肯德基经营策略(1).ppt
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1、2023/11/231從肯德基的經營看速食業後行者的賽局策略指導老師指導老師 巫和懋教授巫和懋教授指導老師指導老師 江炯聰教授江炯聰教授第第2 2組組 吳美君吳美君 王伯松王伯松 張安佐張安佐 張偉昌張偉昌 陳建宏陳建宏 蔡宏明蔡宏明 蔡崇祺蔡崇祺 2006.1.82023/11/232Agendan肯德基介紹及行銷策略分析肯德基介紹及行銷策略分析n賽局理論之應用:賽局理論之應用:麥當勞的阻絕策略及肯德基的對應麥當勞的阻絕策略及肯德基的對應速食業動態賽局下的子賽局完美均衡與多次重速食業動態賽局下的子賽局完美均衡與多次重複賽局後的合作解複賽局後的合作解.其他廠商的競爭攻防策略其他廠商的競爭攻防策
2、略禽流感的可能影響禽流感的可能影響-檸檬車買賣的困境檸檬車買賣的困境?影響肯德基未來發展的幾項因素影響肯德基未來發展的幾項因素不完全訊息下麥當勞的阻絕進入策略不完全訊息下麥當勞的阻絕進入策略n n肯德基急起直追的最佳策略肯德基急起直追的最佳策略肯德基急起直追的最佳策略肯德基急起直追的最佳策略2023/11/233台灣肯德基歷史台灣肯德基歷史1985第一家肯德基在台開幕198695以統一為加盟商,九年內只開到29家19962000加盟轉由桑德斯公司經營,五年內開至77家 同時,百勝旗下直營店開至50家2001整合加盟和直營店,成立台灣百勝肯德基,共127家2005目前133家(含三家加盟店)20
3、23/11/234台灣肯德基與麥當勞比較開店數2023/11/235中國肯德基的成功自1987進入中國市場以來,至2005年總共開出了1,565家肯德基!2023/11/236中國肯德基與麥當勞的比較總店數:肯德基 麥當勞總店數:肯德基 麥當勞2023/11/237台灣肯德基與麥當勞比較品牌經營策略肯德基麥當勞品牌訴求 Innovation/Fun Forever Young產品訴求 炸雞/蛋塔/雞腿堡/雞肉捲/百司吉漢堡/薯條/蛋捲冰淇淋/早餐滿福堡/快樂兒童餐 Slogan好吃就在肯德基Im Lovin it!我就喜歡 2023/11/238FlatImproveKFCMcDsKFCMcD
4、sFlatGRPKFCMcDsKFCMcDsImproveBrand Strength-Awareness Continuous improvement in both TOM and Ad awareness while McDs declines in TOM2023/11/239KFCMcDs%KFCMcDsKFCMcDsKFC in good shape,narrowing gap from McDs.Brand Strength-Usage2023/11/2310這麼多的肯定與掌聲之餘,消費者卻對肯德基有一個很大的抱怨店數太少,很難找到!2023/11/2311Strong Mome
5、ntum going forward:Winning marketing calendar+operation execution excellence=mid teens UC in 2005Store economics can meet CA hurdle more easilyMore&more new site opportunities come in.2005 Implications We are ready for store expansion once we build Development team capability2023/11/23122006 KFC Opp
6、ortunities I.Competitors are not doing well:McDonalds“Im lovin it!”campaign,NPD and low price promotion are not affecting KFCs strategy and momentumNo other strong chicken QSR players.No more strong meal promotion from 7-11 and other CVS.II.KFC has Strong Competitive Uniqueness created by:New produc
7、t development&execution capabilitiesClear Brand positioning&insight driven TV commercial HWWT culture develops strong team spirit and ownershipKFC is the most aggressive brand on brand building in QSR2023/11/2313Brand Vision:“Real Food,Real Life”VisionConsumer DesiresBrand OfferingTake good care of
8、ones self with quality productsRewardingAccessibleExploring funBest-in-class food range(Leadership in different categories,e.g.COB,ET)AffordableFun/CreativeLocal insightReal Food,Real Life!2023/11/2314Why can only KFC provide“Real Food,Real Life”to consumers?Several unique reasonsKFC dominates the Q
9、SR chicken market and consumers fully agree that we are the best and only choiceKFC is the most aggressive player in new product development consumers strongly recognize our products being innovative and deliciousWe know local consumers better and would like to share the same life experience and pas
10、sion with themWe do the food,TVC,and daily operations in a“fun”spirit that spreads powerfully in all aspects2023/11/2315 肯德基品牌行銷策略Brand Identity(Vision)Consumer Challenge(Barrier)Brand Positioning(What we need to communicate now)Advertising Tagline“Real food,real life”I am looking for great tasting
11、food to enjoy the little pleasures of life.I think KFC is the expert for chicken and egg tart;however,I need more excitement in different ranges since I cant keep eating the same food everyday.In addition to COB and ET,KFC needs to build up the leadership beyond COB and ETFor those who seek to enjoy
12、 the little pleasures of life provided by great tasting food,KFC is the QSR of choice since KFC has the best chicken,knows how to innovate and gives customers new and exciting products and has fun communications,while still very much affordable.“Enjoy life,enjoy KFC!”2023/11/2316賽局理論之應用1.麥當勞的阻絕進入策略及
13、肯德基的對應麥當勞的阻絕進入策略及肯德基的對應2.速食業動態賽局下的子賽局完美均衡與多次速食業動態賽局下的子賽局完美均衡與多次 重複賽局後的合作解重複賽局後的合作解.3.3.與其他廠商的競爭攻防策略與其他廠商的競爭攻防策略4.4.禽流感的因應策略禽流感的因應策略5.不完全訊息下麥當勞的阻絕進入策略不完全訊息下麥當勞的阻絕進入策略6.6.影響肯德基未來發展的因素影響肯德基未來發展的因素 2023/11/2317麥當勞的阻絕進入策略麥當勞的阻絕進入策略(Entry(Entry Deterrence)Deterrence)及肯德基的對應及肯德基的對應2023/11/2318店面擴充戰爭-麥當勞策略麥
14、當勞在全台擁有340家店的優勢,肯德基只有133家,面對3倍的店數,肯德基如何因應2023/11/2319店面擴充戰爭-肯德基的對應n過去四年來觀察Mcds關的店比開的店多,顯示 麥當勞的店面數,己經超出市場需求。n從2001-2005 合併的頭五年,肯德基的重點不在店面的擴充,而在肯德基品牌價值的經營及單點店面營運績效的追求,是對的策略。n肯德基2005年的平均單店營業績利潤已達可以繼續展店的規模經濟,2006年以後應該可以開始加速展店。n經肯德基開發部網路規劃判斷,全省最適規模大約在250家店面左右,中國肯德基甚至已調派大將虞國偉(浙江人)到台灣來,期望在2010年前達成任務,打敗麥當勞,
15、成為第一品牌,這個任務,稱之為問鼎計畫問鼎計畫,並已於年初發表記者會,展現加碼投資台灣的決心。n未來擴充店面,將會再度與麥當勞短兵相接。2023/11/2320店面擴充戰爭-肯德基的對應 在在2001-2005年間年間,KFC與其與麥當勞短兵相接爭奪地盤與其與麥當勞短兵相接爭奪地盤,不如加不如加強經營品牌價值強經營品牌價值,區隔戰場區隔戰場全省多家麥當勞店面全省多家麥當勞店面,肯德必須多少代價才能突破重圍建立類似規肯德必須多少代價才能突破重圍建立類似規模?模?2023/11/2321產品戰爭麥當勞策略n為增加產品競爭優勢,麥當勞1997年起,也推出了麥脆雞及勁辣雞腿堡等與肯德基極為類似之產品!
16、(但肯德基在2004-2005年推出這不是肯德基這不是肯德基系列廣告後,已經使麥當勞等copy cat 無法與之競爭!)n為因應消費者喜新厭舊之需求,及競爭者不斷推陳出新,台灣麥當勞也直努力研發新產品!(但都沒有造成風潮,因其全球化策略全球化策略限制,新產品及新風格廣告都不易快速通過總部的核可!台灣台灣麥當勞在本土化策略上較沒有彈性麥當勞在本土化策略上較沒有彈性.)2023/11/2322產品戰爭-肯德基的對應n以炸雞為主軸,區隔了麥當勞以漢堡為主軸的競爭模式n在台灣設立產品研發團隊,相較於麥當勞的亞洲研發團隊,肯德基的產品可以更接近本土口味,並且大幅縮短新產品推出的時間n每六週即推出新產品,
17、且配合有趣的廣告!產品變化速度快過麥當勞,可以滿足顧客的口味新鮮感。n使用Low Tech 技術,相較於麥當勞的High Tech 技術,肯德基可以降低材料成本來對抗麥當勞的規模經濟成本優勢2023/11/2323台灣肯德基 Menu2023/11/2324產品戰爭-肯德基的對應.以漢堡為主軸的速食店競爭,麥當勞是老大,肯德基的競爭機會非常小。以炸雞為主軸的速食店競爭以炸雞為主軸的速食店競爭,肯德基是老大肯德基是老大,可以有更多的機會可以有更多的機會。漢堡為主軸的速食店競爭漢堡為主軸的速食店競爭,麥當勞是老大麥當勞是老大,肯德基競爭機會非常小。肯德基競爭機會非常小。2023/11/2325價格
18、戰爭麥當勞策略在年間,麥當勞曾經數度採用掠奪式定價策略,試圖在當時等推出低價國民便當時,引起消費者青睞,同時也嚴重打擊到當時新產品開發尚未非常順利的肯德基的生意2023/11/2326價格戰爭-肯德基的對應n年麥當勞推出3 3個個5050元元的超低價策略,在第一波的攻勢中搶走大約15的肯德基客戶,肯德基不得不跟進推出BOGO(Buy One Get One)對應,肯德基利潤劇減,在半年後重新檢討策略,退出價格戰 n年,麥當勞再度推出優質選優質選低價策略,肯德基根據過去經驗選擇不跟不跟,而且順利推出檔檔新產品廣告,繼續執行價值區隔策略!2023/11/2327價格戰爭-完全訊息靜態賽局分析假設同
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