1--养殖鱼类生物学市公开课获奖课件省名师优质课赛课一等奖课件.ppt
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1、第一篇第一篇 总总 论(基础篇)论(基础篇)第一章、主要养殖鱼类生物学第一章、主要养殖鱼类生物学 1/55 第一节、养殖鱼类选择第一节、养殖鱼类选择 确定养殖鱼类应依据以下标准:确定养殖鱼类应依据以下标准:1、市市 场场价价格格高高(如如鳜鳜、大大菱菱鲆鲆、石石斑斑鱼鱼),需求量大(),需求量大(如家鱼如家鱼););2、品、品 质质肉味鲜美,营养价值高;肉味鲜美,营养价值高;3、生生 长长快快,个个体体大大,养养殖殖周周期期短短(如如鳜鱼、罗非鱼鳜鱼、罗非鱼););4、食食物物链链短短,能能量量利利用用率率高高(如如鲢鲢鱼鱼、草鱼草鱼););2/55 5、食、食 性性广,饲料轻易处理(广,饲料
2、轻易处理(如草如草鱼、团头鲂、鲢、鲤、鲫鱼鱼、团头鲂、鲢、鲤、鲫鱼););6、苗、苗 种种轻易取得,人工繁殖已解轻易取得,人工繁殖已解(如家鱼;而鳗鲡至今未处理,黄鳝、石斑鱼如家鱼;而鳗鲡至今未处理,黄鳝、石斑鱼批量大繁殖困难批量大繁殖困难););7、习、习 性性对环境适应性(抗逆、抗对环境适应性(抗逆、抗病)强(病)强(如家鱼;而虹鳟、牙鲆要求高如家鱼;而虹鳟、牙鲆要求高););8、群体性、群体性可高密度混养,实施工业可高密度混养,实施工业化养殖化养殖 (如家鱼等混养,有互补作用,生态如家鱼等混养,有互补作用,生态效益高效益高)。)。我国被选择作为养殖鱼类已达我国被选择作为养殖鱼类已达80各
3、种,但各种,但真正被广泛养殖仅真正被广泛养殖仅20各种。各种。3/55 第二节第二节 我国主要养殖鱼类我国主要养殖鱼类 我我国国养养殖殖历历史史悠悠久久,经经长长久久养养殖殖实实践践,从中选择出符合人们要求养殖鱼类,主要有:从中选择出符合人们要求养殖鱼类,主要有:淡淡水水方方面面:青青鱼鱼、草草鱼鱼、鲢鲢、鳙鳙、鲤鲤鱼鱼、鲫鲫鱼鱼、团团头头鲂鲂、三三角角鲂鲂、长长春春鳊鳊、鲮鲮鱼鱼、罗罗非非鱼等。鱼等。海海水水方方面面:当当前前养养殖殖面面积积还还较较少少,其其中中牙牙鲆鲆、大大菱菱鲆鲆、真真鲷鲷、黑黑鲷鲷、黄黄鳍鳍鲷鲷、大大黄黄鱼鱼、石石斑斑鱼等均属特种水产养殖范围。鱼等均属特种水产养殖范围
4、。4/55 (一)种与品种概念(一)种与品种概念 种种是是相相互互之之间间能能够够繁繁殖殖一一群群生生物物体体。两两个个物物种种采采取取人人工工方方法法进进行行杂杂交交,其其后后代代没没有有繁殖力。繁殖力。亚亚种种是是在在同同一一物物种种内内,因因为为地地理理分分布布不不一一样样,在在形形态态上上有有一一定定差差异异类类群群。亚亚种种之之间间能相互配育,其后代有繁殖力。能相互配育,其后代有繁殖力。品品种种是是由由同同一一祖祖先先,经经过过人人工工选选育育,含含有一定形态特征和生产性状群体。有一定形态特征和生产性状群体。5/55 品种有四个特点:品种有四个特点:(1 1)必须有相同群体形态特征;
5、)必须有相同群体形态特征;(2 2)必须有一定经济价值(包含品质、产量、)必须有一定经济价值(包含品质、产量、产值或药用或观赏价值);产值或药用或观赏价值);(3 3)必须有稳定遗传性状,经过繁殖能将优)必须有稳定遗传性状,经过繁殖能将优良性状遗传给后代良性状遗传给后代;(4 4)必须有一定数量群体。)必须有一定数量群体。6/55 品种包含:品种包含:自自然然品品种种原原始始品品种种,地地方方品品种种,是是育育种种原原始始材材料料。如如龙龙池池鲫鲫鱼鱼、东东北北银银鲫鲫、淇淇河河鲫鲫、江西红鲤、黄河鲤、镜鲤、团头鲂等。江西红鲤、黄河鲤、镜鲤、团头鲂等。人人工工品品种种经经过过人人工工有有意意识
6、识人人工工选选育育或或杂杂交交、筛筛先先而而成成。如如建建鲤鲤、荷荷沅沅鲤鲤、湘湘云云鲤鲤、颍鲤、异育银鲫、浦江一号(团头鲂)等。颍鲤、异育银鲫、浦江一号(团头鲂)等。我我国国水水产产养养殖殖品品种种少少得得可可怜怜,与与水水产产养养殖大国地位很不相当。殖大国地位很不相当。7/55 异异育育银银鲫鲫是是东东北北方方正正县县双双凤凤水水库库方方正正鲫鲫(3n3n)与兴国红鲤与兴国红鲤“杂交杂交”品种。品种。方正鲫方正鲫兴国红鲤兴国红鲤=异育银鲫异育银鲫 虽虽是是杂杂交交,但但精精卵卵不不结结合合,是是异异精精雌雌核核发发育育,其其子子代代遗遗传传性性状状不不分分离离,仍仍保保持持母母本本性状。性
7、状。这种异精雌核发育鲫鱼称异育银鲫。这种异精雌核发育鲫鱼称异育银鲫。异异育育银银鲫鲫生生长长比比银银鲫鲫快快1.351.35倍倍,比比普普通通鲫鱼快鲫鱼快2-32-3倍。倍。8/55第三节 主要养殖鱼类食性 食性指成鱼食物组成。食性指成鱼食物组成。鱼鱼苗苗阶阶段段食食性性都都相相同同;仔仔鱼鱼开开始始分分化化;到到稚稚鱼鱼期期食食性性差差异异显显著著,幼幼鱼鱼阶阶段段食食性性往往往往靠靠近近成鱼。成鱼。不不一一样样鱼鱼类类因因为为其其取取食食器器管管结结构构不不一一样样,食食性性有有显显著著差差异异。鱼鱼类类食食性性主主要要可可划划分分以以下下几几个个类类型:型:1、滤食性鱼类:如鲢、鳙等。滤
8、食性鱼类:如鲢、鳙等。它它们们口口普普通通较较大大,鳃鳃耙耙细细长长密密集集,其其作作用用好好比比一一个个浮浮游游生生物物筛筛网网,用用来来滤滤取取水水中中浮浮游游生生物。物。9/55 2 2草草食食性性鱼鱼类类:如如草草鱼鱼、团团头头鲂鲂、长春鳊等。长春鳊等。它们均摄食大量水草或幼嫩陆草。它们均摄食大量水草或幼嫩陆草。3 3杂杂食食性性鱼鱼类类:如如鲤鲤、鲫鲫鱼鱼、鲮鲮鱼鱼、尼罗罗非鱼等。尼罗罗非鱼等。其其食食谱谱范范围围广广而而杂杂,有有植植物物性性成成份份也也有有动动物物性性成成份份。它它们们除除了了摄摄食食螺螺蛳蛳、河河蚬蚬、摇摇蚊蚊幼幼虫虫等等底底栖栖动动物物和和水水生生昆昆虫虫外外
9、,也也摄摄食食水水草草、丝丝状藻类、水蚤、腐屑等。状藻类、水蚤、腐屑等。10/55 4 4肉食性鱼类肉食性鱼类 在天然水域中,有凶猛捕食其它鱼类为在天然水域中,有凶猛捕食其它鱼类为食鱼类,如鳜鱼、鳡鱼、红鳍鲌、乌鳢、鳗鲡、食鱼类,如鳜鱼、鳡鱼、红鳍鲌、乌鳢、鳗鲡、石斑鱼、真鲷、牙鲆等;也有性格温和,以无石斑鱼、真鲷、牙鲆等;也有性格温和,以无脊椎动物为食物鱼类,如青鱼以螺蚬类为食,脊椎动物为食物鱼类,如青鱼以螺蚬类为食,黄颡鱼、江黄颡鱼、鲇鱼、长吻鮠摄食大量水黄颡鱼、江黄颡鱼、鲇鱼、长吻鮠摄食大量水生昆虫、虾类、小杂鱼和其它底栖动物。生昆虫、虾类、小杂鱼和其它底栖动物。普普通通来来说说,除除了
10、了食食鱼鱼鳜鳜鱼鱼外外,其其它它鱼鱼类类对对人人工工投投喂喂配配合合饲饲料料及及等等均均能能驯驯化化,这这就就为为人人工喂养提供了一个良好条件。工喂养提供了一个良好条件。11/55 一、草鱼食性一、草鱼食性 草草鱼鱼是是经经典典草草食食性性鱼鱼类类。在在自自然然状状态态下下,稚稚鱼鱼以以浮浮游游动动物物为为食食;幼幼鱼鱼喜喜食食芜芜萍萍、小小浮浮萍萍、紫紫背背浮浮萍萍,轮轮叶黑藻等;成鱼喜食苦草、眼子菜、菹草等。叶黑藻等;成鱼喜食苦草、眼子菜、菹草等。在在人人工工投投喂喂条条件件下下,草草鱼鱼除除摄摄食食水水生生植植物物外外,它它们们喜喜食食禾禾本本科科、豆豆科科等等陆陆生生植植物物;也也喜喜
11、食食人人工工饵饵料料,如如饼、糠、麸类。在饥饿情况下,它能吞入小鱼。饼、糠、麸类。在饥饿情况下,它能吞入小鱼。草草鱼鱼摄摄食食器器官官主主要要是是它它含含有有发发达达咽咽喉喉齿齿,呈呈锯锯齿齿状状,左左右右咽咽齿齿交交织织相相间间排排列列。草草类类在在咽咽喉喉齿齿与与角角质质垫垫之间被切割和压磨,成草屑后,进入消化道。之间被切割和压磨,成草屑后,进入消化道。12/55 草鱼虽喜食草类,但它与其它草食性动物草鱼虽喜食草类,但它与其它草食性动物不一样,不一样,1 1、没有一套食草动物专用消化系统。、没有一套食草动物专用消化系统。2 2、草鱼无胃、肠道也不很长。、草鱼无胃、肠道也不很长。3 3、在消
12、化系统中至今还未发觉消化纤维素、在消化系统中至今还未发觉消化纤维素酶。酶。4 4、草鱼粪便内含有大量未被消化植物碎片。、草鱼粪便内含有大量未被消化植物碎片。尽管草鱼摄食量很大(食量可达体重尽管草鱼摄食量很大(食量可达体重40%40%70%70%),但它仅能消化利用被其咽喉齿和角),但它仅能消化利用被其咽喉齿和角质垫所磨碎植物细胞内原生质。质垫所磨碎植物细胞内原生质。13/55 单从上述现象孤立地分析,极难解释草鱼单从上述现象孤立地分析,极难解释草鱼单食草类,就有如此快生长率?单食草类,就有如此快生长率?草草鱼鱼粪粪便便测测定定表表明明:草草鱼鱼粪粪便便内内粗粗蛋蛋白白含含量量显显著著下下降降。
13、其其粪粪便便呈呈绿绿色色,草草屑屑纤纤维维清清楚楚可可见见,其其中中细细胞胞组组织织含含有有叶叶绿绿素素十十分分显显著著。草草鱼鱼粪粪便便排排入入水水中中后后,就就大大量量附附生生细细菌菌、原原生生动动物物、后后生生动动物物,其其细细胞胞中中叶叶绿绿素素随随即即被被破破坏坏,呈呈黄黄色色,碎碎屑屑变变成成了了腐腐屑屑。腐腐屑屑中中收收于于包包含含了了大大量量菌菌体体蛋蛋白白和和浮浮游游动动物物,其其粗粗蛋蛋白白含含量量反反而而比比草草碎和苦草高得多。碎和苦草高得多。14/55表表1-1-1 1-1-1 草鱼摄食苦草后草粪碎屑草鱼摄食苦草后草粪碎屑变成腐屑后蛋白质改变变成腐屑后蛋白质改变15/5
14、5 试验表明,草鱼能大量摄食腐屑(即草鱼粪试验表明,草鱼能大量摄食腐屑(即草鱼粪便转变成腐屑),并能正常生长。便转变成腐屑),并能正常生长。从局部看,草鱼对草类利用率很低,但草类从局部看,草鱼对草类利用率很低,但草类从草屑变为腐屑,从大型至小型、从沉性至悬从草屑变为腐屑,从大型至小型、从沉性至悬浮,浮,经细菌重复屡次利用,便把草屑中能量逐步转换经细菌重复屡次利用,便把草屑中能量逐步转换到鱼体中到鱼体中。草屑在此起基质和培养基作用,细菌等腐生生草屑在此起基质和培养基作用,细菌等腐生生物则起能量传递和提升能量利用率作用物则起能量传递和提升能量利用率作用。16/55 草草鱼鱼能能重重复复、屡屡次次利
15、利用用其其粪粪便便(腐腐屑屑),这这不不但但填填补补了了草草鱼鱼消消化化系系统统缺缺点点,而而且且也也为为其其它它草草食食性性鱼鱼类类、滤滤食食性性鱼鱼类类和和杂杂食食性性鱼鱼类类提供了大量优质饵料。提供了大量优质饵料。从从理理论论上上说说明明了了草草鱼鱼单单食食草草食食就就有有如如此此快快生生长长,也也深深入入说说明明了了草草鱼鱼在在传传统统鱼鱼类类养养殖殖生生产产中中有有不不可可替替换换地地位位和和作作用用。它它们们在在混混养养中中关系可见:关系可见:教材教材P93页页 图图 1-2-24:精精养养鱼鱼池池草草类类在在池池塘塘食食物物链链中中转换形式。转换形式。17/55 二、青鱼食性二、
16、青鱼食性 青青鱼鱼为为肉肉食食性性鱼鱼类类。含含有有强强壮壮咽咽喉喉齿齿,呈呈臼臼状状,角角质质垫垫发发达达,适适于于压压碎碎螺螺、蚬蚬及及幼幼蚌蚌等等软软体体动动物物。在在自自然然状状态态下下,稚稚鱼鱼食食浮浮游游动动物物;幼幼鱼鱼喜喜食食球球蚬蚬、小小螺螺蛳蛳、水水生生昆昆虫虫幼幼体体等等;成成鱼鱼主主要要摄摄食食软软体体动动物物,也也摄摄取取虾虾类类等等。在在人人工工喂喂养养条条件件下下,青青鱼鱼喜喜食食饼饼类类、糠糠、麸麸类类蚕蚕蛹蛹等等饲料。为青鱼配合饲料研制提供了依据。饲料。为青鱼配合饲料研制提供了依据。18/55 三、鲢、鳙食性三、鲢、鳙食性 (一)形态结构(一)形态结构 鲢鲢、
17、鳙鳙鱼鱼是是经经典典滤滤食食性性鱼鱼类类,它它们们含含有有特特有有滤滤食食器器官官。滤滤食食器器官官由由鳃鳃弧弧骨骨、腭腭褶褶、鳃鳃耙和鳃上器官(鳃耙管)组成。耙和鳃上器官(鳃耙管)组成。其其中中鳃鳃耙耙是是滤滤取取食食物物主主要要器器官官。有有阻阻挡挡食食物作用。滤食性鱼类鳃耙特点是长、多、密。物作用。滤食性鱼类鳃耙特点是长、多、密。鲢鲢、鳙鳙鱼鱼鳃鳃耙耙在在形形状状、结结构构及及排排列列上上有有显著区分。显著区分。19/55表表1-1-2 1-1-2 鲢、鳙鳃耙形态主要区分鲢、鳙鳃耙形态主要区分20/5521/5522/55 鲢、鳙在同一水域中摄取食物相对不一样,鲢、鳙在同一水域中摄取食物
18、相对不一样,主要是因为二者滤食器官形态结构不一样之故。主要是因为二者滤食器官形态结构不一样之故。鳙鱼鳃耙间距约为鳙鱼鳃耙间距约为57m57m103m103m,侧突,侧突起间距为起间距为33m33m41m41m;鲢鱼鳃耙间距为鲢鱼鳃耙间距为34m34m56m56m,侧突起间,侧突起间距为距为11m11m19m19m。鲢、鳙鱼鳃耙象一片滤取浮游生物筛绢,鲢、鳙鱼鳃耙象一片滤取浮游生物筛绢,但鲢比鳙约密一倍。但鲢比鳙约密一倍。许多浮游植物体积小于许多浮游植物体积小于57m33m57m33m,而大多数浮游动物体积则大于,而大多数浮游动物体积则大于103m4lm103m4lm。23/55 浮浮游游植植物
19、物和和浮浮游游动动物物同同水水一一起起进进入入鳙鳙鱼鱼滤滤食食器器官官中中,大大多多数数浮浮游游植植物物经经过过该该器器官官排排出出体体外外,而而大大多多数数浮浮游游动动物物被被滤滤积积在在滤滤食食器器官官中中。所所以以,鳙鳙鱼鱼肠肠管管中中食食物物组组成成主主要要是是浮浮游游动动物物(浮浮游游动动物物与与浮浮游游植植物物个个数数比比值值为为1 1:4.54.5,但但二二者者体体积积之之比比则则是是浮浮游动物体积较大游动物体积较大)。)。24/55 同水一起进入鲢鱼口腔中浮游动、植物同水一起进入鲢鱼口腔中浮游动、植物都被滤积在鳃耙沟中。因为普通水体中浮游植都被滤积在鳃耙沟中。因为普通水体中浮游
20、植物个数多于浮游动物,并因为鲢鱼鳃耙更致密,物个数多于浮游动物,并因为鲢鱼鳃耙更致密,对水流阻力对应增大,滤水速度较鳙慢,故滤对水流阻力对应增大,滤水速度较鳙慢,故滤取水中浮游动物相对数量比鳙小,取水中浮游动物相对数量比鳙小,所以鲢鱼肠所以鲢鱼肠管中食物以浮游植物为主(管中食物以浮游植物为主(浮游植物个数:浮浮游植物个数:浮游动物个数为游动物个数为248248:1 1,体积相比也是浮游植物,体积相比也是浮游植物大大)。)。25/55 (二)在养殖条件下食性(二)在养殖条件下食性 1 1人人工工投投喂喂饵饵料料:如如粉粉碎碎饼饼渣渣类类、米米糠糠、糟糟类、麦麸等农副产品下脚料。类、麦麸等农副产品
21、下脚料。2 2腐腐屑屑:水水中中存存在在大大量量有有机机碎碎屑屑。碎碎屑屑上上附附生生大大量量微微型型生生物物(细细菌菌、真真菌菌、藻藻类类、原原生生动动物物、后后生生动动物物等等)。所所以以,碎碎屑屑实实际际上上变变成成了了有有大大量量营营养养价价值值高高腐腐屑屑。研研究究表表明明,在在富富营营养养型型湖湖泊泊中中,鲢鲢、鳙鳙鱼鱼肠肠内内腐腐屑屑含含量量占占50%50%60%60%;在在大大量量施施有有机机肥肥料料精精养养鱼鱼池池中中,鲢鲢、鳙鳙鱼鱼肠肠道道内内腐腐屑屑含含量量占占80%80%90%90%。可可见见,因因为为腐腐屑屑食食物物链链存存在在,大大大大提提升升了了鲢鲢、鳙鳙鱼鱼产量
22、产量。26/55 3 3直接吞食细菌和溶解有机物(直接吞食细菌和溶解有机物(DOMDOM):):鲢鲢、鳙鳙鱼鱼不不但但吞吞食食大大量量颗颗粒粒状状有有机机碎碎屑屑,而且也能吞食细菌和溶解有机物。而且也能吞食细菌和溶解有机物。在在富富营营养养水水域域中中,细细菌菌并并不不是是单单个个存存在在。因因为为细细菌菌体体带带负负电电荷荷。如如水水体体中中含含有有阳阳离离子子,阳阳离离子子与与细细菌菌之之间间就就会会产产生生“架架桥桥作作用用”,使单个细菌凝集成絮状物。使单个细菌凝集成絮状物。27/55 另外,富营养型水体中含有大量胶体物质另外,富营养型水体中含有大量胶体物质(如粘土颗粒、有机酸等)。在弱
23、碱性水域中,(如粘土颗粒、有机酸等)。在弱碱性水域中,粘土颗粒通常带负电荷,可能吸附大量阳离子;粘土颗粒通常带负电荷,可能吸附大量阳离子;因为阳离子轻易产生盐基置换反应,粘粒可吸附因为阳离子轻易产生盐基置换反应,粘粒可吸附营养盐类和溶解有机物,产生絮凝作用。营养盐类和溶解有机物,产生絮凝作用。粘粒表层吸附大量营养物质,这就给水中细菌粘粒表层吸附大量营养物质,这就给水中细菌生长繁殖创造了良好条件。并促进了凝聚物中细生长繁殖创造了良好条件。并促进了凝聚物中细菌大量繁殖。这么,细菌絮凝物就越来越大,最菌大量繁殖。这么,细菌絮凝物就越来越大,最大直径可达大直径可达200m200m以上。鲢、鳙鱼鳃耙完全
24、可滤以上。鲢、鳙鱼鳃耙完全可滤食。食。28/55 (三)鲢、鳙鱼消化能力(三)鲢、鳙鱼消化能力 鲢、鳙鱼消化道结构与其食性相适应,它们肠鲢、鳙鱼消化道结构与其食性相适应,它们肠道都是细长而盘曲。其中,鲢肠长为体长道都是细长而盘曲。其中,鲢肠长为体长6 6倍倍1010倍,鳙肠长为体长倍,鳙肠长为体长5 5倍左右。倍左右。因为鲢、鳙鱼消化系统中缺乏分解纤维素、果因为鲢、鳙鱼消化系统中缺乏分解纤维素、果胶质和几丁质酶,所以摄食具纤维素、果胶质细胞胶质和几丁质酶,所以摄食具纤维素、果胶质细胞壁藻类,以及含有几丁质外壳浮游动物卵等,都不壁藻类,以及含有几丁质外壳浮游动物卵等,都不易消化而随粪便排出体外。
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