DB3704∕T 0028-2023 山亭花椒生产技术规程(枣庄市).pdf

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1、ICS65.020.20CCS B 66DB3704枣庄市地方标准山亭花椒生产技术规程2023-09-06 发布2023-10-06 实施枣庄市市场监督管理局发 布DB3704/T 00282023DB3704/T 002820231前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由枣庄市农业农村局提出、归口并组织实施。本文件参加起草单位：枣庄市山亭区果业服务中心、枣庄市农业农机技术推广中心、山亭区农业技术推广中心、山亭区林业资源发展中心、山亭区徐庄镇农业综合服务

2、中心、枣庄市山亭区西集镇农业综合服务中心、枣庄市山亭区北庄镇农业综合服务中心、枣庄市山亭区山城街道农业综合服务中心、枣庄市山亭区水泉镇农业综合服务中心、枣庄市山亭区桑村镇农业综合服务中心。本文件主要起草人：高秀梅、徐媛婧、陈庚、孙楠楠、崔苏玲、王建凤、李春艳、许珂、杜厚林、闫超、王开宏、党同洋、房增才、杨德兵、李严堂、邢洪军、甘宜君、邱欣歌、葛松松。DB3704/T 002820231山亭花椒生产技术规程1范围本文件规定了山亭花椒（Shanting prickly ash）优良品种苗木培育、园地选择与规划、品种选择、栽植管理、土肥水管理、整形修剪、病虫害综合防控、采收与制干等技术措施。本文件适

3、用于山亭花椒以及其他相似环境下的花椒生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的内容是本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 3095环境空气质量标准GB 5084农田灌溉水质标准NY/T 391绿色食品 产地环境质量NY/T 393绿色食品 农药使用准则3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4苗木培育4.1种子采收4.1.1采收品种选择山亭大红袍、大青壳、韩城大红袍等优质花椒。4.1.2采收时期采种母树选择5年以上树龄，生长健壮，品质优良，无病虫害的单株。种子完全成熟后采收，一般于9

4、月上旬白露节气后，椒皮呈紫红色，内种皮黑色时采收。采收的种子要自然晾干，不能暴晒，不能烘干，及时去除椒皮及果柄、树叶等杂物。4.2种子处理4.2.1秋冬季播种种子处理秋冬季播种的种子不需要处理，土壤封冻前播种。4.2.2春季播种种子处理春季播种的种子在冬至前进行沙藏层积催芽处理。种子沙藏前需要脱脂，去除花椒种子的油脂保护层。脱脂方法：a)配制清洗溶液。用200g洗衣粉或洗洁精加温水充分溶化，然后兑50kg温水混匀，水温50左右；DB3704/T 002820232b)搓洗去油。把要处理的种子倒入配制好的溶液里，用木棒反复搅拌搓洗，搓至种皮亮黑色褪去，成褐色为止；c)浸泡清洗。溶液中因混有搓掉的

5、油质，黏度较大，搓洗后，用清水浸泡6h10h，软化种皮，再用清水反复冲洗，直至种皮无油脂；d)种子沙藏层积。将种子与3倍4倍的湿沙混合，沙适宜湿度为60%70%。在阴凉背风排水良好的地方，挖沙藏坑，深50cm60cm,宽60cm80cm，坑的长度依种子数量而定。放种子前先在沟底铺放5cm10cm厚的湿沙，然后把沙与种子混合均匀后放入沙藏沟内，上面用沙覆盖，每20d30d检查一次，并翻动透气，干燥时及时撒水保湿。4.3苗圃地选择和整地4.3.1苗圃地选择花椒苗圃地选择透气良好，pH 值在 7.07.5 之间的沙质壤土。苗圃地选择远离污染源、地势高燥、土层疏松、排水良好、阳光充足的地块，土壤耕作层

6、 50cm 以上，有机质含量 1.0g/kg 以上，环境质量符合 NY/T 391 的规定。4.3.2规划整理苗床花椒播种前要先对苗圃地进行规划，然后深翻、整平、调畦，亩施农家肥 2500kg，N、P、K 三元复合肥 100kg，撒施均匀后深翻，深度 35cm40cm 为宜。整平后调畦，调成宽 1.0m 的苗床。4.4播种时期4.4.1秋冬播秋冬播种在 10 月下旬至 11 月下旬，土壤封冻之前。4.4.2春播春播在 3 月至 4 月份气温回暖后，播种前 15d20d 左右将沙藏处理后种子移到向阳温暖处堆放催芽，堆高 30cm40cm，用塑料薄膜或草毡覆盖，洒水保湿，1d2d 倒翻一次，芽萌动

7、露白时播种。4.4.3播种人工播种每畦 4 行，行距约 30cm，播种沟深约 5cm，每亩播种 15kg20kg，覆土 2cm3cm，然后用麦糠或杂草覆盖 3d4d，出苗后揭去覆盖物。4.5苗圃地管理刚出芽的花椒幼苗弱小，杂草旺盛，要及时清除。当幼苗长到 4cm5cm 时做好间苗、定苗工作，株距 10cm15cm，每平方米留苗 40 株45 株，每亩出苗 2.7 万株3 万株左右。6 月7 月份追肥 3次，每次每亩追施尿素 10kg15kg，弱苗可多追一次。8 月9 月份追肥 3 次，每次每亩追施磷酸二氢钾 8kg10kg，促进幼苗木质化，增强抗冻性。5规划建园5.1园地选择DB3704/T

8、002820233花椒园建设在远离污染源、地势高燥、土层疏松、排水良好、阳光充足的沙质壤土地块，土壤活土层30cm以上，有机质含量1.0g/kg以上，年平均温度在10以上，pH值要求77.5之间。环境质量符合NY/T 391的规定；大气环境质量标准符合GB 3095的规定；水源符合GB 5084的规定。5.2规划整地根据地形地势、立地条件、土壤肥力和栽培方式提前规划整地。合理确定栽植密度，土层较厚的平地，栽植密度可小些，株行距4m5m或3m4m；丘陵瘠薄地栽植密度可适当大些，株行距3m4m或2m4m。平地建园起垄，亩施有机肥2000kg2500kg，全园深翻后培土起垄，顺着行向培起宽1.5m2

9、m，高25cm30cm的栽植垄，花椒栽植在垄中间。丘陵瘠薄地建园，可挖大穴栽植，按照规划确定栽植点后，挖定植坑，坑的大小一般长宽均为65cm，深为40cm。回填时每坑混入35kg45kg有机肥，然后培起80cm见方，高20cm的梯形土台。园地整好后，大水漫灌沉实，以备花椒苗萌芽前栽植。5.3选择品种和苗木要求选择品质优良，抗旱耐寒，耐瘠薄的优质丰产品种，如山亭大红袍、大青壳、韩城大红袍等。要求生长健壮，苗高 70cm 以上，地径 0.8cm 以上，根系发达，有 3 条以上的侧根，芽体饱满，无病虫害和机械损伤的苗木。5.4栽植方法及栽后管理春季和秋冬季均可栽植。春栽在土壤解冻后至苗木萌芽前进行；

10、秋冬栽在落叶后土壤封冻前进行。栽植前要修去残根断根，并在清水中浸泡 12 小时左右，吸足水分。栽植深度比苗木原土痕深 2cm3cm。栽后浇定根水，水分下渗后覆土整理树盘，同时覆盖宽 0.8m1.0m 的黑色地膜或园艺地布保水增地温，促进根系生长。栽后及时定干，干高 30cm50cm 左右。秋冬栽需要培土防寒，在主干周围培直径 35cm40cm,高 30cm 左右的土堆保湿防寒。春季气温回暖后分 2 次撤土，第一次在 3 月下旬撤去土堆高度的 1/3。第二次在清明节前后，全部扒开，以防捂芽。6土肥水管理6.1土壤管理椒园采用清耕制，每年中耕锄草 2 次3 次，深度 3cm5cm。冬季土壤封冻前浅

11、耕翻园，深度 15cm20cm 为宜。无水浇条件的椒园，可树盘覆膜或覆草保湿。覆膜在春天进行，树盘全部覆盖；覆草夏秋季节均可进行，用麦秸、玉米秸、杂草等覆盖在树冠下，厚度 15cm20cm，亩用量 1500kg2000kg，覆盖后压少量土。切记主干周围 20cm 内不覆盖。连续覆草 3 年4 年后翻压 1 次，增加土壤有机质的含量。6.2施肥管理6.2.1基肥基肥早施，花椒采摘后立即进行，以有机肥为主，混入硫酸钾型 N、P、K 三元复合肥，施肥量依据树龄和土壤肥力而定。一般 4 年以下的幼树，株施有机肥 10kg15kg，N、P、K 复合肥 1kg 左右；初果期的树，株施有机肥 15kg20k

12、g，N、P、K 复合肥 1.5kg2kg；盛果期的树，株施有机肥 20kg25kg,N、P、K 复合肥 2kg2.5kg。采用条状沟、放射沟或者环状沟施，施肥沟宽约 25cm，深 30cm，有机肥、复合肥和表土混匀后施入施肥沟，施肥后浇水。6.2.2追肥DB3704/T 002820234追肥，每年 3 次，即萌芽肥、花后肥、膨果肥。前期以速效氮肥为主，后期以磷钾肥为主，施肥量依据树龄和土壤肥力而定。在树冠投影范围内环状沟施或多点穴施，深 25cm 左右。6.2.3叶面喷施叶面喷肥，6 月7 月份椒粒膨大期，用 0.5%的尿素液，连喷 3 次，每隔 10d15d 喷 1 次；8 月9 月份椒粒

13、成熟采摘期，用 0.3%的磷酸二氢钾液，连喷 3 次，每隔 10d15d 喷 1 次，促进新梢木质化，增强耐冻力。6.3灌溉和排水花椒比较耐旱，一般不需要浇水，确因干旱需要浇水时，可于发芽前、花期、椒粒膨大期及土壤封冻前浇水次，浇水量根据椒园土壤湿度确定。花椒忌涝，平地椒园雨季及时排水，以防椒园积水，影响花椒生长。7整形修剪7.1整形7.1.1多主枝丛状形多主枝丛状形没有明显的主干，直接从定干高度以下的树干基部着生 3 个5 个方向不同，长势均衡的主枝。每个主枝着生 1 个3 个侧枝，第一侧枝距树基 40cm50cm，第二侧枝距第一侧枝 20cm40cm。每个侧枝着生 1 个2 个二级侧枝（枝

14、组）。主枝开张角度 3050，强旺主枝开张角度略大，较弱主枝开张角度略小。一级侧枝保持水平或斜向上伸出，二级侧枝（枝组）直立、倾斜或水平伸出。整形后的树体，有主枝 3 个5 个，一级枝 9 个11 个，二级枝（枝组）20 个30 个，整个树体比较紧凑矮小，树冠宽度和高度 3m 以下，适宜干旱瘠薄立地条件差的山地椒园。7.1.2自然开心形自然开心形树体生长健壮稳定，具有光照充足，结果枝比例高，好管理，利于采摘等优点。定植后三年可培养成形，该树形有明显的主干，干高 30cm50cm，主枝分枝点高度 30cm40cm。分枝点以上均匀着生 3 个5 个主枝，主枝开张角度 4560。每个主枝着生 2 个

15、3 个侧向的一级侧枝，第一侧枝距主枝基部 30cm40cm，与第二侧枝间距 30cm50cm。每个一级侧枝上着生 1 个2 个二级侧枝，距一级侧枝分枝点 30cm40cm，间距 20cm30cm。主、侧枝上着生大小不等的结果枝组。这种树形紧凑矮小，树高 3m 左右，冠幅 3m4m，适宜山边丘陵的旱薄地。7.2修剪7.2.1抹芽抹芽是尽早抹除主干和各级骨干枝上萌发的背上芽、背下芽及剪口芽，以及空间不足、着生位置不当的其它萌芽。7.2.2摘心生长季节，在花椒新梢尚处于延长生长阶段，摘去新梢顶部，或剪截掉新梢一部分，培养花椒结果枝组，促进花芽形成和结果母枝发育。7.2.3疏剪DB3704/T 002

16、820235疏剪的对象包括：徒长枝、病虫枝、干枯枝、衰弱枝、细弱枝，以及交叉枝、重叠枝和并生枝等。在疏剪过程中，首先疏除细弱结果枝组，根据需要再疏除一部分细弱结果母枝。7.2.4短截在休眠期对 1 年生枝条进行适当的剪截，促进抽生健壮枝条，培养各级骨干枝和结果枝组，提高局部生长势，促进树冠扩展。短截修剪通常用于新栽植幼树整形，以及初果幼树骨干枝和结果枝组培养。7.2.5回缩对多年生枝进行缩剪，用于盛果期大树或衰老大树更新。一是回缩外围骨干延长枝，剪口一般落在延长枝 5 年生以上的部位，并在剪口部位预留预备枝，或回缩后从萌条中选留伸展方向合适的枝条培养延长枝。二是回缩外围下垂延长枝，复壮延长枝生

17、长势。剪口应落在延长枝弯曲部位，预留预备枝，抬高枝角，复壮树势。三是回缩修剪更新结果枝组。对于部分空间和位置适当的老龄结果枝组，不宜采取疏剪措施，适当进行回缩修剪，促其抽生强旺枝，经夏季摘心后再次培养结果枝组。8综合防治病虫害综合防治病虫害8.1综合防治8.1.1综合防治原则花椒虫害主要有蚜虫、桑白蚧、虎天牛、花椒茎蜂等；花椒病害主要有炭疽病、叶锈病、根腐病、枝枯病等。坚持“预防为主、综合防控”的原则，采用综合防控技术措施。8.1.2综合防治措施8.1.2.1农业防治增施有机肥，控制化肥，合理整形修剪，促进通风透光，增强树势，提高树体的抵抗病虫为害的能力。落叶后及时剪除虫枝、病枝、枯枝，清除园

18、内及树下的落叶杂草，集中烧毁，减少越冬病菌源。冬季浅耕，消灭地下害虫。8.1.2.2物理防治利用黑光灯、粘虫板、诱捕球等光色诱杀害虫，减少害虫为害。8.1.2.3生物防治保护和利用害虫的天敌，使用白僵菌、绿僵菌等替代部分农药。8.1.2.4化学防治科学合理运用化学防治，侧重病虫害预测预报，准确把握防治的关键时期，农药使用符合NY/T 393的规定，禁止使用高毒高残留的农药，选用矿物源农药。春季萌芽前全园喷施3波美度5波美度的石硫合剂，消除越冬的病虫侵染源。雨季来临前喷施1:1:200倍的波尔多液预防病害发生。8.2花椒病害防治8.2.1花椒叶锈病加强栽培管理，增强树体抗病能力；在秋末冬初及时剪

19、除病枝枯枝，清除园内及树下的落叶杂草，集中烧毁，减少越冬病菌源；春季萌芽前全园喷施 3 波美度5 波美度的石硫合剂，消除病虫侵染源。DB3704/T 0028202368.2.2花椒根腐病加强树势和肥水管理，增强花椒树体抗病能力；秋冬季清园，剪除病枝病叶，集中烧毁。多雨季节注意排水，防止园地积水；发病初期用 70%甲基硫菌灵可湿性粉剂 500 倍液800 倍液或 70%代森锰锌500 倍液800 倍液灌根。8.2.3花椒枝枯病严格控制蛀干害虫，防止枝干损伤，同时采取枝干涂白清毒，尽量减少病菌侵入。加强修剪，剪除病枝、集中烧毁。早春萌芽前，全园喷施 3 波美度5 波美度的石硫合剂，消灭病菌侵染源

20、。8.2.4炭疽病及时除草、修剪，注意通风透光，雨季来临前喷施 1:1:200 倍的波尔多液预防。8.3花椒虫害防治8.3.1蚜虫萌芽前，全园喷施 3 波美度5 波美度的石硫合剂。在开花初期和果实膨大期各喷药 1 次，可选用0.3%苦参碱 1500 倍液喷雾防治，也可结合叶面施肥用尿素 400g、洗衣粉 100g 加水 50kg 喷雾防治。8.3.2桑白蚧萌芽前，全园喷施3波美度5波美度的石硫合剂。在第1代若虫孵化盛期和若虫形成蚧壳之前喷药防治，可选用70%噻虫嗪水分散粒剂800倍液1000倍液或10%啶虫脒乳油1500倍液2000倍液喷雾防治。8.3.3虎天牛每年 6 月7 月是成虫盛发期，可采用人工捕捉成虫、剪掉虫枝集中烧毁，也可铁丝扎进虫孔，扎死天牛的幼虫。8.3.4花椒茎蜂开花前喷1次2.5%溴氰菊酯可湿性粉剂800倍液1000倍液；谢花后喷1次50%辛硫磷800倍液1000倍液，10d后再喷1次。9采收与制干采收的最佳时期是椒粒色泽由绿白色变为鲜红色且呈现油亮光泽时。晴天采摘后及时晾晒，场地最好为水泥地板。遇到阴雨天气，可用烘烤箱制干或者风机吹干。制干后，椒皮从缝合线处开裂，用净选机将椒皮与种子分离，再用色选机根据椒皮的颜色分类，然后分别包装，放在阴凉通风处保存或者放到冷藏库保存。