人。生活中多去关怀他们，把员工当成自己的兄弟姐妹，常常和他们谈心谈天，多倾听他们的声音，了解他们心中的想法，准时掌控员工的状态，员工有问题和困难时准时帮他们解决，以防员工消失问题时处于被动。 二、

3、加强业务培训，提高员工素养。 前厅作为饭店的门面，每个员工都要直接面对形形色色的客人，员工的工作态度和效劳质量，反映一个饭店的效劳水准和治理水平以及档次，困此对员工培训是工作重点，培训内容主要包括三个大的方面： 1、前厅员工的效劳学问和根本的业务技能。 2、前厅员工的从业力量和超前的效劳意识。 3、前厅员工的从业理念。 三、给员工灌输“开源节流，增收节支”意识，掌握好本钱。 前厅用品工具定位定人，责任到人。住宿的员工催促节省用水、电，掌握好办公用品，用好每一张纸，每一支笔，通过这些掌握，为本店创收做出前厅应有的奉献。 四、留意各部门之间的协调工作 饭店是一支团队，部门之间的协调是很关键的，前厅

4、是饭店的中枢部门，它同后厨有着严密的关系，如消失问题，我们都应主动和该部门进展协调解决，避开事情的恶化，由于大家的目的都是为了本店。 五、前厅硬件设施的检修 时时刻刻检查设备运转是否正常，如消失故障和损坏，准时解决，如自己不能解决的，应准时上报相关职能部门进展修理和更换。 六、加强营销和宣传 很快乐总公司和数十家知名媒体进展营销和宣传合作，为本店带来莫大的支持和客源，在本年度我想充分利用本店的力气和资源，加强一下促销和宣传，比方：利用老顾客资料和顾客定餐留下的电话进展手机短信促销活动。 以上是我本年度不成熟的工作规划，有缺乏之处，望领导指正！ 关于酒店治理工作规划篇2 依据总行10月工作会议精

5、神和指示，我店下半年将重点做好以下几个方面的工作。 第一，确保安全，促进业务 在目前的状况下，为了保证酒店的各项工作能够正常进展，运营不受任何政策的影响，酒店将严格根据要求，要求前台接待处完成登记和上传，根据市公安局和当地派出所的规定对每位客人进展登记，并将信息输入电脑，仔细执行公安局公布的其他通知。其次，要加强对全体员工安全应急学问的培训，做到外松内紧。 其次，注意培训，提高质量 业务学问和效劳技能反映了一个酒店的治理水平。假如要在保持业务学问和效劳技能不变的根底上，培训工作跟不上，新老员工更新换代快，简单导致工作热忱缺乏，业务水平松懈，尤其是对于一个经营了六年的企业，直接影响品牌。以总公司

6、和酒店的进展和岗位需求为目标，提高员工对培训重要性的熟悉，积极引导员工自觉学习，提高技能，增加参加企业下一步改革的自信念。培育一支效劳优秀、技能独特的高素养员工队伍。 第三，开源节流，降低本钱，增加人均消费 节能降耗是酒店始终在宣传的口号，也是正在大力开展的日常工作。比方水表安装在水龙头端，电表安装在各个区域，各自的费用区域与邮政区分开来。同时对空调的开关掌握和办公用电进展合理调整和重新规划；其次，依据通货膨胀指数和同行业的调查了解，酒店会准时、随时浮动产品（房、餐）价格，让企业更敏捷地把握市场动态，提升业绩，不要错失良机；另外，在详细分工上，酒店要求每个区域使用的设备到每个部门，每个部门要求

7、团队或个人负责。这些都是小潜储蓄意识，是把握市场行情的表达。 第四，坚持创新，培育创新意识 创新是酒店生存的动力和灵魂。只有创新，才能感受到酒店的成长。比方酒店要举办的产品上菜竞赛，目的就是让厨师知道什么是艺术上菜，节省本钱，提高菜品整体档次。 第五，严格本钱掌握，加强明细核算 掌握各种本钱就是增加收入，产生收入。 第六，强设备设施维护，稳定星级效劳 六年风风雨雨，酒店的硬件设施也陈旧老化。面对竞争剧烈的市场，也可以说，任中任重道远。常常消失工程问题，影响对客户的正常效劳。此外，客户频繁的出租率导致维护不准时，导致设施设备维护量增加。努力为酒店争取入住率，提高酒店的经济效益。 第七，用人性化治

8、理提高企业分散力 提高企业分散力，就要提高员工满足度，这是人性化治理的最终表达。每个员工都盼望在企业中对自己的价值有一个公正的评价。这就要求企业坚持“公正正义”的原则。即绩效考核要公正，选拔时机要公正，问题要公正公开处理。其次，要为重要优秀的员工，尤其是那些可能影响企业将来进展的关键人员制定职业进展规划，引导他正确树立职业观和人生价值观。此外，还要建立一个开放和谐的沟通渠道，这是实施人性治理的必要途径，让每个人都能积极参加，表达自己的参加意见、工作和生活，进一步促进各级领导和人员之间的意见沟通。 当企业赐予员工关心时，员工就会以极大的精力为企业效劳。只要我们重视员工，员工就会为企业效劳，增加企

9、业的分散力。做百年老店势在必行。 关于酒店治理工作规划篇3 以前总是不停的劳碌，缺乏对自己的工作进展系统的规划。今日开完会议对自己的下一步的工作做了个简洁的规划，每天要好好的提示自己。 一、每天的工作 （一）坚持参与销售部门的早会和班后会； （二）每天必需看的报表（营业日报、申报单）并作出相应的指导； （三）每天陪访或电访3-5个客户，保持与重要客户的联络； （四）了解一个片区销售拓展状况； （五）坚持进入前台接待3-5个客人，准时发觉问题并帮忙前台人员更精确地理解营销策略； （六）亲自处理1-2起客人投诉或效劳质量跟踪； （七）每天检查3-5间房间，做好记录； （八）应当批复的文件，审核的报

10、表；申报与请示相关事宜； （九）记住一名员工的名字及其特点； （十）看一张有用的报纸； （十一）总结一天完成的工作；考虑一个缺乏之处，并想出改善的方法与步骤；考虑一天工作完成的质量与效率是否还能提高；考虑一天工作失误的地方； （十二）制定明天应当做的主要工作。 二、每周的工作 （一）召开一次中层干部例会。 （二）与一个主要职能部门经理、主管进展一次座谈。 （三）与一个你认为现在或将来是公司业务骨干的人沟通一次。 （四）向上级汇报一次工作。 （五）对各个片区的销售进展总结一次。 （六）订正饭店内部一个细节上的不正确做法。 （七）检查上周订正措施的落实状况，并报区域公司、公司业务部、市场部。 （八

11、）进展一次自我总结（非正式）。 （九）熟识操作中的一个环节。 （十）整理自已的文件或书柜。 （十一）与一个非公司的朋友沟通。 （十二）了解相应财务指标的变化。 （十三）与一个重要客户联络。 （十四）每周必需看的报表（如现金流量表、销售周报表）。 （十五）与一个供给商沟通一次。 （十六）表扬一个你的骨干。 （十七）看一本杂志。 三、每月的工作 （一）对各个片区的销售考核一次。 （二）访问一个重要客户。 （三）自我考核一次。 （四）审核本月财务报表及报损状况。 （五）本月客房修理状况，餐厅菜肴出品状况。 （六）本月总体销售状况。 （七）本月质量改良状况。 （八）下月销售方案与规划。 （九）依据本钱

12、核算，制定下月菜肴出品、客房修理、物品报损规划。 （十）了解职工本月的生活、就餐状况。 （十一）安排一次由店经理亲自主讲的培训。 （十二）检查投诉处理状况。 （十三）考核供给商业绩。 （十四）对你的主要竞争对手评估一次。 （十五）去一个在治理方面有特长，与本公司不同业务的企业学习沟通。 （十六）有针对性的就一个治理财务指标做深入分析并提出建立性意见。 （十七）与上级沟通一次。 （十八）读一本书。 （十九）查遍每一个房间，做好记录，160间左右一个月为一个周期，房间数量大于160间，检查周期相应延长。 （二十）本月的营收、费用、分析报告交区域公司及公司业务部。 （二十一）依据年度和月度的经营预算

13、和本钱预算状况进展店内经营状况分析。 （二十二）每月做一次市场分析。 四、每季度的工作 （一）向区域作一次述职报告。 （二）检查落实人事考核状况。 （三）应收帐款的清理（重点是呆坏帐）。 （四）库存的盘点抽查。 （五）搜集员工的建议。 （六）对劳动效率进展一次考核或竞赛。 （七）表扬一批人员。 （八）组织一次竞赛或活动。 （九）依据预算修订、完善下一季度的营销规划，总结本季度的营销工作和预算完成状况。 五、每半年的工作 （一）半年工作总结。 （二）嘉奖一批人员。 （三）对政策的有效性和执行状况考评一次。 （四）参与一次协会或同行业组织的集会。 （五）依据预算修订、完善下半年的营销规划，总结上半

14、年度的.营销工作和预算完成状况。 六、每年的工作 （一）年终总结。 （二）兑现给销售人员及各部门人员的承诺。 （三）制定下一年度的市场营销规划和工作安排，依据本年度的预算和完成状况，分析预算执行过程中的胜利与缺乏。 （四）店庆活动。 （五）年度报表。 （六）提出三个创新的意见。 （七）召开一次职工大会。 （八）对竞争对手和市场状况进展一次调研并作stow分析。 关于酒店治理工作规划篇4 1.做为一个餐饮行业的我,曾经是有过这样的经受,那时我是在一个私企,那时侯能成为那里的一份子真的很快乐,由于那里的治理,模式真的让我不得不佩服,不过我那时侯只是刚胜任的一名主管,在治理上,在他那里治理上不是说一

15、个人说了算，而是每个的月底,每个部门都要总结工作,和提出一些相关对工作有利的提议,但是要以书面的形式作出提议与建议,然后上交与高级治理人,上交总经理办公室,然后有总经理核实,假设总经理接受,哪个部门的意见,在有高成治理人去通知有关部门,协商在做结论. 2.而且是每个月还要员工投稿,说说进店以来的一些感想,和对工作的态度,这样呢也是给员工一些动力,让他们说出自己的心声,这样也可以更了解员工的心态,固然文稿,肯定不是要总经理一封封的看,而是有治理人员代劳,假设有几位的搞写的不错,在呈送总经理核实选择,在有高成治理人把,搞贴到员工公告栏,提为提高优选人,可以提些嘉奖,给提搞优选人,这是一个员工的动力

16、.不过要是总经理有时间看他也会一封一封的看,了在做评比。 (以下是我在一家私企的综合治理工作经受) 1.这个私企饭店治理工作，是整个企业内部的职责，治理分为许多种，包括在员工的彼此敬重，同事之间不轻视他人，同事之间，多向对方学习，多看同事之间的优势，要想得到别人的敬重，就先敬重他人，多学别人的特长，添补自己的短处，在工作技能上，每个人都有缺乏之处，只要每位员工相互帮助，相互提拔，不鄙视他人技能，不鄙视他人生活习惯，这就是同事之间的敬重，也是企业的文化。 2.在那个饭店新开业前或者开业后,他们必备的工作工程，是一个饭店开业主要是把口碑先做好,所以在那里是有肯定的培训基地. 3.要做好饭店预备工作

17、，预备工作是特别重要的意义，那里的店在新开业或者已经开业了,筹备工作肯定为一个工程来运作,那就是饭店内部的效劳,效劳分为两大向项,1是楼面效劳,2,是出品效劳,楼面效劳,在分为三大项,效劳技能,卫生常识,室内条理化,这些楼面效劳我们最重要为三大项。 4.在我们要开展营销之前,我们先整顿效劳常识,1效劳礼貌用语,2.效劳用语,3.效劳技能意识,4,效劳消防安全意识,5.效劳卫生常识, 5.就是厨房出品效劳,安全出品卫生,出品效劳,保质保量,出品效劳的速度,而且还要不断赐予客人转变新奇的口味,于获得顾客最正确的满足,厨房治理出品,和卫生安全是最重要的,许多饭店,由于只注意楼面效劳,却疏忽了出品的质

18、量,和出品卫生,出品速度,导致了顾客来了,菜上不出来,或者是质量保不住,然而,给顾客留下了很不好的印象. 6.要让员工有亲切感，亲切,是全体员工，包括治理者与员工，员工与员工，员工与顾客彼此融洽如一家. 7.要员工团结，是要把全体员工分工明确，但要做到分工不分家,能分工合作，同事之间要主动帮忙别人,这种团结是企业实现自已目标的根本保证，也是企业进展的动力，团结才能使员工同心协作，并肩工作。 8.让员工有互动,互动指的是全体员工分工要明确,但是又要相互合作,目标就是团结,才能做到最好,团结是企业实现目标的保证,是企业进展的动力,只要员工团结才能同心协作,制造辉煌, 9.饭店勤俭节省，勤劳俭开销。

19、勤俭是企业的珍贵财宝，勤俭用水节省，反对铺张，同样是企业之道,饭店开业前或者开业后，要建立餐厅各部门财产档案，建立餐厅各部门的财产档案，对日后餐厅各部门的治理具有特殊重要的意义。许多饭店酒店各部门治理人就因在此期间无视该项工作，导致失去了把握店内物质资料的时机,所以到最终.也不知道店内物质有多少,在就是频率的在买. 关于酒店治理工作规划篇5 一、经营思路 1、树立全员营销意识； 2、进一步调整目标市场定位和客源构造，在稳定本地客源的根底上，积极开拓旅游市场，特殊是剑阁、昭化景区的团队、散客； 3、积极整合酒店现有资源； 4、调整营销思路，推动客户量化治理标准，同时引进专业销售人才，增加销售力气

20、； 5、提升产品及效劳的附加值，在产品组合上做文章； 6、依据市场变化，结合营销手段，敏捷运用价格杠杆，限度猎取经济效益； 7、力量拓展市场份额，以各种节日为主线，作好家假日及特别宴会营销工作； 8、了解竞争对手的信息，有针对性的制度本酒店的营销规划； 9、各类营销活动突出主题，注意营销活动的整体性； 10、努力提高福临酒店的美誉度。 二、治理思路 1、治理上定位“执行年”，内部治理重点为执行力建立； 2、加大经营、治理、效劳及制度创新力度； 3、落实“严谨、严格、严厉”的治理方针，实行“无情治理”和“有情领导”有效结合的治理原则树立治理的性和严厉性； 4、把来宾的满足度（对外）和员工的满足度（对内）作为系统来抓； 5、提高整体薪酬水平，加大考核和治理力度，转被动治理为主动治理； 6、加大培训力度，提高员工整体的效劳水平； 7、加大人力资源开发和治理，全面落实人才梯队制度建立； 8、开源节流，增加节支，紧缩内部各项治理费用从治理和技术上使节能降耗工作取得更大成效。 三、企业文化建立思路 坚持以效劳阅历治理核心，进一步建立健全机制，完善内涵，丰富表现形式，不断完善员工内部消遣设施，充分发挥员工的自觉性和主动性、创新求变、与时俱进、到达“统一思想、活泼生活、促进经营”的目的。