T_LNSLX 022-2023 辽宁好粮油 糯米.docx

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1、学兔兔标准下载ICS67.060CCSB22LNSLX辽宁省粮食行业协会团体标准T/LNSLX0222023辽宁好粮油糯米Liaoninggoodgrainoil-milledwaxyrice2023-10-25发布2023-10-25实施辽宁省粮食行业协会发布学兔兔标准下载T/LNSLX0222023前言本文件按照GB/T1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由辽宁省粮食行业协会提出并归口。本文件起草单位：辽宁省粮食行业协会、沈阳市粮油检验监测所、辽宁省粮食科学研究所、沈阳信

2、昌粮食贸易有限公司、营口禾丰源米业有限公司、辽阳三禾农业发展有限公司、辽宁省标准化研究院、辽宁金泉有机农业有限公司、东港市五四农场集团有限公司、盘锦丰泽园蟹田米业有限公司、营口渤海米业有限公司、辽宁鸭绿江米业（集团）有限公司、辽宁龙人农业开发有限公司、盘锦鼎翔米业有限公司、抚顺县万仓浩粮食储备中心有限公司。本文件主要起草人：魏剑英、高虹、徐波、陈怡岑、郝立群、万小乐、曹毅、赵淑娟、王凯丰、张家元、王营、崔阳、于广波、林子越、陈孟霖、王仁增、李佳、杨洪顺、谢铁义、齐立军、赵春林、李巍、乔丽娜、万佳星、柳东堯、李安琪、崔国华、季宏波、崔高飞、刘胜菊、刘永智、聂亚娟、程莉。I学兔兔标准下载T/LNS

3、LX0222023辽宁好粮油糯米1范围本文件规定了辽宁好粮油糯米的术语和定义、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输的要求。本文件适用于辽宁省区域内企业加工生产的商品糯米。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1350稻谷GB/T1354大米GB2715食品安全国家标准粮食GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品

4、安全国家标准食品中农药最大残留限量GB2763.1食品安全国家标准食品中2，4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5490粮食检验一般规则GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5493粮油检验类型及互混检验GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T5497-1985粮食、油料检验水分测定法GB/T5502粮油检验米类加工精度检验GB/T5503粮

5、油检验碎米检验法GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T15683大米直链淀粉含量的测定GB/T17109粮食销售包装GB/T22294粮油检验大米胶稠度的测定GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070.3定量包装商品净含量计量检验规则大米LS/T1218中国好粮油生产质量控制规范LS/T3247-2017中国好粮油大米NY/T83-2017米质测定方法国家市场监督管理总局令第70号定量包装商品计量监督管理办法（2023年3月16日公布）3术语和定义1项目一级二级三级碎米含量总量

6、/%7.5其中：小碎米含量/%0.5加工精度精碾精碾适碾不完善粒含量/%1.0水分含量/%15.5杂质含量总量/%0.1其中：无机杂质含量/%不得检出黄粒米含量/%0.1互混率/%不得检出阴糯米率/%1.02.03.0胶稠度/mm11010090碱消值/级6.0直链淀粉含量/%2.0感观性状外观呈椭圆形，颗粒均匀整齐；乳白色，有光泽；气味正常，无异味项目指数PN真菌毒素0.5PN污染物0.7表2安全指数2学兔兔标准下载T/LNSLX0222023GB/T1354界定的以及下列术语和定义适用于本文件。辽宁好粮油糯米Liaoninggoodgrainoil-milledwaxyrice辽宁省区域内

7、企业以粳糯稻谷为原料加工生产的粳糯米。胶稠度adhesivestrength在规定条件下，糯米粉碱糊化后的米胶经冷却，25恒温平放1h后的流动长度，单位为毫米（mm）。碱消值alkalispreadingvalue碱液对糯米的消散程度。阴糯米translucentglutinousricegrain胚乳透明或半透明的糯米颗粒。阴糯米率translucentglutinousricegrainpercentage完整糯米中阴糯米质量占试样质量的百分率。4质量与安全要求原辅料要求4.1.1粳糯稻谷：应符合GB1350的规定。4.1.2生产用水：应符合GB5749的规定。质量要求应符合表1规定。其中

8、加工精度、阴糯米率和胶稠度为定级指标。表1质量要求食品安全要求安全指数（PN）以GB2761、GB2762、GB2763、GB2763.1的限量和实测值为基础计算，安全指数要求见表2，其他食品安全要求应符合GB2715的规定。项目指数PN农药残留0.7学兔兔标准下载T/LNSLX0222023表2安全指数（续）生产过程质量控制应符合LS/T1218相关规定。质量追溯信息供应方应提供质量追溯信息，参见附录A。净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定，为产品最大允许水分含量状况下的质量。5检验方法碎米含量检验：按GB/T5503执行。加工精度检验：按GB/T5502执行。不完善粒含量、杂质含

9、量检验：按GB/T5494执行。水分含量检验：按GB5009.3或GB/T5497-1985定温定时法执行，其中GB5009.3为仲裁法。黄粒米含量检验：按GB/T5496执行。互混率检验：按GB/T5493执行。阴糯米率检验：按附录B执行。胶稠度检验：按GB/T22294执行。碱消值检验：按NY/T83-2017中7.2执行。直链淀粉含量检验：按GB/T15683执行。感观性状检验：按GB/T5492执行。安全指数检验：按LS/T3247-2017中6.10执行。净含量检验：按JJF1070.3执行。6检验规则扦样、分样按GB/T5491执行。一般规则按GB/T5490执行。产品组批同原料、

10、同工艺、同设备、同班次加工生产的同种产品为一个组批。出厂检验应按产品组批检验，检验项目为碎米含量、加工精度、不完善粒含量、杂质含量、水分含量、黄粒米含量、互混率、阴糯米率、感观性状、净含量。型式检验3学兔兔标准载下T/LNSLX02220236.5.1型式检验的项目为4.1、4.2、4.3、4.6规定的全部项目。6.5.2正常生产时型式检验一年进行一次。有下列情况之一时，也应进行型式检验：a)新产品定型投产时；b)连续停产六个月以上恢复生产时；c)主要原辅料、生产工艺发生较大变化可能影响产品质量时；d)出厂检验结果与上次型式检验差异较大时；e)供需双方对产品质量有争议，请第三方进行仲裁时；f)

11、食品监督管理部门提出要求时。判定规则6.6.1符合4.1、4.2、4.3、4.4、4.6要求且提供4.5质量追溯信息的糯米，判定为“辽宁好粮油糯米”产品。6.6.2初次检验不合格时，可按委托方要求加倍进行扦样复验，以复验结果为准。7标签标识应符合GB7718、GB28050和GB/T191的规定。产品应标注二维码，内容包括4.2和4.3的所有指标和4.5的质量追溯信息。8包装、储存和运输包装8.1.1产品应符合GB/T17109和GB4806.7的规定。8.1.2运输包装纸箱应符合GB/T6543的规定。8.1.3包装应牢固结实，封口严密，无渗漏，并能保证产品质量不受损坏。储存8.2.1产品应

12、储存在清洁、卫生、干燥、通风良好、防雨、防潮、防晒、防虫、防鼠、无异味的低温仓库内，不应与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品共同储存。8.2.2产品储存应有垫板（架），离墙20cm以上，离地10cm以上，严防污染，按批次堆放。运输8.3.1运输时应防止受潮、防雨、防晒、防高温，不应与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输。8.3.2运输时应轻装、轻卸，不应抛掷、重压和挤压。8.3.3在满足上述包装、运输和储存条件下，保质期不应低于3个月。4信息分类追溯信息原料信息品种名称标注示例：以品种登记（审定）名为准。原产地/生产基地标注示例：产地信息到镇或农场，如：xx镇或xx农场。收获时

13、间标注示例：xx年收获。化肥和农药使用记录2标注示例：xx年xx月，施用xx农药xxkg/m；xx年xx月，2施用xx肥料xxkg/m。干燥方式标注示例：自然晾晒、烘干（塔式、箱式、烘干温度、降水幅度、降水速率）。储存方式标注示例：xx仓型储存，仓储温度为低温或准低温或常规温度。储存地址标注示例：xx粮库xx仓。粮情报告标注示例：xx时间采用xx方式熏蒸或防虫等。储存量标注示例：xxt，显示可交易的数量。生产信息碾米日期标注示例：xx年xx月xx日。加工工艺标注示例：xx道砂辊xx道铁辊xx道抛光。运输方式标注示例：铁路或公路等，常温或冷链。储存方式标注示例：常温或低温或准低温。其他信息（可选

14、填）供应方或企业可根据实际情况增加反映交易糯米其他特性的信息。标兔学兔准下载T/LNSLX0222023AA附录A（资料性）质量追溯信息糯米质量追溯信息示例参见表A.1。表A.1糯米质量追溯信息示例5学兔兔标准下载T/LNSLX0222023BB附录B（规范性）阴糯米率检验方法B.1仪器和用具B.1.1分析盘。B.1.2镊子。B.1.3电子天平：感量0.01g。B.2检验步骤称取约10g完整米粒（m）放在分析盘中，用镊子挑出其中的阴糯米粒，称量其质量（m1）。B.3结果计算阴糯米率按公式（B.1）计算。=1100%(B.1)式中：T阴糯米率，单位为%；m1阴糯米粒的质量，单位为克（g）；m试样的质量，单位为克（g）；两次测定结果之间的绝对差值不大于0.5%，取两次独立测定结果的平均值作为最终结果，结果保留到小数点后一位。6