2022年如何开餐厅商业策划书例文.docx

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1、2022年如何开餐厅商业策划书例文如何开餐厅商业策划书例文我以前的想法和许多现在想要做餐饮店的挚友一样，特殊想要有一家属于自己的店，并且天真的以为，开一家店以后，刚起先辛苦一些，等走上正轨以后自己就可以有许多时间可以支配。这样还可以干点别的，因为我从来没有把自己定位在干一辈子餐饮上，只是希望能够有一个稳定的收入来源，这样我做其他事情的时候有个依靠。并且在上班的时候，不管有事情没有事情你都得一本正经的坐在那里消耗生命，所以为什么不尝试一下呢。事实上以后的经验告知我，这简直是奢求，因为这几个月，我很少能有时间心平气和的坐在自己窗子后面看风景，有时候觉得开店离自己的初衷有点距离了，中间还摇摆过几次，

2、想放弃，最终还是坚持下来了。97年高校毕业，先后在不同的企业做销售，管理，自己出来干也换了几个行业，感觉现在小生意就是在夹缝当中生存，越来越不简单了。成天在琢磨该干点啥。最终确定开面馆，先是在海淀区的上地租了一个很小的店面，干了三个月，由于选址不当，赔了一点小钱，接下来才起先疯狂的找店面，起先这家面馆的经营。精确的说，我是用了两周的时间找到这个店面的，其实以前将南至白石桥，北到上地的一大块区域里面的每一条公路都踩便N次了，在特别无奈的境况下，我又一次起先了我的寻房苦旅在北京开店的挚友应当都知道，如何的一屋难求。这次扫街的.过程中有两件事值得提一下，一是石板房红绿灯的房子被拆掉了，我半年前去考察

3、的时候，这里正热喧闹闹的砍价还价，装修。开业不到半年，说拆迁就拆了，当然都是血本无归，几个店的投资规模，基本是5W到20W左右吧，这个须要感谢一下我的一位中年挚友，除非他的劝告，不然我也做了炮灰;另外一件事情是五道口的华人超市西门的餐饮房，基本状况差不多，超市已经撤退了，投资开店的老板们还一下子不能接受这个现实，门前拉了许多抗议条幅，有谁来为他们主持公道?昨天上午(3月27日)，我还在上地开发区花了一上午时间找房子，有意无意，走到了以前开店的街边，红红绿绿的一条街，从兰州牛肉拉面，成都小吃，驴肉火烧，云南米线，涮锅，刀削面，盖饭。我怀疑现在为什么都来趟这个浑水，实在没什么做的了吗，大家也许都感

4、觉生意不好做，人总是要吃饭的，不管挣多挣少，每天能够收到现钱，所以都坚决果断的开起了餐饮店。投资小点的倒还好，有的店面我都替他们发愁，就嘉华大厦两栋楼，前前后后开了多少家店，算是两个季度的租金，那家店不的投资十多万二十多万。多长的周期能收回投资，不知道他们想过没有我前面这个店，前期一次性投入两万五，8月28日开业，后面陆接连续补充了一些设备，12月初才收回成本，店面是小了店，但是每天忙的都抬不起头来，饭点的时候简直要发疯，满满一屋子人，吵吵闹闹，后面一般排队等号的有两到三桌，门外的四张桌子，十多个人还都在干等。即使这样，我做了半年多，最终到手的钱里面大头还是转让费，钱都到那里去了，引用“杰挞挞

5、”老兄汽车美容店的志向帐对比一下：假如每天工作时间从早上8点到晚上8点，13个小时来算。每天洗车50台的话，按10元/台，那么就是500元/天的收入，这还仅仅是洗车而已，还没有包括汽车装潢、打蜡、洗内饰、换机油、补轮胎等项目的收入呢，假如相加起来，怎么说至少也不少于2000元/天的收入嘛。按一个月30天算，就是6W的收入，扣除工资、水电、房租、商品成本、税金杂费等开支，怎么也得有个12W的毛利吧。可是事实真的是这样吗?假如开一个餐饮店，早点收入400，午餐收入700，晚餐收入600.这个些我几乎都做到了，可是钱真的进了你的腰包了吗?扯的有点远了，好久不敲字了，缓一缓，接着在中关村东区，在一个国

6、营企业(JG企业)门前有一个两层的小楼，位置特别志向，面积也符合我的要求，在这之前半年找过多次，对方都不出租，06年8月初我又路过这里，偶然发觉了现在的这个店面，第一次的感觉不是很动心，位置在一个次干道边的一个胡同口，胡同里面已经有了四家做餐饮的，一个家常菜，也许有100平米左右，一个300平的家常菜，一个饺子馆，一个湘菜馆，这条次干道上，从南到北有大大小小十多家的餐饮店，看完后有了印象，由于上地那边那个小店还在营业，尽管不挣钱，但是租金已经预付了，所以牵强维持就为的是挣点房钱回来。这样每天在中午忙完后我就去有有一搭没一搭的去中关村这个店面溜达，一两天时间转下来心里就有底了，虽然店面位置不好，

7、但是大环境很好，胡同里面有一个探讨所，胡同东边距离我的店面500米是一个探讨生院的公寓，也许有五六千人居住。胡同西面是几栋新起的写字楼，其中一栋楼里面是这个探讨院的人，每天早中晚有1200人要从这个胡同西边走到东面的公寓，店面后面是平房区，是中关村旁边仅存的两个城中村之一现在担忧的问题主要是两个：一是拆迁，一是营业执照。打听了一圈，居委会，这里的常住户，还有在网上找海淀区规划局的规划图看，最终得出结论，08年之前不大可能拆迁，当然当时也做好了万一被拆迁的打算，所以前期投入也比较小。营业执照是没有方法了，北京市06年7月份刚刚通过的禁止民宅经商，之前和房东谈过后对价格比较满足，房东无意提到以前在

8、这个房子注册过一个食品店，似乎有卫生许可证，营业执照里面也有食品这一项，多以就抱着侥幸心里，以为即使工商卫生找麻烦，无非是超范围经营，不会根据无证经营被取缔。所以就下定决心来定这件事情了我留心这个房子后，找了两个挚友看，他们都不置可否，主要是他们也没有一点阅历，我在摇摆不定中带老婆去看了一次，在隔壁的饺子馆吃了顿饭，也几乎没打听到有价值的信息，但是老婆看法和我比较接近，都认可这个店面四周大环境好，只要自己阅历的东西适合四周人群，就有机会。所以就给房东交了1000元定金，算是把这个事情给定下来了。没想到，前前后后和房东交涉了有大半个月，主要是他们事情比较忙，好不简单约好时间结果是白等，后来就房屋

9、租赁合同就修改了有两周才确定.好不简单签完协议，交了一个季度租金，才正式起先找人装修，选购由于店面面积比较小，初期投入比较低，所以我所谓的装修主要是刷墙，后厨改造，门头改造等等，俩个装修工人一周时间就做完了，费用是1300元，装修材料是我买的也许花了有500元左右，包括墙漆，水管，电线，油漆，下水管子等等东西关于装修的阅历网上已经许多了，我没有选择包工包料，材料有一些奢侈，但是总体下来物有所值，没有肯定的那种好与不好吧。有一点要题一下就是过来不四五个月，墙面就起皮了，比较难看，我墙面刷的是淡黄色，主要是刮腻子前没有铲干净以前的墙面，当时是看不出来，没过多久就知道他们做事仔细与否了包括很早之前开

10、第一个店的时候，就恶补了许多理论，书上说，开店的第一要义是选址，其次是选址，第三还是选址。道理也明白，可是在选择店址的时候黄金的位置也有黄金的价格，所以许多人可能和我心态一样，总是希望能够找到超值的店面，或者总是认为自己店面不是志向中的位置，但是可以通过阅历，宣扬来弥补。所以一有便宜的店面就会动心。这半年走下来，我现在选择店面的就回到了许多年前学的理论了，肯定要求黄金位置，租金高一些美誉关系，只要自己阅历得当，压力大一些，累一些，但是有源源不断的生意来弥补你，而不须要你去做许多工作去弥补店面的缺憾第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页