2024版高考生物一轮复习第1单元第2课细胞中的无机物糖类和脂质学案.docx

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1、第1单元细胞及其分子组成第2课细胞中的无机物、糖类和脂质学业质量水平要求1基于对细胞元素组成的认知，认同生物界与非生物界具有统一性，并能说出大量元素与微量元素在细胞中的作用。(生命观念)2结合水和无机盐在细胞中的存在形式，分析水和无机盐的重要作用。(科学思维)3通过对糖类和脂质的结构和功能的理解，认同物质的结构和功能相适应的观点，并能结合糖类和脂质的功能，在生活中注意饮食，养成良好的生活习惯。(生命观念、社会责任)4学会检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的方法。(科学探究)考点一细胞中的元素和化合物一、细胞中的元素和化合物1组成细胞的元素(1)元素的来源、分类和存在形式。(2)生物界和非生物界

2、在元素组成上的统一性和差异性。统一性：组成生物体的元素在无机自然界中都能找到，在元素种类上具有统一性。差异性：同一种元素在生物界和无机自然界中的相对含量差别很大。2组成细胞的化合物(1)上图中a表示水，b表示蛋白质，c表示脂质，d表示糖类和核酸，e表示无机盐。(2)化合物的种类(3)化合物的含量二、细胞中的无机物1细胞中的水(1)(2)自由水/结合水与代谢、抗逆性的关系。2细胞中的无机盐1在沙漠植物仙人掌的活细胞中含量最多的化合物是蛋白质。()2在人体活细胞中氢原子的数目最多。()3细胞中的微量元素因含量极少，而不如大量元素重要。()4细胞中的无机盐大多数以化合物的形式存在，如CaCO3构成骨

3、骼、牙齿等。()5Mg参与构成叶绿体中的各种色素。()【教材细节命题】(必修1 P22“思考讨论”改编)1绿色植物长期缺Mg会导致叶子变黄，其原因是Mg是叶绿素的组成成分，缺Mg会导致叶绿素无法合成，而类胡萝卜素不含Mg，叶子显出类胡萝卜素的颜色，即黄色。2人长期缺Fe会导致贫血，请分析原因：Fe是血红素的组成成分，缺Fe会导致血红蛋白无法合成。1有关细胞中无机物的归纳与整合(1)衍射法归纳水。(2)无机盐功能归纳整合。2验证某种矿质元素的生理功能(1)实验设计。对照组：植物完全培养液正常生长。实验组：(2)实验中的对照分析。空白对照自身对照(3)实验成功的关键。实验中应保证实验材料的统一性，

4、即材料的种类、生长状况应一致等。实验组用只缺X的缺素培养液，对照组用完全培养液，不能用蒸馏水作对照。实验组加入X的目的是二次对照，使实验组前后对照，以增强说服力。考向1|组成细胞的元素和化合物1下列有关细胞中化合物的叙述正确的是()A碳是构成细胞的最基本的元素，细胞中的化合物都含有碳B在细胞代谢过程中，糖类、脂质和核酸均可以作为能源物质C等质量脂肪氧化分解比糖类释放能量多是因为脂肪分子中氧含量多DRNA具有信息传递、催化反应、物质转运等功能D解析：碳是构成细胞的最基本的元素，水中不含碳，A错误；一般来说，核酸不是生物体的能源物质，核酸是遗传信息的携带者，B错误；等质量脂肪氧化分解比糖类释放能量

5、多是因为脂肪分子中氢含量多，C错误；RNA具有信息传递、催化反应、物质转运等功能，D正确。2我们如何找到回家的路？荣获2014年诺贝尔生理学或医学奖的三位科学家发现大脑里的神经细胞“位置细胞”和“网格细胞”起到了重要作用。下列叙述正确的是()A“位置细胞”鲜重中质量百分比最高的元素是CB“网格细胞”干重中质量百分比最高的元素是OC上述两种细胞鲜重中原子数量最多的元素均是HDP和S分别是“位置细胞”中的大量元素和微量元素C解析：“位置细胞”鲜重中质量百分比最高的元素是O，A错误；“网格细胞”干重中质量百分比最高的元素是C，B错误；两种细胞鲜重中原子数量最多的元素均是H，C正确；P和S均属于大量元

6、素，D错误。考向2|细胞中水的种类和作用3(2022湖北卷)水是生命的源泉，节约用水是每个人应尽的责任，下列有关水在生命活动中作用的叙述，错误的是()A水是酶促反应的环境B参与血液中缓冲体系的形成C可作为维生素D等物质的溶剂D可作为反应物参与生物氧化过程C解析：自由水是化学反应的介质，故水是酶促反应的环境，A正确；血液中的缓冲对是由离子组成的，离子溶解在水中才能形成缓冲体系，B正确；维生素D属于脂质，脂质通常都不溶于水，C错误；自由水能参与化学反应，故水可作为反应物参与生物氧化过程，D正确。4显微镜下分别观察小麦的叶肉细胞和干种子的胚细胞，发现叶肉细胞中有明显的细胞质流动现象，而胚细胞的细胞质

7、流动不明显，原因是()A叶肉细胞是活细胞，而胚细胞是死细胞B叶肉细胞中有自由水，胚细胞没有自由水C叶肉细胞的自由水与结合水的比值大D胚细胞的自由水与结合水的比值大C解析：休眠细胞仍是活细胞，种子在晒干的过程中，自由水大量蒸发，胚细胞中有自由水但含量较少，结合水的相对比值增大，代谢不活跃，所以细胞质流动不明显。考向3|无机盐的存在形式、功能及相关实验5无机盐是生物体的组成成分，对维持生命活动有重要作用。下列叙述错误的是()AMg2+存在于叶绿体的类胡萝卜素中对体液pH 起着重要的调节作用C血液中Ca2+含量过低，人体易出现肌肉抽搐D适当补充I，可预防缺碘引起的甲状腺功能减退症A解析：Mg2+存在

8、于叶绿体的叶绿素中，类胡萝卜素是由碳氢链组成的分子，不含Mg2+，A错误；、对体液pH 起着重要的调节作用，B正确；哺乳动物血液中Ca2+含量过低，易出现肌肉抽搐，C正确；I是组成甲状腺激素的重要元素，故适当补充I，可预防缺碘引起的甲状腺功能减退症，D正确。6设计实验探究X是否属于植物生长所必需的无机盐，某同学的构思大致如下：本实验中采用甲组、乙组之间的空白对照，以及乙组中实验前(无X)与实验后(有X)之间的自身对照。下列叙述正确的是()A对照组是甲组、乙组实验后B控制此实验的无关变量只需选一些相同的植物C此实验如果是无土栽培，则实验前营养液要灭菌D为防止外界影响，此实验需在黑暗密闭条件下进行

9、C解析：该实验中对照组是甲组、乙组实验前，A错误；此实验的无关变量有植物的种类、生长状况和培养条件等，B错误；由于培养的是植物，故此实验需在光照条件下进行，D错误。【归纳总结】对照实验的类型及实验组、对照组的确认空白对照对照组为自然状态下不做处理的对象组，实验组为施加实验变量处理的对象组自身对照实验处理前的对象组为对照组，实验处理后的对象组为实验组相互对照不单设对照组，而是几个实验组相互对照。如“影响酶活性的条件”的实验中，探究温度对酶活性的影响时，要用热水、正常温度的水、冰水三个实验组来探究温度对酶活性的影响，进行相互对照，以得出相应的实验结论条件对照即给对象施加某种实验处理，虽不是检验假设

10、需要的，但更能充分说明实验变量的对照。例如，在用动物激素饲喂小动物的实验方案中，饲喂甲状腺激素的为实验组；饲喂甲状腺抑制剂的是条件对照组；不饲喂药剂的是空白对照组考点二糖类和脂质的种类和作用1细胞中的糖类(1)组成元素：一般由C、H、O三种元素构成。(2)种类和功能。2细胞中的脂质(1)脂肪。组成：由三分子脂肪酸和一分子甘油反应形成，即三酰甘油(又称甘油三酯)。功能：良好的储能物质；保温、缓冲和减压。(2)磷脂：构成生物膜的重要成分。(3)固醇。胆固醇：构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。性激素：促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成。维生素D：促进人和动物肠道对钙和

11、磷的吸收。3糖类和脂质的相互转化(1)生物体内葡萄糖和脂肪的主要去路。血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成脂肪和某些氨基酸。食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。(2)细胞中糖类和脂质的相互转化。糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪。脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。1在小鼠的口腔细胞中可以检测到麦芽糖。()2细胞中的糖类不与其他分子结合。()3脂肪酸和磷脂含有的元素相同。()4所有的脂质都能参与膜结构的构成。()5脂肪、淀粉和蛋白质都是生物大分

12、子。()6胆固醇存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物。()【教材细节命题】1(必修1 P24正文)在植物组织培养的培养基中要加入蔗糖，可作为能源物质，据此推测植物细胞能否吸收蔗糖？二糖一般要水解为单糖才能被细胞吸收，但植物细胞可以直接吸收蔗糖。2(必修1 P27图“北京鸭”)在北京鸭育肥时，每天给其食用大量的玉米、谷类食物，并没有过多提供脂肪类食物，但其体内积聚大量脂肪。请分析其中的原因：细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。当摄入的糖类过多时，就可以大量转化成脂肪储存在皮下结缔组织导致肥胖。1糖类和脂质的比较比较项目糖类脂质区别元素组成一般为C、H、OC、H、O(N、P)种类单

13、糖、二糖、多糖脂肪、磷脂、固醇合成部位淀粉：叶绿体；纤维素：与高尔基体有关；糖原：主要是肝脏、肌肉主要是内质网生理作用主要的能源物质；构成细胞结构，如糖被、细胞壁；核酸的组成成分，如核糖、脱氧核糖生物体的储能物质，如脂肪；构成细胞膜的重要成分，如磷脂；调节新陈代谢和生殖，如性激素联系糖类和脂肪可以相互转化提醒：明辨糖类、脂质有关的六个易错点(1)多糖的单体大都是葡萄糖，但二糖并不都是由葡萄糖组成的，如蔗糖是由葡萄糖和果糖组成的。(2)并非所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素等不参与氧化分解提供能量。(3)并非所有的糖都是还原糖，如淀粉、纤维素、蔗糖都是非还原糖，不能用斐林试剂检测。(

14、4)并非所有的糖都只含C、H、O，几丁质的单体是葡萄糖胺，含C、H、O、N。(5)脂肪是主要的储能物质，但不构成膜结构；磷脂和胆固醇均参与膜结构的组成。(6)等质量的脂肪和糖类相比，脂肪中H的比例高，故脂肪氧化分解释放的能量多，需要O2多，产生H2O多。2种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化种子类型非油料作物种子(如小麦)油料作物种子(如大豆)种子形成时可溶性糖(还原糖)淀粉糖类脂肪种子萌发时淀粉可溶性糖(还原糖)脂肪甘油、脂肪酸糖类种子形成时，光合作用产物的输入导致其干重增加。种子萌发时，吸收水分导致其鲜重增加，非油料作物的种子由于只进行细胞呼吸导致干重减少，油料作物种子萌发初期干重有所增加

15、(是因为脂肪转化为糖类的过程中增加了氧元素)，然后再减少。提醒：播种含脂肪较多的油料作物的种子应比播种含淀粉多的谷类作物的种子要浅一些(浅层氧气多)。考向1|糖类的种类及功能1(2021重庆卷)香蕉可作为人们运动时的补给品，所含以下成分中，不能被吸收利用的是()A纤维素B钾离子C葡萄糖D水A解析：人体内没有分解纤维素的酶，不能吸收利用食物中的纤维素，A符合题意；钾离子是人体所需要的无机盐，香蕉中钾的含量特别高，能够快速补充人体所需的钾，B不符合题意；葡萄糖是人体所需的主要能源物质，可以被人体吸收利用，C不符合题意；水是人体所需的无机物，可以被人体吸收利用，D不符合题意。2(2023广东深圳模拟

16、)糖类是细胞的主要能源物质，也是细胞的结构成分。下图为与糖类有关的物质组成示意图。据图分析，下列叙述正确的是()A所示的二糖都能与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀B若A为脱氧核糖，则是蓝细菌染色体的组成成分C若A为葡萄糖，则所示的多糖均为细胞的储能物质D若A为核糖，则可由核仁控制合成，经核孔进入细胞质D解析：二糖中的蔗糖没有还原性，不能与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀，A错误；蓝细菌没有染色体，B错误；葡萄糖缩合成的多糖中，纤维素不是细胞的储能物质，C错误；若A为核糖，为核糖核苷酸，若缩合形成的为rRNA，则是由核仁控制合成，经核孔进入细胞质，D正确。考向2|脂质的种类和功能3糖类和脂质是细

17、胞中两种重要的有机物，有关叙述错误的是()A淀粉和脂肪水解的终产物是二氧化碳和水B动物细胞膜上的脂质包括磷脂、胆固醇等C糖类中的淀粉、纤维素和糖原都完全由葡萄糖缩合而成D质量相同的糖类和脂肪被彻底氧化分解时，糖类耗氧少A解析：淀粉水解的终产物是葡萄糖，脂肪水解的终产物是甘油和脂肪酸，A错误；动物细胞膜上的脂质包括磷脂、胆固醇等，B正确；淀粉、纤维素和糖原的单体均是葡萄糖，C正确；糖类分子中氧原子比例较高，质量相同的糖类和脂肪被彻底氧化分解时，糖类耗氧少，D正确。4(2023广东东莞模拟)脂肪细胞分为白色脂肪细胞和褐色脂肪细胞。褐色脂肪细胞产热是肌肉细胞产热的5倍以上，褐色脂肪细胞内含有产热蛋白

18、，该蛋白可被游离的脂肪酸激活，游离脂肪酸的产生又受去甲肾上腺素的调节。下列有关说法正确的是()A机体供能不足时，脂肪可大量转化为糖类为机体供能B机体去甲肾上腺素分泌减少时，白色脂肪细胞产热减少C游离脂肪酸的产生需要蛋白酶催化三酰甘油水解得到D产热蛋白可能存在于褐色脂肪细胞的线粒体中，并与细胞呼吸有关D解析：细胞中糖类能大量转化形成脂肪，脂肪只能少量转化为糖类，A错误；机体的去甲肾上腺素分泌减少时，游离脂肪酸产生减少，褐色脂肪细胞内产热蛋白激活减少，褐色脂肪细胞产热减少，B错误；脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，脂肪酶催化三酰甘油水解得到游离的脂肪酸，C错误；由题干信息可知，去甲肾上腺素可诱

19、导褐色脂肪细胞产热蛋白激活，使产热增加，推测产热蛋白可能存在于褐色脂肪细胞的线粒体中，并与细胞呼吸有关，D正确。考向3|种子形成和萌发过程中化合物的变化5(2022海南卷)种子萌发过程中，储藏的淀粉、蛋白质等物质在酶的催化下生成简单有机物，为新器官的生长和呼吸作用提供原料。下列有关叙述错误的是()A种子的萌发受水分、温度和氧气等因素的影响B种子萌发过程中呼吸作用增强，储藏的有机物的量减少C干燥条件下种子不萌发，主要是因为种子中的酶因缺水而变性失活D种子子叶切片用苏丹染色后，显微镜下观察到橘黄色颗粒，说明该种子含有脂肪C解析：种子的萌发需要一定的环境条件，如水分、温度和氧气等因素，A正确；种子萌

20、发过程中，自由水含量增加，呼吸作用增强，消耗储藏的淀粉、蛋白质等物质，生成简单有机物增多，导致储藏的有机物的量减少，B正确；干燥条件下种子不萌发，主要是因为种子中缺水，特别是缺少自由水，导致细胞代谢强度非常弱，细胞呼吸产生的能量非常少，不能满足与种子萌发有关的生命活动对能量的需求，C错误；脂肪能被苏丹染液染成橘黄色，种子子叶切片用苏丹染色后，显微镜下观察到橘黄色颗粒，说明该种子含有脂肪，D正确。6下图是油菜种子在发育(甲)和萌发(乙)过程中糖类和脂肪的变化曲线。下列分析正确的是()A种子发育过程中，需要更多的N元素，可溶性糖才能转变为脂肪B种子萌发时，需要更多的O元素，脂肪才能转变为可溶性糖C

21、质量相同的可溶性糖和脂肪，所储存的能量大致相同D种子萌发时，可溶性糖是种子生命活动的直接能源物质B解析：可溶性糖和脂肪中都不含有N元素，可溶性糖转变为脂肪，不需要N元素，A错误；与糖类相比，脂肪中H元素的含量高，O元素的含量低，因此种子萌发时，需要更多的O元素，脂肪才能转变为可溶性糖，B正确；与糖类相比，脂肪中H元素的含量高，O元素的含量低，氧化分解时耗氧量高，因此干重相等的脂肪与糖类，脂肪所储存的能量多，C错误；生命活动的直接能源物质是ATP，D错误。考点三(探究实践)检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质1检测原理某些化学试剂能使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色反应。(1)还原糖的检测：还

22、原糖斐林试剂砖红色沉淀。(2)脂肪的检测：脂肪苏丹染液橘黄色。(3)蛋白质的检测：蛋白质双缩脲试剂紫色。2实验步骤(1)还原糖的检测。(2)脂肪的检测。(3)蛋白质的检测。1还原糖和蛋白质的检测都需要加热处理。()2斐林试剂和双缩脲试剂都需要现用现配。()3在脂肪检测的过程中，使用体积分数为50%的酒精的作用是洗去浮色。()4在检测还原糖时，应先加入斐林试剂的甲液，再加入斐林试剂的乙液。()5用于检测还原糖的斐林试剂的甲液和乙液，可直接用于蛋白质的检测。()【教材细节命题】1(必修1 P18“探究实践”拓展)蛋白质检测时，为什么先加A液再加B液？B液为什么不能过量？蛋白质中的肽键在碱性条件下能

23、与Cu2+生成紫色络合物，所以先加A液营造碱性环境，后加B液提供Cu2+。因为过多的双缩脲试剂B液会与双缩脲试剂A液反应生成Cu(OH)2，使溶液呈蓝色进而掩盖实验生成的紫色，所以B液不能过量。2(必修1 P18“探究实践”拓展)鉴定还原糖时使用的斐林试剂要现配现用的原因是斐林试剂很不稳定，容易产生蓝色的Cu(OH)2沉淀，所以应将甲液和乙液分别保存，使用时现配现用。1关注实验中的四个注意点选材不宜选有颜色的材料，因为有颜色的材料会干扰实验结果预留样品物质检测中，预留组织样液作对照待测液处理用蛋清作蛋白质检测材料，必须充分稀释，防止蛋清粘在试管内壁上材料处理脂肪检测时，用体积分数为50%的酒精

24、溶液洗去浮色，不能用清水，因为染料溶于有机溶剂、不溶于水2对斐林试剂与双缩脲试剂异同点的深度理解3把握三类有机物检测在操作步骤上的“三个唯一”唯一需要加热还原糖检测，一般为水浴加热唯一需要显微镜切片法检测生物组织中的脂肪唯一使用酒精脂肪的检测，用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色1(2022江苏卷)下列物质的鉴定实验中所用试剂与现象对应关系错误的是()A还原糖斐林试剂砖红色BDNA台盼蓝染液蓝色C脂肪苏丹染液橘黄色D淀粉碘液蓝色B解析：还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀，A正确；在沸水浴条件下，DNA遇二苯胺呈蓝色，B错误；苏丹染液将脂肪染成橘黄色，C正确；淀粉遇碘液变蓝，D正确

25、。2现有甲、乙两种溶液，相关内容如表所示，据此分析不能得出的推论是()溶液溶质的组成元素检测试剂颜色反应溶质的基本组成单位甲C、H、O砖红色葡萄糖乙C、H、O、N等双缩脲试剂A甲液可能是麦芽糖溶液B是斐林试剂，使用时需水浴加热C乙液可能是一种酶溶液D是紫色，是核苷酸D解析：斐林试剂用于检测还原糖，还原糖包括葡萄糖、麦芽糖和乳糖等，其中麦芽糖由两个葡萄糖缩合而成，A正确；斐林试剂用于检测还原糖，在水浴加热的条件下出现砖红色沉淀，B正确；大多数酶的本质是蛋白质，双缩脲试剂可与蛋白质发生紫色反应，因此乙液可能是一种酶溶液，是紫色，是氨基酸，C正确，D错误。【命题动态】高考中有关水的命题一般综合性较强

26、，涉及水的含量、存在形式、水与细胞代谢的关系及细胞代谢中水的产生和消耗等，要求有较强的综合运用能力。高考中常考查生物体对无机盐的吸收及无机盐在生物体中的作用，另以实验探究形式考查某种无机盐是否是植物生长发育所必需的。一般只要掌握常见无机盐的生理作用及实验设计的一般原则即可作答。高考对细胞中的糖类和脂质的考查一般会融合到后续章节中进行综合考查，如糖类中的葡萄糖是细胞呼吸的反应物；葡萄糖与糖原在调节人体血糖平衡中有重要作用；磷脂是细胞膜等生物膜的基本骨架等。1(2021全国乙卷)植物在生长发育过程中，需要不断从环境中吸收水。下列有关植物体内水的叙述，错误的是()A根系吸收的水有利于植物保持固有姿态

27、B结合水是植物细胞结构的重要组成成分C细胞的有氧呼吸过程不消耗水但能产生水D自由水和结合水比值的改变会影响细胞的代谢活动C解析：水是植物细胞液的主要成分，细胞液主要存在于液泡中，充盈的液泡使植物细胞保持坚挺，故根系吸收的水有利于植物保持固有姿态，A正确；结合水与细胞内其他物质相结合，是植物细胞结构的重要组成成分，B正确；细胞的有氧呼吸第二阶段消耗水，第三阶段产生水，C错误；自由水参与细胞代谢活动，故自由水和结合水比值的改变会影响细胞的代谢活动，自由水与结合水比值越高，细胞代谢越旺盛，反之亦然，D正确。2(2022全国甲卷)钙在骨骼生长和肌肉收缩等过程中发挥重要作用。晒太阳有助于青少年骨骼生长，

28、预防老年人骨质疏松。下列叙述错误的是()A细胞中有以无机离子形式存在的钙B人体内Ca2+可自由通过细胞膜的磷脂双分子层C适当补充维生素D可以促进肠道对钙的吸收D人体血液中钙离子浓度过低易出现抽搐现象思维培养B解析：细胞中有以无机离子形式存在的钙，也有以化合物形式存在的钙(如CaCO3)，A正确；Ca2+不能自由通过细胞膜的磷脂双分子层，需要载体协助，B错误；维生素D能有效地促进人体肠道对钙和磷的吸收，C正确；哺乳动物的血液中必须含有一定量的Ca2+，Ca2+的含量太低，会出现抽搐等症状，D正确。1(生活、学习和实践情境)下表是人体血脂的正常生理指标数据。请分析判断下列有关脂质的说法，正确的是(

29、)项目含量总脂4.57.0 g/L(450700 mg/dL)总胆固醇2.86.0 mmol/L(110230 mg/dL)胆固醇酯占总胆固醇的0.700.75(70%75%)磷脂1.73.2 mmol/L(130250 mg/dL)甘油三酯0.231.24 mmol/L(20110 mg/dL)A磷脂主要含有C、H、O，有些还含有P和N，是构成生物膜的主要成分B胆固醇酯占血液中脂质的70%75%，在人体内参与血液中脂质的运输C血液中甘油三酯含量一旦超过1.24 mmol/L，人体就一定会患病D在血浆中能够检测到性激素、脂肪酸等固醇类物质A解析：磷脂含有C、H、O、N、P元素，是构成生物膜的主

30、要成分，A正确；胆固醇酯占总胆固醇的70%75%，胆固醇在人体内参与血液中脂质的运输，B错误；血液中正常的甘油三酯含量是0.231.24 mmol/L，超过1.24 mmol/L人体可能会患病，C错误；性激素的化学本质是固醇类物质，脂肪酸是脂肪的基本组成单位之一，不是固醇类物质，D错误。【易错提醒】脂肪、磷脂、固醇与脂质的辨析(1)脂肪是脂质中的一类物质，脂质除包括脂肪以外，还包括磷脂和固醇。(2)脂肪的元素组成只有C、H、O三种，磷脂的元素组成除C、H、O外，有些还含有P和N。(3)磷脂是构成生物膜的主要成分，是脂质的一种。固醇则包括胆固醇、性激素和维生素D。2(科学实验和探究情境)某粮食酒

31、生产发酵中需用麦芽浆。对萌发且带有小芽的大麦充分研磨后，过滤得到组织样液，在组织样液中加入下列试剂后振荡摇匀。有关实验现象及结论的叙述不正确的是()A加入苏丹染液，溶液呈橘黄色，证明发芽的大麦中含有脂肪B加入斐林试剂并水浴加热，溶液出现砖红色沉淀，说明发芽的大麦中含有麦芽糖C加入碘液，溶液呈蓝色，说明发芽的大麦中含有淀粉D如果发芽的大麦中含有蛋白质，那么加入双缩脲试剂，溶液会呈紫色B解析：脂肪可被苏丹染液染成橘黄色，因此加入苏丹染液，溶液呈橘黄色，证明发芽的大麦中含有脂肪，A正确；加入斐林试剂并水浴加热后，溶液出现砖红色沉淀，说明发芽的大麦中含有还原糖，但不能说明发芽的大麦中含有麦芽糖，B错误

32、；淀粉遇碘变蓝色，加入碘液后溶液呈蓝色，说明发芽的大麦中含有淀粉，C正确；蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应，加入双缩脲试剂后溶液呈紫色，说明发芽的大麦种子中含有蛋白质，D正确。课时质量评价(二)(建议用时：40分钟)一、选择题：每小题给出的四个选项中只有一个符合题目要求。1(2023广东广州模拟)广州清汤牛腩面远近闻名，其面条细滑、牛腩肥瘦相间，加以细碎的葱花、香菜，更是清香怡人。下列有关说法正确的是()A一碗牛腩面中所含有机化合物共有的元素有C、H、O、NB牛腩中的脂肪是细胞主要的能源物质，摄入过多易导致肥胖C牛肉中的蛋白质在烹饪过程中空间结构会改变，有利于人体消化D面条中的淀粉不能被细胞直接

33、吸收，糖尿病病人无需控制面条摄入量C解析：一碗牛腩面中所含有机化合物包括糖类、脂肪和蛋白质，共有的元素有C、H、O，A错误；牛腩中的脂肪是细胞主要的储能物质，摄入过多易导致肥胖，细胞中主要的能源物质是糖类，B错误；牛肉中的蛋白质在烹饪过程中，高温使蛋白质空间结构改变，肽链变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解，利于人体消化，C正确；面条中的淀粉在消化道内水解成葡萄糖后被人体吸收，糖尿病病人需控制面条摄入量，D错误。2科学家发现在自然界有一群具有特异功能的细菌，它们以“吃”金属为生。首先发现的是一些“吃”铜的细菌。这些细菌可以将环境中微量的铜离子吸收到体内，利用铜代替硫元素构筑生命分子，进行自身的代谢

34、、生长和繁殖。科学家们认为，有着“铁齿铜牙”的细菌，可以帮助人们采矿和提炼金属，解决人们多年来未解决的矿渣再提炼的难题。根据上述材料进行预测，下列说法错误的是()A“吃”铜细菌体内含量较多的六种元素可能是碳、氢、氧、氮、磷、铜B该细菌吸收铜离子的过程不消耗能量C铜元素主要存在于“吃”铜细菌的蛋白质分子中D该发现可为人类治理矿区环境提供新的思路B解析：细胞内含量较多的元素有碳、氢、氧、氮、磷、硫，根据题干信息可知，铜元素可以代替硫元素，说明“吃”铜细菌体内含量较多的六种元素是碳、氢、氧、氮、磷、铜，A正确；“吃”铜细菌可以将环境中微量的铜离子“富集”到体内，铜离子从低浓度到高浓度，据此可知细菌吸

35、收铜离子的方式是主动运输，需消耗能量，B错误；据题干信息“铜可以代替硫元素构筑生命分子”，而硫元素主要存在于蛋白质中，所以铜元素主要存在于“吃”铜细菌的蛋白质分子中，C正确；由题干信息可知，“吃”铜细菌可以帮助人们采矿和提炼金属，D正确。3(2023山东临沂模拟)在还原糖、脂肪和蛋白质的检测实验中，选择合适的实验材料和实验方法等对实验成败起关键性作用。下列叙述正确的是()A甘蔗汁富含糖类且近于白色，可作为检测还原糖的实验材料B花生子叶切片经苏丹染液染色后，需用清水冲洗以去除浮色C使用双缩脲试剂检测经高温处理过的淀粉酶时仍会出现紫色反应DNaOH溶液为斐林试剂与葡萄糖的显色反应创造碱性条件C解析

36、：甘蔗汁富含蔗糖，但蔗糖不是还原糖，因此不可用于还原糖的鉴定，A错误；检测花生子叶中的脂肪时，子叶切片经苏丹染液染色后，需用酒精洗去浮色，B错误；淀粉酶的化学本质是蛋白质，经高温处理后没有破坏肽键，使用双缩脲试剂检测经高温处理过的淀粉酶时仍会出现紫色反应，C正确；斐林试剂检测还原糖是A液和B液混合后再使用，NaOH的作用不是创造碱性条件，D错误。4水是生命之源，下列有关生物体内水的叙述，不合理的是()A结合水是细胞的组成成分，越冬植物体内结合水的比例会升高B人体细胞中的内质网、线粒体和核糖体都会产生水C胰岛素在肝脏细胞发挥作用的过程中只产生水，不消耗水D绿色植物暗反应中C3的还原离不开叶绿体中

37、的水的光解C解析：结合水的比例越高，植物的抗逆性越强，A正确；人体细胞的内质网中脂质的合成、线粒体内膜上有氧呼吸第三阶段和核糖体中蛋白质的合成都会产生水，B正确；促进血糖的氧化分解是胰岛素的作用之一，该过程中既有水的消耗也有水的产生，C错误；绿色植物暗反应中C3的还原所需的还原剂NADPH由NADP与水光解产生的H结合形成，D正确。5下列关于纤维素的叙述正确的是()A是植物和蓝细菌细胞壁的主要成分B易溶于水，在人体内可被消化C与淀粉一样都属于多糖，二者的基本组成单位不同D水解的产物与斐林试剂反应产生砖红色沉淀D解析：蓝细菌细胞壁的主要成分是肽聚糖，A错误；纤维素不易溶于水，也不能被人体消化吸收

38、，只能促进人体肠道的蠕动，B错误；纤维素和淀粉均属于多糖，二者的基本组成单位相同，都是葡萄糖，C错误；纤维素的水解产物为还原糖，可与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，D正确。6(2022山东济南一中模拟)在种子萌发和成熟过程中，种子的内部都会发生剧烈的物质变化。下列对种子内部发生的物质变化的描述，不正确的是()A在种子萌发过程中自由水和结合水的比值增大，种子的呼吸加强，代谢加快B在种子成熟过程中自由水和结合水的比值降低，种子的呼吸逐渐减弱，代谢减慢C在种子萌发过程中种子的干重减小，酶的活性增强，物质的转化加快，有机物的种类减少D在油料种子成熟过程中种子的干重增加，糖类物质减少，脂肪的含量增加C解析：

39、在种子萌发过程中自由水和结合水的比值增大，酶的活性增强，物质的转化加快，种子呼吸增强，代谢加快，干重减小，有机物的种类增加，A正确，C错误；在种子成熟过程中自由水和结合水的比值降低，种子的呼吸逐渐减弱，代谢减慢，水分减少，干重增加，在油料种子成熟过程中糖类物质减少，脂肪的含量增加，B、D正确。7(2022湖南长沙模拟)“马无夜草不肥”是有其科学依据的。生物体内有一种被称为“BMAL1”的蛋白质，能促进脂肪堆积，这种蛋白质在白天减少，夜间增多。下列有关说法正确的是()A糖类和脂肪都是细胞中主要的能源物质B“BMAL1”可能在夜间会促进脂肪转化为糖类C糖类分解不能为脂肪的合成直接提供能量D脂肪分子

40、中氢的含量远远少于糖类C解析：糖类是细胞中的主要能源物质，脂肪是细胞中良好的储能物质，A错误；“BMAL1”可能在夜间会促进糖类转化为脂肪，B错误；细胞中的直接能源物质为ATP，ATP可为脂肪的合成直接提供能量，C正确；脂肪分子中氢的含量多于糖类，氧的含量少于糖类，D错误。8(2020浙江1月选考)无机盐是某些化合物的重要组成成分，具有维持生物体生命活动的重要作用。下列叙述正确的是()ACa2+与肌肉的兴奋性无关BMg2+是类胡萝卜素的必要成分作为原料参与油脂(脂肪)的合成具有维持人血浆酸碱平衡的作用D解析：Ca2+与肌肉的兴奋性有关，若哺乳动物血液中Ca2+含量过低，则会发生抽搐，A错误；M

41、g2+是叶绿素的必需成分，B错误；油脂(脂肪)只含有C、H、O三种元素，所以不需要作为原料参与其合成，C错误；作为血浆中的缓冲物质，具有维持人血浆酸碱平衡的作用，D正确。9方便面中脱水蔬菜的加工过程主要如下：原料挑选切削、烫漂冷却、沥水烘干，烘干的过程须注意温度，否则容易烤焦。下列叙述错误的是()A蔬菜烘干的过程中主要是失去自由水B脱水蔬菜细胞中数量最多的元素为HC方便面中的干牛肉含量最多的化合物为蛋白质D烤焦后形成的物质能给细胞提供能量D解析：蔬菜烘干的过程中既失去自由水又失去结合水，以自由水为主，A正确；脱水蔬菜细胞中数量最多的元素为H，B正确；干牛肉细胞中含量最多的化合物为蛋白质，C正确

42、；烤焦后形成的物质主要为无机盐，而无机盐不能给细胞提供能量，D错误。10下图表示油菜种子成熟过程中各种有机物的变化情况，下列有关分析错误的是()A可溶性糖和淀粉转化成脂肪后，氧的含量将减少B第40天，可用苏丹染液对种子脂肪进行检测C可推测，在油菜种子萌发过程中脂肪能转化成可溶性糖D将成熟油菜种子磨成匀浆并加入双缩脲试剂不会出现紫色反应D解析：脂肪中碳、氢比例高，所以可溶性糖和淀粉转化成脂肪后，氧的含量将减少，A正确；第40天，种子中脂肪含量较高，可用苏丹染液对种子脂肪进行检测，B正确；在种子成熟过程中，可溶性糖和淀粉可转化成脂肪，所以可推测，在油菜种子萌发过程中脂肪能转化成可溶性糖，C正确；成

43、熟油菜种子中含有少量蛋白质，所以将成熟油菜种子磨成匀浆并加入双缩脲试剂会出现紫色反应，D错误。二、非选择题11花生种子中储藏的物质以脂肪(油)为主，并储藏在细胞的油体(植物细胞的一种细胞器)中。种子萌发时，脂肪水解成脂肪酸和甘油。其脂肪酸和甘油又分别在多种酶的催化作用下，形成葡萄糖，并最后转变成蔗糖，转运至胚轴，供给胚的生长和发育(如下图)。请回答下列问题：(1)花生种子中，储藏脂肪的结构主要是_；促进脂肪水解成脂肪酸和甘油的酶是_。(2)与萌发前相比，萌发中的花生种子细胞内，有机物种类数量的变化是_。(3)为了观察花生种子中的脂肪，需使用染液对种子的切片进行染色，并在_下进行观察。若观察到大

44、量的橘黄色颗粒，则所使用的染液可能是_染液。(4)实验证明，相同质量的脂肪彻底氧化分解所释放的能量比糖类多。在有氧呼吸过程中，释放能量最多的阶段是第三阶段。相同质量的脂肪和糖类在化学元素含量上最主要的不同点是_。(5)在脂肪储藏和转变成蔗糖的过程中，先后依赖于油体、乙醛酸循环体(植物细胞的一种细胞器)、线粒体等多种细胞器。该实例可以说明，多种细胞器之间作用的特点是_。解析：(1)花生种子的子叶中储藏了大量的脂肪；酶具有专一性，脂肪酶能够催化脂肪水解产生甘油和脂肪酸。(2)种子萌发的过程中，细胞呼吸产生了很多的中间产物，所以有机物种类增多。(3)观察植物种子中的脂肪，常用苏丹染液对种子切片进行染色，在显微镜下观察，可见橘黄色的脂肪颗粒。(4)相同质量的脂肪中所含的氢元素比糖类的多，所以等质量脂肪与糖类相比，脂肪彻底氧化分解消耗的氧气多，释放的能量多。(5)在脂肪储藏和转变成蔗糖的过程中，先后依赖于油体、乙醛酸循环体、线粒体等多种细胞器，说明多种细胞器之间作用的特点是分工合作、协调配合。答案：(1)子叶脂肪酶(2)增多(3)显微镜苏丹(4)相同质量