新教材2023年高中历史单元质量检测1第1单元食物生产与社会生活部编版选择性必修2.docx

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1、第一单元质量检测满分：100分考试时间：90分钟一、选择题(本大题共15个小题，每小题3分，共45分)1人类历史先后出现了三次社会大分工。第一次是畜牧业同农业分离，第二次是手工业与农业分工，第三次是出现了专门经营商品买卖的商人。其中，第二次社会大分工的出现主要由于(A)A生产工具和生活用品的需求量增加B人类从食物采集者变成食物生产者C社会生产力发展，剩余产品的出现D专门性的商品生产和商品交换的发展解析：随着农业的发展，人们要求有质量更好、更方便实用的生产工具和生活用品，一些人从农业中分离出来，专门从事手工业生产，从而出现了农业和手工业的分工，即第二次社会大分工，故答案为A项；农业和畜牧业分工即

2、第一次社会大分工后，人类从食物采集者变成食物生产者，排除B项；剩余产品出现，导致私有制和阶级的产生，排除C项；D项是在第三次社会大分工后，排除。2(2022吉林期末)战国时代，“五谷”之说已相当普遍地使用，但所涵盖的内容却不尽相同，或无稻，或无麻，或无黍，但必有粟(稷)、菽(大豆)和麦。据此可知，当时(A)A北方农业生产领先南方B民众饮食结构发生根本变化C铁制农具得到普遍使用D经济作物生产存在地区差异解析：材料“或无稻，或无麻，或无黍，但必有粟(稷)、菽(大豆)和麦”体现的是战国时期北方的农作物品种较多，同南方尚未开发的状态相比，可得出北方农业生产领先南方的结论，A项正确；当时我国民众的饮食结

3、构并未发生根本性变化，排除B项；当时铁质农具并未普遍使用，排除C项；材料中的作物主要是粮食，不属于经济作物，排除D项。3阅读下表，你可以得到的结论是(B)中国古代早期农业遗址地点粟黍水稻小麦大豆河南省灵宝西坡13451319山西省襄汾陶寺9160606303河南省登封王城岗141611316140陕西省扶风周原58261605122河南省新密62121143黄河中游农作物出土绝对数量统计表(单位：粒)A北方以种植水稻为主B北方以种植粟为主C南方以种植水稻为主D南方以种植粟为主解析：我国是世界农业的发祥地之一，形成了南稻北粟的农耕格局。北方以种植粟为主，故选B项，排除A、D两项；材料没有涉及南方

4、种植信息，排除C项。4我国自古就有春节家家户户写春联、贴春联的习俗，粮仓、畜圈等处的春联都是表示庆祝与期盼，如“五谷丰收，六畜兴旺”。这反映(C)A中国有重视家畜饲养业传统B以男耕女织的经营方式为主C种植业为主家畜饲养业为辅D精耕细作生产模式日益完善解析：“五谷”“六畜”反映的是农业和畜牧业，结合所学知识可知，春联内容反映了古代中国以种植业为主，家畜饲养业为辅，C项正确；A项并未体现出“五谷”的信息，排除；男耕女织、精耕细作主要指的是农业，与题干中“六畜兴旺”无关，排除B、D两项。5北宋时，宋真宗派人到福建取得占城稻三万斛，令江淮两浙诸路种植，后扩大到北方诸路；宋仁宗时，大、小麦被推广到广南东

5、路惠州等地。南宋时，“四川田土，无不种麦”。这说明宋代(A)A土地利用效率提高B发明翻车提高了生产力C区域经济发展均衡D民众饮食结构根本改变解析：把福建的水稻推广到江浙一带甚至北方，同时广南和四川都种植水稻，这反映出宋代土地利用率的提高，故A项正确；曹魏时已经有翻车，故B项排除；仅从水稻种植的推广不能得出区域经济的均衡，区域经济不仅仅包含农业，排除C项；水稻种植推广会对饮食习惯的改变产生一定的影响，但不会根本改变，故D项错误。6下列两幅图片，主要能够反映(C)A农业产量的提高B绘图技术的进步C食物物种的交流D生产方式的发展解析：玉米、马铃薯原产于美洲，在中国和欧洲的文献中出现相关记载，说明食物

6、物种在交流，C项正确；农业产量在图示中无法看出，排除A项；题干中没有绘图技术方面的比较，无法得出“进步”，排除B项；D项与题干信息无关，排除。7(2022辽宁葫芦岛)18世纪以前，欧洲人的食物主要来源于谷物的供应，而后土豆取代了由面包与粥构成的食物体系，日益成了餐桌上的新主食。这一变化主要得益于(C)A美洲地区的开发B香料用品的大量输入C商业革命的发展D民众生活的不断提升解析：土豆原产于美洲，而成为欧洲的主要食物，说明这是世界联系加强的结果，也就是商业革命发展的结果，故答案为C项。A项，美洲的开发不等于欧洲食物的变化，排除；B项，香料与土豆没有直接的关系，且香料来自亚洲，而土豆来自美洲，排除；

7、D项，土豆与谷物是食物品种的变化，不能说明生活水平的提高，排除。8(2022威海)汤姆斯坦迪奇在舌尖上的历史一文中称：“如果哥伦布东行所带的玉米是上帝的赐福，那么他西行所带的甘蔗便是个诅咒。”作者认为近代物种交换(A)A影响了人类文明的进程B破坏了当地生态环境C改变了人们的饮食习惯D阻碍了美洲农业发展解析：结合所学知识可知，“哥伦布东行所带的玉米是上帝赐福”是指哥伦布将原产于美洲的玉米等新物种传入欧洲，产生了积极影响，丰富了欧亚的物种资源，改变了当地的饮食结构，促进了人口增长；“他西行所带的甘蔗是诅咒”是指原产于欧亚的甘蔗等传入美洲后，殖民者建立单一种植园经济和使用奴隶劳动，产生了消极影响，阻

8、碍了美洲农业的正常发展，奴隶贸易还给非洲带来灾难。结合上述分析可知，材料强调的是哥伦布引发的物种交换对人类文明进程的双重影响，A项正确；材料与破坏生态环境、改变人们饮食习惯及阻碍美洲农业发展的说法无关，排除B、C、D三项。9到了18世纪，在亚欧人的饮食中，玉米和马铃薯的比重大大提高，使人口得到增长。从西欧到中国的土地上，美洲的豆类提供了蛋白质，番茄和辣椒提供了维生素，并使饮食有滋有味。对这一现象解读正确的是(B)A欧洲的本土作物在全球范围内广泛传播B物种交流有利于改善世界各地的饮食结构C工业化带来的粮食产量增加使世界人口激增D粮食作物是早期亚欧贸易的主要交易品解析：据材料并结合所学可知，新航路

9、开辟后，玉米、马铃薯、番茄、辣椒等物种得以在全球范围内交流传播并为人类提供蛋白质、维生素等，这有利于改善世界各地的饮食结构，B项正确；玉米和马铃薯是原产于美洲的粮食作物，不是欧洲本土作物，排除A项；材料中的物种交流是在新航路开辟后发生的，不符合“工业化”，排除C项；早期亚欧贸易的主要交易品是香料和茶叶，并且番茄和辣椒不属于粮食作物，排除D项。10(2022太原)马可波罗行纪中介绍了我国13世纪用冰保存鲜肉及制造冰酪冷食的技术；明朝政府在运河两岸修建水库，给为宫廷运送鲜菜鲜果的船只加冰，保持其鲜嫩；清光绪年间，北京已专设冰窖，用于贮藏蒜薹，保证对皇宫的供应。这反映出我国(A)A食物保鲜技术历史悠

10、久B古代政府重视物种交流C官府需求刺激科学发展D长途贩运贸易繁荣发展解析：根据“明朝政府在运河两岸修建水库，给为宫廷运送鲜菜鲜果的船只加冰，保持其鲜嫩；清光绪年间，北京已专设冰窖，用于贮藏蒜薹，保证对皇宫的供应”得出我国食物保鲜技术历史悠久，A项正确；B、C、D三项不能从材料中得出，排除。11印度在20世纪60年代到80年代相继进行了“绿色革命”(种植业)“白色革命”(牛奶生产合作)“蓝色革命”(水产养殖业)。印度农业科技信息系统为农户提供网络交易平台及种植技术等各种信息。上述材料反映了印度确保粮食供给的主要经验是(A)A政府主导，利用现代信息技术B以现代信息技术服务农业C农业生产商品化D调整

11、农村产业结构解析：材料中印度政府通过进行不同农业领域的“革命”，推动种植业、牛奶生产合作以及水产养殖业的发展，同时通过信息系统推广农业技术，体现了印度政府积极发挥主导作用，并利用现代信息技术积极发展农业，A项正确；B项只是材料中部分信息，说法不全面，故排除；C、D两项材料未涉及，排除。12(2022潍坊)1945年，联合国粮食及农业组织成立。该组织早期着重于粮农生产和贸易的情报信息工作。70年代以后，逐渐将工作重点转向帮助发展中国家制定农业发展政策和战略以及为发展中国家提供技术援助。这一变化(D)A减缓了发展中国家的工业化进程B基于世界经济新秩序的建立C反映了发达国家已解决粮食问题D有利于消除

12、饥饿目标的实现解析：材料“70年代以后，逐渐将工作重点转向帮助发展中国家制定农业发展政策和战略以及为发展中国家提供技术援助”体现的是联合国粮食及农业组织对发展中国家农业生产的帮扶，这有利于消除饥饿目标的实现，D项正确；材料与减缓发展中国家的工业化进程无关，且说法错误，排除A项；当今世界经济新秩序尚在形成之中，排除B项；材料未涉及发达国家，排除C项。13(2022潮阳)18601913年，美国农场总数由200万个增加到640万个，耕地面积由4亿英亩扩大到9亿英亩。小麦、玉米、棉花产量成倍增长并大量出口，使美国农产品大幅占领国际市场。这推动了美国(D)A世界资本主义市场的最终形成B南北之间经济发展

13、差距的拉大C西部地区土地政策的重大调整D生产领域技术革新的资本积累解析：从材料“18601913年，美国农场总数由200万个增加到640万个，耕地面积由4亿英亩扩大到9亿英亩”可知，受第二次工业革命影响，美国的农场及耕地面积显著增加，说明的是生产领域技术革新的资本积累，D项正确；世界资本主义市场的最终形成是在第二次工业革命完成后，与材料无关，排除A项；材料未涉及南北之间的经济差距，排除B项；材料与西部地区的土地政策调整无关，排除C项。14(2022济南)13001800年，西欧人口年均增长率为0.11%，农产量增长率也大致相当，但19世纪，德国农产量翻了3倍，18001980年的英国农产量增加

14、了9倍。这主要得益于(D)A欧洲农业科技的领先B农业机械的完全普及C美洲高产作物的引进D现代农业模式的发展解析：结合所学知识可知，19世纪的德国和英国受工业革命的影响，实现了农业机械化，促进了粮食产量的增加，D项正确；农业科技发展也是现代农业发展的表现之一，排除A项；B项错在“完全普及”，排除；材料与美洲高产作物引进无关，排除C项。15“十三五”国家食品安全规划提出：食品生产经营者应当严格落实法定责任和义务，采取多种措施，确保生产过程整洁卫生，并符合有关标准规范；建立健全食品安全管理制度，配备食品安全管理人员；主动监测已上市产品质量安全状况，及时处置不符合标准或存在安全隐患的食品。据此可以看出

15、(A)A国家高度重视食品安全管理B食品安全管理制度需要进行改进C国家卫生环境已经得到改善D食品安全隐患问题开始受到关注解析：从材料中措施、制度、标准可以看出，国家高度重视食品安全管理，因此A项正确，B、C、D三项排除。二、非选择题(本大题共4小题，第16题12分，第17题15分，第18题15分，第19题13分，共55分)16(12分)(2022湖南卷17)阅读材料，完成下列要求。材料注：按传统社会人均年需求原粮696市斤计算改编自李小云等中国人地关系的历史演变过程及影响机制(1)根据材料并结合所学知识，指出中国古代粮食供需关系演变的趋势，并分析其影响因素。(6分)(2)根据材料并结合所学知识，

16、任选图中某一时段，围绕“粮食生产与社会生活”展开论述。(要求：史论结合，论证充分，表述清晰。)(6分)答案：(1)趋势：秦至明供大于需，清朝供小于需；人均粮食占有量秦汉至宋元总体上升，明清下降。影响因素：人口社会环境、气候变化、耕作技术、物种渠道、水利灌溉、耕地面积等。(2)示例：明清高产农作物的引进一定程度上缓解了人口增长的压力。明清时期中国的农耕经济继续向前发展，但随着人口的快速增长，出现了相应的社会问题，比如人地矛盾的紧张，农民的粮食问题等等。而新航路开辟，促进了人口与物种的大交换，给中国带来了玉米、马铃薯等高产农作物，这些农作物的引进，促进了粮食的生产，丰富了食物种类，改善了饮食结构，

17、促进了经济的发展，在一定程度上缓解了人口增长的压力。解析：(1)趋势：从表格中的数据可得出秦至明供大于需，清朝供小于需；从人均的数量可得出人均粮食占有量秦汉至宋元总体上升，明清下降。影响因素：根据所学，可从人口社会环境、气候变化、耕作技术、物种渠道、水利灌溉、耕地面积等角度概括。(2)示例：从材料的内容可得出主题为明清高产农作物的引进一定程度上缓解了人口增长的压力。根据所学，从明清时期人口增长、农业发展等方面进行概括，可得出明清时期中国的农耕经济继续向前发展，但随着人口的快速增长，出现了相应的社会问题，比如人地矛盾的紧张，农民的粮食问题等等，而新航路开辟，促进了人口与物种的大交换，给中国带来了

18、玉米、马铃薯等高产农作物，这些农作物的引进，促进了粮食的生产，丰富了食物种类，改善了饮食结构，促进了经济的发展，在一定程度上缓解了人口增长的压力。17(15分)阅读材料，完成下列要求。材料中国是大豆的故乡，甲骨文中就有关于大豆的记载。先秦时期，大豆栽培主要是在黄河中游地区，“豆饭”是人们的重要食物，齐民要术通过总结劳动人民长期的实践经验，认识到大豆对于改良土壤的作用，主张大豆与其他作物轮种。唐宋时期的文献中都有朝廷调集大豆送至南方救灾、备种的记录，大豆的种植推广到江南及岭南从古至今，各式各样的豆制品是中国人喜爱的食物，提供了人体所需的优质植物蛋白。1765年，大豆引入北美，最初作为饲料或绿肥。

19、19世纪60年代，豆腐在美国开始被视为健康食品。19世纪末，大豆根瘤的固氮功能被发现，在美国干旱地区推广种植，至1910年，美国已经拥有280多个大豆品种。1931年，福特公司从大豆中开发出人造蛋白纤维，大豆成为食品工业、轻工业及医药工业的重要原料。1954年，美国成为世界上最大的大豆生产国，种植面积超过一亿亩。大豆在南北美洲都得到广泛种植，美洲的农田和中国人的餐桌发生了紧密联系。摘编自刘启振等“一带一路”视域下栽培大豆的起源和传播等(1)根据材料并结合所学知识，概括我国历史上种植利用大豆的特点和作用。(7分)(2)根据材料并结合所学知识，说明大豆在美国广泛种植的原因。(5分)(3)根据材料并

20、结合所学知识，简析物种交流的积极意义。(3分)答案：(1)特点：我国人民最早培育、驯化；种植范围从中原推广到南方，开发出各种豆制品；农书对劳动人民实践经验的总结与推广，政府推动。作用：民众重要的食物来源，使中国人的食物结构合理化；推动了中国农业的发展，备荒物资。(2)原因：世界各地的联系加强，世界市场的推动；大豆是一种优良作物品种，适宜种植；科学技术进步，大豆的用途得到广泛开发。(3)意义：物种交流是世界文明交流的重要方式；促进了人类文明的发展，有助于人类命运共同体的构建。解析：(1)特点：题目要求“根据材料并结合所学知识”回答。由材料中的“中国是大豆的故乡”可以得出我国人民最早培育、驯化；由

21、“先秦时期，大豆栽培主要是在黄河中游地区”“唐宋时期大豆的种植推广到江南及岭南”“从古至今，各式各样的豆制品是中国人喜爱的食物”等信息可以得出种植范围从中原推广到南方，开发出各种豆制品；由“齐民要术通过总结劳动人民长期的实践经验，认识到大豆对于改良土壤的作用，主张大豆与其他作物轮种”“唐宋时期的文献中都有朝廷调集大豆送至南方救灾、备种的记录”等信息可以得出农书对劳动人民实践经验的总结与推广，政府推动。作用：由材料中的“豆饭是人们的重要食物”“各式各样的豆制品是中国人喜爱的食物，提供了人体所需的优质植物蛋白”等信息可以得出民众重要的食物来源，使中国人的食物结构合理化；由“朝廷调集大豆送至南方救灾

22、”并结合我国古代农业发展的相关史实可以得出推动了中国农业的发展，备荒物资。(2)原因：题目要求“根据材料并结合所学知识回答”。由材料中的1765年，“大豆引入北美”并结合所学早期殖民扩张和世界市场形成的相关知识可以得出世界各地的联系加强，世界市场的推动；由“认识到大豆对于改良土壤的作用，主张大豆与其他作物轮种”“19世纪末，大豆根瘤的固氮功能被发现，在美国干旱地区推广种植”可以得出大豆是一种优良作物品种，适宜种植；由“福特公司从大豆中开发出人造蛋白纤维，大豆成为食品工业、轻工业及医药工业的重要原料”并结合科技发展的相关知识可知，科学技术进步，大豆的用途得到广泛开发。(3)意义：题目要求“根据材

23、料并结合所学知识”回答。由材料中大豆推广到美洲，在美国广泛种植和用途得到广泛开发这一具体的事例，以及“大豆在南北美洲都得到广泛种植，美洲的农田和中国人的餐桌发生了紧密联系”可以得出物种交流是世界各地文明交流的重要方式；由中美两国都对大豆的种植和用途开发做出了贡献，可以得出物种交流促进了人类文明的发展，有助于人类命运共同体的构建。18(15分)饮食文化博大精深，源远流长。阅读材料，回答问题。材料一糖是一种特殊产品，有很强的社会、政治、地缘和情感属性。人类学家马歇尔萨林斯说过，在所有味觉中，人类对甜味最敏感，需求最大，其对历史的影响也就格外微妙。“四五百年前，食糖代表着享乐糜烂，在欧洲仍引起不少道

24、德争议。”“当英国工人喝了第一杯加糖的红茶，其历史意义甚至足以和发明蒸汽机相提并论，因为喝茶不但改变了饮食的习惯、消费的模式、工作的意义，更改变了生产、贸易和消费的关系，改变了整个社会和经济的基础。”李军、王秀清主编历史视角中的“三农”材料二历史上传入中国的瓜果蔬菜有很多，名字上留有明显外来痕迹，大致如下。由来名称举隅今名胡系列“胡”系列大多为两汉至唐时期由西北陆路引入胡瓜、胡桃、胡豆、胡蒜等黄瓜、核桃、蚕豆、大蒜番系列多为南宋至元明时期由“番舶”(外国船只)带入番茄、番薯、番椒等西红柿、红薯、海椒洋系列大多由清代乃至近代引入洋葱、洋芋、洋白菜等洋葱、土豆、圆白菜(1)根据材料一并结合所学，谈

25、谈你对“当英国工人喝了第一杯加糖的红茶，其历史意义甚至足以和发明蒸汽机相提并论”这一结论的理解。(7分)(2)阅读材料二，结合所学分析“胡系列、番系列、洋系列”传入中国的主要时代背景，以“吸纳与兼容”为主题对上表进行解读。(8分)(要求：提取信息充分，总结和归纳准确完整，解释和分析逻辑清晰)答案：(1)理解：“糖”对人类社会的影响很大，四五百年前，欧洲食糖产量少，比较珍贵，代表着“享乐”“糜烂”；随着资本主义的发展、新航路的开辟和英国工业革命的发生，资本主义世界市场逐步形成；食糖传入欧洲，改变了人们的饮食习惯和社会关系；改变了生产、贸易和消费的关系；改变了整个社会和经济的基础；促进了工业化和国

26、际贸易的发展。所以，“足以和蒸汽机相提并论”。(2)时代背景：“胡系列”：丝绸之路开辟，中西方贸易增加。“番系列”：海上丝绸之路的开辟，对外交往加强。“洋系列”：新航路的开辟，西方文明传入中国。解读：现在人们日常食用的瓜果蔬菜，很多都是历史上由外国传入。外来瓜果蔬菜名称因传入历史时代不同呈现“胡”“番”“洋”等系列。名称受社会进步影响，大多发生去外来化转变，融入本土文化系统。由此可以看出，中华饮食文化在发展历程中不固守传统，吸纳外来元素，兼容外来元素，彰显中华文明既博大精深，又主动兼容并蓄的特点。解析：(1)理解：根据材料一“四五百年前，食糖代表着享乐糜烂”可知，欧洲食糖产量少，当时代表了“享

27、乐”“糜烂”。由于新航路的开辟，世界市场逐渐形成，同时，人文主义的兴起，改变了传统禁欲主义的观念，食糖大量传入欧洲，普通工人也能够享用。根据材料“不但改变了饮食的习惯、消费的模式、工作的意义，更改变了生产、贸易和消费的关系，改变了整个社会和经济的基础”可知，食糖的传入，改变了饮食习惯和社会关系；改变了生产、贸易和消费的关系；改变了整个社会和经济的基础。所以，“足以和发明蒸汽机相提并论”。(2)背景：根据材料二“胡系列”“为两汉至唐时期由西北陆路引入”并结合所学，西北陆路，指代陆上丝绸之路的开辟，加强了中西贸易；根据材料二“番系列”“多为南宋至元明时期由番舶(外国船只)带入”并结合所学，“番舶”

28、指代海上丝绸之路的船只，加强了中外交流；根据材料二“洋系列”“大多由清代乃至近代引入”并结合所学，指代新航路开辟，世界市场逐渐形成，西方文明传入中国。解读：根据要求以“吸纳与兼容”为主题。首先，“吸纳”：一些日常的果蔬都由国外传入，名称上体现了“胡”“番”“洋”等字眼；其次，“兼容”：随着时间的推移，这些外来果蔬逐渐融入中国社会，名称也发生了变化，吸收外来元素，融和外来元素，体现了中华民族文化博大精深、兼容并包的特点。19(13分)阅读材料，完成下列要求。14世纪以来人类食物种类及供给情况简表(部分)时间地区食物种类及供给情况备注14世纪欧洲食物主要以小麦、大麦和稞麦为主。多次陷入粮荒14世纪

29、，黑死病在欧洲多次肆虐，欧洲人口迅速减少16世纪欧洲、亚洲增加了番茄、甘薯、玉米、马铃薯等。粮食产量极大增加全球范围内农作物大交流19世纪欧美地区出现罐装食品、防腐食品等，食品加工业大发展1860年，英国政府制定了第一部食品安全法19世纪末20世纪初欧美地区出现巧克力棒、人造奶油、高汤等美味食品1906年，美国通过了第一部联邦食品法二战后世界范围20世纪六七十年代欧美出现快餐食品。非洲出现粮食危机，西欧出现食物生产过剩1974年，联合国通过了消灭饥饿和营养不良世界宣言世界粮食安全国际约定。欧盟于2002年出台了食品通用法据陈炎、李梅中西饮食文化的古代、现代、后现代特征等上表反映了有关人类食物的

30、多种变化趋势。指出其中一种趋势并结合世界史相关史实说明其形成的原因。(13分)(要求：观点明确，史论结合，逻辑清晰)答案：示例一：人类食物由原产地区域消费为主转向全球交流。16世纪以前，人类处于相对分散、彼此隔离的状态，各大洲之间的经济文化交流相对较少，人类食物以原产地消费为主。16世纪以来，随着新航路的开辟，世界开始成为一个密切联系的整体，世界市场逐步形成，各大洲的食物在全球范围内交流。可见，人类食品产地的变化，反映了16世纪以来的全球化进程。示例二：食品生产工业化趋势明显。工业革命以前，人类社会处于以农牧业为主要生产方式的农业文明阶段，农牧业提供的初级农产品是主要生活资料，人类饮食依赖于传

31、统农牧业和手工生产。随着两次工业革命的开展，人类逐渐进入工业文明时期，传统农牧业也经历了近代转型，经过工业加工的食品日益普及并受到人们的喜爱。可见，工业革命推动了食品工业的发展。(其他答案言之成理也可，如：人类食品由偏重产量和美味到注重食品安全；食品安全由一国重视到多国联动协调；人类饮食逐渐向追求卫生、营养和便捷发展；粮食危机逐渐引起全球重视。)解析：以示例一为例，根据题干中地区一列和食物种类及供给情况一列中的变化情况，如16世纪欧洲、亚洲“增加了番茄、甘薯、玉米、马铃薯等。粮食产量极大增加”，全球范围内农作物大交流，由此可得出：人类食物由原产地区域消费为主转向全球交流。论证过程可以结合16世纪的时代特征，尤其是新航路开辟的影响进行分析。具体论证如下：16世纪以前，人类处于相对分散、彼此隔离的状态，各大洲之间的经济文化交流相对较少，人类食物以原产地消费为主。16世纪以来，随着新航路的开辟，世界开始成为一个密切联系的整体，世界市场逐步形成，各大洲的食物在全球范围内交流。最后对论证过程进行总结升华：可见，人类食品产地的变化，反映了16世纪以来的全球化进程。