2022年食用沙拉和汤类的西餐礼仪.docx

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1、2022年食用沙拉和汤类的西餐礼仪 西餐汤的吃法 饮用汤要运用汤勺。握汤勺的方法同握写字笔近似，不要太惊慌，也不能太松弛。握的位置要适当，握柄的中上部最为志向，看上去优雅自然。 西餐姿态礼仪 进汤时，身体要保持端正，头部不要太接近汤盘，长头发的女士千万留意不要把头发落到汤盘里，那样即不卫生，又不美观。用勺子送汤到嘴里，而不是用低头去找汤盘。留意不要让汤从嘴里流出来或把汤滴在汤盘外边。 西餐声音礼仪 在进汤类食物时，千万避开发出向嘴里吸溜的声音，假如汤是滚烫的，可稍等片刻再享用，不行将嘴巴凑近汤盘猛吹。即使汤盘里只有少许汤底，也不行举盘把汤底倒入口中。可将汤盘向外倾斜，以便将最终的几滴用勺子舀起

2、。假如是汤碗的话，最终的几滴可倒入口中。 西餐沙拉的吃法 作为头盘餐 沙拉做头盘是比较志向的选择，它既爽口又开胃，正统西餐的沙拉汁一般偏酸，也就是力图达到这个效果。西方人不习惯在餐前吃带甜味的沙拉。 沙拉的进餐用具盛沙拉一般用沙拉盘，平盘深盘都可以。一般讲究的餐厅要摆上刀和叉，即使有些人习惯只是用叉而不用刀。作为同主食一起上菜时的沙拉，把沙拉盘放在主菜盘的左侧，这时一般只放一把叉子。 遇见比较大叶的蔬菜的时候，要先用刀子和叉子折起来，然后再用叉子入口。 西餐鱼的吃法 鱼肉极嫩易碎，因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大而且较平，不但可切分菜肴，还能将菜和调味汁一起舀起来吃

3、。若要吃其他混合的青菜类食物，还是运用叉子为好。 对于鱼骨头，首先用刀在鱼鳃旁边刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后，从头起先，将刀放在骨下方，往鱼尾方向划开。把骨剔掉并挪到盘子的一角。最终再把鱼尾切掉。 西餐肉类的吃法 (1)从左边起先切。 法国料理中所运用的肉有牛、猪、羊、鸡、鸭等等，种类相当多，又依调理方式分为烧、烤、蒸、煮等各种各样。一打开菜单，烤小羊排、烤鸭、焖牛肉等等各样的肉类料理名称琳琅满目地排列在一起，而且吃法千奇一百零一样，令人垂涎三尺。 首先必需记住的是排餐的用餐方法。排餐可说是自古至今的肉类料理代表，排餐的吃法自然也就成为其他肉类料理的基本形式，所以

4、最好下点功夫探讨。点用牛排时，首先服务生会询问烧烤程度，可依你所喜爱的料理方式供应。 如何取食带骨食物 鸟类：先把翅膀和腿切下，然后借助刀和叉来吃身体部分。你可以把翅膀和腿用手拿着吃，但不能拿身体部分。 鸡肉：先吃鸡的一半。把鸡腿和鸡翅用刀叉从连结处分开。然后用叉稳住鸡腿(鸡脯或鸡翅)，用刀把肉切成适当大小的片。每次只切两三片。假如场合很正式，不能使和刀叉取用的，干脆别动。假如是在非正式场合，你可以用手拿取小块骨头，但中能运用一只手。 肉排：用叉子或尖刀插入牛肉，猪肉或羊肉排的中心。假如排骨上有纸袖，你可用手抓住，来切骨头上的肉，而这样就不会使手油腻。在正式场合或者在饭店就餐时即使包有纸袖也不

5、能用手拿着骨头啃着吃。这些多余的东西基本上是用来作装饰的，而没有让你暴吃一顿的意思。另外，在非正式场合，只有骨头上没有汤时才可以拿起来啃着吃。 鱼：先用刀叉把鱼头和鱼尾割下，放在盘边。然后用刀尖顺着鱼骨把鱼从头到尾劈开。这时你有三种选择： 1 、将鱼骨滑出 2、将鱼平着分开，取出鱼骨 3、揭去上面一片，吃完后再去骨 假如嘴里吃进了小骨头，用姆指和食指捏出，爱吃鱼的人会连小鱼头吃掉，而吃到鱼的脸颊是很幸运的事。 第4页 共4页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页