梅花鹿鹿血粉加工技术规范(T-DFLX 023—2023).pdf

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1、ICS 67.120.01CCS B 45东丰县鹿业标准T/DFLX 023-2023梅花鹿鹿血粉加工技术规范Technical specification for processing sika deer blood powder2023-10-15 发布2023-10-20 实施东丰县梅花鹿产业发展协会发 布I前言本文件按照 GB/T 1.12020 标准化工作导则第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由东丰县梅花鹿产业发展服务中心提出并归口。本文件起草单位：东丰县梅花鹿产业发展服务中心、东丰县梅花鹿科技服务中心。本文件主要起草人：刘洋、张晓彤、王海峰、李海博、林哲旭、

2、徐雪飞、李鸿昌、李越、赵禹博、王祺伟、宋军、孟令颖、张书艳、于佳红。T/DFLX 023-20231梅花鹿鹿血粉加工技术规范1范围本文件规定了东丰县梅花鹿鹿血粉的性状、加工、指标、包装、贮藏及运输。本文件适用于东丰县梅花鹿鹿血粉的加工。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 31650 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验

3、菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱中华人民共和国药典2015 年版 四部3术语和定义3.1鹿血 deer blood由鹿体内取出的血液的鲜或干品。4性状鲜鹿血呈红褐色或深褐色，气腥，味甘、咸，无结块，无可见异物。鹿血粉为红褐色粉末。5

4、加工5.1 原料5.1.1 鹿血应来自于非疫区的健康鹿，经检验合格无污染物的鲜鹿血。T/DFLX 023-202325.1.2 采集途径。一是从保定的活体鹿的颈静脉内利用专用采血针，每次采集 300 mL 500 mL的鹿血；二是捕杀鹿只时从其动、静脉内流出的血液。5.2 方法采出的鹿血凝固后切成 1 cm（2 cm 3 cm）的小块，连同血清放在平板光滑的器皿内，在 50 60 的烘箱中干燥，然后粉碎过筛 80 目 100 目，成粉，包装。6指标6.1理化指标梅花鹿鹿血粉水份应 5%。检验方法应符合中华人民共和国药典2015年版四部。6.2重金属指标应符合 GB 2762 要求。6.3微生物

5、指标即食类产品微生物指标见表 1。表1项目指标检验方法菌落总数，CFU/g10000GB 4789.2大肠菌群，MPN/g0.92GB 4789.3霉菌，CFU/g500GB 4789.15沙门氏菌，/25g不得检出GB 4789.4金黄色葡萄球菌，/25g不得检出GB 4789.106.4兽药残留兽药残留应符合 GB 31650 的要求。7包装、贮藏及运输7.1 包装梅花鹿鹿血粉应用聚乙烯复合膜/袋密封后，装入纸箱内。应符合 GB/T 28118及 GB/T 6543 的要求。7.2 贮藏存放于清洁、阴凉、通风、干燥的库房内。不应与有毒、有害、有异味的物品同库贮存。保质期不超过 24 个月。7.3 运输T/DFLX 023-20233运载容器应有较好的通气性，保持干燥，隔离易污染物。