肯德基德克士与肯德基的促销DM优惠券宣传单派发技能,店长必学(1).ppt
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1、D.M.D.M.派发规范手册派发规范手册1一一.DM.DM的功用的功用二二.DM.DM派发小组成员构建及工作分配派发小组成员构建及工作分配三三.D M.D M派发技巧派发技巧K P IK P I 1.1.商 圈 内 聚 客 点商 圈 内 聚 客 点DMDM派 发 要 点派 发 要 点 2.2.社区社区D MD M派 发 要 点派 发 要 点 3.3.竞 争 对 手 附 近竞 争 对 手 附 近DMDM派 发 要 点派 发 要 点四四.D M.D M的 订 货 数 量 管 理的 订 货 数 量 管 理五五.D M.D M派发激励方案派发激励方案六六.D M.D M派发执行追踪派发执行追踪内容简介
2、内容简介内容简介内容简介21.DM1.DM1.DM1.DM1.DM1.DM行销概念,行销概念,行销概念,行销概念,行销概念,行销概念,是一种直接又主动且有效的行销活动之是一种直接又主动且有效的行销活动之一,它可以协助你有效的吸引消者入店消费,以及打击竞争业者,一,它可以协助你有效的吸引消者入店消费,以及打击竞争业者,并且可以分散他的顾客。并且可以分散他的顾客。2.DM2.DM2.DM2.DM2.DM2.DM行销的适用状况:行销的适用状况:行销的适用状况:行销的适用状况:行销的适用状况:行销的适用状况:a.a.人潮商圈聚客点的发放人潮商圈聚客点的发放-提升冲动型消费客群;提升冲动型消费客群;b.
3、b.商圈社区及团体的发放商圈社区及团体的发放-提升社区客群;提升社区客群;c.c.竞争对手餐厅附近发放竞争对手餐厅附近发放-分流竞争对手客群;分流竞争对手客群;d.d.餐厅内部随餐附送餐厅内部随餐附送-提升现有客群消费频率。提升现有客群消费频率。一一一一.DM.DM.DM.DM的功用的功用的功用的功用3DMDM发放规范手册发放规范手册DM发放激励人DM发放追踪人DM发放执行人餐厅经理餐厅经理企划经理企划经理值班经理值班经理接待员接待员服务员服务员二、二、二、二、1.DM1.DM1.DM1.DM小组成员小组成员小组成员小组成员41.1.1.1.学校、团体、单位学校、团体、单位学校、团体、单位学校
4、、团体、单位DMDMDMDM的拜访:由接待员执行(可视客的拜访:由接待员执行(可视客的拜访:由接待员执行(可视客的拜访:由接待员执行(可视客户的重要性由餐厅经理或企划经理协助之);户的重要性由餐厅经理或企划经理协助之);户的重要性由餐厅经理或企划经理协助之);户的重要性由餐厅经理或企划经理协助之);DM派发激励者DM派发追踪者DM派发执行者餐厅经理餐厅经理企划经理企划经理值班经理值班经理接待员接待员服务员服务员1.1.1.1.居民区的居民区的居民区的居民区的DMDMDMDM发放:由发放:由发放:由发放:由DMDMDMDM发放执行小组成员执行;发放执行小组成员执行;发放执行小组成员执行;发放执行
5、小组成员执行;2.2.2.2.柜台随餐附送的柜台随餐附送的柜台随餐附送的柜台随餐附送的DMDMDMDM:由柜台收银员执行;由柜台收银员执行;由柜台收银员执行;由柜台收银员执行;3.3.3.3.聚客点、对手附近派发聚客点、对手附近派发聚客点、对手附近派发聚客点、对手附近派发1.1.1.1.进行进行进行进行DMDMDMDM发放的总体规划工作:如发放的地点规划、发放发放的总体规划工作:如发放的地点规划、发放发放的总体规划工作:如发放的地点规划、发放发放的总体规划工作:如发放的地点规划、发放的时间规划、发放的人员安排的时间规划、发放的人员安排的时间规划、发放的人员安排的时间规划、发放的人员安排;2.D
6、M2.DM2.DM2.DM的订货管理等的订货管理等的订货管理等的订货管理等3.DM3.DM3.DM3.DM回收率的评估与原因分析,以及改善计划的执行。回收率的评估与原因分析,以及改善计划的执行。回收率的评估与原因分析,以及改善计划的执行。回收率的评估与原因分析,以及改善计划的执行。1.1.1.1.进行进行进行进行DMDMDMDM发放执行人员的现场工作追踪:如发放执行人员的现场工作追踪:如发放执行人员的现场工作追踪:如发放执行人员的现场工作追踪:如DMDMDMDM发放人员发放人员发放人员发放人员仪容仪表的检查、仪容仪表的检查、仪容仪表的检查、仪容仪表的检查、DMDMDMDM发放人员口语检查、发放
7、人员口语检查、发放人员口语检查、发放人员口语检查、DMDMDMDM发放人员工发放人员工发放人员工发放人员工作追等;作追等;作追等;作追等;激励活动的策划与执行追踪激励活动的策划与执行追踪激励活动的策划与执行追踪激励活动的策划与执行追踪 二二、二二、2 2.2 2.工工作作分分配配工工作作分分配配5DMDM发放规范手册发放规范手册商圈内商圈内人潮汇集点人潮汇集点三三大大区区域域管管理理社区社区(居民区居民区)竞争对手附近竞争对手附近主主要要的的商商场场主主要要的的商商场场主主要要的的商商场场/步步行行街街步步行行街街步步行行街街/公公共共场场所所等等公公共共场场所所等等公公共共场场所所等等居居民
8、民区区居居民民区区居居民民区区/学学校校学学校校学学校校/团团体体团团体体团团体体/单单位位单单位位单单位位西西式式速速食食行行业业所所在在餐餐厅厅西西式式速速食食行行业业所所在在餐餐厅厅西西式式速速食食行行业业所所在在餐餐厅厅三三三三.D DM M.D DM M的的发发放放区区域域的的发发放放区区域域6DMDM发放规范手册发放规范手册 三三.1.1.商圈内商圈内(人潮汇集点人潮汇集点)的的DMDM管理要点管理要点1.1.1.地 点 管 理地 点 管 理地 点 管 理2.2.2.时 间 管 理时 间 管 理时 间 管 理3.3.3.人 员 管 理人 员 管 理人 员 管 理4.4.4.对 象
9、管 理对 象 管 理对 象 管 理71.1.绘制一张餐厅的商圈图绘制一张餐厅的商圈图(100-300(100-300 米)米),(依据各店具体商圈状况(依据各店具体商圈状况 而定而定),),在商圈图上标注出人潮较在商圈图上标注出人潮较 大的地点;大的地点;2.2.选定的地点选定的地点不应出现人潮流动方不应出现人潮流动方 向的重叠向的重叠;3.3.选定地点后选定地点后(假定为假定为A/B/C/DA/B/C/D四个四个 点点),),分别分别在各点进行在各点进行DMDM发放回收发放回收 率的测定率的测定;4.4.具体为:在具体为:在A/B/C/DA/B/C/D点各自取出点各自取出 一定量的一定量的D
10、MDM(500-1000500-1000张)张),分分 别在别在DMDM上作不同的标记,然后在上作不同的标记,然后在 各自的点上进行发放。第二天后各自的点上进行发放。第二天后 进行进行统计分别计算出统计分别计算出A/B/C/DA/B/C/D点点 的回收数量及回收率的回收数量及回收率;5.5.依据各区的回收率进行分析评估依据各区的回收率进行分析评估,选择回收率较为理想合理的地点选择回收率较为理想合理的地点 作为作为DMDM发放点发放点新新 百百 店店新新 百百 店店新新 百百 店店A A A AA AB B B BB BC C C CC CD D D DD D一一一一.聚聚客客点点聚聚客客点点D
11、 DM MD DM M派派发发派派发发-地地点点管管理理地地点点管管理理8DM的发放时间应主要集中在平日的RUSH时段,及假日的人潮较大的时段进行发放,以提高DM的回收率:A.依据时段营业额的预估,将每个时段的营业额占比计算出来:例如:OPEN -11:00 10;11:00-14:00 30;14:00-17:00 15;17:00-19:00 30 19:00-CLOSE 15%B.依据时段营业额的占比,进行DM的分时段管理:假设:本日的DM发放数量为5000张,则依据时段营业额的占比分配,原则上两个用餐 时段(11:00-14:00、17:00-19:00)所发放的DM不应低于3000张
12、(60)C.在时段营业额占比的基础上,结合当地实际各时段的人流量及用餐时段上进行适当的 调整 D.一般餐厅(非高度竞争区),建议只在平日/假日RUSH时段发放 DMDM发放规范手册发放规范手册一一一一.聚聚客客点点聚聚客客点点D DM MD DM M派派发发派派发发-时时间间控控制制时时间间控控制制9DMDM发放规范手册发放规范手册A.A.仪容仪表仪容仪表1.DM1.DM发放人员,在工作时需着标准的制服,以提升消费对品牌的认知度,具体如发放人员,在工作时需着标准的制服,以提升消费对品牌的认知度,具体如下下:A.A.夏季(或温度较高时)着标准员工制服;夏季(或温度较高时)着标准员工制服;B.B.
13、冬季(或温度较低时)着标准员工制服橘红色毛背心蓝色管理组夹克冬季(或温度较低时)着标准员工制服橘红色毛背心蓝色管理组夹克(或绿色棉服)(或绿色棉服)2.DM2.DM发放人员仪容仪表的规范,可参照发放人员仪容仪表的规范,可参照员工手册员工手册之规范标准执行之规范标准执行3.3.补充说明补充说明:若若发发生生相相关关政政府府部部门门条条文文或或规规章章的的影影响响(禁禁止止在在相相关关区区域域进进行行DMDM的的发发放放),),可可着便装或着经过设计的服装着便装或着经过设计的服装(服装上可印刷相关的促销活动讯息服装上可印刷相关的促销活动讯息)一一一一.聚客点聚客点聚客点聚客点DMDMDMDM派发派
14、发派发派发-人员管理人员管理人员管理人员管理B.B.口语规范口语规范 由于由于DMDM主要发放给经过的消费者,故在短暂接触的时间里,要求主要发放给经过的消费者,故在短暂接触的时间里,要求DMDM发放人发放人员的员的口语简明,清晰,易懂口语简明,清晰,易懂;举例:举例:A.A.欢迎光临德克士,超级鸡腿堡买一送一;欢迎光临德克士,超级鸡腿堡买一送一;B.B.欢迎光临德克士,欢迎光临德克士,77折优惠券;折优惠券;C.C.欢迎光临德克士,海鲜堡新上市;欢迎光临德克士,海鲜堡新上市;D.D.您好您好!德克士德克士,蜜豆圣代尝鲜价。蜜豆圣代尝鲜价。10DMDM发放规范手册发放规范手册口语规范口语规范 由
15、于由于DMDM主要发放给经过的消费者,故在短暂接触的时间里,要求主要发放给经过的消费者,故在短暂接触的时间里,要求DMDM发放人发放人员的员的口语简明,清晰,易懂口语简明,清晰,易懂;举例:举例:A.A.欢迎光临德克士,超级鸡腿堡买一送一;欢迎光临德克士,超级鸡腿堡买一送一;B.B.欢迎光临德克士,欢迎光临德克士,77折优惠券;折优惠券;C.C.欢迎光临德克士,海鲜堡新上市;欢迎光临德克士,海鲜堡新上市;D.D.您好您好!德克士德克士,蜜豆圣代尝鲜价。蜜豆圣代尝鲜价。3.3.3.3.人员管理人员管理人员管理人员管理-口语口语口语口语11DMDM发放规范手册发放规范手册1.1.目的:由于外部的人
16、流一般较大,故目的:由于外部的人流一般较大,故需设定一些年龄层、消费层的条件,需设定一些年龄层、消费层的条件,以达到以达到DMDM的功效的功效:将讯息传达到集中、特定客群的特点,同时:将讯息传达到集中、特定客群的特点,同时提高提高 DMDM的回收率。的回收率。2.2.年龄层的管理年龄层的管理 透过透过CBSCBS调查可以得知餐厅的主要消费客群的年龄层,此数调查可以得知餐厅的主要消费客群的年龄层,此数 据可作为据可作为DMDM发放的对象参考发放的对象参考;如:;如:*餐厅的顾客年龄层餐厅的顾客年龄层8080集中在集中在15-15-40 40 岁之间,则此部分的客群将作为岁之间,则此部分的客群将作
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- 关 键 词:
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