【高中生物】细胞中的糖类和脂质课件 2022-2023学年高一生物人教版必修1.pptx

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1、第二章第二章 组成细胞的分子组成细胞的分子1.简述糖类的种类及作用。（生命观念、科学思维）2.举例说出脂质的种类及作用。（生命观念、科学思维）3.了解糖类和脂质与生活健康的关系。（生命观念、科学思维）细胞中的糖类和脂质学习目标学习目标问题探讨问题探讨 在科学研究和制药领域，经常要在科学研究和制药领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大数情况下，培养基中都会有养。绝大数情况下，培养基中都会有葡萄糖葡萄糖。对于培养细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？对于培养细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？对于培

2、养细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？对于培养细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？细胞的生命活动需要能量来维持，细胞的生命活动需要能量来维持，葡葡萄糖萄糖是主要的能源物质是主要的能源物质。说一说：生活中常见的糖有哪些？说一说：生活中常见的糖有哪些？一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类冰冰糖糖红红糖糖白白糖糖淀淀粉粉纤纤维维素素甜？甜？1、组成元素、组成元素 C、H、O因因为为多多数数糖糖类类分分子子（比比如如葡葡萄萄糖糖 C6H12O6、蔗蔗糖糖 C12H22O11、果果糖糖 C6H12O6、麦麦芽芽糖糖 C12H22O11等等）中中氢氢原原子子和和氧氧原原子子之之比比是是2:1，类类似似水水分分子子，所

3、所以以糖类又被称为糖类又被称为“碳水化合物碳水化合物”。一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类阅阅读读课课本本P23-P25，了了解解单单糖糖、二二糖糖、多多糖糖的的种种类类、分布及功能。分布及功能。2、分类、分类单糖单糖二糖二糖 C12H22O11不能水解的糖。不能水解的糖。不能分解不能分解由由两两分子单糖脱水缩合而成分子单糖脱水缩合而成一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类HOOOHHOOHOH单糖单糖HOOH单糖单糖脱水缩合脱水缩合H2O一般要水解成单糖才能被细胞吸收。一般要水解成单糖才能被细胞吸收。多糖多糖（C6H10O5）n由由多多个单糖脱水缩合而成的糖。个单糖脱水缩合而成的糖。3、具体的种类、

4、分布及功能、具体的种类、分布及功能（1）单糖）单糖葡萄糖葡萄糖、核糖、脱氧核糖、果糖、半乳糖等、核糖、脱氧核糖、果糖、半乳糖等主要的能源物质、主要的能源物质、主要的能源物质、主要的能源物质、能直接被细胞吸收能直接被细胞吸收能直接被细胞吸收能直接被细胞吸收动植物都有动植物都有植物特有植物特有动物特有动物特有（2）二糖）二糖种类种类分布分布功能功能麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发芽的小麦等谷粒内发芽的小麦等谷粒内（植物）（植物）甜菜、甘蔗中含量丰富甜菜、甘蔗中含量丰富（植物）（植物）动物乳汁中动物乳汁中提供能量提供能量都可水解都可水解红糖、白糖、红糖、白糖、冰糖等都是冰糖等都是蔗糖蔗糖种类种类分布分

5、布功能功能淀粉淀粉植物的贮藏器官中植物的贮藏器官中纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原糖糖原原几丁质几丁质（壳多糖）（壳多糖）棉、棕榈、麻等植物中棉、棕榈、麻等植物中所有植物细胞壁中。所有植物细胞壁中。动物动物动物动物的肝脏的肝脏动物动物动物动物的肌肉的肌肉甲壳类动物和昆虫的外甲壳类动物和昆虫的外骨骼中（真菌细胞壁）骨骼中（真菌细胞壁）植物植物植物植物体内重要的储能物质体内重要的储能物质不作为能源物质，构成不作为能源物质，构成植物细植物细植物细植物细胞胞胞胞壁，人和动物体不能分解。壁，人和动物体不能分解。储能物质储能物质储能物质储能物质1与重金属离子结合用于废水与重金属离子结合用于废水处理；处

6、理；2制作食品的包装纸和制作食品的包装纸和食品添加剂；食品添加剂；3制造人造皮肤制造人造皮肤（3）多糖）多糖(C6H10O5)n血液中葡萄糖低于正常血液中葡萄糖低于正常血液中葡萄糖低于正常血液中葡萄糖低于正常时，分解产生葡萄糖。时，分解产生葡萄糖。时，分解产生葡萄糖。时，分解产生葡萄糖。基基本本单单位位是是葡葡萄萄糖糖不能分解为葡萄糖不能分解为葡萄糖不能分解为葡萄糖不能分解为葡萄糖麦芽糖麦芽糖 葡葡萄糖萄糖碘液检测碘液检测乙酰葡乙酰葡萄糖胺萄糖胺植植物物细细胞胞动动物物细细胞胞将下列糖填入下列集合中：将下列糖填入下列集合中：葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、

7、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原、半乳糖、果糖糖、淀粉、纤维素、糖原、半乳糖、果糖葡萄糖葡萄糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖乳糖乳糖糖原糖原半乳糖半乳糖蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖淀淀粉粉纤维素纤维素果糖果糖将下列糖填入下列集合中：将下列糖填入下列集合中：葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原、半乳糖、果糖糖、淀粉、纤维素、糖原、半乳糖、果糖还原糖还原糖 非非还原糖还原糖蔗糖、淀粉、糖蔗糖、淀粉、糖原、纤维素原、纤维素葡萄糖、葡萄糖、果糖、果糖、核糖、脱氧核糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖、半乳糖、麦芽糖、麦芽糖、乳糖乳糖资料资料P18表格表格复习复

8、习二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质肥肉和植物油的主要成分都是脂肪，肥肉和植物油的主要成分都是脂肪，脂肪是脂质的一种脂肪是脂质的一种1、元素组成：、元素组成：主要是主要是C、H、O，有些脂质还含有，有些脂质还含有P、N。2、脂质的特点：、脂质的特点：（1）脂质分子中）脂质分子中氧的含量远少于糖类，而氢的含量更高氧的含量远少于糖类，而氢的含量更高。（2）通常都）通常都不溶于水不溶于水，而，而溶于脂溶性有机溶剂溶于脂溶性有机溶剂，如，如丙酮、丙酮、乙醚、氯仿乙醚、氯仿等等3、脂质的分类：、脂质的分类：脂肪、磷脂和固醇脂肪、磷脂和固醇等。等。二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质 为什么脂肪是良好的储能物质

9、？为什么同等质量的糖类和脂肪，脂肪的热量更多？为什么脂肪是良好的储能物质？为什么同等质量的糖类和脂肪，脂肪的热量更多？三酰甘油（甘油三酯）三酰甘油（甘油三酯）一分子甘油一分子甘油三分子脂肪酸（种类、长短不同）三分子脂肪酸（种类、长短不同）（1）脂肪）脂肪a.a.分子结构分子结构饱和脂肪酸饱和脂肪酸不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸多为动物脂肪，熔点多为动物脂肪，熔点高，易凝固，固态高，易凝固，固态多为植物脂肪，多为植物脂肪，熔点熔点低，不易凝固，低，不易凝固，液态液态1.在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？2.请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分请说出脂

10、肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这些植物的什么器官中？布在这些植物的什么器官中？3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？思考与思考与讨论讨论（1）脂肪）脂肪c.c.分布：分布：大量存在于植物的种子果实和动物的脂肪细胞中大量存在于植物的种子果实和动物的脂肪细胞中。C、H、Ob.b.元素组成元素组成d d、功能、功能:良好的储能物质良好的储能物质 绝热体绝热体-保保温温缓冲和减压缓冲和减压 资料资料:1g脂肪氧化分解释放的脂肪氧化分解释放的能量约能量约39KJ，而，而1g糖原氧化糖原氧化分解释放的能量约分解释放的能量约17KJ。H多，多，O少，氧化分解时少，氧

11、化分解时耗氧多，放能多耗氧多，放能多。瘦人怕撞瘦人怕撞胖人怕热胖人怕热3、说到脂肪，你可能会想到肥胖、高血压、心脏病，、说到脂肪，你可能会想到肥胖、高血压、心脏病，脂肪的摄入量与健康有怎样的关系呢？脂肪的摄入量与健康有怎样的关系呢？脂肪摄入过脂肪摄入过多多，会造成身体肥胖，造成脂肪肝、高血，会造成身体肥胖，造成脂肪肝、高血脂、高血压、高血糖等，增加了患心脑血管疾病、糖尿病脂、高血压、高血糖等，增加了患心脑血管疾病、糖尿病等的风险。等的风险。总之，脂肪的摄取要适量，不宜过多也不能太少。总之，脂肪的摄取要适量，不宜过多也不能太少。（1）脂肪）脂肪e.e.脂肪与健康脂肪与健康（思考与讨论（思考与讨论

12、 P26P26）1、在人和哺乳动物体内，脂肪主要分布在哪些部位、在人和哺乳动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？皮下、大网膜、肠系膜等；骆驼皮下、大网膜、肠系膜等；骆驼驼峰。驼峰。2、脂肪含量高的常见植物？、脂肪含量高的常见植物？花生、油菜、向日葵、松、核桃、蓖麻等。种子中多花生、油菜、向日葵、松、核桃、蓖麻等。种子中多构成构成细胞膜细胞膜和和细胞器膜细胞器膜的主要成分的主要成分（2）磷脂）磷脂a.a.分子结构分子结构：C、H、O、N、Pc.c.分布：分布：人和动物的脑、卵、肝脏以及大豆的种子人和动物的脑、卵、肝脏以及大豆的种子d.d.功能：功能：b.b.组成元素组成元素：1分子甘油分子甘油1分子

13、磷酸及其衍生物分子磷酸及其衍生物2分子脂肪酸分子脂肪酸3、固醇、固醇胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素D D细胞膜细胞膜的重要组成成分，参与的重要组成成分，参与血液中血液中脂质脂质的运输的运输能促进能促进人和动物生殖器官人和动物生殖器官的发育以的发育以及及生殖细胞生殖细胞的形成的形成促进人和动物肠道对促进人和动物肠道对钙和磷钙和磷的吸收的吸收C、H、O组成元素组成元素：脂质脂质分类分类P17化化学学本本质质问题探讨问题探讨糖类和脂质是可以相互转化的糖类和脂质是可以相互转化的1 1、血液中葡萄糖的去向有哪些？、血液中葡萄糖的去向有哪些？细胞利用；细胞利用；合成糖原；合成糖原；转变成脂肪和某些氨基酸转变成脂肪和某些氨基酸2 2、食物中的脂肪的去向？、食物中的脂肪的去向？消化吸收后以脂肪组织的形式储存起来消化吸收后以脂肪组织的形式储存起来3 3、糖类和脂肪之间转化的差异？、糖类和脂肪之间转化的差异？糖类在供应充足的情况下，可大量的糖类在供应充足的情况下，可大量的转化为脂肪，而脂肪只在糖类代谢障转化为脂肪，而脂肪只在糖类代谢障碍，供应不足时才能分解供能，且不碍，供应不足时才能分解供能，且不能大量转化为糖类。能大量转化为糖类。