【课件】蛋白质是生命活动的主要承担者第1课时高一上学期生物人教版必修1.pptx

《【课件】蛋白质是生命活动的主要承担者第1课时高一上学期生物人教版必修1.pptx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《【课件】蛋白质是生命活动的主要承担者第1课时高一上学期生物人教版必修1.pptx（24页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2023/10/27 因为组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质因为组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。要变为小分子物质要变为小分子物质-氨基酸氨基酸才能被吸收才能被吸收 ；说明；说明蛋白质可以分解为蛋白质可以分解为更小的分子。更小的分子。从某些动物组织中提取的胶原从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。免拆线的痛苦。讨论：讨论：1 1为什么这种缝合线可以被为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？人体组织吸收？2 2这种缝合线发

2、生什么样的化学变化才能被吸收？这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？这对你认这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？识蛋白质的化学组成有什么启示？组成细胞的有机物中含量最多的是蛋白质组成细胞的有机物中含量最多的是蛋白质 结构最复杂、功能最多样的分子结构最复杂、功能最多样的分子 那么，蛋白质有什么功能呢？那么，蛋白质有什么功能呢？蛋白质是生命活动的主要承担者蛋白质是生命活动的主要承担者一、蛋白质的功能一、蛋白质的功能：1、结构蛋白（肌肉、头发、羽毛、蛛丝等）2、催化作用（绝大多数酶是蛋白质）3、运输作用（血红蛋白、载体蛋白等）4、调节作用（如胰岛素）5、免疫作用（如抗体）任务一：概括蛋白质的功

3、能任务一：概括蛋白质的功能为什么蛋白质能够承担如此多样的功能？这与蛋白质的组成、结构有关二、蛋白质的基本组成单位二、蛋白质的基本组成单位:氨基酸氨基酸 氨基酸的结构是怎样的呢？氨基酸的结构是怎样的呢？任务二：观察下列几种氨基酸的结构任务二：观察下列几种氨基酸的结构讨论：讨论：1.1.这些氨基酸的结构具有什么共同特点？这些氨基酸的结构具有什么共同特点？2.2.“氨基酸氨基酸”这一名词与其分子结构有怎样的对应关系？这一名词与其分子结构有怎样的对应关系？HOHCCH2NOHHOCH3CCH2NOHHOCHCCH2NOHCH3CH3HOCH2CCH2NOHCH3CH3CH甘氨酸甘氨酸甘氨酸甘氨酸缬氨酸

4、缬氨酸缬氨酸缬氨酸丙氨酸丙氨酸丙氨酸丙氨酸亮氨酸亮氨酸亮氨酸亮氨酸氨基酸的结构特点氨基氨基氨基氨基氨基氨基氨基氨基羧基羧基羧基羧基羧基羧基羧基羧基R基基R基基R基基R基基“氨基酸氨基酸”代表了氨基酸分子结构中的主要部分代表了氨基酸分子结构中的主要部分氨基和羧基。氨基和羧基。每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。连接在同一个碳原子上。氨基酸的结构通式氨基酸的结构通式：H2NCCOHO H R不同氨基酸在结构上的区别在哪里？不同氨基酸在结构上的区别在哪里？COOH CHH2N CH3

5、 C C H2NCOOHHH CH3 CH3 CH2NCOOHH CHCH3CH3下面属于氨基酸的是下面属于氨基酸的是_ NH2 CHH2N CH3H2NC COOHHHHNC COHHOHH=练习1 根据氨基酸通式根据氨基酸通式,写出下面两种氨基酸的写出下面两种氨基酸的R R基：基：R R基分别是基分别是:H2NCCOH HO CH2 SH CH2 SH CH2 COOHH2NCCOH H O CH2 COOH练习2 氨基氨基 H2N CCOOH 羧基羧基HR思考思考:蛋白质由哪些化学元素组成蛋白质由哪些化学元素组成?很多重要的蛋白质还含有很多重要的蛋白质还含有P P、S S两种元素，有的也

6、含两种元素，有的也含微量元素微量元素FeFe、Mn Mn 等元素。等元素。蛋白质主要由蛋白质主要由C C、H H、O O、N N 4 4种化学元素组成。种化学元素组成。2 2、非必需氨基酸：、非必需氨基酸：人体细胞能够合成的氨基酸。人体细胞能够合成的氨基酸。任务三：任务三：阅读阅读“与生活的联系与生活的联系”,总结氨基酸的种类。总结氨基酸的种类。甲甲硫氨酸、硫氨酸、缬缬氨酸、氨酸、赖赖氨酸、氨酸、异异亮氨酸、亮氨酸、苯苯丙氨酸、丙氨酸、亮亮氨酸、氨酸、色色氨酸、氨酸、苏苏氨酸氨酸1 1、必需氨基酸：、必需氨基酸：人体细胞不能合成，必须从外界环境人体细胞不能合成，必须从外界环境中直接获取的氨基酸

7、。中直接获取的氨基酸。有些同学有有些同学有“偏食偏食”的习惯，请分析这种习惯的习惯，请分析这种习惯好不好？好不好？思考氨基酸：氨基酸：21种种蛋白质：蛋白质：10101012?CHCOOHR2HN二二肽肽CHR1H2NOHCOH肽键肽键1 1 1 1、氨基酸之间的结合方式：氨基酸之间的结合方式：氨基酸之间的结合方式：氨基酸之间的结合方式：脱水缩合脱水缩合H2O特别提醒：寻特别提醒：寻找肽键的方法找肽键的方法注注意意：形形成成肽肽键键时时，相相应应的的COOH失失去去OH，相相应应的的NH2失失去去H，形形成成一一分分子子水水。所所以以脱脱去去的的水水分分子子中中，H既既来来自自氨氨基基又又来来

8、自羧基，自羧基，O来自羧基。来自羧基。肽键肽键三、蛋白质的结构及其多样性三、蛋白质的结构及其多样性肽键肽键CHCOOHR3HNOH HCCHR1NH2COCHR2HNO二肽二肽H2OH2O第三个氨基酸如何连接在二肽上呢第三个氨基酸如何连接在二肽上呢？氨基酸的结合方式脱水缩合CCHR1NH2COCHR2HNO肽键肽键CHCOOHR3HNH2O肽键肽键三三肽肽H2O结合后形成的化合物叫做什么？氨基酸的结合方式脱水缩合以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（有多个肽键的化合物，叫多肽（肽肽链）。链）。二肽：二肽：由由 _个氨基酸分子缩合

9、而成，含有个氨基酸分子缩合而成，含有_个肽个肽键的化合物。键的化合物。三肽：三肽：由由 _个氨基酸分子缩合而成，含有个氨基酸分子缩合而成，含有_个肽个肽键的化合物。键的化合物。多肽：多肽：由由 _个氨基酸分子缩合而成，含有个氨基酸分子缩合而成，含有_个肽个肽键的化合物键的化合物。2312多多多多肽链：肽链：多肽呈链状，又叫多肽呈链状，又叫肽链。肽链。肽键：肽键：连接两个连接两个 分子分子的的化学键。化学键。氨基酸相关概念相关概念CNH2HOOCHCH2NH2CHOOCOHNH2CH2动手写一写两者脱水缩合的产物H小结小结 CH2NHHCONH CCH3HCOOHCONH CHCH2C ONH2CONHHCH2C COOH（1 1）该化合物中，）该化合物中，表示表示_表示表示_ 表示表示_ ；（2 2）该化合物由）该化合物由_个氨基酸通过个氨基酸通过_ _ 反应，失去反应，失去_个水分子形成的，有氨基个水分子形成的，有氨基_个，有羧基个，有羧基_个，含有个，含有_个个肽键。肽键。（3 3）该化合物称为）该化合物称为 _氨基氨基羧基羧基肽键肽键2 22 2多肽多肽（四肽）（四肽）4 4脱水缩合脱水缩合3 33 3巩固练习 课后查询感兴趣的某种蛋白质的结构和功能，如胶原蛋白、角蛋白等;了解蛋白质的化学性质以及第-一个人工合成蛋白质的诞生、国际人类蛋白质组计划等科技前沿。作业：