单位食堂员工管理规章制度(范文5篇).docx

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1、 单位食堂员工管理规章制度(范文5篇) 学校食堂关系全校师生的安全，因此，必需做好食堂的治理，为了办好食堂，为广阔师生供应优质的效劳，特制订以下治理制度。 1、进菜、售菜价格公开，本钱核算正确。每日凭原始进料单进帐，日结日清。 2、严格遵守劳动纪律，按时上下班。制止在食品加工所吸烟，严禁在上班时间喝酒。按时开饭送菜，按时供给开水。 3、呀爱惜公物，食堂餐饮具一律不出错，如有遗失，需准时上报总务处，由总务处核实处理 4、严格执行食品卫生法和饮食卫生五四制保持厨房、饭厅及四周环境干净，物品摆放有序、定位，讲究个人卫生，上班时间必需穿戴工作衣帽。 5、要节电、节油、节水、节燃料。电灯、电扇，吊扇、水

2、龙头有专人负责，准时开关。 6、增加消防、用电、用油、设备仪表等安全意识，主要设施、设备有专人负责。 7、加强食堂职工的心理安康指导，加强对养分与食品卫生学问的培训及职业道德法制教育。 8、食堂工作人员必需全心全意为教育、教学效劳、为师生效劳。自觉遵守校纪校规和食堂规章制度，尽心尽职为食堂做好各项工作。 9、食堂工作人员自觉承受校膳管会的监视，虚心听取师生的意见，不断改良，提高饭菜质量，增加菜品种，在色、香、味上下功夫。 10、食堂工作人员自觉端正效劳态度，礼貌待人，文明分菜售菜，做到师生职工一视同仁，食堂人员不搞特别化。 11、要严格执行选购、验收、复核手续。全部菜一律由两位购菜员同时选购，

3、严把价格、质量、数量关。对不合质量要求的验收员要坚决拒绝。复核员依据又选购员两人签名的原始进料单复核数量，价格有出入的要照实记载，并准时报告食堂主任。验收员、复核员均要在原始进料单上签名。 12、自觉承受校长、总务处的领导和监视。 其次篇：工厂员工食堂治理规章制度 为加强公司职工餐厅治理，提高治理水平和效劳质量，结合实际状况特制定本方法。 1、餐厅开饭时间为中午10：30am11:00am；晚上4:30pm5:00pm，就餐人员必需按规定时间就餐，不得提前。 2、因公不能按时就餐者，应提前通知餐厅留饭。 3、就餐人员应敬重餐厅工作人员的劳动，做到文明就餐。 4、就餐人员必需到餐厅就餐，不得将食

4、品带到办公楼内用餐。 5、就餐人员应自觉听从餐厅人员的治理。 6、餐厅内不得吸烟、随地吐痰、大声喧哗。 7、爱惜餐厅的公共设施及公物，饭菜及餐具不得带出餐厅，不得随便搬动及损坏餐桌、餐凳。 8、讲究卫生，自觉保持餐厅的干净，不得将饭菜汤等洒泼在餐桌、椅、地上，剩余饭菜应倒入指定的容器里，餐具放在指定的存放处，做到人走桌地两净。 9、厉行节省，杜绝铺张，依据个人饭量领取饭菜，不得少吃多要。 10、餐厅内严禁酗酒。 11、用餐后不得在餐厅内长时间逗留。 第三篇：单位员工食堂治理规章制度 1、食堂工作人员上班时必需穿工作服戴卫生帽，保持好自己的个人卫生并持安康证上岗。 2、食堂工作人员要保证食堂内外

5、的环境卫生，要每天清洗常常消毒，所用工具要洁净干净，做好防蚊、蝇、螳螂等工作，确保工作环境良好，让职工吃得放心、可口、安全的饭菜。 3、食堂工作人员要做好饭菜的本钱合算，争取做到饭菜价格合理、质量优等做到让职工满足，往来账目手续完备清晰，以备领导查验。 4、对待全体职工要一视同仁做到公开、公正、公正任何人不给特权，吃饭花钱，人人公平，饭菜要多样化，让职工有选择的余地，要确保饭菜的安全卫生，杜绝发生食物中毒安全事故。 5、全体职工要协作食堂的工作，买饭时主动排队，不许大声喧哗，保持好食堂的环境卫生、维护好食堂秩序。 第四篇：工厂员工食堂治理规章制度 1、办好职工食堂，要做到民主治理，改善效劳态度

6、，提高烹调质量，降低本钱。 2、轮派值班人员，对夜班及因公迟下班的职工要做到有热食供给。 3、伙食治理及食堂工作人员对各种票证及实物，要严格手续，妥当保管，定期清理，按月公布帐目，承受群众监视和有关部门检查。 4、伙食收支单据，以原始凭证为准。购置的各种食物，均由保管员验收盖章(签字)。 5、食堂工作人员要留意个人卫生，定期进展安康检查，发觉传染病马上隔离，待身体康复，确无传染性后再恢复食堂工作。未经安康检查证明无传染病者，不得调入食堂工作。 6、食堂要常常保持室内外环境干净，消退苍蝇、老鼠、蟑螂和其他害虫及其孳生条件，地面和墙壁应用便于冲洗的材料制成。 应当有防蝇、防尘、防鼠、洗涤、洗手、餐

7、具消毒、污水排放和存放废弃物质(垃圾)的设备。 7、食堂不得选购霉烂变质食物，生食和熟食、食品和原料都要分开存放，防止污染。 8、提高警觉，搞好安全保卫，无关人员不得进入厨房，严防贪污盗窃和破坏。 9、定期召开伙委会，广泛听取意见，改良工作。 9、仔细贯彻中华人民共和国食品卫生法，严格执行饮食卫生“五四”制，保障病员、职工、陪客的身体安康。 10、不选购、不加工、不销售腐败变质食品和病死、毒死或死因不明的禽、畜、水产、动物及制品。 11、直接入口的食品要有防蝇、防尘设施。 12、原料、辅料、食品盛器不着地放置，生熟食品、成品、半成品与杂物隔离，墩板刀具必需生熟分开使用。 13、餐具、茶具严格清

8、洗消毒，并做好保洁工作，食堂餐具消毒要有专人负责。 14、从业人员必需体检合格持证上岗、上班穿戴清洁工作衣帽，个人卫生要做到“四勤”(勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤换洗衣服)。 15、食品仓库卫生干净，通风枯燥、防鼠灭鼠，食品堆放离地离墙，调料、辅料有专间或专橱保管，分类存放。 16、保持室内外清洁，每天一小扫，每周一大扫。每月检查。 第五篇：餐厅员工治理制度 第一章总则 第一条 人事政策 1、 建立并维护餐厅与员工之间的和谐关系。 2、 使每位员工对餐厅的政策、效劳和进展感到骄傲。 3、 敬重每位员工，维护其尊严，注意其进展。 4、 选择优秀员工担当各级治理职务。 5、 为每位员工安排完善的培

9、训，以提高其技能和效率。 6、 确保餐厅员工在安全、干净、舒适的环境中工作。 7、 赐予每位员工合理的酬劳和嘉奖。 8、 为员工效劳、解决员工的后顾之忧。 其次条 工作规章 1、 餐厅的人事治理工作，是在餐厅总经理的领导下，实行统一治理，各分店领班级以上的干部负责任制。 2、 建立一个构造合理、职责清楚组织，并制定和完善各项规章制度，把适当的人安排到适宜的工作岗位，建立一套行之有效的人才吸引和员工鼓励机制是本餐厅的人事工作原则。 一、 更衣柜制度： 1、 每位员工配有一个更衣柜，由员工使用。 2、 衣柜钥匙由人事部统一发放，如丧失不得擅自更换锁，统一由人事部安排并照价赔偿。 3、 个人物品一律

10、存入更衣柜，不得带入工作区。 4、 不得将钱财及其它珍贵物品存放在衣柜内，若发生遗失，餐厅概不负责。 5、 不得与他人私自更换更衣柜。 6、 保持更衣室清洁。破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。 7、 离店时应将衣柜钥匙交还餐厅。 二、 出入通道制度： 1、 员工上、下班必需走员工通道。 2、 非工作需要不得乘坐客用电梯。 3、 不得在来宾活动区域随便来往。 4、 不得在来宾活动区域休息和睡觉。 三、 用餐制度： 1、 餐厅实行定额工作餐制度，人事部每月制作与发放员工餐券。 2、 工作餐用餐时间为30分钟，全部员工必需在指定的时间范围内文明用餐。 3、 员工用餐时间严禁喝酒，任何食物不得

11、带入或带出餐厅。 四、 个人仪容标准： 1、 头发： 不染夸大颜色，梳洗整齐。男性头发标准为前不遮眼，后不盖领，两侧不过耳；女性长发要盘好，统一用发网固定，不得戴太夸大的发饰。 2、 脸部： 清爽洁净。男性不得蓄须，女性不得戴耳饰；女性上岗时需化淡妆，不得戴夸大饰物，不行戴多余手饰。 3、 手部： 不得留长指甲，指甲要清洁不得藏污垢。女性指甲油只可用无色。 4、 脚部： 男性穿黑袜, 每天换洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿规定的袜色，不挂丝，不破损。 5、 气味： 要常常洗澡，保持身体气味清爽，防止汗臭，上班前不吃异味食品，饭后漱口，保持口腔清洁，无异味，不得用剧烈香料(香水)。 6、 制服：

12、上班时必需穿规定的工作服，洗烫干净、纽扣要全部扣好，袖口及裤脚均不得卷起。制服只准在上班时间内穿。员工名牌：佩牌上岗，上岗前认真检查名牌是否佩戴在正确适当的位置，保持牌面干净，无破损。 五根本效劳礼仪： 1、 在营业场所内见到客人、上司或同事都主动、热忱地问好。 2、 始终面带微笑，始终保持正确的立相、坐相、走相及使用标准的行礼方式。 3、 以正确的方式与客人说话，听客人说话。 4、 做到四轻说话轻、走路轻、关门轻、操作手势轻。 5、 走路靠右，不在客人面前横穿，不超越客人。 6、 不串岗，不在工作场所扎堆谈天。 7、 接打电话使用统一应答语。 8、 使来宾感到亲切和暖和，是一种最一般、最根本

13、、最常见的礼貌礼仪。 六根本待客用语： 1、 寒喧：欢送光临、您好、您早、晚安、再见、请多照顾、真是个好天气、请走好、告辞了、辛苦了、请进、感谢、不客气、请再次光临。 2、 承答：是、知道了。 3、 谢绝：非常愧疚，实在对不起、真不好意思、打搅了。 4、 询问：对不起，请问。 5、 恳求：给您添麻烦了。 6、 赔礼：照看不周，实在愧疚,让您久等了,打搅了, 给您添麻烦了, 今后肯定留意，请稍等一下。 7、 中途退席：失礼了。 8、 确认姓名：对不起，请问是哪一位? 9、 接话：是、好的。 其次章 餐厅人事政策：任用、聘请及录用 1、 人事方针： 公开聘请、公平竞争；择优录用、量才定岗；强化培训

14、、优升劣汰。 餐厅各级人员任用制度如下： 副总经理、部门经理、各店店长及主厨、副主厨由总经理任免，报人事部执行。 各分店部门领班、由店长评估核准，部门经理任免，报人事部执行。 新进人员经人事部面试合格后，签订劳动合同，上岗培训三个月后，正式录用。 有以下事情之一者，不得予以任用： 剥夺公权尚未恢复者。 曾犯刑事案件，经判刑确定者。 通缉在案，尚未撤销者。 吸食毒品或其它毒品者。 安康状况欠佳，难以胜任工。 未满十八周岁者。 餐厅录用的员工需满意以下条件: 喜爱祖国，忠诚于餐厅的事业，品德端正，遵纪守法，作风正派。 身体安康、相貌端正、服装干净、言语大方、举止端正。 具有良好的文化素养，承受力量

15、强。 具有良好的效劳意识，能仔细完本钱岗位任务。 会一般话，具备肯定的表Q沟通力量。 2、 聘请原则： 餐厅实行向社会公开聘请、择优录用的原则。申请人应照实供应各项所需的证明、证件和有关资料。 3、 聘请程序： A、 各店人员聘请需填写（人事申请表）后上传餐厅人事部，由人事部进展聘请。初试合格者送各有关部门经理进展其次轮面试。 B、 部门经理面试合格后，人事部通知应聘者自行体检，并由人事部开据员工报到通知书才可安排上岗。 C、 应聘部门主管以上治理人员和关键岗位的工作人员需经副总经理或总经理面试批准。 D、 应聘人员在试用培训前，需向餐厅供应如下数据： 身份证复印件 职位申请表（简历表） 外出

16、劳工务工证 安康证（指餐厅工作人员） 近期一寸免冠照片四张 学历证明 E、 新进人员报到后由人事部填写住宿申请表，新进人员持申请表到各分店，由各分店干部办理住宿手续。 4、 员工试用期： 试用人员的给薪已是正职员工薪资，表现优良者，由其直属主管填报试用任免上传人事部及财务部，核准正式录用，试用人员表现欠佳者，应由 其直属主管开除，并填报开除单于人事部和财务部。 试用期内餐厅和新员工均有选择双方的权利，餐厅可对试用期员工依据其表现及力量提出辞退。试用期满，由人事部会同用人部门进展考核，合格者方可转正。经考核合格转正后，餐厅与新员工签订劳动合同。 5、 签订劳动合同： 员工经考核转正后，与餐厅签订

17、劳动合同。首次合同期限为1年，临时工合同为半年。 6、 辞职与解除合同： 在合同期内，员工提出辞职，应以书面通知的形式上交辞职报告，如无提前递交报告，按合同规定需支付餐厅相当于1个月工资的违约金。 7、 离店手续： 离职前必需办理有关手续，归还有关物品，包括工作服、名牌、员工手册、更衣柜钥匙、考勤卡等，并做好与部门的工作移交，归还办公桌的钥匙及有关资料文件等。同时在餐厅物品清单上分别由相关部门签字确认。按规定办完离店手续后，人事部结算员工应得的工资，不能归还的物品要照价赔偿，涉及赔偿培训费的应缴清该交的费用。 8、 离店退档手续： 员工在办完离店手续离店后，人事部负责在一个月内办完退档、解除合

18、同等有关用工手续，并开具离店证明。辞职员工不辞而别或虽提出辞职报告，在未得到部门和人事部的批准同意，也没有办全离店手续而擅自离店者，餐厅将不支付任何薪资。 第三章 岗位标准： 1、 员工本着互尊互爱、齐心协力、吃苦耐劳、诚恳本分的精神，听从餐厅安排和治理，不得损毁餐厅形象，不得对外泄露餐厅的工作机密，如有违反本条例者，作马上辞退处理。 2、 不准在上班时间扫瞄与业务无关的网页或登录私人，看电影、下载歌曲。员工有义务制止和谢绝外来者动用餐厅内部的计算机。非本餐厅拥有的光盘、软盘不得在餐厅网络系统内使用。 3、 员工应当爱惜餐厅财物，在餐厅内拾到任何财物，必需送交人事部进展登记，拾物不交，一经发觉

19、将按规定处理。 4、 不准在通道、电梯间、餐厅、吧台、消遣等客用公共场所吸烟，仓库、厨房、锅炉房、总机房、闭路电视室等室内严禁吸烟。吸烟只能在规定的区域吸烟。 5、 各类失职处分： 对有违纪违规行为的员工，将依据情节轻重分别赐予口头警告、书面警告、辞退及开除的处理。 甲类失职：对有以下行为之一者，口头警告一次。 违反仪容、仪表、神态、行为举止等标准的行为。 上班不穿餐厅规定的工作服，不佩带员工名牌。 上班时未按餐厅规定戴饰品。 当班时串岗，扎堆谈天。 当班时吃食物。 当班时打私人电话、干私活，看书报杂志。 看到客人不问候，不微笑。 在客人面前打哈欠，挖耳鼻，剔牙，梳头。 在来宾面前横穿行走，别

20、人说话时从中穿行。 在公共场所大声喧哗，吹口哨，哼歌曲。 对来宾的问话不理不睬，或答复说：“不知道”。 在营业场所内奔驰，鞋底上钉。 对上级、同事态度不好，工作不协作。 随地吐痰，丢抛纸屑、烟蒂、果壳等杂物。 下班后仍在餐厅营业场所内逗留、游荡。 由于工作失职造成轻度经济损失。 乙类失职：对有以下行为之一者，以书面警告一次。 当班时打瞌睡。 离岗时，未检查电、气、水源等开关，造成能源铺张。 拒绝执行上级的工作安排。 违反餐厅的吸烟规定。 未经批准私配工作场所钥匙。 不听从工作调动。 私下使用他人电脑或用餐厅电脑玩嬉戏，扫瞄与工作无关的页面等。 向客人索取小费。 对来宾、同事态度粗暴，说粗话、脏

21、话。 偷吃餐厅或客人的食品。 不上缴客人或员工遗留物品。 超过工作范围与来宾过份亲近。 将餐厅的财产、设施、工具用于个人私用。 工作疏忽造成肯定的经济损失 工作责任心不强造成失误，引起客人投诉。 其它类似性质的较重过失行为。 丙类失职：对有以下行为之一者，严峻警告一次，情节严峻予以辞退。 与来宾、同事吵架。 有意损坏或损耗餐厅、客人、同事的物品。 偷拿来宾或同事的财物。 行为粗暴、污辱或殴打他人。 假公济私，严峻损害餐厅利益。 参加赌博、充当皮条客，介绍暗娼等违法行为。 当班酗酒或躺下睡觉。 利用职权，收受贿赂或向他人行贿。 玩忽职守，违反操作规程，造成严峻后果。 未经批准向外泄漏或供应餐厅的

22、内部资料（产品原价、客户档案、工资待遇）及商业机密。 任何形式的贪污行为。 私自启用餐厅财务或私下为他人供应便利。 未经批准私配关键部位钥匙。 违反消防、安全规定情节严峻。 触犯国家任何刑事、治安等法律的。 其它类似严峻过失行为。 6、 旷工: 员工不办理请假手续或已办但未获批准而不上班，或请假获得批准但不按期回来上班者，均作旷工论处。员工不得无故旷工，旷工累计三次者，作辞退处理。 第四章 待遇 第一条 餐厅员工之待遇除另有规定外，悉依本章各条办理。 其次条 本餐厅员工工资标准规定见下表： 职位 底薪 津贴 奖金 全勤奖 年终奖 通讯费 第三条 本餐厅员工工资的结算及发放日期： 1、 员工的工

23、资按月结算，结算日期为每月1号到31号。 2、 员工工资的发放日期为：次月10日。 第四条 员工年终奖之发给依以下规定办理： 1、 效劳满三个月，依餐厅核定比例按月计发放年终奖。 2、 效劳不满三个月，不发给年终奖。 第五条 初任人员之薪给自到职日起，按日计算。 第六条 升薪或减薪员工之薪赐予自人事令生效日起，按日计算。 第五章 调派与休假 第一条 调派 1、 餐厅基于业务上之需要，可随时调派员工之职务或效劳地点，员工不得借故推诿。 2、 调任人员应依限办理交代并报到完毕，如主管人员逾限一日，即视同自动辞职。 3、 调任人员之薪给自到新职日起，按日计算（包括其它奖金）。 其次条 给假 1、 以

24、下日期为例假日，假期依据国家法定赐予： 2、 以上假日休息时间视实际状况确定，可以调休也可按加班办理，加班依据加班治理制度执行 3、 员工请假按以下规定办理： A、 事假 因私事待办者，可请事假，但事假月累计不得超过五天，年累计不得超过三十天。事假需事先经部门经理或负责人以上同意后，方可休假，擅自不来者，作旷工处理。部门主管权限为一天，一天以至三天报部门经理同意，三天以上需要报餐厅人事部。 B、 病假： 病假需市级医院或特约医院出具证明，经部门经理同意后有效。病假条需要提前送交部门，否则无效，作旷工处理。急症应当天打电话通知相关部门，假条可在其次天送到。 C、 婚、丧、产假： 需要事先提前报书

25、面报告，部门经理同意后，上报餐厅人事部批准前方可休假。 D、 探亲假 在餐厅效劳六个月者，可享有薪探亲假三天，效劳满十二个月者，可享有薪探亲假六天，超过局部视事假处理。 E、 公假 因参与政府举办之资格培训考试，可请公假，假期依实际需要确定。（资格考试、培训应于其从事职业相关）。 F、 公伤假: 因公伤可请公伤假，但须出示医院证明，假期依实际需要确定。 4、 请假逾期按旷工论处（续假批准除外） 5、 薪资赐予： a、 月累计事假超过五天者，不发给当月奖金。累计事假超过三十天者不发给当年年终奖。 b、 员工请假均应填具请假单呈报，并由各店店进步行登记后，始为准假。凡未经批准假期而擅离职守或未经批准续假而缺勤者，除临时大病或重大事故经证明属实，并于事后三天内依规定补假外，均按旷工论处。 6、 员工请假应依以下规定呈请批准： a、 副总经理、部门经理、各店店长及主厨、副主厨请假/休假，须由总经理批准。 b、 门店各部门主管请假/休假报部门经理批准。 c、 门店各级员工请假/休假报店长批准。 7、 员工请假不管假别均应填写请假条，书面说明理由。