冬季老年人养生喝什么汤.docx

《冬季老年人养生喝什么汤.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《冬季老年人养生喝什么汤.docx（8页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、冬季老年人养生喝什么汤篇一：冬季养生喝什么汤最好 冬季养生最适合喝什么汤 前几天我们有发布过一遍文章冬天最有效的减肥方法是什么？，里面有提到过渴汤减肥的方法，在这个冬天让你告辞手脚冰凉的4种方法这一篇里也有提议大家要多吃一些性质温热的食品。今日我们结合一下，从养生的角度来介绍一下冬季养生究竟喝什么汤好？让大家不但能养生，还能达到其它效果！ 人们常说，想健康，多喝汤。尤其到了寒冷的冬季，常常吃一些汤膳，不仅可以补益养分，而且能够暖和脾胃，驱除寒气。现在就为大家供应几种冬天常喝的养生汤。 鱼汤 鱼有健脾开胃、止咳平喘等功效，假如将它跟冬瓜、葱白煮汤喝，可以减轻水肿。鱼汤还可以缓解因压力或睡眠不足等

2、精神因素引起的皱纹，因为鱼汤含有全面而优质的蛋白质。特殊适合上班族的MM们。 鸡汤 鸡汤有很好的补虚功效，特殊是老母鸡效果更加明显。它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能，所以常常动不动就感冒的人可以多喝，但鸡汤有温补作用，有炎症的人要少喝。本文由淘宝灯饰/整理收集，假如转载就标明出处，感谢！ 猪蹄 对于猪蹄，大家可能比较常听到的就是红烧猪蹄，但对于猪蹄煲汤可能很少听过。猪蹄性平味甘，入脾、胃、肾经，能强健腰腿、补血润燥、填肾益精。将猪蹄跟花生一起煲汤喝是特别适合女性，民间还用于调理妇女产后阴血不足、乳汁缺少的问题，很有效果。常常吃猪蹄还可以起到治疗神经衰弱、缓解失眠的效果。 排骨 我们日常

3、生活常常会喝到的排骨汤，其实也是一贴良方啊。我们所知道的排骨汤可以为我们人体供应钙质。骨汤中的特别养分以有胶原蛋白可促进微循环，特殊适合老年人，50-59岁的人骨骼老化速度加快，多喝骨头汤可强壮骨骼，削减身体老化速度。假如将冬瓜、海带或者莲藕一起煮，还能起到清热，补气的功效。体虚力乏、腰酸腿疼的人可以多吃。 篇二：冬季喝什么汤最养生 四种养生汤品举荐 冬季喝什么汤最养生 四种养生汤品举荐 冬季常常喝些“靓汤”，既补充身体所需水分，又能润肺润燥，从而起到强身防病的功效。下面是几款好用美味又好做的汤，适应冬季气候和体质特征，能针对性预防冬季常见病，供您选择食用。 山药雪梨猪肺汤 鲜山药200克，雪

4、梨2个，猪肺1副，陈皮5克。清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化。肝炎、肝硬化、支气管炎及肺炎患者。 莲藕排骨汤 莲藕500克，猪排骨500克。补脾益肺。 太子参一百零一合瘦肉汤 太子参101克，一百零一合50克，罗汉果半个，猪瘦肉150克。清润肺燥、益肺生津。气虚肺燥、咳喘气短、口干渴饮、燥热伤肺者。 菜干鸭肉蜜枣汤 鸭肉400克，猪瘦肉101克，白菜干250克，蜜枣5个。清燥润肺、止咳生津。干咳无痰、咽喉干燥者。 秋季常吃梨、番茄、柠檬、乌梅、葡萄、山楂、石榴、猕猴桃等酸味水果可养肺，还能起到止泻祛湿、生津解渴、健胃消食、增进食欲的作用。蜂蜜、杏仁、银耳、豆腐等也都是秋季润燥通便的佳品。肠胃虚

5、弱消化不良的人，则可以食用具有健脾补胃功效的莲子、山药、扁豆等食物。 篇三：冬季养生煲汤 煲汤 1、秋冬滋补汤。假如你的身体火气旺盛,就要选择性甘凉的汤料,如绿豆、薏米、海带、冬瓜、莲子等,以及剑花、鸡骨草等清火、滋润类的中草药。假如你的身体寒气过剩,那么就应选择一些性热的汤料,如参等。诸如冬虫夏草、参之类的草药,在夏季是不宜入汤的。即使在秋冬季,滋阴壮阳类的大补草药,也并不适合年轻人和小孩子。在汤料的选择上,用来炖的肯定不能用来煲,如:参、茸、燕窝等。大多数北方人煲汤认为要加香料,诸如葱、姜、蒜、花椒、大料、鸡精、味精、料酒之类。事实上,从广东人煲汤的阅历来看,这些香料大可不必。假如须要,一

6、片姜足矣。喝汤讲究原汁原味,只要煲的时间够,汤的鲜美味道自然会飘溢出来。 一般来说，冬季滋补主要从补气血入手，同时，由于寒冷的温度使人们疏于熬炼，尤其是老年人简单发生骨折，所以，补充钙质也特别必要。专业人士常选用人参、当归、黄芪、小枣，与鸡、排骨合炖的骨汤共同煲制，即可达到二者的综合调理。选用当归、黄芪、山药与羊肉同煲，还有增加热量、抵挡寒冷的作用。 二、煲汤时间 “三煲四炖”三煲:煲汤一般须要三小时。四炖:炖汤须要四到六小时。煲汤在烹制上并不很繁琐,但是须要的烹调时间很长, 有些耗工夫。事实上煲汤很简单,只要原料调协作理,渐渐在火上煲着即可。留意:火不要过大,火候以汤沸腾程度为准。开锅后,小

7、火慢煲,火候驾驭在汤可以开着即可。 三、煲汤的种类 一般分为滚汤、煲汤、炖汤、煨汤、清汤等。 四、煲汤器皿的选择 传统选择:煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜;新潮举荐:瓦罐、铁锅等。 五、汤的做法 1、南北杏、川贝炖鹧鸪 材料:南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只(净约900克)、瘦肉101克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。做法:用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后,连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖,隔水猛火炖20分钟,转慢火炖两个小时即可。功效:杏仁能润肺化痰、止咳平喘,川贝能润肺化痰、清热止咳,鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品,可用于慢性支气管炎、小儿一百零一日咳等症。 2、川芎白芷炖

8、鱼头 原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。留意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。功效:冷静止痛,祛风活血,男女头风痛 3、冬虫草炖水鸭 材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮14片、姜2片。做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚 水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去瓤。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘 4、玉竹凤爪汤 主 料： 鸡脚12只，排骨12两（约480克）斩件，莲子2两（约80克），一百零一合、淮山、芡实各

9、1两（约40克），玉竹1/2两（约20克），姜1片，红枣6粒（去核），盐适量。做 法： 1、淮山、芡实，玉竹洗净。2、一百零一合、莲子分别用清水浸40分钟。莲子去莲心，与一百零一合分别放入滚水中煮5分钟，取出洗一下。3、鸡脚、排骨洗净，放入滚水中煮5分钟，取出洗净。4、水12杯（或适量）煲滚，放入鸡脚、排骨、红枣、姜、玉竹、淮山及芡实，煲滚后，然后调慢火煲2小时，下一百零一合 5、杨桃甜菜头猪汤 材料：甜菜头 二个,杨桃 二个,红萝卜 一个. 八两,姜 二片,盐 适量。做法：甜菜头去皮，洗干净后切件。杨桃洗干净后切件。 红萝卜去皮，洗干净后切件。洗干净猪 ，飞水后再冲干净。烧滚适量水，下姜片、

10、甜菜头、杨桃、红萝卜和猪 ，水滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。 6、椰子马铃薯牛肉汤材料：椰子 一个马铃薯 二个洋葱 一个红萝卜 一个牛肉 十两姜 二片盐适量。做法：将椰子肉切块。马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。 7、排骨汤 将软排骨切成块焯水，然后和浸泡后的花生、枸杞一起冷水下锅，煮沸后去沫，再用文火煲小时，加精盐、味精、黄酒和少许胡椒粉即可。此汤汁醇味浓，且滋补身体。 8、骨头汤 将骨头砸断，加豆腐或黄豆同煮。文火煲好，让骨头中的维生素、矿物质等被充

11、分吸入豆腐或大豆中，食之味鲜，又富养分。 9、猪蹄汤 在冷水锅里加青蒜、生姜，待水快开时放入洗净的猪蹄，并加少许香醋，煮开后文火煲好，再加精盐、味精和少许料酒即可。此汤的特色是猪蹄鲜嫩软烂，爽而不腻。 10、鸡肉汤 鲜鸡沸水下锅，腌鸡温水下锅、冻鸡冷水下锅，水沸后去沫，文火再煲，使鸡肉中的香味最大限度地释放出来。也可加入一些配料，如粉丝、海带之类。此汤香浓汁醇。 11、鸭肉汤 将鸭斩块，焯水洗净，放入砂锅中加黄酒烧沸，去沫，再加香芋块烧开后文火煲好，加入精盐、味精和少许胡椒粉即可。此汤鲜美可口，清热祛火。 12、鲜鱼汤 用鲫鱼或乌鱼作原料，在锅中先放姜片、少许胡椒粉和几滴白酒，待鱼烧好后加入一

12、汤勺牛奶出锅。此汤鱼肉白嫩，汤汁鲜美。每次煲鱼汤，汤好了，鱼都没形了，怎么办？煲鱼汤不能用出水的方法，而要先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会有腥味。 13、何首乌煲汤 材料：何首乌六钱乌豆三两圆肉四钱红枣十枚牛肉六钱熟竹笋一两清水六碗调味料：油少许、 盐少许 体虚肾弱是鬓发早白的缘由之一，何首乌牛肉汤可补血祛风，有助改善体质衰弱，更有助秀发保持乌黑光亮。功效：补血祛风 制法：牛肉及圆肉洗净切片；乌豆隔夜用水浸透，用水煮十五分钟；水沸后换六碗清水再煮一次。将牛肉及圆肉、竹笋放入与乌豆同煮，水滚时将汤面泡沬除去，再加入何首乌及红枣，加油、盐调味即可。 材料效用：何首乌：何首乌

13、是补血中药。传闻从前何氏曾服用何首乌后白发变黑，故又称何首乌。 禁忌：有手术伤口的人不宜食用竹笋。 14、高汤 如何煲汤是个慢功夫，最费时间的是制作高汤的打算工作，最好是在周五的晚上边干其他事情边花几小时煮出一锅高汤，整个周末中炒菜、煮面、炖肉、熬汤都可以接着用它。 煲汤方法：、选用牛肉、猪肉、鸡架放锅内，加满水大火熬小时左右即可制成“高汤”。、选整只柴鸡、干贝、赤肉、肘子，在微火中煮小时左右，此时汤的颜色浑浊（养分成分都在其中）；加剁碎的鸡肉茸进汤中微火稍煮，汤即可滤清。此汤已经是高档的上汤了，炒菜、炖肉时可以略加少许提味，下一步煮滋补汤就可以运用了。值得留意的是：煮汤到小时左右时，将柴鸡取出，剔下鸡肉可以做凉拌鸡丝或加香菇做红烩鸡块等菜品，鸡架放汤中接着煮。这样，既可以喝到汤，又吃到肉，可谓一箭双雕，受益多多。 第8页 共8页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页