某某市长在全市加强粮食安全制止餐饮浪费动员会议上的讲话.docx

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1、某某市长在全市加强粮食安全制止餐饮浪费动员会议上的讲话同志们：仓縻实、天下安，粮食是维护国家安全的重要基础。今 天这次加强粮食安全制止餐饮浪费动员会议，是经市委、市 政府研究决定召开的一次重要会议。主要任务是，深入学习 贯彻习近平总书记关于加强粮食安全制止餐饮浪费的重要指 示批示精神，在全市上下深入推进制止餐饮浪费工作，持续 形成厉行节约反对浪费的良好社会氛围。近日，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近 平对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现 象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”尽 管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意 识，今年全球新冠肺炎疫

2、情所带来的影响更是给我们敲响了 警钟。习近平总书记一直高度重视粮食安全和提倡“厉行节 约、反对浪费”的社会风尚，多次强调要制止餐饮浪费行为。 2013年1月，习近平总书记就作出重要指示，要求厉行节约、 反对浪费。此后，总书记又多次作出重要指示，要求以刚性 的制度约束、严格的制度执行、强有力的监督检查、严厉的 惩戒机制，切实遏制公款消费中的各种违规违纪违法现象， 并针对部分学校存在食物浪费和学生节俭意识缺乏的问题， 对切实加强引导和管理，培养学生勤俭节约良好美德等提出 明确要求。习近平总书记强调，要加强立法，强化监管，采 取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。要进 一步加强宣传教育，切

3、实培养节约习惯，在全社会营造浪费 可耻、节约为荣的氛围。党的十八大以来，全市各地区各部门贯彻落实习近平总 书记重要指示批示精神，采取出台相关文件、开展“光盘行 动”等措施，大力整治浪费之风，“舌尖上的浪费”现象有所 改观，特别是群众反映强烈的公款餐饮浪费行为得到有效遏 制，取得明显成效。但毋庸讳言的是，一些地方餐饮浪费现 象仍然存在，个别环节甚至触目惊心，需要制定实施更加有 力、更加务实的举措，推动全社会深入推进制止餐饮浪费工 作。下面，我就深入贯彻落实习近平总书记重要指示精神， 讲六点意见。一、坚持政治站位，深刻认识厉行节约反对浪费的重要 意义习近平总书记对制止餐饮浪费行为的重要指示，为树立

4、 良好社会风尚、制止“舌尖上的浪费”，保障国家粮食安全、 加强党风廉政建设、构建资源节约型和环境友好型社会等指 明了方向，也为当前扎实做好“六稳”工作、全面落实“六 保”任务，让粮食安全掌握在自己手中提供了基本遵循。全市各级各部门要坚持政治站位，深入学习贯彻习近平 总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，深刻认识厉 行节约制止餐饮浪费行为的重要性和紧迫性，充分认识制止 餐饮浪费不仅关乎社会风尚和传统美德，而且关乎粮食安全, 切实把思想和行动统一到习近平总书记重要指示精神上来， 统一到中央和省委部署要求上来，时刻绷紧节约粮食这根弦。 既要在生产端开源也要在消费端防止浪费，自觉把勤俭节约、 艰苦

5、奋斗的理念内化于心、外化于行，人人争做抵制浪费、 爱粮节粮的践行者，传承美德、弘扬新风的推动者，确保中 央和省委决策部署在全市上下落地落细落实。二、坚持筑牢防线，严格落实粮食安全责任制坚持把保障粮食安全放在突出位置，聚焦粮食生产、储 备、加工、流通、销售等各环节，着力构建更高质量、更可 持续、更加安全的粮食安全保障体系。要抓好秋粮生产，确 保粮食生产安全。加强秋粮作物田间管理，指导农民因地因 苗落实好田管措施，全力做好防汛抗旱各项工作，确保秋粮 丰产丰收。要严格耕地保护，确保耕地质量安全。严守耕地 保护红线不动摇，结合国土空间规划编制，科学划定永久基 本农田边界。全面加强耕地用途管制，坚决遏制

6、耕地“非农 化”“非粮化二扎实开展耕地质量保护提升行动，着力构建 数量、质量、生态“三位一体”的耕地保护格局。落实储备 制度，确保粮食供销安全。深入贯彻国家和省关于粮食安全 的部署要求，加强储备粮监督管理，完善政府储备、企业商 品储备、农户储备体系，优化储备布局和品种结构，确保粮 食市场运行平稳、保供有力。三、坚持突出重点，全面制止舌尖上的浪费行为（一）要抓好各类食堂和公务接待领域的节约用餐。在 全市各党政机关、企事业单位开展节约型单位、节约型食堂 示范创建活动。各级领导干部要率先垂范，自觉养成厉行节 约、反对浪费的用餐习惯，带动身边人文明用餐。各类食堂 要定量分析人均食材消耗，建立以需供餐预

7、测制度，提高原 辅材料利用率，强化成本核算和节约管理。要健全餐饮节约 各项具体措施，完善厉行节约管理规范。要建立节约用餐监 督检查员制度，加强对餐饮浪费行为的监督管理。各单位的 公务活动应当严格执行会议、接待、培训等用餐标准，把节 约理念贯穿于公务接待采购、用餐等各方面、全过程，坚决 落实中央八项规定及其实施细则精神，杜绝铺张浪费现象发 生，推进“光盘行动”常态化。（二）要认真组织餐饮企业深入开展“光盘行动”。要组 织全市餐饮行业深入开展以“厉行节约、制止浪费”为目标 的“光盘行动”，推动制定完善节约用餐服务规范，健全从点 餐到打包的全流程服务标准，及时提示消费者合理点餐、适 度消费，提倡提供

8、剩餐剩饭打包服务。要把制止餐饮浪费贯 穿到加工、服务各环节，创新经营服务模式，改进宴席和菜 单设计，优化备料制作流程。合理调整菜品份量，提供“按 位供餐”、“半份、半价”、“小份、适价”等服务，大力推行 分餐制，普遍使用公筷公勺公夹，全面倡导“光盘行动二要 建立舌尖节约消费奖励机制，引导鼓励就餐者合理消费不浪 费，推动社会公众转变消费观念，改变好面子、讲排场、比 阔气等奢华消费陋习，减少名目繁多的各类宴请和聚会，抑 制团餐消费中食物浪费现象。（三）要聚焦文化旅游领域制止餐饮浪费行为。要强化 景区景点、板店民宿、旅游餐饮企业等履行厉行节约、制止 餐饮浪费的社会责任，督促其加强对游客的引导和提醒，

9、在 景区内完善餐饮节约标语标识。旅行机构在安排旅游团队用 餐时，要提醒游客适量取餐。推广相应节约服务规范，逐步 建立文化旅游领域餐饮浪费行为投诉、检查制度。（四）要突出学校食堂制止餐饮浪费行为。要加强各类 学校食堂餐饮管理，开展校园“光盘行动”，坚决制止校园里 的餐饮浪费现象。学校食堂要建立完善从原料采购、储存加 工、投料烹饪到供餐用餐全过程的节约措施，健全对各环节 的监督检查制度。要组织开展各类节约宣传教育，大力弘扬 珍惜粮食光荣、浪费粮食可耻的社会风尚。（五）要加大资源化利用创建节约型社会。要致力减少 食品在运输、仓储、加工环节的原材料浪费。推广节粮减损 新技术、新装备和食材采购智能化系统

10、应用。推进城市生活 垃圾分类，有效收集厨余垃圾，加大对餐厨废弃物的资源化 利用。建立以节约为核心的资源节俭、环境友好、生态循环、 安全健康的绿色生态发展模式。四、坚持强化措施，建立健全常态长效管理机制（一）要围绕餐饮“厉行节约、制止浪费”建立标准体 系。研究制定制止餐饮浪费的相关制度。聚焦餐饮原材料采 购、食品加工、就餐服务、餐饮消费、餐厨垃圾处理等环节， 完善厉行节约技术标准和服务规范。鼓励餐饮行业协会制定 相关团体标准。通过标准化手段，提高食物食材利用率，降 低经营成本。（二）要引导完善宴席和团餐服务操作规范。引导各类 餐饮及宴席服务单位，持续推广宴席节约服务规范，推动企 业建立健全反对浪

11、费的企业标准和服务规程。研究制定全市 机关、企事业单位和学校食堂团餐反浪费操作规范。（三）要强化管理和惩戒浪费的举措。在各类精神文明 创建活动中，将制止餐饮浪费纳入对机关、企事业单位的考 核内容。推动树立良好社会道德风尚，鼓励创建市民公约、 乡规民约、行业自律等社会规范。表扬奖励餐饮行业在厉行 节约活动中实现标准化、规范化的节粮先进典型和示范店。 支持餐饮企业推广中央厨房、4D厨房、统一配送等新模式， 高质量提升集约化节约水平和管理服务水平。（四）要建立健全投诉举报和监督机制。重点加强对公 务接待、商务宴请、机关企事业及学校食堂团餐、城乡婚丧 嫁娶红白事等餐饮浪费行为的监管。鼓励人大代表、政协

12、委 员等各种力量深入开展社会监督，及时劝导制止攀比摆阔、 奢靡浪费等不良风气，对陋习不改、造成餐饮浪费严重的现 象予以批评曝光。五、坚持宣传引导，促进形成崇尚节约的良好风尚（一）要加强舆论宣传。各部门各单位要通过各种渠道、 采取多种形式，广泛宣传“爱惜粮食”、“反对浪费”、“节约 用餐”等观念；新闻媒体要持续深入报道节粮典型和经验， 曝光餐饮浪费现象，让勤俭戒奢学有榜样、行有示范；各类 餐饮企业要在经营场所张贴宣传品、摆放提示牌，播放宣传 视频，大力营造“文明用餐、珍惜粮食”的浓厚氛围；各类 学校要开展针对广大青少年的宣传引导和社会实践，教育青 少年从小养成节俭节约的良好行为习惯。（二）要深化

13、示范创建活动。结合精神文明创建活动进 一步加大宣传引导力度，在全社会树立文明用餐、节约光荣、 勤俭持家的良好风尚。要移风易俗，大力破除讲排场、比阔 气等陋习。积极倡导崇尚节俭、科学饮食、健康消费的生活 理念和饮食文化，让崇尚节约的风尚进餐厅、进社区、进村 镇、进单位、进校园、进家庭，使节约光荣、浪费可耻成为 全社会的广泛共识。六、坚持组织推动，确保各项工作落地见效（一）要强化组织领导。各地区各部门各单位要切实加 强组织领导，结合实际建立健全责任分工机制，构建属地负 责、部门协作、社会监督、全员参与的工作格局，形成厉行 节约制止餐饮浪费的工作合力。（二）栗开展专项行动。以今天会议为起点，在全市范

14、 围内开展坚持厉行节约制止餐饮浪费工作专项行动。具体行 动方案由市商务局牵头会同有关部门另行制定和组织实施。（三）要加强督导检查。由市商务局牵头，纪委监委、 发展改革、市场监督管理等部门协同配合，组织精干力量， 对各地区各部门各单位各领域厉行节约制止餐饮浪费工作开 展情况进行随机抽查和全覆盖督导检查，并于年底前对工作 成效、存在问题进行通报。同志们，厉行节约反对浪费，是一种美德、一种境界、 一种智慧、一种责任，刻不容缓、人人可为。只要社会各界 形成共识、凝心聚力，勤俭节约必定会蔚然成风。让我们携 手行动起来，坚决贯彻落实习近平总书记重要指示精神，从 自我做起，从现在做起，从小事做起，为加强粮食安全制止 餐饮浪费作出我们应有的贡献！