18学高中生物专题4酶的研究与应用第11课时探讨加酶洗衣粉的洗涤效果同步备课教学案1.doc

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1、。内部文件，版权追溯内部文件，版权追溯内部文件，版权追溯第11课时探讨加酶洗衣粉的洗涤效果学习导航1.通过阅读教材P46“基础知识”，掌握常用加酶洗衣粉的种类及洗涤原理。2.结合教材P46“实验设计”，通过设计有关加酶洗衣粉的实验，掌握不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果及影响因素。3.结合教材P48“相关链接”，理解加酶洗衣粉的实际应用。重难点击1.说出加酶洗衣粉的洗涤原理。2.探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响。3.探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别。一、加酶洗衣粉1.加酶洗衣粉(1)概念：指含有酶制剂的洗衣粉。(2)种类酶制剂的种类：常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶

2、、纤维素酶。应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。根据加入洗衣粉中酶制剂的不同，将其分为两种类型：单一型加酶洗衣粉和复合型加酶洗衣粉。前者是只加入一种酶制剂的洗衣粉，又分为蛋白酶洗衣粉、脂肪酶洗衣粉、淀粉酶洗衣粉等。后者是加入了多种酶制剂的洗衣粉。(3)去污机理种类洗涤原理洗涤实例蛋白酶蛋白质可溶性氨基酸或小分子的肽血渍、奶渍及各种食品类的蛋白质污垢脂肪酶脂肪甘油脂肪酸油渍、人体皮脂、口红淀粉酶淀粉麦芽糖葡萄糖来自面条、巧克力等污垢纤维素酶使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，达到更好的去污效果棉麻类衣物的洗涤(4)影响洗涤效果的因素：温度、酸

3、碱度和表面活性剂。2.生产方法利用基因工程的方法生产出能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶。3.优点加酶洗衣粉降低了表面活性剂和三聚磷酸钠用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少了对环境的污染。1.洗衣粉的去污原理人们饮食中的蛋白质等大分子物质需要经消化酶消化为小分子物质才能被吸收。衣物的奶渍、油渍等是如何被加酶洗衣粉去除的？答案添加的酶制剂可以将难以清洗的大分子物质水解成小分子物质，小分子物质易溶于水，通过水洗较易去除。2.加酶洗衣粉的使用判断下列污渍适宜用含哪种酶制剂的加酶洗衣粉洗涤，并说明原因。(1)血渍(2)油渍(3)粥渍3.加酶洗衣粉的优缺点(1)从酶的特性角度分析含蛋白酶

4、的洗衣粉能否洗涤羊毛、蚕丝类衣物。答案不能。因为羊毛、蚕丝类衣物的主要成分是蛋白质，蛋白酶能分解蛋白质而损坏衣物。(2)从影响酶活性因素的角度，分析不同条件下的加酶洗衣粉的洗涤效果是否一定大于普通洗衣粉。答案不一定。酶活性受温度、pH等影响，在低温等不利于酶活性发挥的条件下，加酶洗衣粉的洗涤效果不一定好于普通洗衣粉。4.酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？答案不能；因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性；将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其他成分隔离开来。归纳总结使用加酶洗衣粉时的注意事项(1)碱性蛋白酶能使蛋白质水解，因此，蛋白质类纤维(羊毛

5、、蚕丝等)织物就不能用加蛋白酶的洗衣粉来洗涤，以免使纤维受到破坏。(2)使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温度。碱性蛋白酶在3550 时活性最强，在低温下或70 以上就会失效。(3)加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间过长会导致酶活性损失。(4)加酶洗衣粉不宜与三聚磷酸盐共存，否则酶的活性将会丧失。(5)添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质，而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间接触。1.关于酶和加酶洗衣粉的描述正确的是()A.洗衣粉中的蛋白酶对皮肤有损伤，因为皮肤中含有蛋白质B.加酶洗衣粉中的酶变性失活后，其洗涤效果也比普通洗衣粉好C.加酶洗衣粉中的酶是从植

6、物、霉菌、酵母菌、细菌等生物体内提取出来的D.加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境答案A解析根据酶的专一性，蛋白酶能水解蛋白质，因此对皮肤有损失，A项正确；加酶洗衣粉中由于降低了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，因此若酶变性失活后，其洗涤效果比普通洗衣粉差，B项错误；加酶洗衣粉中的酶是科学家通过基因工程生产的，C项错误；加酶洗衣粉中降低了磷含量，因此与普通洗衣粉相比，不易污染环境，D项错误。2.下列关于加酶洗衣粉的说法，不正确的是()A.加酶洗衣粉的洗涤效果总比普通洗衣粉的洗涤效果好B.加酶洗衣粉洗涤效果的好坏受很多因素的影响C.加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀

7、粉酶和纤维素酶D.加酶洗衣粉相比普通洗衣粉更有利于环保答案A解析加酶洗衣粉中含有的酶制剂，可以将污物中的大分子、不易溶于水的物质(如蛋白质、脂肪、淀粉和纤维素等)水解成小分子的易溶于水的物质，所以加酶洗衣粉的洗涤效果一般要优于普通洗衣粉。但是，由于酶具有专一性，只有洗衣粉中的酶与污渍相对应时，其优势才能发挥出来；如果不对应，加酶洗衣粉的洗涤效果可能不如普通洗衣粉。一题多变(1)如果用加酶洗衣粉和普通洗衣粉分别洗涤被污染的布料，水温都过高，则加酶洗衣粉的洗涤效果会不会好于普通洗衣粉？答案不会，因为水温过高会使加酶洗衣粉中的酶制剂失活。(2)被血渍或花生油污染的衣服，最好选择复合型加酶洗衣粉进行洗

8、涤还是单一型加酶洗衣粉进行洗涤？答案因为血渍中主要是蛋白质，花生油中主要是脂肪，所以最好选择单一型加酶洗衣粉进行洗涤。若选择复合型加酶洗衣粉进行洗涤，其中的一些酶制剂不发挥作用，会引起浪费。方法链接根据洗衣粉的成分判断洗涤效果(1)普通洗衣粉的洗涤效果：取决于表面活性剂和水软化剂。(2)加酶洗衣粉的洗涤效果：取决于酶、表面活性剂和水软化剂等。(3)加酶洗衣粉中的酶失活后洗涤效果还不如普通洗衣粉，因为加酶洗衣粉中的表面活性剂和水软化剂比普通洗衣粉少。二、实验设计1.普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果的区别(1)对照实验：同种污渍(2)自变量：洗衣粉的种类。(3)无关变量：水温、水量、水质

9、、洗衣粉的用量、衣物的材质和大小、洗涤方式和时间等。(4)生活经验不能(填“能”或“不能”)代替科学实验。2.探究使用加酶洗衣粉的最适温度(1)对照实验：不同温度的实验组之间形成相互对照。(2)自变量：温度。(3)设置温度梯度时要考虑实际生活中的具体情况。3.添加不同种类的酶的洗衣粉的洗涤效果的区别(1)对照实验同种污渍不同种类的洗衣粉同种洗衣粉不同污渍(2)自变量：洗衣粉的种类和污渍的种类。4.洗涤效果的判断比较污染物的残留状况，如已消失、颜色变浅、面积缩小等。1.实验变量控制(1)探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉洗涤效果的不同时，如何控制变量？答案实验设计必须以洗衣粉种类为唯一自变量，其余无关变

10、量相同且适宜。(2)探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响的实验中应如何设置温度梯度？答案设置温度要围绕常温进行；根据当地一年中的实际气温变化来确定常温，如冬季、春季、秋季和夏季可分别选取5 、15 、25 和35 的水温，不同季节对应不同水温设置梯度。(3)若测出在40 时洗涤效果比其他条件下好，应如何设置温度梯度探究最适温度？答案可设置温度梯度差更小的实验变量，如35 、36 、37 、38 、39 、40 、41 、42 、43 、44 、45 ，进行重复实验，直至测出具体的最适温度。2.实验过程分析(1)布料和衣物哪个更适合作为洗涤材料？为什么？答案布料更好。因为布料容易控制其大小、颜色以

11、及污渍的量，使其相同。(2)水的用量和洗衣粉用量与布料的大小有什么关系？答案水的用量和洗衣粉用量与布料的大小成正比。3.实验结果的分析评判实验结果必须有一个客观标准，使用什么方法和标准判断洗涤效果？答案相同时间内比较污渍的洗涤状况，如污渍颜色变浅的程度、面积缩小的范围等；相同污渍时也可比较彻底清除所需要的时间的长短。归纳总结(1)变量的分析和控制影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温、水量、水质、洗衣粉的用量和种类，衣物的材料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。在探究用加酶洗衣粉洗涤的最佳温度条件实验中，水温是要研究的对象，实验自变量是水温；在探究加酶洗衣粉与普通洗衣粉洗涤效果的实验中，实验自变量为洗衣

12、粉的种类；在探究不同种类的加酶洗衣粉洗涤效果的实验中，实验自变量为加酶洗衣粉的种类。在设计实验时，应遵循单一变量原则和对照原则等。(2)洗涤材料的选择：洗涤材料的选择也有一些讲究。选用布料作为实验材料比较可行。在设置对照实验时，可以控制布料的大小、颜色及污物的量，使其相同；同时，也便于洗涤效果的比较。3.某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”课题研究，实验设计如下：设置2组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉2组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部相同，洗涤温度都为35 根据污渍去除程度得出结论这个实验设计中，错误的

13、是()A. B. C. D.答案A解析步骤的目的主要是分组和操纵自变量，步骤的目的主要是为了控制无关变量，步骤是观察实验的结果。由于本实验的目的是研究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果，所以操纵自变量时要一组加入加酶洗衣粉，另一组加入普通洗衣粉。一题多变(1)如果将本题的实验目的改为“探究水质对加酶洗衣粉洗涤效果的影响”，则实验的自变量和因变量又分别是什么？步骤要做怎样的调整？答案修改后的实验自变量是洗涤所用的水质，因变量是污渍的去除程度。步骤调整成“准备等量的两种不同水质的水”。(2)将本题中的洗涤温度改为90 ，则对实验结果会产生怎样的影响？本实验中的实验结果可以用哪两种描述方法？答案90

14、下酶会失活，使得加酶洗衣粉中的酶制剂失去作用，则达不到实验目的。本实验的结果可以用“相同时间内达到的清洁程度”或“达到相同清洁程度所用的时间”来进行描述。4.某同学用不同种类的洗衣粉进行了如下实验。请分析回答相关问题：.实验一：温度()303540455055普通洗衣粉去污力(%)1518202121.522加酶洗衣粉去污力(%)304048504837(1)该实验的目的是探究_。(2)上述实验结果可以得出的结论是_、_。.实验二：探究复合酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果是否存在差异。实验设计如下：项目设计内容对照设置两组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉变量控制两组实验的洗衣粉用量、被洗

15、涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部相同结果观察根据污渍去除程度得出结论(3)该实验设计中有一处明显的错误，请指出：_。(4)修改后的实验最可能的实验结果是_。(5)若要洗涤特别脏的衣服，请根据上述两个实验的研究结果，提出两项提高洗涤效果的措施：_。_。(6)推广使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于保护生态环境，这是因为_。答案(1)不同洗衣粉在不同温度下的去污力的变化(2)相同温度下加酶洗衣粉的去污力比普通洗衣粉高使用加酶洗衣粉的适宜温度为45 左右(合理即可)(3)对照组设计错误，应设计复合酶洗衣粉和普通洗衣粉作为对照(4)使用复合酶洗衣粉的去污程度

16、大于普通洗衣粉的去污程度(5)用相应的加酶洗衣粉用适宜的温度(6)酶可被分解，避免水体富营养化解析(1)实验一中有两个变量：温度和洗衣粉的种类。可以探究同一温度下不同种类洗衣粉的洗涤效果，也可探究不同温度对同一种洗衣粉洗涤效果的影响。(2)根据单一变量原则，可以得出结论：相同温度下加酶洗衣粉的去污力比普通洗衣粉高；使用加酶洗衣粉的适宜温度为45 左右。(3)探究复合酶洗衣粉与普通洗衣粉的洗涤效果，实验变量应为复合酶洗衣粉和普通洗衣粉。(4)复合酶洗衣粉中的酶具有高效性，洗涤效果好于普通洗衣粉。(5)根据实验可知，加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉，但其活性的发挥需要适宜的温度。(6)酶具有高效性

17、且易分解，避免水体富营养化。一题多变(1)“实验一”中探究不同温度下加酶洗衣粉去污力时，可否先加酶后调整温度？并说明理由。答案不能，因为加酶洗衣粉中的酶在不同温度时会分解部分污渍。(2)“实验二”中控制“洗衣粉用量、洗涤时间、洗涤方式”等相同，为什么这样做？答案避免因水量、水质、洗衣粉的量、衣物的质料、大小、污渍量及浸泡时间和洗涤时间不同给实验结果带来误差。 1.下列关于加酶洗衣粉的说法，错误的是()A.洗衣粉中的蛋白酶对人体皮肤有损伤B.洗衣粉中的蛋白酶对皮肤和所有衣物无刺激作用C.使用加酶洗衣粉时要特别注意水温D.加酶洗衣粉有保质期答案B解析皮肤上有蛋白质成分，有些衣物和丝绸等也有蛋白质成

18、分，可被加酶洗衣粉中的蛋白酶水解。2.用加酶洗衣粉洗涤衣物时，下列说法正确的是()A.可用加酶洗衣粉洗涤毛料衣服B.一般先用热水泡开，然后调至适宜温度C.水温太低，洗衣粉中的酶丧失活性后不能再恢复D.使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应立即冲洗双手答案D解析毛料衣服的主要成分为蛋白质，加酶洗衣粉中的蛋白酶会损坏衣服；高温会使酶失活，而低温抑制酶的活性，但不会使酶变性；皮肤中的蛋白质也会被加酶洗衣粉中的蛋白酶水解从而损伤皮肤。3.在探讨不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果影响的实验中，下列说法不正确的是()A.应根据当地一年中实际气温变化来确定水温B.可选择洗涤不同污渍的白布作对照C.选择水温应考虑衣

19、物的承受能力D.选择水温应考虑洗涤成本答案B解析在探讨不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验中，温度是唯一变量，其他各条件应适宜且保持不变。所以实验中白布的污渍应完全相同。4.某生物学兴趣小组进行了“加酶洗衣粉最适温度的测量”实验，下表是他们记录的不同温度除去不同污渍所需时间对照表，请依据表中数据作答： 水温/去除污渍时间/min520304050607080植物油4839302017111220蓝墨水93868072686781105奶渍48432812641217(1)要达到最佳洗涤效果，使用加酶洗衣粉的最适温度范围是_。(2)在适宜温度范围内，加酶洗衣粉对衣物上的_的洗涤效果最佳，对_的

20、洗涤效果最差，其原因是_。(3)羊毛、蚕丝等织物_(填“能”或“不能”)用加酶洗衣粉洗涤，因为_。答案(1)5060 (2)奶渍蓝墨水奶渍的主要成分是蛋白质和脂肪，加酶洗衣粉中含有碱性蛋白酶和碱性脂肪酶，能使蛋白质和脂肪等有机物水解，但很难使蓝墨水中的成分水解(3)不能羊毛、蚕丝等织物的主要成分是蛋白质，加酶洗衣粉中的蛋白酶能使蛋白质水解，从而使织物受到破坏解析由题表数据可知，加酶洗衣粉在5060 条件下洗涤效果最好；加酶洗衣粉对奶渍有较强的去污力，说明加酶洗衣粉中有蛋白酶，而羊毛和蚕丝的主要成分是蛋白质，如果使用加酶洗衣粉洗涤，会对衣物造成破坏。课时作业学考达标1.影响加酶洗衣粉洗涤效果的因

21、素不包括()A.温度 B.pH C.表面活性剂 D.光照答案D2.在探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验时，往往采用同一型号的小容量自动洗衣机洗涤衣物，其原因是()A.便于更好地控制变量B.洗涤时间短C.洗涤时更省力D.可洗涤的衣物多答案A解析欲探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，则将温度作为单一变量，其他条件应该保持一致，如洗衣机的型号要相同，这样有利于控制变量。3.“衣领净”属于()A.单一型加酶洗衣粉 B.复合型加酶洗衣粉C.浓缩型普通洗衣粉 D.以上三种都不是答案B解析“衣领净”是一种复合型加酶洗衣粉，其性能优异，且对衣物上的汗渍、奶渍、油渍、血渍、果汁等具有极强的清除功效。4.

22、蛋白酶能分解其他蛋白质类的酶，但洗衣粉中，蛋白酶并没有将其他几种酶分解掉，以下解释正确的是()A.蛋白酶处于抑制状态B.其他几类酶不是蛋白质类C.蛋白酶具有识别作用，不分解具有酶作用的蛋白质D.缺少水环境并且各种酶在添加前已作了保护性修饰答案D解析加酶洗衣粉中的酶经过了特殊的化学物质的包裹，使之与其他成分隔离，这些酶在遇水后，包裹层分解，才能发挥作用。5.加酶洗衣粉中的“酶”有多种，对各种污渍要根据不同的情况选用不同的加酶洗衣粉，主要原因是()A.酶具有多样性 B.酶具有高效性C.酶具有专一性 D.酶易受环境影响答案C6.市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很

23、强，衣物上的汗渍、血渍以及人体排泄的蛋白质等遇到它，皆能被水解而除去。下列衣物中不能用该加酶洗衣粉洗涤的是()棉织品毛织品腈纶织品蚕丝织品涤纶织品尼龙织品A. B. C. D.答案D解析题中的毛织品、蚕丝织品中都含有蛋白质，在蛋白酶的作用下，可以被分解。因此，不能用加酶洗衣粉来洗涤。高考提能7.生物体内的酶很容易降解、失活，而洗衣粉中的酶却能长时间保持活性的原因是()A.生物体内的酶的活性受温度影响，洗衣粉中的酶的活性不受温度影响B.洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹，保持其活性C.生物体内的酶是蛋白质，洗衣粉中的酶是无机物D.以上全部正确答案B解析加酶洗衣粉中加入的酶多是微生物发酵产生

24、的，其本质与生物体内的酶无明显差异，其活性的保持是因为在酶外层有特殊的化学物质层层包裹，使酶与表面活性剂等影响酶活性的因素隔离开。8.某种生物活性洗衣粉包装袋上印有以下资料，下列对资料表明的信息理解错误的是()成分蛋白酶0.2%清洁剂15%用法洗涤前先将衣服浸于溶有洗衣粉的水中数小时使用温水效果最佳切勿使用60 以上的水这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍在60 以上的水中，蛋白酶会失去活性该洗衣粉可洗涤各种污渍的衣料该蛋白酶能够水解各种蛋白质A. B. C. D.答案B解析该洗衣粉包装袋上印有蛋白酶0.2%，说明这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍。但是蛋白酶的种类较多，每种蛋白酶都有作用的专一

25、对象，因此，该蛋白酶不可能水解所有的蛋白质。该洗衣粉可洗涤含蛋白质污渍的衣料而不能处理各种污渍的衣料。洗衣粉用法中提示使用温水效果最佳，若使用60 以上的热水，则会因温度过高而使蛋白酶活性降低或失去活性。9.下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述，合理的是()A.先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度B.实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度C.相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉 D.衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果答案B解析高温会导致加酶洗衣粉中的酶变性失活，所以不能用热水溶解洗衣粉，A错误；本实验的目的是探究两种洗衣粉的洗涤效果，所以观察指标可以是

26、相同洗涤时间内污渍的残留程度或达到同样洗涤效果所需时间的长短，B正确；在酶作用的适宜条件下，加酶洗衣粉的洗涤效果好于普通洗衣粉，“相同pH”不一定是酶的适宜pH，C错误；酶具有专一性，加有蛋白酶的洗衣粉不能用于真丝、羊毛等衣料衣物的洗涤，适当增加洗衣粉的用量会使洗涤效果增强，D错误。10.下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是()加酶洗衣粉能将衣服上的蛋白质、脂肪等水解成溶于水的小分子物质加酶洗衣粉最常用的酶制剂是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶使用加酶洗衣粉时一般先用沸水浸开，然后调至适宜温度使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染加酶洗衣粉的酶通过特殊的化学物质将其层层包裹，遇水后溶解实际生活中，用加酶洗衣粉的

27、水温在2535 之间较适宜温度过高或过低均不宜用加酶洗衣粉使用加酶洗衣粉时应注意衣服的承受能力A. B.C. D.答案B解析加酶洗衣粉所含的碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子的蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子肽；所含有的碱性脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使污渍容易脱落。普通洗衣粉含磷，含磷污水的排放可造成水体污染。加酶洗衣粉使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展；加酶洗衣粉中的酶制剂及其分解产物能够被微生物分解，减少对环境的污染。为了保护酶的活性，加酶洗衣粉的酶被特殊的化学物质层层包裹，遇水后才被溶解，这样酶就不和洗涤剂直接接触，它才能在洗衣粉中保持稳

28、定。考虑洗涤成本及酶活性，用加酶洗衣粉的水温在2535 之间，温度过高或过低，酶的活性都降低，温度过高时甚至失活。使用加酶洗衣粉时应注意衣服的承受能力，如毛料和丝织品不宜用含蛋白酶的洗衣粉，因为毛料和丝织品的主要成分是蛋白质，它会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，损坏衣服。11.随着生物技术的发展，酶在社会生产、生活中的应用越来越广泛。下列说法不正确的是()A.利用酶生产某些化工产品，能显著降低能耗、减少污染，节约成本B.“加酶洗衣粉”的洗涤效果与水温、酸碱度有关，与污物或衣物的性质无关C.用于治疗消化不良症的肠溶多酶片含有多种消化酶，但嚼服后会失去疗效D.为较长时间保持酶活性，各种酶制剂都应保存在

29、低温的条件下答案B解析酶制剂的活性受温度、酸碱度等条件的影响，在适宜条件下洗涤效果比较好，同时污物或衣物的性质也会影响到酶活性的发挥。12.洗衣粉是人们日常生活所必需的，有位同学对加酶洗衣粉的作用很感兴趣，为此做了以下探究实验。实验过程：用天平称取加酶洗衣粉若干份，每份5 g。制作被牛奶(主要含蛋白质、脂肪)和蓝墨水主要成分：阿拉伯树胶(植物纤维)、鞣酸与硫酸亚铁处理过的同一布料若干份(污渍大小以滴管滴数为准)。取2只500 mL烧杯，依次编号为A、B，分别加入200 mL水和一份已称好的洗衣粉，放入10 水浴锅中，并且搅拌。取2块被牛奶和蓝墨水处理过的布料各一份，分别同时放入烧杯中，用玻璃棒

30、搅拌并用秒表记录除去污渍所需时间。然后，分别以水浴锅温度依次为20 、30 、40 、50 、60 、70 、80 ，重复步骤，记录除去污渍所需要的时间，结果如下表。不同温度下除去不同污渍所需时间/min水温/ 1020304050607080奶渍48432812641217蓝墨水93868072686781105(1)请以温度为横坐标，酶促反应速度为纵坐标画出除去奶渍实验的大致情况图：(2)解释在同一水温下除去两种污渍时间不同的可能原因是_。(3)此加酶洗衣粉不适宜洗涤下列哪些衣料？_。棉织品毛织品腈纶织品蚕丝织品涤纶织品锦纶织品(4)请你为上述探究实验命题_。(5)上述探究过程(至)隐含了

31、科学探究的_和_两个步骤。(6)上述实验涉及两项对照关系，一项是针对_的成分对照，另一项是针对_的条件对照。这里的条件对照与一般实验空白对照的区别是_。答案(1)如图(2)加酶洗衣粉含有蛋白酶和脂肪酶，酶具有专一性，且不同酶的活性受温度影响不同(3)(4)探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响(5)提出假设设计实验(6)不同底物不同温度条件对照组互为对照(或互为实验组)解析加酶洗衣粉中添加了多种酶制剂，如碱性蛋白酶制剂和碱性脂肪酶制剂等，这些酶适宜温度不同，而且不适合洗涤蛋白质类纤维织物如羊毛、蚕丝等，因为酶能破坏蛋白质结构。该实验探究不同底物及不同温度对酶活性的影响，既可以根据底物不同设置对

32、照，也可以根据温度不同设置对照。13.某工厂生产了一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有如下说明。成分：含碱性蛋白酶等。用法：洗涤前先将衣服浸于洗衣粉水内数小时，使用温水效果最佳。注意：切勿用于丝质及羊毛衣料，用后彻底清洗双手。请回答下列问题：(1)质检局针对该洗衣粉设计了如下装置进行实验如图所示。该实验的目的是_。(2)一学生为探索该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，参考上述(1)的实验材料及方法进行了如下实验，并把结果用曲线图A、B表示。由图可知，使用该加酶洗衣粉的最适温度约为_。在0 和75 时，酶的催化效率基本都降为零，但温度再度回到45 ，后者的催化作用已不能恢复，这是因为_。该学生在实验过程中

33、可通过观察_来判断酶的催化效率。(3)该加酶洗衣粉的去污原理是_。(4)大力推广使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于生态环境保护，这是因为_。答案(1)检查该洗衣粉是否含蛋白酶(2)45 在75 时，酶的活性已丧失胶片上的蛋白膜消失所用时间的长短(3)蛋白酶能将污垢中的蛋白质分解为易溶于水的小分子(4)酶本身无毒，含量少，又能被微生物分解，不会引起富营养化，可减少对环境的污染解析实验的目的是检验洗衣粉中是否含有蛋白酶；由图中曲线可以得知，该加酶洗衣粉的最适温度约为45 ，酶在高温下其结构会被破坏，导致其活性丧失。真题体验14.(2014江苏，18)下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是()A.高温

34、易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好B.洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用C.在pH低于7.0的自来水中，碱性蛋白酶依然能起作用D.洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用答案C解析A项，酶有最适温度，加酶洗衣粉的酶在水温为4560 C时能充分发挥洗涤效果。B项，如果将酶直接加入到洗衣粉中，洗衣粉中的表面活性剂能影响碱性蛋白酶的活性，甚至使酶失活。C项，加酶洗衣粉中的酶是经过特殊处理的，能耐酸、耐碱，可忍受表面活性剂和较高的温度。D项，加酶洗衣粉中的酶的作用是催化衣物上的污渍分解，使其容易从衣物上脱落下来。15.(2016海南，30)回答下列问题：(1)蛋白酶

35、甲、乙、丙三者的活性随pH的变化如图所示。通常，用清水洗涤衣服上的新鲜血迹时，不应该使用开水，原因是_。若要去除衣服上的血渍，应选择含有_(填“蛋白酶甲”“蛋白酶乙”或“蛋白酶丙”)的碱性洗衣粉，理由是_。(2)某同学为了洗去衣服上的油渍，洗衣时在市售的蛋白酶洗衣液中添加脂肪酶，该同学的做法_(填“合理”或“不合理”)，理由是_。(3)已知溶液pH可以影响酶活性，请推测pH影响某种蛋白酶活性的原因可能是其影响了酶和底物分子中_(填“羧基和氨基”“氨基和甲基”“羧基和甲基”或“甲基和甲基”)等基团的解离状态。答案(1)开水使血中的蛋白质变性而沉淀，难以清洗蛋白酶丙碱性条件下只有蛋白酶丙有活性(2)不合理蛋白酶会降解脂肪酶(3)羧基和氨基- 15 -