高中化学：（十九） 氨基酸 蛋白质 核酸.pdf

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1、1 课时跟踪检测（十九）课时跟踪检测（十九）氨基酸氨基酸 蛋白质蛋白质 核酸核酸 一、单项选择题一、单项选择题 1美国科学家马丁美国科学家马丁查非查非(Martin Chalfie)、美国华裔化学家钱永健美国华裔化学家钱永健(Roger Tsien)以及日以及日本科学家下村修本科学家下村修(Osamu Shimomura)因发现和研究绿色荧光蛋白因发现和研究绿色荧光蛋白(green fluorescent protein，GFP)而获得诺贝尔化学奖而获得诺贝尔化学奖。GFP 在紫外线照射下会发出鲜艳绿光在紫外线照射下会发出鲜艳绿光。下列有关说法正确的是下列有关说法正确的是()A重金属离子能使重

2、金属离子能使 GFP 变性变性 B天然蛋白质属于纯净物天然蛋白质属于纯净物 CGFP 发出荧光是蛋白质的颜色反应发出荧光是蛋白质的颜色反应 D蛋白质通常用新制氢氧化铜悬浊液检验蛋白质通常用新制氢氧化铜悬浊液检验 解析：解析：选选 A蛋白质是高分子化合物，高分子化合物都是混合物；由题可知研究绿色蛋白质是高分子化合物，高分子化合物都是混合物；由题可知研究绿色荧光蛋白，荧光蛋白，C 不正确。不正确。新制新制 Cu(OH)2悬浊液是检验醛基的存在。悬浊液是检验醛基的存在。2下列关于酶的叙述中，错误的是下列关于酶的叙述中，错误的是()A酶是一种氨基酸酶是一种氨基酸 B酶的催化条件通常较温和酶的催化条件通

3、常较温和 C酶是生物体中重要的催化剂酶是生物体中重要的催化剂 D酶在重金属盐作用下会失去活性酶在重金属盐作用下会失去活性 解析：解析：选选 A酶是蛋白质而不是氨基酸。酶是蛋白质而不是氨基酸。3能用于鉴别淀粉、肥皂和蛋白质三种溶液的试剂是能用于鉴别淀粉、肥皂和蛋白质三种溶液的试剂是()A碘水碘水 B烧碱溶液烧碱溶液 C浓硝酸浓硝酸 DMgSO4溶液溶液 解析：解析：选选 C蛋白质与浓硝酸作用变黄色；肥皂液与浓硝酸作用会产生难溶于水的高蛋白质与浓硝酸作用变黄色；肥皂液与浓硝酸作用会产生难溶于水的高级脂肪酸沉淀；而淀粉与浓硝酸不反应。级脂肪酸沉淀；而淀粉与浓硝酸不反应。4某种解热镇痛药的结构简式为某

4、种解热镇痛药的结构简式为 ，当它完全水解时，可得到的产物有，当它完全水解时，可得到的产物有()A2 种种 B3 种种 C4 种种 D5 种种 2 解析：解析：选选 C该有机物分子中含有该有机物分子中含有 3 个可水解官能团，包括两个个可水解官能团，包括两个和一个和一个，完全水解后可得完全水解后可得 4 种产物。种产物。5酶是蛋白质，能催化多种化学反应，下列表示温度与化学反应速率的关系曲线中酶是蛋白质，能催化多种化学反应，下列表示温度与化学反应速率的关系曲线中，以酶作催化剂的是以酶作催化剂的是()解析：解析：选选 C酶的催化作用需要适宜的温度，在合适温度下催化效率最高，当温度超酶的催化作用需要适

5、宜的温度，在合适温度下催化效率最高，当温度超过一定范围会失去催化作用。过一定范围会失去催化作用。二、不定项选择题二、不定项选择题 6下列过程不属于化学变化的是下列过程不属于化学变化的是()A在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出 B皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色 C在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出 D用稀释的福尔马林溶液用稀释的福尔马林溶液(0.1%0.5%)浸泡植物种子浸泡植物种子 解析：解析：选选 AA 项在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，是盐析过程，析出的蛋

6、白质项在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，是盐析过程，析出的蛋白质性质并无变化，即没有新物质生成，加水后，析出的蛋白质仍能溶解，性质并无变化，即没有新物质生成，加水后，析出的蛋白质仍能溶解，A 项不是化学变化项不是化学变化；B 项皮肤不慎沾上浓硝酸显黄色属于蛋白质的颜色反应，项皮肤不慎沾上浓硝酸显黄色属于蛋白质的颜色反应，是化学变化是化学变化；C 项在蛋白质溶液中项在蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液，析出沉淀是因为蛋白质变性，是化学变化；加入硫酸铜溶液，析出沉淀是因为蛋白质变性，是化学变化；D 项用稀释的福尔马林溶液项用稀释的福尔马林溶液杀死种子上的细菌和微生物，即使这些生物体的蛋白质发生变性反应，是

7、化学变化。杀死种子上的细菌和微生物，即使这些生物体的蛋白质发生变性反应，是化学变化。7有一分子式为有一分子式为 C8H14N2O5的二肽，经水解得丙氨酸的二肽，经水解得丙氨酸 和另一种和另一种 氨基酸氨基酸 X，则则 X 分子组成可能是分子组成可能是()AC3H7NO3 BC5H9NO4 CC5H11NO5 DC5H7NO4 解析解析：选选 B水解方程式为水解方程式为，根据原子个数守恒可得根据原子个数守恒可得 X 的化学式。的化学式。8核酸存在于一切生物体中核酸存在于一切生物体中，也是生命的基础物质也是生命的基础物质。对核酸的研究是近年来科学研究对核酸的研究是近年来科学研究最活跃的领域。以下关

8、于核酸的论述正确的是最活跃的领域。以下关于核酸的论述正确的是()A核酸是核蛋白的非蛋白部分，也是由氨基酸残基组成的核酸是核蛋白的非蛋白部分，也是由氨基酸残基组成的 B核酸有核糖核酸和脱氧核糖核酸两类核酸有核糖核酸和脱氧核糖核酸两类，共同对蛋白质的合成和生物遗传起重要作用共同对蛋白质的合成和生物遗传起重要作用 3 C核酸是高分子化合物，可以进一步水解得到核苷酸，核苷酸仍然是高分子化合物核酸是高分子化合物，可以进一步水解得到核苷酸，核苷酸仍然是高分子化合物 D核酸水解产物中含有磷酸、戊糖和碱基核酸水解产物中含有磷酸、戊糖和碱基 解析解析：选选 BD核酸中没有氨基酸残基，核酸中没有氨基酸残基，A 错

9、误错误；核酸水解得到的核苷酸不是高分子化核酸水解得到的核苷酸不是高分子化合物，合物，C 错误。错误。三、非选择题三、非选择题 9下列是某蛋白质的结构片段：下列是某蛋白质的结构片段：(1)上述蛋白质的结构片段的水解产物中不属于上述蛋白质的结构片段的水解产物中不属于 氨基酸的结构简式是氨基酸的结构简式是_。(2)上述蛋白质的结构片段水解后的氨基酸中，某氨基酸碳氢原子数比值最大。上述蛋白质的结构片段水解后的氨基酸中，某氨基酸碳氢原子数比值最大。该氨基酸与该氨基酸与 NaOH 反应的化学方程式为反应的化学方程式为_ _。该氨基酸二分子缩合形成环状物质的分子式为该氨基酸二分子缩合形成环状物质的分子式为_

10、。(3)已知上述蛋白质结构片段的化学式量为已知上述蛋白质结构片段的化学式量为 364，则水解生成的各种氨基酸的式量之和，则水解生成的各种氨基酸的式量之和为为_。解析：解析：根据蛋白质的水解规律，可得该蛋白质的结构片段水解生成如下的氨基酸：根据蛋白质的水解规律，可得该蛋白质的结构片段水解生成如下的氨基酸：、不属于不属于 氨基酸，在氨基酸，在 分子中碳氢原子数比值最大，其分子式分子中碳氢原子数比值最大，其分子式 为为 C8H9NO2，两分子缩合形成环状物质时应脱去两分子两分子缩合形成环状物质时应脱去两分子 H2O，根据原子守恒可知所得缩合，根据原子守恒可知所得缩合物的分子式为物的分子式为 C16H

11、14N2O2。水解生成了水解生成了 4 种氨基酸，种氨基酸，相应的增加了相应的增加了 4 个个 H2O 分子的式量分子的式量，即水解生成的各种氨基酸的式量之和为即水解生成的各种氨基酸的式量之和为 36472436。C16H14N2O2(3)436 4 10营养品和药品都是保证人类健康不可缺少的物质营养品和药品都是保证人类健康不可缺少的物质，其性质和制法是化学研究的主其性质和制法是化学研究的主要 内 容。已 知 酪 氨 酸 是 一 种 生 命 活 动 不 可 缺 少 的 氨 基 酸，它 的 结 构 简 式 是要 内 容。已 知 酪 氨 酸 是 一 种 生 命 活 动 不 可 缺 少 的 氨 基

12、酸，它 的 结 构 简 式 是(1)酪氨酸能发生的化学反应类型有酪氨酸能发生的化学反应类型有_。A取代反应取代反应 B加成反应加成反应 C酯化反应酯化反应 D中和反应中和反应(2)在酪氨酸的同分异构体中在酪氨酸的同分异构体中，同时满足如下三个条件的同时满足如下三个条件的，除酪氨酸外还有除酪氨酸外还有_种种。属于氨基酸且属于氨基酸且“碳骨架碳骨架”与酪氨酸相同；与酪氨酸相同；羟基直接连在苯环上；羟基直接连在苯环上；氨基氨基(NH2)不与不与苯环直接相连。苯环直接相连。(3)已知氨基酸能与碱反应，已知氨基酸能与碱反应，写出酪氨酸与足量的写出酪氨酸与足量的 NaOH 溶液反应的化学方程式：溶液反应的

13、化学方程式：_。解析：解析：COOH 能发生酯化反应、中和反应，含有苯环可发生取代反应和加成反应。能发生酯化反应、中和反应，含有苯环可发生取代反应和加成反应。符合条件的同分异构体包括：符合条件的同分异构体包括：CH2CHNH2COOHOH、OHCH2CHCOOHNH2、5 种。种。答案：答案：(1)ABCD(2)5 一、单项选择题一、单项选择题 1甘氨酸在甘氨酸在 NaOH 溶液中存在的形式是溶液中存在的形式是()5 解析：解析：选选 D在在 NaOH 溶液中甘氨酸分子中的羧基与氢氧根离子发生中和反应。溶液中甘氨酸分子中的羧基与氢氧根离子发生中和反应。2下列物质中，能与酸反应，也能与碱反应，还

14、能发生水解反应的是下列物质中，能与酸反应，也能与碱反应，还能发生水解反应的是()Al(OH)3氨基酸氨基酸NaHCO3淀粉淀粉蛋白质蛋白质纤维素纤维素 A B C D 解析：解析：选选 BNaHCO3为弱酸的酸式盐，为弱酸的酸式盐，可与酸反应生成可与酸反应生成 CO2，也可与碱反应生成也可与碱反应生成Na2CO3，同时能发生水解反应，同时能发生水解反应(盐的水解盐的水解)；在；在 和蛋白质分子中含和蛋白质分子中含NH2 和和COOH，既能和酸反应，也能和碱反应，二者都能在一定条件下发生水解反应，既能和酸反应，也能和碱反应，二者都能在一定条件下发生水解反应，故故 B 正确。正确。3某物质的球棍模

15、型如图所示，关于该物质的说法不正确的是某物质的球棍模型如图所示，关于该物质的说法不正确的是()A该物质的结构简式为该物质的结构简式为 B该物质可以发生加成反应该物质可以发生加成反应 C该物质既可以与强酸反应也可以与强碱反应该物质既可以与强酸反应也可以与强碱反应 D该物质可以聚合成高分子物质该物质可以聚合成高分子物质 解析：解析：选选 AA 项，根据该有机物的球棍模型可知其结构简式为项，根据该有机物的球棍模型可知其结构简式为 4.分子式为分子式为 C3H7O2N 的有机物经实验分析的有机物经实验分析，发现有如图所示的分子中发现有如图所示的分子中原子的连接顺序原子的连接顺序，则此有机物一定是则此有

16、机物一定是()A硝基化合物硝基化合物 B硝酸酯硝酸酯 C氨基酸氨基酸 D蛋白质蛋白质 6 解析解析：选选 C每个碳原子的总键数为每个碳原子的总键数为 4，每个氮原子的总键数为每个氮原子的总键数为 3，每个氧原子的键数，每个氧原子的键数为为 2，氢原子只有一个键氢原子只有一个键。显然斜向相连的三个大白球应为碳原子显然斜向相连的三个大白球应为碳原子，与最下方的碳原子相连与最下方的碳原子相连的两个中白球应为氧原子，从键数看，下方的氧与碳之间应为双键，的两个中白球应为氧原子，从键数看，下方的氧与碳之间应为双键，黑球应为黑球应为 N 原子，最原子，最小的白球是氢原子。小的白球是氢原子。5 L 多巴是一种

17、有机物，它可用于帕金森综合征的治疗，其结构简式为多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合征的治疗，其结构简式为，下列关于下列关于 L多巴酸碱性的叙述正确的是多巴酸碱性的叙述正确的是()A既没有酸性，又没有碱性既没有酸性，又没有碱性 B既具有酸性，又具有碱性既具有酸性，又具有碱性 C只有酸性，没有碱性只有酸性，没有碱性 D只有碱性，没有酸性只有碱性，没有酸性 解析解析：选选 B结构决定性质。结构决定性质。分析分析 L多巴的结构简式可知，分子中含有多巴的结构简式可知，分子中含有COOH 和酚和酚羟基，该物质应具有酸性；该物质中又含有羟基，该物质应具有酸性；该物质中又含有NH2，所以又应具有碱性。，所以

18、又应具有碱性。二、不定项选择题二、不定项选择题 6下列过程与蛋白质变性无关的是下列过程与蛋白质变性无关的是()A用煮沸的方法可消毒医疗器械用煮沸的方法可消毒医疗器械 B用福尔马林保存生物标本用福尔马林保存生物标本 C鸡蛋白加入鸡蛋白加入(NH4)2SO4溶液，可以观察到有沉淀析出溶液，可以观察到有沉淀析出 D鸡蛋白溶液里加入少量乙酸铅溶液，可以观察到有沉淀生成鸡蛋白溶液里加入少量乙酸铅溶液，可以观察到有沉淀生成 解析解析：选选 C蛋白质溶液中加入轻金属盐或铵盐溶液，产生盐析现象，而与变性无关蛋白质溶液中加入轻金属盐或铵盐溶液，产生盐析现象，而与变性无关。7 是一种由三种是一种由三种 氨基酸分子

19、脱水缩合生成的五肽的结构简式，这种五肽彻底水解时，氨基酸分子脱水缩合生成的五肽的结构简式，这种五肽彻底水解时，不可能产生的氨基酸是不可能产生的氨基酸是()7 解析：解析：选选 D蛋白质水解时是从肽键蛋白质水解时是从肽键()处断裂而生成氨基酸，该五肽水处断裂而生成氨基酸，该五肽水 解生成的解生成的 氨基酸分别为氨基酸分别为 8市场上有一种加酶洗衣粉市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很它的催化活性很强，衣服上的汗渍、血迹以及人体排放出来的蛋白质、油脂等遇到它，皆能水解而除去。强，衣服上的汗渍、血迹以及人体排放出来的蛋白质、油脂等遇

20、到它，皆能水解而除去。在洗涤下列衣料时，不能或不宜使用该洗衣粉的是在洗涤下列衣料时，不能或不宜使用该洗衣粉的是()A棉织品棉织品 B毛织品毛织品 C腈纶织品腈纶织品 D蚕丝织品蚕丝织品 解析解析：选选 BD根据信息知，洗衣粉中的酶可以使蛋白质发生水解。毛织品、蚕丝织品根据信息知，洗衣粉中的酶可以使蛋白质发生水解。毛织品、蚕丝织品的主要成分是蛋白质，不能用该洗衣粉洗涤。的主要成分是蛋白质，不能用该洗衣粉洗涤。三、非选择题三、非选择题 9某人工合成的多肽具有如下结构：某人工合成的多肽具有如下结构：试回答下列问题：试回答下列问题：(1)若若 n3，则该化合物为，则该化合物为_肽肽(填汉字填汉字)。(2)若若 n200，则该化合物的一个分子水解时所需水分子的数目为，则该化合物的一个分子水解时所需水分子的数目为_。(3)该化合物水解可以得到的单体有该化合物水解可以得到的单体有_、_、_(写写结构简式结构简式)。解析：解析：蛋白质水解产生几种氨基酸，该结构就为几肽；同理，肽键比氨基酸数目少蛋白质水解产生几种氨基酸，该结构就为几肽；同理，肽键比氨基酸数目少 一个。一个。答案：答案：(1)九九(2)599(3)H2NCH2COOH