(13)--2.1.1蔬菜种子及其形态结构.ppt

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1、蔬菜种子及其形态结构蔬菜种子及其形态结构蔬菜种子及其形态结构蔬菜种子的含义与类别1蔬菜种子的形态与结构2种子的寿命和使用年限3（一）蔬菜种子的含义与类别（一）蔬菜种子的含义与类别真种子：植物学上的种子，指由胚珠发育而成的繁殖器官。农业种子：凡是农业上可以直接作为播种材料的植物器官都称为种子。蔬菜种子的类别蔬菜种子的类别 真种子果实 营养器官 菌丝或孢子 人工种子 真种子即植物学上的种子，如豆类蔬菜的豇豆、大豆，白菜类的大白菜、甘蓝，瓜类的西瓜、黄瓜，茄果类的番茄、茄子、辣椒等。由胚珠和子房发育来的，外形类似种子的干果。如藜科的菠菜，菊科的莴苣、茼蒿，伞形科胡萝卜和芹菜的双悬果等 真种子果实 营

2、养器官 菌丝或孢子 人工种子蔬菜种子的类别蔬菜种子的类别 甘薯的块根，马铃薯和菊芋的块茎，芋和慈姑的球茎，葱和蒜的鳞茎等。一般在进行杂交育种等少数情况下，才直接用种子作为播种材料。真种子果实 营养器官 菌丝或孢子 人工种子蔬菜种子的类别蔬菜种子的类别 蘑菇、香菇、平菇等食用菌可以通过组织分离或孢子分离的方法获得纯菌丝体或孢子，利用菌丝体或孢子进行菌种扩大繁殖，然后用于栽培生产。真种子果实 营养器官 菌丝或孢子 人工种子蔬菜种子的类别蔬菜种子的类别 通过组织培养而诱导产生的胚状体，用含有养分和具有保护功能的物质（人工种皮）加以包裹，从而获得可以代替种子的人工培养物。人工种子本质上是属于无性繁殖，

3、据有繁殖速度快、固定杂种优势等优点。真种子果实 营养器官 菌丝或孢子 人工种子蔬菜种子的类别蔬菜种子的类别（二）蔬菜种子的形态和结构（二）蔬菜种子的形态和结构外部形态种子大小种子结构蔬菜种子的形态和结构蔬菜种子的形态和结构 种子的大小常用千粒重来表示，不同种子大小不同，通常分为很大粒、大粒、中粒、小粒、很小粒。种子大小分类千粒重代表作物很大粒大于1kg佛手瓜、大刀豆、蚕豆大粒100g-1000g扁豆、菜豆、莱豆、豌豆、虹豆、印度南瓜、中国南瓜、美洲南瓜、苦瓜、普通丝瓜中粒10-99.9g黄瓜、普通甜瓜、领子、青皮冬瓜、网纹甜瓜、落葵、芦笋、牛蒡、蕹菜、根用甜菜、叶用甜菜小粒1-9.9g甜椒、番

4、茄、茄子芜菁、结球甘蓝、萝卜、花椰菜、大白菜、芥菜、球茎甘蓝、大葱、韭葱、洋葱、韭菜、小茴香、芫荽、茼蒿、莴苣、胡萝卜很小粒小于1g芥菜、苋菜、马铃薯、芹菜、荠菜、豆瓣菜外部形态种子大小种子结构蔬菜种子的形态和结构蔬菜种子的形态和结构蔬菜种类千粒重范围番茄2.53.4g黄瓜1630g花椰菜2.54g甜(辣)椒4.57.5g结球甘蓝3.34.5芹菜0.40.5g茄子3.57g白菜类2.54g常见蔬菜种子的千粒重范围表蔬菜种子的形态和结构蔬菜种子的形态和结构种被：种皮和果皮组成，起保护作用，成熟后细胞死亡，内含物消失。种皮上常有种脐、种孔、种脊、等可分辨的结构。胚：它由胚芽、胚轴、胚根和子叶4部分

5、组成。胚乳：由受精的极核发育而来，称为内胚乳，有的种子还有外胚乳，如生姜、菠菜，内外胚乳同时存在。有的种子没有胚乳，营养物质贮藏与胚内及子叶中，如豆科、葫芦科、蔷薇科及菊科植物种子。蔬菜种子的形态和结构蔬菜种子的形态和结构外部形态种子大小种子结构蔬菜种子的形态和结构蔬菜种子的形态和结构（三）种子寿命和使用年限（三）种子寿命和使用年限新新种种子子陈陈种种子子种子寿命:又叫发芽年限，指种子保持生命力的年限。种子寿命的长短，取决于种子的遗传特性及贮藏的环境。一般贮藏条件下，蔬菜种子寿命不过一般贮藏条件下，蔬菜种子寿命不过16年，使用年限只有年，使用年限只有13年。年。使用年限:生产上通常以能保持80%以上发芽率的年限，蔬菜寿命越长，生产上利用的年限越长。蔬菜种子要保持较长时间的使用年限，需要做到以下几点：一充分成熟后收获，收获后及时干燥；二保持在干燥、低温、干净的贮藏环境，常年室温变化较小。三 种子贮藏时定要达到安全水分，四 贮藏容器以密封的铁桶、缸、钵最好，内加一定量的干燥剂。蔬菜种子及其形态结构蔬菜种子及其形态结构谢谢观看