高中化学测试题：能力测试5.1 糖类 油脂.pdf

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1、1 第一单元第一单元 糖类糖类 油脂油脂 能力激活能力激活 一、选择题（本题包括 8 小题，每小题 3 分，共 24 分）1既能发生水解反应，又能发生氢化反应的油脂是 ()A油酸甘油酯 B软脂酸甘油酯 C硬脂酸甘油酯 D丙烯酸甘油酯 2关于葡萄糖性质的叙述中不正确的是 （）A葡萄糖具有醇类物质发生酯化反应的化学性质 B葡萄糖只能被氧化，不能被还原 C葡萄糖燃烧的产物是 CO2和 H2O D葡萄糖和果糖互为同分异构体 3对于淀粉和纤维素两种物质，下列说法中正确的是 （）A两者都能在人体能水解，且水解的最终产物相同 B它们都是高分子化合物 C两者含 C、H、O 三种元素的质量分数相同，分子式也相同

2、 D淀粉能发生银镜反应，纤维素不可以 4油脂皂化反应后，使肥皂和甘油从混合液里充分分离，可以采用 （）A分液 B蒸馏 C过滤 D盐析 5从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应试验，往往能得到银镜，产生这一现象的原因是 （）A蔗糖本身有还原性 B蔗糖被还原 C实验过程中蔗糖发生水解 D在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解 6人类在地球上的活动致使一年内产生的 CO2(主要是煤和石油的利用)约达 200 亿吨，若植物将这些 CO2全部转化为淀粉，那么最终由此而生成的淀粉最接近 （）A1200 亿吨 B120 亿吨 C200 亿吨 D400 亿吨 7把 1 mL 甲醛气体溶于 1 mL 乙酸和 1 mL

3、 甲酸甲酯组成的混合液中，再加入 1 mg 葡萄糖后，所得混合液中，碳元素的质量分数为 （）2 A24%B40%C50%D53.3%8糖尿病人的尿液中常含有葡萄糖，某同学设计了如下的检验方法：让患者服下新制的碱性氢氧化铜浊液 1 小时后，再观察病人的尿液中是否含有红色沉淀物。下列有关叙述不正确的是 （）A该实验不具有可行性，因为服进肠胃的药剂根本不会直接进入人的膀胱中 B该实验存在危险性，因为所用药剂具有毒性和强腐蚀性 C该实验不会成功，根本原因是体温达不到令 Cu(OH)2与葡萄糖反应的温度 D该实验可以成功，但是检验应空腹进行 二、填空题（本题包括 5 小题，共 26 分）9(7 分)有

4、A、B、C、D 四种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液和甲酸乙酯中的一种。经实验可知：B、C 均能发生银镜反应。A 遇碘水呈蓝色。A、C、D均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。试判断它们各是什么物质，并写出有关的化学方程式：(1)是_，B 是_，C 是_，D 是_。(2)写出下列反应的化学方程式：A 的水解反应_。B 的银镜反应_。C 的水解反应_。10(4 分)某制糖厂以甘蔗为原料，产生了大量甘蔗渣。对甘蔗渣进行综合利用，不仅可以提高经济效益，而且还能防止环境污染。现按下列方式进行综合利用：(1)由物质 A 与浓硝酸和浓硫酸作用可以制得一种炸药甲。(2)由物质 C 在一

5、定条件下发生缩聚反应可以制得一种可降解塑料乙，这种塑料可以代替聚苯乙烯、聚氯乙烯塑料，从而有利于解决“白色污染”问题。(3)由物质 D 在一定条件下发生加聚反应可以生成高分子化合物丙。(4)由物质 B 在一定条件下可以制得一种重要的液体燃料丁。请写出甲、乙、丙、丁 4 种物质的结构简式：甲_、乙_、丙_、丁_。3 11(4 分)玉米芯里的有机物在稀硫酸或盐酸的作用下有木糖 C5H10O5（属于多羟基醛）生成。木糖在酸的作用下生成糖醛，其结构式为OCHO，它是一种重要的化工原料。（1）写出木糖生成糠醛的化学方程式_。（2）木糖经催化加压氢化后生成物的结构（用结构简式表示）_。12(7 分)某学生

6、称取 9g 直链淀粉溶于水，测定淀粉水解的百分率，其程序如下：淀粉溶液加A溶液 加热混合液加B溶液 混合液 加碘水 溶液变蓝色加C溶液 单质沉淀)各步所加试剂 A 、B 、C ；只加 A 溶液，不加 B 溶液是否可以?其理由是 ；当析出 2.16g 金属单质时，淀粉的水解率是 。13(4 分)将 11.5t 硬脂酸甘油酯进行皂化，若有质量分数为 85%的硬脂酸甘油酯发生反应，所生成的硬脂酸钠可制成含硬脂酸钠质量分数为 60%的肥皂多少吨？同时可分离多少吨甘油？4 能力激活能力激活 1答案：A 提示：BC 都是饱和的脂肪酸甘油酯，不能发生氢化。D 中丙烯酸不是高级脂肪酸，所以不满足题目中油脂的条

7、件。2答案：B 提示：葡萄糖可以被氧化成葡萄糖酸，也可以被还原到已六醇。3答案：B 提示：纤维素在人体内不能水解，A 错误。虽然两者的分子式都用(C6H10O5)n表示，但是由于 n 不同，所以分子式不相同，C 错误。4答案：D 提示：肥皂和甘油混合液中加 NaCl 可以降低肥皂的溶解度，从而析出，这种方法叫做盐析。5答案：D 提示：蔗糖属于非还原糖，所以 A 错误。银镜反应是氧化反应，所以 B 错误。若是实验过程中发生的水解，则所有的蔗糖都应该能得到银镜，而不会只有食品店购买的蔗糖才有。6答案：B 提示：6nCO2 (C6H10O5)n 264n 162n 200 亿吨 m 解得 m=122

8、.7 亿吨 7答案：B 提示：甲醛、乙酸、甲酸甲酯、葡萄糖的实验式均为 CH2O，因此四种物质的碳元素的质量分数相等，混合后碳元素的质量分数保持不变。8答案：CD 提示：该检验方法本身犯了科学性错误，所以无论是否空腹都不会成功。9答案：(1)淀粉，葡萄糖，甲酸乙酯，蔗糖。(2)(C6H10O5)nnH2O硫酸 n C6H12O6 淀粉 葡萄糖 CH2OH-(CHOH)4-CHO2Ag(NH3)2OH CH2OH-(CHOH)4COONH42Ag3NH3H2O HCOOC2H5H2O稀硫酸 =HCOOHC2H5OH(每空 1 分)提示：甲酸乙酯中含有醛基可以发生银镜反应。10答案：C6H7O2O

9、NO23n、C2H5OH(每空1 分)提示：甘蔗渣的主要成分是纤维素，纤维素水解得葡萄糖，葡萄糖在乳酸菌的作用下转变成乳酸，乳酸脱水变成丙烯酸。5 11答案：（1）CH2OH(CHOH)3CHOH OCHO+3H2O（2）CH2OH(CHOH)3CH2OH(每空 2 分)提示：木糖 C5H10O5在稀硫酸或盐酸的作用下发生消去反应和成醚反应。12答案：稀硫酸，NaOH 溶液，银氨溶液(每空 1 分)不可以，银镜反应必须在碱性条件下进行。(2 分)1mol 葡萄糖2molAg Ag：2.16g108g/mol=0.02mol，故需 0.01mol 葡萄糖 水解率：0.01mol 162g/mol9g100%=18%(2 分)提示：淀粉溶液在酸性条件下水解,而葡萄糖与银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液的反应都必须在碱性条件下才能进行，因此水解后要用碱液中和酸。13答案：肥皂 16.8 t，甘油 1.01 t 提示：1mol 硬脂酸甘油酯 3mol 硬脂酸钠 1mol 甘油 890g 918g 92g 11.5t85%m(肥皂)60%m(甘油)(2 分)解得：m(肥皂)16.8 t (1 分)m(甘油)1.01 t (1 分)