学校食堂员工年终总结.docx
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1、学校食堂员工年终总结篇一:食堂人员个人工作总结. 2022学年度第一学期个人工作总结 翁琴妹 2022.1 随着新年钟声的接近,2022年即将过去,回顾这一年我在工作岗位上静默无私的工作,尽自己所能做好各项工作。现在,我把这个学期的工作做如下小结: 一、政治思想方面 我主动参与园内的后勤组业务学习,提高思想素养和服务意识,通过学习我增加了服务意识,提高了食堂操作规范实力,明确岗位工作职责,做好食堂平安卫生工作,确保幼儿和教工的饮食平安。 二、师德修养方面 本学期我的工作出现了全新的挑战,在这段过去的时间里,承蒙学校领导重用,感谢学校培育,从本学期起先我担当了食堂组长,负责对食堂工作的开展与落实
2、。由于本学期工作的特别化,食堂人员从3人减到2人,而且人员又有新的调动,新进来的蒋阿姨对食堂工作不熟识,一切都要从零学起,我作为一名养分组长更有责任去指导她,让她从不懂到懂,从不熟识到熟识。为了让食堂的各项工作落实到实处,我与蒋阿姨两人,不断完善自我,不断总结阅历,不断提高自身素养,使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升,把食堂的全面工作推向了一个新的层次,为学校发展供应了更好的后勤服务保障。 三、工作方面 1、在这一般平凡的岗位中,我深知自己的责任重大,因为幼儿养分膳食和饮食平安是幼儿园的重要内容,只有做好这些工作,才能保证幼儿获得足够的养分,健康发展。本学期我本着卫生、平安、富有养分、利于
3、消化的总要求,每周依据保健老师制定养分食谱,做到品种多样,搭协作理并保证按量供应。为了提高伙食质量,我在菜 肴的搭配、 烹饪上下功夫, 保证幼儿吃饱吃好, 同时还为体弱儿童增加了养分菜、 肥胖菜。 每天进入班级巡察幼儿进餐状况,了解食物是否符合幼儿的口味,发觉问题刚好改正。 在饮食卫生方面,我严格把关验收关,发觉配送来的原料有变质的一律退回给配菜公司,同时由保健老师严格督促养分员,严格根据预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作,每天做好食物留样,并做好了留样登记。因此,在我的共同努力下,本学期没有发生过一起食物事故 。本学期区疾控中心来园进行食品采样和个人卫生采样,我们幼儿园均为合格。 2、本
4、学期我高度重视卫生平安工作,加强检查、刚好反溃。每天严格执行各项制度。把好食品的选购、验收、入仓、烹饪、分发等各个环节的平安卫生关。严格按规程操作各类设备,不违章违规操作。常常检查食堂设备的运行状况,确保设备平安运行,设备出现异 常马上向总务汇报。 严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透,尽可能做到色香味俱佳。严格做到生熟分开,用专用工具、专用冰箱存放食品。仔细做好食堂内外的卫生。每天做好食堂烹饪间、操作间、熟食间、餐厅等及食堂外场地等场所的清洁卫生工作,始终保持整齐清洁。 3、每天做好消毒工作。餐具必需做到一清、二涮、三冲、四消毒,消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁运用未消毒餐具及加工
5、用具。养分员根据一条龙操作程序进行,每天操作前做好养分员二次更衣室和进入熟食间的“三白”和手的消毒的检查。加强食堂仓库的管理,进出货刚好登记,保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。 幼儿园食堂的平安卫生管理工作干脆关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中,我们会不断探究实践,不断总结反思,将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴,更精彩地完善各项工作! 四、成果方面 在保育方面我做到严格执行各项规章制度,把好食品验收、做好食品留样、入仓分发等各个环节的卫生关;严格做好食品加工关,对全部食品做到煮熟煮透,生熟分开;严格做好餐具消毒工作;平常做到精打细算,杜绝奢侈,节约用水、用电、用液化气等其他物
6、品。 五、不足之处 操作柜里的物品摆放不够整齐,制作点心的技能还有待于提高。希望在今后的工作中不断提高、不断改进,做一个优秀的养分员。 成果只代表过去,我在将来的日子里还要接着努力,让自己的工作越做越好。 篇二:2022学校食堂管理个人工作总结 2022学校食堂管理个人工作总结 学校食堂管理个人工作总结 光阴似箭,日月如梭。弹指一挥间2022年已经退出历史舞台。一年来,*区域食堂在公司领导正确指导下,在食堂张经理和全体员工的共同努力下,食堂全面地完成了公司下达的各项任务指标,创建了良好的经济效益和社会效益。下面我将从以下几个方面对2022年的工作做简要的回顾和总结。 1、加强业务培训、提升自己
7、的综合实力 在这一年中我仔细学习,做好每周的会议笔记;听好张经理的指导方针。张经理给我们指明白方向,分析了团餐行业的特性,使我意识到团餐行业的宏大具有很强的挑战性。为了不给集团的发展添麻烦,迫使自己在平常的工作中要不断学习,积累阅历,不断成长;成为公司的合格人才。 2、本年度完成的主要工作 :1食品平安卫生活动,针对本次活动食堂张经理制定了平安检查小组,以班组为单位。我负责的红制定了四条方案:一:针对高三学子的高考特地指派了一个厨师对他们进行特别跟踪服务为高三学生的高考供应了良好的后勤保障。二:加强物资的管理,由班长全权负责领料,回库,当天没有用完的物资在下班之前必需回库房、进冰箱锁好,防止物
8、资丢失无漏洞。三:保证食品的肯定平安消退平安隐患,我每天在开餐以前对生产出来的食品进行质量跟踪调查,做好北师大食堂制定的(每日必查的几个关键环节详情表)确保食品平安万无一失。四:强化平安意识,要求值班人员每天要对二楼炒菜间的过道门和大厅楼梯口的大门进行开餐以外的全封闭式管理,防止生疏人进入操作间使破坏。 三存在差距及努力方向 虽然过去的一年里做了一些工作,取得了一点成果,但这都是食堂张经理带领我们共同努力的结果,我的工作实力,管理水平,与上级领导的要求和实际工作须要还有差距,主要表现在:1)业务学问结构不够全面,制约管理水平有待提升。2)对员工的培训抓的不够,整体水平提高不快,要增加对员工的培
9、训力度,制定科学合理培训安排和考核措施,使员工的实力都要有很大的提高,为公司培育更多的优秀人才,在今后的工作中,本人要向各领导努力学习管理技巧,来提高自己的管理和处理各种问题的实力,打好扎实的业务基础,把食堂管理的更好。依据公司的发展形势,不断提高自己的交际实力和口才,在公司快速发展须要的时候,能完成公司交给每一个任务,在关键的时候能顶上去,不给公司的发展拖后腿。 四2022年工作安排 1.和公司保持高度一样,坚决围绕公司的指示开展各项工作,()仔细贯彻公司各种思想,做好上传下达; 2.依据学生的宠爱口味增加卤菜和称菜窗口 3.严格把关物资验收和选购渠道,降低物资成本,提高经济效益; 4.仔细
10、钻研经营业务,推陈出新,吸引更多学生进餐,提高营业额; 5.稳定员工队伍,做好员工培训工作,为公司的发展培育更多的优秀人才; 6.依据公司的文件精神,结合食堂的实际状况,仔细科学合理的制定班组核算安排和实施方案,最大的提升员工工作的主动性,降低营运成本,提高经济效益和利润。 2022的工作已过去,本人希望在2022年的工作中坚持贯彻公司的各项指示精神,集思 广益、多动脑经给公司创建更好的经济及社会效益,为公司的发展壮大做出更大的贡献。篇三:学生食堂工作总结 篇一:学校食堂管理工作总结 食堂管理工作状况 学校是一个特别的单位,学生又是一个特别的消费群体,食堂的管理工作和学生的饮食平安,关系到学生
11、的身体健康、学校的声誉和发展、教学质量的提高、社会的稳定,所以学校领导关切、学生关切、家长关切、社会关切。 我校学生食堂自2022年8月24日营业以来,现有1330多名学生在食堂用餐。为确保食堂及周边环境的平安工作,我们相继购买了36具灭火器、安装了14套监控摄像镜头,重新改装了300多米照明线路。为确保学生的饮食平安我们进行了三次库存物资的盘点,对全体业主和工作人员进行了三次培训。现将有关状况汇报如下: 一、领导重视,相识到位 1 学校食堂从开学以来,学校先后五次对食堂管理工作进行了全面检查,重点抓食堂规范化的管理和食品卫生平安,做到有目标、有安排、有重点、有措施,层层落实责任。 2 、我校
12、有1330多名学生在学校食堂就餐,食堂服务质量的好坏,干脆关系到学生的生活质量、健康质量,干脆关系青少年的健康成长,关系到学校的稳定和发展,涉及到千家万户,为此,我校高度重视食堂食品卫生管理工作,坚固树立平安第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想,实行全方位的管理和强有力的监督,为全校住校生供应一流的服务,让学生满足,让家长放心。我们在食堂管理方面不断探究,建立了解一套科学规范的管理机制,赢得了学生及其家长的认可。 二、建立健全管理制度 1 、健全规章制度 健全的规章制度,是实施科学管理的基础,食堂管理严格执行中华人民共和国食品卫生法、学校卫生工作条例等法律法规,在此基础上,学校制定了食品卫
13、生平安管理制度以及食物中毒与疫情报告应急处理制度、食品加工平安操作规程,建立健全各岗位职责,各岗位管理制度,进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程,对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了具体的规定,做到食品卫生管理有章可循,有规可依。 2 、强化流程管理 进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程,必需强化管理。在这一过程中,我们留意把好进货,食堂主要原料、辅料均采纳定点,并附有供货商的身份证复印件、具体地址、联系方式,每天由业主负责验货,实行看生产日期、合格证、质量检测报告、包装状况、有无变质、发芽、是否簇新等方式把住进货关。 3 、建立监督机制 为了加大对食堂食品卫生监督力度,我们严格根据
14、食品法的有关规定仔细填写留样、消毒、索证、废弃物的处理等表格和食堂档案。 三、提高从业人员素养,树立服务意识 开学以来对食堂员工进行了三次岗位培训,并组织学习了相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度,提高从业人员的法律意识和食品卫生平安意识,规定每周召开食堂管理人员会议、每个月从业人员组织一次学习。对新员工进行个人健康检查,取得健康证后,方可上岗。 四、克服困难,提高饭菜质量 近年以来当地的物价上胀很快,现行的伙食标准我们难以满意学生的饮食要求。但是我们全体业主和工作人员克服困难,想各种方法,在现有的条件下,做到了就餐学生基本满足。篇二:学校食堂年终总结 学校食堂年终总结 20xx年初,
15、依据学校所整体工作规划,并结合当前经济发展形势,提高了学校职工在岗就 餐补贴标准,要求职工食堂加强基础管理,大力改革,主动创新开拓发展,强调职工食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必需着重做好服务工作,确保食品平安卫生,职工身体健康,达到“三满足”。 在学校所领导的正确领导关切扶助下,在行政处领导的干脆领导和大力支持下,在学校所各级领导的关切帮助和各相关部门的协作帮助下,依靠学校所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力,较好地完成了全年的各项生产(工作)任务,取得了较好经济效益和社会效益,也为今后做好服务工作,积累了较多实践阅历和较好物质基础。 一、全年主要工作指标完成状况:(经营收入、
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