厨房从业人员健康的管理制度（7篇）.docx

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1、 厨房从业人员健康的管理制度（7篇） 一、食堂从业人员必需参与每年一次的安康体检，体检合格取得安康证方可上岗。 二、食堂员工必需先到县疾病掌握中心体检，体检合格取得安康证，经卫生培训合格方可上岗。 三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生疾病的人员不得在食堂工作。 四、凡消失有碍食品卫生的病症（咳嗽、腹泻、发热、呕吐、烫伤、手外伤、咽喉痛等）时，应马上脱离工作岗位，查明病因，治疗康复后，方可重新上岗。 五、食堂经理每天要对每位食堂从业人员做好上岗前检查，并作好记录。如发觉有第四条所述有关人员时要马上处理。 六、食堂从业人员凡患病

2、、有疾病先兆必需向食堂报告，患者与其他知情安康从业人员均不得隐瞒。由校医对其作检查治疗并确认是否能工作，食堂与从业人员必需听从校医的打算。 厨房从业人员安康的治理制度2 第一条 食堂从业人员必需参与根底卫生培训，持有安康证前方可上岗，安康证时效为一年。 其次条 食堂从业人员办理安康证须组织在指定地点进展体检。 第三条 食堂从业人员必需由本人办理安康证，严禁代检、代查，严格遵守体检留意事项。 第四条 安康证到期再进展体检的人员，检查未合格的应马上停职，并进展复查，复查仍不合格的将予以解聘，复查合格者则恢复原岗位工作。 第五条 食堂从业人员在岗期间，安康证原件由个人保管，其复印件交由学校食堂统一存

3、档治理，以备查阅。 第六条 安康证到期而未续办的人员，应马上组织办理，直至领取新的安康证前方能上岗工作。 第七条 单位卫生监视人员、各部门负责人须常常对食堂从业人员个人安康、卫生状况进展检查，如有特别状况应准时上报。 厨房从业人员安康的治理制度3 一、食品从业人员必需进展安康检查，并经卫生学问培训，取得有效的安康证明和卫生学问培训合格证前方可参与工作。未取得前述有效证件的人员不得上岗从事食品生产经营活动。 二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。 三、从业人员消失咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫

4、生的病症时，应马上脱离工作岗位，待查明病因、排解病症或治愈后，方可重新上岗。 四、从业人员必需具有良好的卫生习惯，并且做到： （1）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流淌清水洗手；接触直接入口食品之前应冼手消毒； （2）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内； （3）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。 （4）不得在食品加工和销售场所内吸烟。 厨房从业人员安康的.治理制度4 学校食堂从业人员的安康，直接影响食品卫生安全和就餐师生生命安康与安全。为此，特制定食堂从业人员的安康检查制度。 一、学校食堂从业人员必需具有良好的政治思想、心理素养、安康的身体和肯定的食品卫生学问以及高度的责任感。

5、二、学校食堂从业人员必需具有经由国家卫生防疫机构体检颁发的当年的有效安康证。 三、学校食堂从业人员实行一年一聘制。每学期开学初，学校与具备学校食堂从业人员卫生安康要求的人员签定聘用合同。 四、学校聘用食堂从业人员一旦患上各类传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）时，应马上脱立工作岗位，不得从事食堂食品加工、安排等工作。 五、从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗换衣服，保持良好的个人卫生习惯。 六、食堂从业人员不能穿高跟鞋或拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。上班期间女员工不准涂指甲油、浓妆艳抹和披头散发，工作时间内必需穿工作服，戴厨师帽。 七、学

6、校分管领导或食堂承包人要亲密观看和具体询问从业人员安康状况，定期对食堂从业人员进展仔细检查，并作好记录。如发觉违反第四、五、六条的有关人员要准时处理。 八、学校聘用食堂从业人员在岗期间，要妥当保管本人安康证原件，同时将复印件交食堂分管领导统一存档治理，以备查阅。 厨房从业人员安康的治理制度5 学校食堂从业人员的安康，直接影响师生的安康。为此，特制定食堂从业人员的安康检查制度。 一、食堂从业人员必需政治思想好，心理素养好，有安康的身体，责任心强。 二、食堂从业人员由学校一年一聘，学年初，学校与食堂从业人员签定聘任合同。 三、食堂从业人员必需具有有效安康证明持证上岗，食堂从业人员每年到法定机构体检

7、一次，体检符合要求，由疾控中心发给安康证，方可从事食堂工作。 四、食堂从业人员一旦患上传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）不得从事食堂食品加工和销售工作。 五、从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。 六、从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。 七、每天早上上岗前由学校行政领导或食堂负责同志对从业人员进展仔细检查，但凡个人卫生不符合要求的，不得上岗。 厨房从业人员安康的治理制度6 1、食品生产人员每年必需进展安康检查，不得超期使用安康证明。 2、新参与工作的从业人员，实习生，实习学生必需取得安康证明后上岗，

8、杜绝先上岗后查体的事情发生。 3、食品卫生治理人员负责组织本单位从业人员的安康检查工作，建立从业人员的安康工作，建立从业人员卫生档案，催促“五病”人员调离岗位，并对从业人员安康状况日常监视治理。 4、凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参与接触直接入口食品的生产经营。 5、当观看到一下病症时，应规定暂停接触直接入口食品的工作或实行特别的防护措施：腹泻；手外伤，烫伤；皮肤湿疹，长疖子；咽喉痛苦；耳，眼，鼻溢液；发热；呕吐后。 6、从业人员个人卫生应做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。 7、从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首

9、饰上岗。 8、每天早上上岗由学校行政领导或食堂负责同志对从业人员进展仔细检查，但凡个人卫生不符合要求的，不得上岗。 厨房从业人员安康的治理制度7 1、食堂全部人员每年必需在县卫生专业机构进展安康体检，坚持先培训后持证上岗制。从业人员工作时，应随身携带安康证明。 2、食堂从业人员有传染病或家族有传染病史的不得聘用。 3、食堂从业人员发生痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生的疾病时，须马上脱离工作岗位，等治愈体检合格前方可上岗。 4、建立学习制度，定期组织食堂从业人员学习中华人民共和国食品卫生法等相关卫生和业务学问，增加卫生意识和安全法律意识。 5、学校每学期对食堂从业人员进展卫生学问培训二次（16小时）以上，做到时间落实，人员落实，培训内容落实，并仔细作好学习记录。 6、积极参与上级业务部门组织的培训，有规划地提高业务力量，娴熟把握各种烹调技艺。 7、坚持每训必测制，凡培训后都应准时组织考核，凡不及格者，进展补考。如补考不及格，不予聘用。 8、学校应收集好培训资料，作好培训记录，将考试试卷收集好，整理存档备案。