煮绿豆汤的秘诀_煮绿豆汤的诀窍.docx

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1、煮绿豆汤的秘诀_煮绿豆汤的诀窍篇一：绿豆汤要熬多久才好 绿豆汤的做法 绿豆汤要熬多久才好 绿豆汤的做法 在燥热的天气里能喝上一碗绿豆汤是一件很满意的事，那么绿豆汤要怎么做呢?接下来就去学习下绿豆汤的详细做法吧。 原料：绿豆一大碗、冰糖适量。 做法： 步骤1：绿豆买回来，略微挑一下，把坏的挑出来。然后用凉水泡半个小时这样，然后洗干净。 步骤2：锅中凉水，倒入绿豆，开水的用量以没过绿豆2，3公分为好，煮开后改用中火，当水分快要煮干时，你会发觉锅底的汤很黑，那就用凉水冲洗两次。 步骤3：为了够几个人喝的，所以我换了一个锅去煮绿豆汤。加入大量的开水，盖上锅盖，接着煮开，你会望见不少绿豆皮会浮在锅边，假

2、如你喜爱吃绿豆皮的话，可以不捞出，我这里是捞出的，个人建议还是捞出比较清爽些。 绿豆汤要熬多久才好 绿豆汤的做法 步骤4:加入冰糖，盖上锅盖，大火煮开，中火接着煮20分钟，绿豆酥烂，汤色碧绿，喜爱干的话时间就煮长点哦! 步骤5：放入冰箱里或不烫的时候喝，感觉也特别不错。绿豆有解湿热气功效，夏天不嫌麻烦的话，在家可以多煮来喝喝。 篇二：快速烧煮绿豆汤绿豆101克。适量的冰糖。 做法1）绿豆洗净放入锅，加入刚好末过绿豆的水。 2 盖上锅盖开火，煮开后转中小火煮。（利用水量小，水沸腾时绿豆与绿豆之间快速摩擦产生的效果）。 3 大约烧煮10分钟绿豆即可开花。加入冰糖及适量的水煮开即可食用。冷藏饮用可感

3、更佳哦 电饭煲焖煮:冰糖绿豆汤 材料绿豆101克,冰糖101克,清水800ml. 做法1 绿豆洗净放入电饭煲内，加入清水、冰糖盖上锅盖。 2 将电饭煲调到煮5分钟开煮。 3 煮开后保温4个小时以上即可。这样能保证完整的绿豆，而且是熟透的绿豆 一，海带绿豆糖水 材料绿豆300克，海带一小块，糖， 做法1. 1） 先把绿豆洗干净，完后泡30分钟 2)把海带洗干净，切好，在容器里泡着 3）在锅中放适量的水，把泡好的绿豆放进锅中煮 4）等绿豆滚开了之后就用勺子把那些豆壳弄掉，弄掉之后那糖水会比较滑，比较绵 5）那些壳弄得差不多了，就把海带放进去煮滚25分钟，然后就可以放糖调味了 2） )把海带洗干净

4、依据个人用量海带可切成丝，烧开水把海带放进去煮滚30分钟，然后再放进容器里，依据店里糖的重轻放糖调味待用即可，待客人要海带绿豆糖水时带放进海带，（留意哦，顺倒点海带水，那样，海带绿豆糖水里才更有海带味哦） 二，绿豆薏米糖水 材料：绿豆101G，薏米101，冰糖101G 做法 1.绿豆薏米洗净，浸泡一个小时左右。 2.之后加入清水绿豆，薏米. 冰糖放进锅里熬到绿豆烂为止。 3.也可以熬成一碗清淡的粥，不放冰糖，根椐个人口味轻重再放冰糖也可。 小诀窍: 功效：解热，祛湿，健脾 薏米，甘、淡，微寒.归脾、胃、肺经，淡渗利湿，微寒清热，以清利湿热为主，兼有健脾之功，适于脾虚湿盛，湿邪下注，及肺痈等.

5、用于煮粥，主要的功效是清利湿热.也可以加入红小豆，增加利水的功效，帮助您安度这个燥热又潮湿的“长夏”. 做法1）每份包含热量192千卡 蛋白质7克 脂肪1克（其中不饱和脂肪0克） 碳水化合物39克 纤维素3克材料 80克莲子，120克绿豆，40克白果，冰糖适量，1300亳升水 做法1、浸软莲子，去蕊洗净绿豆和白果洗净沥干备用。 2、将全部材料放入电饭煲里，注入水。 3、按下甜品键后选择绿豆汤程序。烹调时间设定为2小时，然后按烹调起先煮。 4、热或冷食皆可。 做法2）材料 莲子25克，绿豆50克，一百零一合25克，红枣10只，冰糖101克，水750ml。 做法 1 先将莲子、绿豆、一百零一合、红

6、枣洗净装到高压锅内。 2 在锅内加入水、冰糖，盖上锅盖开大火，锅煮开后转入慢火接着煮。 3 大约慢火15-20分钟即可 四冰糖莲子绿豆沙 冰糖莲子绿豆沙，润喉止渴，吃得凉爽，消暑解毒，吃得健康。 做法绿豆浸入冷水中，搅拌一下，捞出漂移在水面的豆子，然后浸泡2小时。 绿豆放入锅中，加入足量冷水，大火烧开后接着烧10分钟，捞出漂移在水面的豆皮，调成中小火煲煮2小时，然后调成大火接着煲煮半小时至起沙。 莲子放入锅中，加入适量冷水，大火烧开后调成中火加盖煮至莲子酥烂（大约1小时），水分收干至2碗。 将煮好的绿豆沙过细筛网，清除颗粒较粗大的杂质，使口感更加细腻。 过筛后的绿豆沙重新放入锅中，加入莲子汤，

7、中火煮开，留意防止糊锅。 各色果脯切成细丁，和冰糖一起加入绿豆沙中，用中火加热至冰糖完全溶化即可。 小诀窍: 绿豆用冷水浸泡的时候，会有一些豆子漂移在水面上，这些豆子都是一些有虫蛀问题或品质不良的豆子。用这个方法可以轻松分辨并清除这些影响品质的豆子。 绿豆放入冷水煮开后再煮10分钟即可轻松地去除豆皮，豆皮的口感比较粗糙，会影响成品的口感。另外，煮到这个时候取汤就是最好的绿豆汤，既解渴，又去火。 假如想省去过筛的麻烦，也可以把煮到起沙的绿豆沙干脆放入搅拌机中搅拌打碎，只是这样处理的口感不如用过筛处理过的细腻。 最终加入冰糖的步骤也可以用炼乳代替，这样可以制作出带有浓浓奶香的绿豆沙，也很美味 附送

8、：电饭煲焖煮:纯香八宝粥做法 材料主料(八味):米仁20克,花生仁15克，红豆15克，桂圆10只，水发银耳25克，红芸豆10 克，血糯米20克，莲子15克, （或超市也有八宝粥米卖的101G） 辅料:糯米101克，白沙糖101克,黄酒25ml. 做法 1 糯米洗净放入电饭煲内，加入米仁20克,花生仁15克，红豆15克，桂圆10只，水发银耳25克，红芸豆10 克，血糯米20克，莲子15克,白沙糖101克。（注白糖可少放，可以煮好后依据个人口味轻重加糖） 2 倒入适量的清水，加入25ml的黄酒，盖上锅盖，将调到煮粥档起先煮粥。 3 煮熟后闷3-5小时（或保温）就可食用了 篇三：煮绿豆汤三大事项要警

9、惕 绿豆汤千万别这么煮 三大事项要警惕 导语：探讨发觉，绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，但在烹调绿豆时，许多人会把绿豆的皮扔掉；在制作绿豆粉丝和绿豆沙时，传统做法也是去掉豆皮，把煮豆的水也扔掉。其实，绿豆的真正养分在它的皮。绿豆皮里含有大量抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等，还有生物碱、豆固醇、香豆素、强心甙，以及大量的膳食纤维。为保证绿豆皮中的养分不丢失，在煮绿豆汤时应留意以下几点。 煮绿豆汤别用铁锅 绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后，可能形成颜色较深的复合物。如绿豆汤加上蜂蜜，会产生发黑的颜色，正是这样的道理。这种反应虽没有毒性物质产生，却可能干扰绿豆的抗氧化作用，阻碍金属离子的汲取。所

10、以，煮绿豆汤时，不要用铁锅，用砂锅最佳。煮绿豆汤要限制好时长 由于绿豆的防暑活性成分可能主要以多酚类抗氧化物质为主，保持它们的活性，对于绿豆的防暑功效非常重要。在煮制中应盖上锅盖，尽量削减与氧气的接触面积。同时，煮制时不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用，因为，此时绿豆汤的颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热实力最强。取出这些汤后，加沸水接着煮制，直到把豆粒煮烂食用即可。 煮绿豆汤时别加碱 绿豆富含B族维生素，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗时的养分损失。而碱会严峻破坏多种B族维生素。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，致使结构

11、改变，颜色转为黄色。所以，煮绿豆汤最好不要加碱。假如希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。 两款有助降脂的绿豆汤 1、薏仁绿豆汤 原料：绿豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖500克，糖水莲子40粒，金丝蜜枣10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。 制作：先将绿豆拣净，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。最终，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤

12、内，再把糖桂花、玫瑰花匀称地撒在每碗内即可。 2、南瓜绿豆汤 1.绿豆洗净，南瓜去皮切块，要留意是切块不是片。 2.高压锅内放入水，放入洗净的绿豆大火煮沸后，盖阀冒气后，转小火。煮10分钟，关火。 3.待高压锅冒完气(大约10分钟)，不爱吃绿豆皮的挚友，可以把浮在上面的豆皮去掉。但我要败火，所以不去皮。 4.放入切好的南瓜，再次开大火，高压锅盖阀冒气后，可以关火了。 5.待高压锅冒完气，如当时喝，不放糖已经很甜。如要放冰箱还是依个人口味加糖，放冰箱储存，随喝随取，冰凉解渴。第9页 共9页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页