2022年中考生物济南版复习学案-第三单元第一章人的生活需要营养.docx

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1、第三单元生物圈中的人第一章人的生活需要营养食物的营养成分1.糖类、脂肪、蛋白质:糖类脂肪蛋白质特有作用最重要的供能物质储备能源物质构成组织细胞的基本物质,也是人体生长发育、组织更新等生命活动的物质基础食物来源谷类和根茎类等豆类和坚果类等瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等共同作用是组织细胞的构成物质,能为生命活动提供能量2.维生素:名称缺乏时的症状食物来源维生素A皮肤干燥、夜盲症、干眼症等肝脏、玉米、胡萝卜、鱼肝油等维生素B1神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等肾脏、谷物等维生素C坏血病、抵抗力下降等蔬菜、水果等维生素D佝偻病、骨质疏松症等肝脏、鸡蛋、鱼肝油等3.水和无机盐:(1)水:占人体体重的60%7

2、0%。不仅是细胞的组成成分,而且参与人体的各项生理活动。(2)无机盐:1.食物中的营养物质都是组织细胞的构成物质。 ()2.蛋白质是人体内含量最多的物质。 ()3.患有脚气病的人,多食用些新鲜蔬菜和水果补充维生素C便可治愈。 ()4.食盐是我们厨房常见的调料,它能为细胞生活提供能量。 ()5.儿童缺钙或维生素D会患佝偻病。()由现象判断所患病症及病因1.傍晚看不清物体所患病症:夜盲症病因:缺乏维生素A2.刷牙时牙龈出血所患病症:坏血病病因:缺乏维生素C为什么和尚一生不吃肉类体内也不缺乏维生素A?提示:在植物性食物中不含维生素A,但是玉米、胡萝卜等植物性食物中含胡萝卜素,胡萝卜素在人体内能转化成

3、维生素A。消化和吸收1.消化系统的组成:2.食物的消化:(1)消化的概念和方式:(2)淀粉、脂肪、蛋白质的消化:淀粉麦芽糖葡萄糖脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸蛋白质氨基酸3.营养物质的吸收:(1)概念:营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。(2)消化道各段吸收的营养物质:1.胆汁中不含消化酶,不能消化食物。()2.吃馒头时越嚼越甜,这是因为淀粉在口腔内被分解成了葡萄糖。()3.小肠内含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液。()4.小肠是吸收营养物质的唯一器官。()由特征推断消化系统的结构与功能1.位于腹腔左上方,是消化道最膨大的部位结构名称:胃功能:暂时储存食物,消化和吸收营养物质2.消化道最长的部位结

4、构名称:小肠功能:消化、吸收的主要场所3.位于腹腔右上方,是人体最大的消化腺结构名称:肝脏功能:分泌胆汁为什么肝炎病人不宜吃油腻食物?提示:肝脏能够分泌胆汁,胆汁中不含消化酶,但胆汁对脂肪具有乳化作用,能促进脂肪的消化,所以肝炎病人不宜吃油腻的食物。合理膳食与食品安全1.合理膳食:(1)平衡膳食宝塔(2)意义:保证身体的正常生长发育,增强机体对疾病的抵抗能力。(3)早、中、晚餐摄入能量比例:分别占30%、40%、30%左右。2.食品安全:(1)食品安全问题:食品原料的成分和质量问题。食品在加工、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。(2)对食品的基本要求:无毒、无害,并且符合应有的营

5、养要求。1.青少年处于生长发育的重要时期,应多摄入高脂肪和高蛋白食品。()2.用营养保健食品代替食物,获得营养会更全面。()3.吃街头小贩的烤羊肉串不会影响健康。()4.夏天的剩饭馊了,用开水煮沸后还可以吃。()由食谱推断膳食是否合理1.一个馒头、一根火腿肠是否合理:不合理理由:缺乏蔬菜类2.一个鸡蛋、一杯牛奶是否合理:不合理理由:缺乏糖类和蔬菜类3.一个花卷、一碗瘦肉粥、一盘青菜是否合理:合理理由:食谱营养全面、合理各类营养物质的作用及特点1.各类营养物质的功能比较:2.三大营养物质供能顺序:糖类脂肪蛋白质3.蛋白质是构成细胞的基本物质,水是构成细胞的主要物质。(2020德州学业考)当患者不

6、能正常进食时,往往依靠静脉滴注葡萄糖溶液维持生命。这其中的原因主要是()A.人生病时,喜欢喝葡萄糖B.葡萄糖是组成组织细胞的有机物C.葡萄糖能为人体提供能量D.有助于患者快速修复受损细胞【关键点】识记最重要的供能物质:糖类是人体最主要的供能物质,静脉滴注葡萄糖能为人体提供能量。答案:C1.脚气病脚气提示:脚气病是缺乏维生素B1引起的疾病,脚气是感染真菌引起的疾病。2.补钙时要同时补充维生素D提示:维生素D能促进人体对钙的吸收。补钙时,若缺少维生素D,所补的钙不易被人体吸收,因此补钙的同时要补充维生素D。D项中,有助于患者快速修复受损细胞的营养物质主要存在于哪些食物中?提示:瘦肉、鱼、奶、蛋、豆

7、类等。实验:探究唾液对淀粉的消化作用1.实验方案:操作馒头碎屑+2毫升唾液充分振荡+37 水浴+碘液馒头碎屑+2毫升清水充分振荡+37 水浴+碘液现象不变蓝变蓝结论唾液对淀粉有消化作用2.实验分析:(2021苏州学业考)为了探究暴饮暴食引起消化不良的原因,有同学做了如图所示的实验,其结果是1号试管不变色,2号试管变蓝。有关叙述正确的是()A.由图甲、乙可知,该实验的变量是淀粉糊和唾液B.步骤丙中的两支试管应放入70 的热水中保温C.该实验原理是唾液淀粉酶能将淀粉分解为甘油D.该实验的结论是食物数量过多会引起消化不良【关键点】(1)依据问题确定实验变量:对照实验只能有一个变量,图甲试管1是2 m

8、L淀粉糊,试管2是4 mL淀粉糊,故该实验的变量是淀粉糊;(2)实验条件控制:温度过高会使蛋白质变性失活,温度过低会抑制酶的活性。因此,步骤丙中的两支试管应放入37 的温水中保温;(3)实验原理:唾液淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖;(4)实验分析:根据实验结果,1号试管不变色,2号试管变蓝,可知食物数量过多(暴饮暴食)会引起消化不良。答案:D。1.馒头碎屑和充分搅拌分别模拟什么?提示:馒头碎屑模拟牙齿的咀嚼,充分搅拌模拟舌的搅拌。2.如果实验后,观察到的现象是2支试管内都变蓝,可能的原因有哪些?提示:唾液的量不足;水温不适宜;恒温水浴的时间不够;馒头碎屑太多等。3.若探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头

9、的消化作用,应如何设计对照实验?提示:(1)取三支试管,编号为1、2、3。(2)三支试管内都放入2毫升唾液,1、2号试管内放馒头碎屑,1号试管充分振荡,2号试管不振荡,3号试管内放馒头块,充分振荡。(3)将三支试管放入37 温水中恒温510分钟,取出后冷却滴加碘液,观察现象。若1号试管加入适量馒头块、唾液,其他条件都不变,则1号试管内的现象是什么?为什么?提示:变蓝;馒头块中没有被唾液分解的部分遇碘液变蓝。营养物质的消化和吸收1.三大营养物质的消化过程:物质 消化部位 参与的消化液 最终产物 淀粉口腔、小肠唾液、肠液、胰液葡萄糖蛋白质胃、小肠胃液、肠液、胰液氨基酸脂肪小肠胆汁、肠液、胰液甘油、

10、脂肪酸2.消化道各段的消化和吸收功能:3.小肠适于消化、吸收的特点:(1)图示:(2)解读:(2019威海学业考)图中甲、乙、丙曲线分别表示三类营养物质在消化道各器官(依次用a、b、c、d、e表示)中被消化的程度。下列分析正确的是()A.消化道的d段表示小肠B.蛋白质主要在消化道的c段被消化C.乙曲线表示淀粉在消化道中被消化的程度D.丙曲线表示脂肪在消化道中被消化的程度【关键点】(1)依据营养物质消化部位推断结构:消化道中,a为口腔,b为咽和食道,c为胃,d为小肠,e为大肠。(2)依据曲线下降先后顺序辨别营养物质:甲从口腔开始被消化,为淀粉,丙从胃开始被消化,为蛋白质,乙都在小肠内被消化,为脂

11、肪。可见,小肠是消化的主要器官。答案:A1.有机物不一定必须经过消化才能被吸收:大分子的有机物如淀粉等,必须经过消化才能被吸收,小分子的有机物如维生素、葡萄糖等可以不经过消化直接被吸收。2.小肠是消化吸收的主要器官,但不是唯一器官:口腔、胃、大肠也有消化或吸收功能。3.不是所有的淀粉都在口腔内被分解成麦芽糖:在口腔内,只有一小部分淀粉被分解为麦芽糖,其余的淀粉进入小肠再被分解。4.物理性消化与化学性消化的不同点:(1)物理性消化是指食物经过牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等活动,由大块变成小块的过程,食物的成分未发生改变。如胆汁对脂肪的乳化作用。(2)化学性消化则是指食物在消化酶的作用下由大分

12、子变成小分子的过程,最终分解成可被细胞吸收利用的物质。判断消化曲线图中三大营养物质的方法:(1)根据消化道的组成,依次判断出各消化道的名称。(2)依据三大营养物质的初始消化部位和彻底消化部位判断出各曲线代表的营养物质:下降代表着物质的消化,淀粉的消化最先从口腔开始,蛋白质的消化从胃开始,脂肪的消化都在小肠。考点一食物的营养成分1.(2020威海学业考)下列威海人常吃的早餐食品中,人体生命活动最重要供能物质含量最高的是(C)A.豆腐脑B.茶叶蛋C.油条D.海带丝2.(2021眉山学业考)下列不能为生命活动提供能量的营养物质是(D)A.淀粉B.脂肪C.蛋白质D.维生素3.(2021湘潭学业考)人体

13、生命活动的维持需要不断从外界摄取营养,下列相关说法不正确的是(C)A.青少年应选择含蛋白质、钙较丰富的食物B.米、面中含有淀粉,是人体主要供能物质C.皮肤干燥、夜盲症患者多吃新鲜的柑橘可以大大缓解症状D.蛋白质是建造和修复身体的重要原料考点二消化和吸收4.(2021南充学业考)端午节吃粽子是中国的传统习俗。关于人体对粽子的消化,下列叙述正确的是(D)A.粽子中的淀粉在胃内初步分解B.粽子中的脂肪在口腔内初步分解C.粽子中的蛋白质在小肠内初步分解D.粽子中的营养物质主要在小肠内被消化5.(2021聊城学业考)如图为人体消化系统部分结构模式图,下列说法错误的是(A)A.在2内可以完成蛋白质的消化B

14、.1分泌的消化液能促进脂肪的消化C.3分泌的消化液具有多种消化酶D.营养的吸收主要在4内完成6.(2021重庆黔江学业考)若把一个成年人的小肠绒毛都展开,它的面积接近半个篮球场大小。如图是一段小肠、皱襞及小肠绒毛结构。以下说法错误的是(A)A.小肠内的消化液中,都含有消化酶B.小肠的蠕动能促进食物的消化,帮助营养物质的吸收C.小肠绒毛壁和绒毛内的毛细血管壁都很薄,由一层细胞构成D.与消化和吸收功能相适应,小肠内表面的皱襞和小肠绒毛显著增大了面积考点三合理膳食与食品安全7.(2021聊城学业考)民以食为天,中华民族灿烂的饮食文化在全国各地都有着极为丰富的体现。下列饮食组合中,营养搭配较为合理的是

15、(D)A.豆腐脑+烧饼B.家常小米粥+馒头+腌萝卜C.炖鸡+馒头D.家常小米粥+煮鸡蛋+清炒小油菜+馒头8.(2021烟台学业考)2021年“520”中国学生营养日的主题为“珍惜盘中餐,粒粒助健康”,青少年要养成珍惜粮食、均衡营养的良好习惯,下列认识不正确的是(C)A.多吃新鲜的蔬菜和水果可以保证人体对维生素的需求B.从牛奶和鸡蛋中可以获取蛋白质和钙C.多吃巧克力和油炸食品为身体提供更多能量D.三餐粗细粮搭配合理,不偏食、不挑食9.(2021苏州学业考)“民以食为天,食以安为先”。食品安全关乎千家万户的身体健康和生命安全,世界卫生组织将每年的6月7日定为“世界食品安全日”。下列有关食品安全的叙

16、述错误的是(D)A.食用蔬菜、水果前要用水洗净或削皮B.购买肉类制品时要检查是否检疫合格C.家中食品需按要求采取正确方法储藏D.食物表面有少量霉斑可以去除后食用10.(2020潍坊学业考)青州银瓜营养物质含量丰富,以下是每百克青州银瓜营养物质含量分析表(单位:克)。下列说法不正确的是(C)蔗糖果糖葡萄糖维生素C酸3.751.751.250.018 60.095A.银瓜中含量最多的物质是水B.银瓜中的蔗糖必须经过消化后,才能被人体吸收利用C.认证为绿色食品标志的银瓜,栽培过程中不使用任何化肥和农药D.表中的营养物质主要贮存在液泡中11.(2020南充学业考)小王腹痛难忍,大便溏泄(俗称“拉肚子”

17、),医生诊断为急性肠炎并建议住院治疗。以下有关叙述不正确的是(D)A.消化系统由消化道和消化腺两部分组成,小肠是消化道中最长的部分B.肠炎会使营养物质的消化受到影响,医生建议治疗期间饮食清淡C.肠炎可能导致营养物质的吸收受阻,进而出现大便溏泄D.输液治疗时,药物最先到达心脏中的左心房12.(2021滨州学业考)将馒头放入口中,慢慢咀嚼,细细品尝,你会感觉有甜味,这是为什么呢?生物兴趣小组的同学对此展开了探究,他们设计了如表所示实验方案。请据此回答问题:试管编号加入的物质是否搅拌温度水浴时间检测试剂实验现象1馒头碎屑+2毫升唾液充分搅拌37 10分钟碘液2馒头块+2毫升唾液不搅拌3馒头碎屑+2毫

18、升清水充分搅拌4馒头碎屑+2毫升唾液充分搅拌10 (1)馒头的主要成分是淀粉,属于糖类,糖类与食物中的脂肪和蛋白质既是组织细胞的构成物质,又能为生命活动提供能量。(2)若选用1号和3号试管进行对照,探究的问题是:唾液(或唾液淀粉酶)对淀粉有消化作用吗(意思相近即可)?(3)想要探究温度对唾液淀粉酶作用的影响,应选择1号和4号试管进行对照。(4)预测实验现象,只有1号试管不变蓝,原因是淀粉被唾液(或唾液淀粉酶)分解了(答案合理即可)。(5)1号试管和2号试管的实验结果告诉我们,吃饭时应该细嚼慢咽。1.(2021重庆模拟)李大爷最近总觉得腿疼,经确诊是骨质疏松症,医生建议在药物治疗的前提下进行食补

19、。如图是4种食品所含营养成分的相对含量图,最适合李大爷食补的食品是(A)2.(2021临沂模拟)探究“馒头在口腔中的变化”实验设计如图,错误的是(D)A.对照,可探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”B.水浴保温前分别在两支试管中进行搅拌,可使实验现象更明显C.滴加碘液后,两试管中的颜色变化是变蓝,不变蓝D.该实验可以得出37 时唾液淀粉酶的活性较强的结论3.(2021德州模拟)如图表示人体消化、吸收的生理过程,序号至表示消化液,其中为肠液,纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用,字母a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物,根据学习到的生物知识判定下列说法不正确的是(D)A.消化液

20、为胃液B.、对淀粉、蛋白质和脂肪都有消化作用C.消化终产物a、b、c进入小肠绒毛中毛细血管的A过程为吸收D.a是葡萄糖,进入血液由红细胞运输,最终进入组织细胞氧化分解4.(2021揭阳模拟)“315”曾对“饿了么”惊现黑心作坊进行曝光,呼吁大家要关注食品安全,以下是人们生活中的一些习惯做法或观点,其中有科学道理的是(D)A.发芽的马铃薯去芽煮熟后可以吃B.刚过保质期,没有霉变的食物仍可以食用C.为防止腌制的食品变质,制作时一定要多加些防腐剂D.购买包装食品时,一定要关注生产日期和保质期5.(2021济南模拟)水饺是我国传统美食,营养丰富,味道鲜美。小刚的妈妈为他做了一盘羊肉胡萝卜水饺。请根据所

21、学知识解决以下问题。(1)你认为该盘羊肉胡萝卜水饺含有的营养物质中,蛋白质是组成细胞的主要有机物,人体生长发育以及受损细胞修复和更新都离不开它。(2)吃完后,各种营养物质在小刚体内发生了如图中的变化,图中a、b、c分别表示生理过程。a过程中,口腔和胃内的消化液中分别含有消化淀粉、蛋白质的酶。c过程释放出的“?”为能量,供给人体进行各项生理活动,此过程为呼吸作用,任何活细胞都在不停地进行着,一旦停止就意味着生命的终结。(3)妈妈告诉小刚,在平时的生活中要做到合理营养。合理营养是指全面而均衡的营养。(4)小刚感到腹腔的右上部疼痛,这最可能是A异常引起的疼痛。A.肝脏 B.胃C.心脏 D.阑尾(5)

22、小刚还喜欢吃菠萝,但食用菠萝后,口腔黏膜常易破损,小刚猜想新鲜菠萝汁中可能含有一种酶,会分解黏膜中的蛋白质成分,从而使黏膜破损。为探究此想法,小刚以猪小肠黏膜为材料,进行了如下实验:剖开猪小肠,露出内层黏膜并剪成长度相等的甲、乙两段,分别放入两个培养皿中。甲中滴加15 mL清水,乙中滴加15 mL新鲜菠萝汁。在 37 恒温下静置10分钟后,观察黏膜的变化情况。方案中,剪成长度相等的甲、乙两段进行实验的目的是控制单一变量。本实验的实验组是乙组。若实验结果为乙组小肠黏膜破损,则可证明新鲜菠萝汁破坏黏膜。6.(生活类)水是生命之源,最初的生命体在水中诞生。下列关于水的叙述,不正确的是(B)A.水是人

23、体中含量最多的物质B.水可以为人体的生命活动提供能量C.水在物质运输、体温调节中具有重要作用D.正常情况下,人体每天需要摄入2升左右的水7.(生活类)端午节人们习惯吃粽子。粽子中的淀粉在人体内的消化部位和最终消化产物分别是(C)A.口腔、小肠氨基酸B.胃、大肠脂肪酸C.口腔、小肠葡萄糖D.胃、小肠氨基酸8.(模式图)如图为消化系统的部分结构,下列有关分析正确的是(D)A.分泌的消化液能初步消化蛋白质B.的主要作用是分泌和储存胆汁C.分泌的消化液中只含一种消化酶D.内含有胰液、肠液和胆汁9.(模式图)如图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例,下列说法正确的是(C)A.胆汁将类食物中脂肪乳化为脂肪微粒属于化学性消化B.脚气病患者应多吃类食物C.类食物中的维生素C能使紫色的高锰酸钾溶液褪色D.类食物中淀粉的开始消化部位是胃关闭Word文档返回原板块