乙酸课件 2023-2024学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册.pptx

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1、 2019人教版 必修第二册 第七章 有机化合物 第三节第三节 乙醇与乙酸乙醇与乙酸 第二课时第二课时 乙酸乙酸 一、一、宏观辨识，初识乙酸宏观辨识，初识乙酸乙酸的物理性质乙酸的物理性质俗名俗名 颜色颜色 状态状态气味气味熔点熔点沸点沸点密度密度溶解性溶解性挥发性挥发性 16.616.6117.9117.91.05g/cm1.05g/cm3 3 醋酸醋酸无色无色液态液态强烈刺强烈刺激性激性易溶于水易溶于水和乙醇和乙醇易挥发易挥发 相传山西省运城县有个叫杜康的人发明了酒，他的儿子黑塔也跟着学会了酿酒技术。酿酒剩下的酒糟他们觉得扔掉可惜，就将酒糟送给乡亲们喂牲口。有一次，黑塔就将酒糟用缸存放起来，

2、并在缸中加了一些水，让酒糟在缸里浸泡着，准备等有空的时候再给大家送去。由于事情太多，他就把这事给忘了。一直到了第二十一天的酉时，他才想起此事，心想：糟糕！酒糟肯定已经坏了。于是，他连忙跑去打开缸盖，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜中透着一股香味，味道很美。于是，他将此事告诉了父亲杜康，他们把这种美味的黄色液体便储藏起来，将它作为“调味浆”。这种“调味浆”是21天后的酉时发现的酉时+廿一日=“醋”，于是就叫“醋”吧！这就是醋和“醋”字的来历。【思考与交流】【思考与交流】当温度低于当温度低于16.6时，乙酸凝结成像冰一样的晶体，时，乙酸凝结成像冰一样的晶体，故

3、又称冰醋酸。如何从盛有冰醋酸的试剂瓶中取出少量乙酸？故又称冰醋酸。如何从盛有冰醋酸的试剂瓶中取出少量乙酸？答：用温水浸泡或热毛巾捂热后从瓶中倾倒出少量乙酸即可答：用温水浸泡或热毛巾捂热后从瓶中倾倒出少量乙酸即可一、一、宏观辨识，初识乙酸宏观辨识，初识乙酸乙酸的物理性质乙酸的物理性质二、微观探析，揭秘乙酸结构二、微观探析，揭秘乙酸结构乙酸的组成与分子结构乙酸的组成与分子结构【合作探究】【合作探究】根据提示组装乙酸分子的球棍模型，然后写出乙酸的结根据提示组装乙酸分子的球棍模型，然后写出乙酸的结构式、结构简式和官能团。构式、结构简式和官能团。提示：（提示：（1）乙酸分子中只有两种氢原子）乙酸分子中只

4、有两种氢原子 （2）“碳四键碳四键”理论理论 （3）碳碳双键上连羟基不稳定碳碳双键上连羟基不稳定分子式分子式结构式结构式结构简式结构简式官能团官能团 CH3COOH羧基或羧基或COOH空间填充模型空间填充模型C2H4O2三、三、证据推理，结构决定性质证据推理，结构决定性质乙酸的酸性乙酸的酸性1.化学常识，探究化学常识，探究“乙酸乙酸的酸性强弱的酸性强弱”现象：盐酸中的蛋壳表面产生的气泡多且快，乙酸次之现象：盐酸中的蛋壳表面产生的气泡多且快，乙酸次之结论：乙酸具有酸性，且酸性：盐酸结论：乙酸具有酸性，且酸性：盐酸乙酸乙酸碳酸碳酸 三、三、证据推理，结构决定性质证据推理，结构决定性质乙酸的酸性乙酸

5、的酸性2.乙酸乙酸为一元弱酸，其为一元弱酸，其电离方程式电离方程式CH3COOH CH3COO-+H+三、三、证据推理，结构决定性质证据推理，结构决定性质乙酸的酸性乙酸的酸性3.乙酸具有酸的通性，请同学们按要求乙酸具有酸的通性，请同学们按要求填写下列空格：填写下列空格：乙酸乙酸能使紫色石蕊试液变能使紫色石蕊试液变 ；乙酸溶液与乙酸溶液与NaOH反应：反应：（离子方程式）（离子方程式）；乙酸乙酸溶液溶液与与CaO反应反应:（离子方程式）（离子方程式）；将镁条投入到乙酸溶液中：将镁条投入到乙酸溶液中：（离子方程式）（离子方程式）；足量乙酸溶液与足量乙酸溶液与碳酸钠碳酸钠反应反应:（离子方程式）（离

6、子方程式）。四、四、科学探究，透过现象看本质科学探究，透过现象看本质乙酸的酯化反应乙酸的酯化反应1.演示实验演示实验四、四、科学探究，透过现象看本质科学探究，透过现象看本质乙酸的酯化反应乙酸的酯化反应2.请同学们根据老师的演示实验和已学知识完学案中的表格请同学们根据老师的演示实验和已学知识完学案中的表格实验原理化学方程式可逆反应，比较缓慢实验装置 加热的目的大试管倾斜约45的目的长导管的作用是导管口为什么要置于碳酸钠液面之上？实验操作在试管中加入 ，然后边振荡边慢慢加入 和 ，再加入 。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸气经导管通到 的液面上试剂添加顺序能否颠倒？。碎瓷片作用 。实验现象

7、饱和Na2CO3溶液的液面上有 液体产生，并可闻到果香味。乙酸乙酯：无色，微溶于水的油状液体，密度比水，易挥发实验结论有乙酸乙酯生成酯化反应定义：。【思考与交流】请同学们根据已学知识、提示信息合作交流研讨完成下列问题：四、四、科学探究，透过现象看本质科学探究，透过现象看本质乙酸的酯化反应乙酸的酯化反应若用18O标记乙醇中的氧原子，在水中未检测到18O，则能正确表示酯化反应的是上述反应 ，其规律为：去羟基，去氢。羧酸醇【思考与交流】【思考与交流】请同学们根据已学知识、提示信息合作交流研讨完请同学们根据已学知识、提示信息合作交流研讨完成下列问题：成下列问题：四、四、科学探究，透过现象看本质科学探究

8、，透过现象看本质乙酸的酯化反应乙酸的酯化反应（2）查阅文献资料，收集到下表信息）查阅文献资料，收集到下表信息根据表格中的相关信息和已学知识，交根据表格中的相关信息和已学知识，交流讨论饱和碳酸钠溶液的作用有哪些？流讨论饱和碳酸钠溶液的作用有哪些？消耗乙酸；溶解乙醇；降低乙酸乙酯在水中的溶解度；提高水溶液的密消耗乙酸；溶解乙醇；降低乙酸乙酯在水中的溶解度；提高水溶液的密度以加速乙酸乙酯与水溶液的分层度以加速乙酸乙酯与水溶液的分层四、四、科学探究，透过现象看本质科学探究，透过现象看本质乙酸的酯化反应乙酸的酯化反应【问题探究】【问题探究】浓硫酸的作用是什么？请同学们设计实验验证浓硫酸的作用是什么？请同

9、学们设计实验验证探究实验步骤探究实验步骤主要内容主要内容提出问题提出问题乙酸乙酯的制备中乙酸乙酯的制备中浓硫酸的作用是什么？浓硫酸的作用是什么？收集信息收集信息a 硫酸的催化效果由强酸性和高极性所致，能加快反应速率和硫酸的催化效果由强酸性和高极性所致，能加快反应速率和增强反应选择性增强反应选择性b 浓硫酸具有吸水性浓硫酸具有吸水性提出假设提出假设 设计实验设计实验收集事实证据收集事实证据 分析并得出结论分析并得出结论五、五、学以致用学以致用课堂练习课堂练习1.丙烯酸的结构简式为：丙烯酸的结构简式为：CH2=CHCOOH，根据官能团决定性质，你预测，根据官能团决定性质，你预测丙烯酸可以发生的反应

10、有丙烯酸可以发生的反应有（）使溴水褪色使溴水褪色 与金属钠反应与金属钠反应 和乙醇发生酯化反应和乙醇发生酯化反应 与与NaOH反应反应 A.B.C.D.2.若乙酸分子中的氧都是若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（的物质有（）A.1种种 B.2种种 C.3 种种 D.4种种3.牛奶放置时间长了会变酸，这是因为牛奶中含有的乳糖在微生物的牛奶放置时间长了会变酸，这是因为牛奶中含有的乳糖在微生物的作用下分解变成了乳酸。乳酸最初就是从酸牛奶中得到并由此而得名作用下分解变成了乳酸。乳酸最初就是从酸牛奶中得到并由此而得名的。乳酸的结构简式为的。乳酸的结构简式为 CH3CH(OH)COOH。在浓硫酸作用下，两分。在浓硫酸作用下，两分子乳酸相互反应生成六元环状结构的物质，写出此生成物的结构简式：子乳酸相互反应生成六元环状结构的物质，写出此生成物的结构简式：_。五、五、学以致用学以致用课堂练习课堂练习六、六、归纳总结归纳总结自我完善自我完善酸性酸性发生酯化反应发生酯化反应七、七、课后作业课后作业拓展提升拓展提升1.完成课时作业完成课时作业2.查阅资料，设计如何由乙烯合成乙酸乙酯查阅资料，设计如何由乙烯合成乙酸乙酯Thank you