卫生部门管理制度4篇.docx

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1、卫生部门管理制度4篇 部门现场卫生治理制度 1 目的 为生产装置有更好的工作环境，部门特制定本制度。 2 适用范围 部门各生产班组。 3. 现场卫生治理范围 卫生治理范围包括：各生产班组外操室，各生产班组承包本装置生产卫生区域、机组和消防设施。 3.1 外操室卫生治理 外操室是班组员工休息区域，对外操室的环境卫生有以下要求： （1）外操室地面应保持清洁，不得堆放杂物，由班组人员负责日常卫生清理，要求各班组每工作日至少一次对外操室进展清扫； （2）外操室座椅摆放整齐，办公桌上办公用具、报表及水杯等在未使用时应放置整齐； （3）外操室工具柜内要分类摆放，并有明显标识，工具摆放要整齐有序，布局合理，

2、工具柜内环境要清洁、无积尘、无杂物；3.2 生产装置现场卫生治理 生产装置现场卫生治理范围为各生产班组承包本装置卫生区域及机组，各班组在每工作日要对其进展清扫，要求如下： （1）承包卫生区域地面要清扫洁净，做到地面干净、无积灰、无积水、无垃圾，若有杂物要准时清理或摆放整齐，制止堆放可燃、易燃、易爆物品； （2）承包机泵、压缩机外表无积灰、无油污、无杂物； （3）要准时处理现场跑、冒、滴、漏等现象，避开对生产现场卫生环境破坏；3.6 生产装置消防设施卫生治理 各生产班组负责其承包区域消防设施卫生治理工作，要求如下： （1）每周必需对区域内的灭火器和灭火器箱进展清洁，做到灭火器瓶体、灭火器箱外外表

3、无灰尘、无污垢；灭火器箱内部无杂物。 （2）每周对应急疏散指示标识进展清洗，做到标识牌抹无灰尘、无污垢。 4 现场卫生考核方法 现场卫生工作每周必需检查一次，各生产班组安排好卫生清理工作，由值长负责检查监视卫生工作，并对其进展考核。 （1）未到达要求的对岗位人员罚款5-20元/次。 （2）依据检查状况，评消失场较好岗位，嘉奖5-50元。 宿舍卫生治理制度 办公室卫生治理制度 安全卫生治理制度 【第2篇】连锁餐饮企业部门卫生治理制度怎么写 连锁餐饮各部门卫生治理制度 一、仓库治理和卫生制度 1、外省市选购的食品必需经卫生防疫检验,并持有合格证。 2、食品进、出库必需坚持先进先出。 做好质量验收、

4、验发工作,并登记入帐。 3、食品必需按类堆放,做到定置治理,注明数量及入库日期。 4、调味品、辅料必需存放在有盖容器内,并标明品名,做到无虫、无霉变。 5、冰库、冰箱专人负责,定期保洁、无异味。 存放的食品必需堆放整齐,隔墙离地。 环境无油垢、无幛螂、无鼠迹。 二、面点间卫生制度 1、所用原料必需做到卫生、新奇、无杂质、无腥味。 2、加工用具、容器、蒸笼(格)必需干净完好。 3、冰箱内生熟食品和半成品要分开,成品要专格盛放。 4、操作间内环境卫生做到干净、无虫害,地面无油垢、无积水。 5、工作人员要保持工作衣帽干净,不留长指甲、不涂指甲油、不戴首饰。 上岗必需戴口罩。 三、厨房间治理和卫生制度

5、 1、严禁加工、烹调有害和变质的食品。 菜肴成品必需保证质量,生熟食品盛器有标记,并严格分开使用。 2、墙面、盛器、用具、工作台等无积尘、无油垢,地面无积水。 3、冰箱内食品分类用盘存放,不叠盘,生熟分开,内外保持干净无油垢、无异味。 4、成品橱内干净、无积尘、无蟑螂、无鼠迹。 5、辅料、调味品必需放置在盛器内,做到无霉变、无虫害、用后加盖。 6、垃圾桶加盖密封,四周清洁、无蝇,垃圾准时去除。 7、工作人员保持工作衣帽干净,不留长指甲、不戴首饰。 上岗必需戴口罩。 【第3篇】部门现场卫生治理制度 部门现场卫生治理制度 1 目的 为生产装置有更好的工作环境，部门特制定本制度。 2 适用范围 部门

6、各生产班组。 3. 现场卫生治理范围 卫生治理范围包括：各生产班组外操室，各生产班组承包本装置生产卫生区域、机组和消防设施。 3.1 外操室卫生治理 外操室是班组员工休息区域，对外操室的环境卫生有以下要求： （1）外操室地面应保持清洁，不得堆放杂物，由班组人员负责日常卫生清理，要求各班组每工作日至少一次对外操室进展清扫； （2）外操室座椅摆放整齐，办公桌上办公用具、报表及水杯等在未使用时应放置整齐； （3）外操室工具柜内要分类摆放，并有明显标识，工具摆放要整齐有序，布局合理，工具柜内环境要清洁、无积尘、无杂物；3.2 生产装置现场卫生治理 生产装置现场卫生治理范围为各生产班组承包本装置卫生区域

7、及机组，各班组在每工作日要对其进展清扫，要求如下： （1）承包卫生区域地面要清扫洁净，做到地面干净、无积灰、无积水、无垃圾，若有杂物要准时清理或摆放整齐，制止堆放可燃、易燃、易爆物品； （2）承包机泵、压缩机外表无积灰、无油污、无杂物； （3）要准时处理现场跑、冒、滴、漏等现象，避开对生产现场卫生环境破坏；3.6 生产装置消防设施卫生治理 各生产班组负责其承包区域消防设施卫生治理工作，要求如下： （1）每周必需对区域内的灭火器和灭火器箱进展清洁，做到灭火器瓶体、灭火器箱外外表无灰尘、无污垢；灭火器箱内部无杂物。 （2）每周对应急疏散指示标识进展清洗，做到标识牌抹无灰尘、无污垢。 4 现场卫生考

8、核方法 现场卫生工作每周必需检查一次，各生产班组安排好卫生清理工作，由值长负责检查监视卫生工作，并对其进展考核。 （1）未到达要求的对岗位人员罚款5-20元/次。 （2）依据检查状况，评消失场较好岗位，嘉奖5-50元。 宿舍卫生治理制度 办公室卫生治理制度 安全卫生治理制度 【第4篇】连锁餐饮企业部门卫生治理制度 连锁餐饮各部门卫生治理制度 一、仓库治理和卫生制度 1、外省市选购的食品必需经卫生防疫检验,并持有合格证。 2、食品进、出库必需坚持先进先出。做好质量验收、验发工作,并登记入帐。 3、食品必需按类堆放,做到定置治理,注明数量及入库日期。 4、调味品、辅料必需存放在有盖容器内,并标明品

9、名,做到无虫、无霉变。 5、冰库、冰箱专人负责,定期保洁、无异味。存放的食品必需堆放整齐,隔墙离地。环境无油垢、无幛螂、无鼠迹。 二、面点间卫生制度 1、所用原料必需做到卫生、新奇、无杂质、无腥味。 2、加工用具、容器、蒸笼(格)必需干净完好。 3、冰箱内生熟食品和半成品要分开,成品要专格盛放。 4、操作间内环境卫生做到干净、无虫害,地面无油垢、无积水。 5、工作人员要保持工作衣帽干净,不留长指甲、不涂指甲油、不戴首饰。上岗必需戴口罩。 三、厨房间治理和卫生制度 1、严禁加工、烹调有害和变质的食品。菜肴成品必需保证质量,生熟食品盛器有标记,并严格分开使用。 2、墙面、盛器、用具、工作台等无积尘、无油垢,地面无积水。 3、冰箱内食品分类用盘存放,不叠盘,生熟分开,内外保持干净无油垢、无异味。 4、成品橱内干净、无积尘、无蟑螂、无鼠迹。 5、辅料、调味品必需放置在盛器内,做到无霉变、无虫害、用后加盖。 6、垃圾桶加盖密封,四周清洁、无蝇,垃圾准时去除。 7、工作人员保持工作衣帽干净,不留长指甲、不戴首饰。上岗必需戴口罩。