2020-2021学年河南省辉县市第一高级中学高二下学期第一次阶段性考试生物试题word版.docx

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1、辉县市第一高级中学20202021学年下期第一次阶段性考试高二生物试卷一、单项选择题（每小题1分，共50分）1下列有关培养基和菌种鉴定的叙述不正确的是（ ）A菌落的形状、大小、颜色和隆起程度等特征都可作为菌种鉴定的依据B可利用固体培养基上菌落的特征来判断和鉴别细菌的类型C尿素分解菌能够将尿素分解为氨，从而使酚红指示剂变黄D氮源主要用于合成蛋白质、核酸以及含氮的代谢产物2刚果红是一种可以与纤维素形成红色复合物的染料，但不能和水解后的纤维二糖和葡萄糖发生反应。在筛选纤维素分解菌的培养基中加入刚果红染料，研究者观察到几个有透明圈的菌落。据图分析正确的是（ ）A透明圈内的刚果红染料已被分解B能产生淀粉

2、酶的微生物菌落周围可形成模糊的透明圈C菌落中的菌株降解纤维素能力最强D图中培养基可用牛肉膏、蛋白胨配制3微生物的实验室培养要进行严格灭菌和消毒。下列关于灭菌和消毒的叙述，正确的是（ ）A灭菌和消毒均可以杀死环境中的一切微生物，包括芽孢和孢子B消毒和灭菌的杀死细菌的原理是相同的C灼烧法灭菌的对象是金属器具，不可以是玻璃器具D无菌操作时，对实验操作的空间、操作者的衣物和手进行灭菌4关于灭菌和消毒不正确的理解是（ ）A灭菌是指杀灭环境中一切微生物的细胞、芽孢和孢子B消毒和灭菌实质是相同的C接种环用灼烧法灭菌D常用的消毒方法有加热法、过滤法、紫外线法、化学药品法5下列关于分离分解尿素的细菌和分解纤维素

3、的微生物的叙述错误的是（ ）A葡萄糖苷酶是纤维素酶的组分之一，其作用是将纤维素分解成葡萄糖B刚果红染色法可直接筛选纤维素分解菌，菌落周围透明圈越大则分解能力越强C以尿素为唯一氮源的培养基筛选分离分解尿素的细菌，再加入酚红指示剂进一步鉴定D每隔24h统计一次菌落数目，选取菌落数目稳定时的记录作为结果6苯酚是工业生产排放的有毒污染物质，自然界中存在着降解苯酚的微生物。某工厂产生的废水中含有苯酚，为了降解废水中的苯酚，研究人员从土壤中筛选获得了只能降解利用苯酚的细菌菌株，如图为实验室的部分操作步骤，相关说法错误的是（）A本实验的培养基中应加入苯酚作为唯一碳源B步骤中接种环需在每一次划线前灼烧处理，接

4、种后的平板需倒置培养C灭菌处理后的土壤样品经步骤操作后可获得纯化的苯酚降解菌菌落D将筛选得到的菌落单独培养，测定培养基中的苯酚浓度，获得高效苯酚降解菌7下表是关于对四种生物能源、碳源、氮源的来源和新陈代谢类型的描述，其中正确的一组是（）硝化细菌乳酸菌根瘤菌衣藻能源NH3乳酸N2光能碳源CO2糖类糖类CO2氮源NH3N2N2NO3-代谢类型自养需氧型异养厌氧型自养需氧型自养需氧型A硝化细菌与乳酸菌B乳酸菌与根瘤菌C根瘤菌与衣藻D硝化细菌与衣藻8通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加

5、入 10%的酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述方法能从混杂的微生物群体中分别分离出（）大肠杆菌 霉菌 放线菌 固氮细菌ABCD9为宣传“正确佩戴口罩可以降低呼吸道传染病传播风险”，南通某中学生物兴趣小组同学进行了佩戴口罩在说话、咳嗽时传播微生物数量的检测实验。实验中将牛肉膏蛋白胨培养基置于距自己口前方50cm处（如图），然后对着培养基方向说话1min或咳嗽2次，再进行微生物培养和观察。相关叙述正确的是（）A实验中牛肉膏蛋白胨培养基应为液体培养基，并进行严格灭菌处理B实验中还应该设置“不戴口罩直接说话或咳嗽”进行对照实验C微生物培养时，将培养皿放入20恒温培养箱中培养12dD培养结束后可根据菌落的形

6、状、大小、色泽等特征确定微生物数量10尿酸氧化酶能分解尿酸（C5H4N4O3），为获取尿酸氧化酶高产菌株用以研制治疗高尿酸血症的酶类药物，科研人员从海洋泥土中取样后富集培养，3天后吸取培养液梯度稀释到10-6，然后接种到固体培养基上分离培养。挑取单菌落检测尿酸氧化酶的酶活力（用每分钟转化1mol尿酸所需要的酶量表示），结果如下表所示。下列分析错误的是（ ）菌株1234酶活力100501420A从海洋泥土中取的样品需在无菌条件下富集培养B需要在以尿酸为唯一氮源的固体培养基上分离培养C菌株3的酶活力最高，可作为实验所需的目的菌D分离培养时利用了平板划线法进行接种11关于果胶酶的探究实验，下列叙述错

7、误的是（ ）A探究果胶酶的最适温度时，需将底物和酶分别在同等温度下处理后再混合B高温下酶活性降低的原理与pH低于最适导致酶活性降低的原理相同，而与pH高于最适导致酶的活性下降的原理不同C探究果胶酶的最适温度和最适pH实验中应严格控制果泥用量、果胶酶的用量及作用时间等无关变量D探究果胶酶的最适用量时果泥用量应保证一致12为了使牛仔裤呈现“穿旧”效果，在工业洗衣机中用酶洗代替传统的浮石擦洗，是目前重要的生产手段（工艺流程见下图）。下列叙述中错误的是（ ）A纤维素酶在仿旧中的作用机理与其在洗衣粉中去污的机理相似B在上述工艺中，为重复使用纤维素酶，可选用化学结合法固定化酶C在上述工艺中，通过调节温度、

8、酸碱度、处理时间可控制仿旧颜色的深浅D纤维素酶催化葡萄糖残基间磷酸二酯键的水解分解纤维素13下列有关固定化酵母细胞技术的叙述中，正确的是（）A实验中需要先将酵母菌加入蒸馏水中消耗酵母细胞中的有机物B控制海藻酸钠溶液的浓度是整个实验的关键C固定化酵母技术应用于工业生产时不需要考虑其他微生物的影响D用注射器滴加酵母菌和海藻酸钠混合液时要快速滴加至CaCl2溶液中14某同学为探究温度对果胶酶活性的影响，取一支试管加入适量的果胶酶和苹果泥（初始温度相同，底物充足），混合后置于大烧杯中水浴加热。下图能正确反映实验过程中果汁体积随温度变化的曲线是（）ABCD15下面制备固定化酵母细胞的正确步骤是（）配制

9、CaCl2 溶液 配制海藻酸钠溶液 海藻酸钠溶液与酵母细胞混合酵母细胞活化 固定化酵母细胞ABCD16某同学欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验，图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是进行葡萄糖发酵的装置(a是固定化酵母细胞，b是反应柱，c是分布着小孔的筛板)，下列叙述正确的是 （ ）A图1中X溶液为CaCl2溶液， X溶液应用无菌水配制B注射器（或滴管）出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状C用水浴加热使海藻酸钠缓慢溶解，待其冷却到室温后用于包埋细胞D图2装置中的长导管主要是排出CO2，防止空气中的杂菌进入反应柱17为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进

10、行3组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同。下表为实验结果记录，据表分析，正确的一项是 （ ）水温/1020304050组别甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙清除血清时间/min67668852518336347711126891167清除油渍时间/min93789587639182468575277769868A提高无酶洗衣粉去污能力的方法有加酶和适当提高温度B甲组在无酶洗衣粉中加入了蛋白酶没加脂肪酶，乙组加入了脂肪酶没加蛋白酶C加酶洗衣粉中的酶是固定化酶，因为此酶固定在不溶于水的载体上且能被重复利用D如果甲、乙和丙3组

11、均在水温为80 时洗涤同一种污渍，其洗涤效果有较大的差异18固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。科研人员采用双重固定法（即以戊二醛作交联剂使酶相互连接，以海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶）以研究固定化酶的相关性质，并对其最佳固定条件进行了探究。如图甲、乙、丙为部分研究结果。酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量。下列有关叙述，错误的是（ ）A由甲图可知，固定化小麦酯酶比游离小麦酯酶对温度变化的适应性弱B由乙图可知，浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好C由丙图可知，固定化小麦酯酶一般可重复使用3次，之后若继续使用则酶活力明显下降D固定化小麦酯酶采用双重固定法固定的

12、原因是酶分子很小，很容易从包埋材料中漏出19下图是根据多酶固定化技术将a-淀粉酶、葡糖淀粉酶和支链淀粉酶形成三功能酶聚合体，将不同结构的淀粉进行分解，下列关于该技术的说法错误的是（ ）A该固定化酶技术可以催化一系列生化反应B该技术既有利于酶与反应物接触，又能与反应物分离C图示固定化技术属于载体结合法D固定化酶可再次利用，降低了生产成本20果胶酶可将浑浊果汁中的果胶水解成（ ）A半乳糖醛酸和葡萄糖B半乳糖和果糖C乳糖醛酸甲酯和果糖D半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯21下列实验流程中，错误的是（ ）A鲜玫瑰花+清水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水玫瑰油B胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素C石灰水浸泡漂洗

13、压榨萃取浓缩过滤橘皮油D挑选葡萄冲洗榨汁酒精发酵(果酒)醋酸发酵(果醋)22下列关于细胞中酶和能量的叙述中，正确的是（ ）A酶一般适于在它的最适温度下保存B加酶洗衣粉中的酶是直接从生物体中获得的C缺乏叶绿素a和b的叶绿体将无法捕获红光DATP的能量主要贮存在腺苷和磷酸之间的化学键中23关于果胶酶的探究实验，下列叙述错误的是（）A探究果胶酶的最适温度时，需将底物和酶分别在同等温度下处理后再混合B低温和高温对酶活性的影响是相同的，而过酸和过碱对酶活性的影响是不同的C探究果胶酶的最适温度和最适pH实验中应严格控制果泥用量、果胶酶的用量及作用时间等无关变量D探究果胶酶的最适用量时果泥用量应保证一致24

14、目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列哪项属于酶应用中面临的实际问题（ ）A酶通常对强酸、强碱、高温非常敏感，但对有机溶剂不敏感B酶的结构比较稳定，所以催化功能很高C酶直接用于生产时可能会混在产物中，影响产品的质量D直接用于生产中的酶可以多次利用25下列关于果胶酶的叙述正确的是（ ）具有分泌功能的细胞产生的凡是活细胞都能产生果胶酶果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶果胶酶特指分解果胶的一种酶纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸ABCD26如图用纸层析法鉴定所提取的胡萝卜素时，下列叙述不正确的是（ ）A在18cm30cm滤纸

15、下端距底边2cm处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点并点样B纸层析结果如图，标准样品的层析点在，提取样品的层析点在C有时萃取样品的颜色比标准样品的颜色浅D点样时应该快速细致，在基线上形成直径为2mm左右的圆点27图表示固定化酶的过程，该过程中使用的方法是（ ）A交联 B包埋 C沉淀D载体结合28下列有关固定化酵母细胞技术的叙述，错误的是（ ）A利用海藻酸钠制成不含酵母菌的凝胶珠用作对照B制备好海藻酸钠溶液后，要立即将其与酵母细胞混合以防凝固C将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌D若最终凝胶珠的颜色泛白，则包埋的酵母细胞偏少29由于发酵工程生产条件温和、原料来源丰富、价格

16、低廉等，在食品工业、医药工业、农牧业等许多领域得到了广泛的应用，下列有关发酵工程在食品工业上应用的描述，正确的是（ ）A日常生活中食用的酱油的制作以大麦为主要原料，利用产蛋白酶的霉菌的作用，将原料中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸B啤酒发酵的过程分为主发酵和后发酵两个阶段，其中，酵母菌的繁殖在主发酵阶段完成，大部分糖的分解和代谢物的生成在后发酵阶段完成C味精是谷氨酸棒状杆菌在无氧条件下发酵产生谷氨酸，谷氨酸经过一系列处理而获得的D由于酶制剂催化效率高、专一性强、作用条件温和，因此在使用时要考虑酶制剂的使用量、底物的种类以及适宜的温度和pH30果胶酶能分解果肉细胞壁中的果胶，提高果汁产量， 使果

17、汁变得澄清。如图表示温度对果胶酶活性的影响。下列相关分析正确的是（ ）A果胶酶的活性是该实验的自变量B温度t1和t2对酶活性的影响相同Ct2是提高果汁日产量的最适温度D若将温度由t3降到t2，则反应速率将大大提高31如图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。相关叙述错误的是（ ）A溶化的海藻酸钠应待其冷却至室温时与活化的酵母菌混合制备混合液B图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠C图2中搅拌可以使培养液与酵母菌充分接触D图1中制备的凝胶珠用自来水洗涤后再转移到图2装置中32下图是针对某加酶洗衣粉的相关实验，其中说法错误的是A加酶洗

18、衣粉中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶B该实验的目的是为了检验洗衣粉中是否加入了蛋白酶C图示实验存在二处明显的错误，实验结果不能令人信服D若A组中蛋白膜消失，则此加酶洗衣粉不能用于洗涤丝绸及棉纤维类衣物33下列关于泡菜制作的叙述，错误的是（ ）A泡菜制作过程中，乳酸发酵的过程即乳酸菌进行无氧呼吸的过程B制作过程中配置的盐水需要煮沸冷却后才能倒入菜料C制作时应该选择火候好、无裂纹、无砂眼、坛沿深的泡菜坛D泡菜的制作过程中的乳酸菌种为乳酸杆菌，而酸奶制作过程中的乳酸菌种为乳酸链球菌34下图是苹果醋的制作流程简图，有关叙述错误的是（ ）A适当提高温度可提高过程微生物的发酵作用B图中

19、需要通氧的是过程的初期和过程CpH是影响过程能否顺利完成的重要条件D制酒的装置无需严格灭菌的原因是发酵后期在缺氧，呈碱性的发酵液中，绝大多数微生物因无法适应这一环境而受到抑制35下列有关生物技术与实践的说法正确的有（ ）果酒发酵是否产生酒精，可用酸性重铬酸钾来检验亚硝酸盐的含量可用纸层析法进行测定葡萄酒呈红色的原因是加入了红色食用色素检验醋酸简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定果酒发酵和果醋发酵过程中培养液pH都会下降成品腐乳表面致密的“皮”主要由细菌等原核生物形成泡菜发酵时间越长，亚硝酸盐的含量越高酒精发酵过程酵母菌种群呈“J”型增长ABCD36图甲为利用酵母菌酿制葡萄酒的实验装置，在其他条

20、件相同且适宜的情况下，测得一段时间内装置中相关物质含量的变化如曲线乙所示，下列关于传统发酵技术的叙述不正确的是（ ）A图乙中曲线、可分别表示装置甲中O2浓度、酒精浓度的变化B用装置甲进行果醋发酵时，需同时打开阀a、bC果酒、果醋制作所需的适宜温度均为30 D果酒、果醋制作所用的菌种不全是原核生物37过滤是生物实验中经常用到的一种方法，下列相关叙述错误的是（ ）A血红蛋白样品处理时要用滤纸过滤，目的是除去脂溶性沉淀层B橘皮压榨液第一次用普通布袋过滤，目的是除去固体物和残渣C橘皮压榨液第二次用滤纸过滤，目的是除去固体Na2SO4D胡萝卜素在萃取后要进行过滤，目的是除去萃取液中的不溶物38在植物有效

21、成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法叙述错误的是（）A压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油B萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉有机溶剂后就可获得芳香油C蒸馏法适用于提取玫瑰精油、薄荷油等挥发性强的芳香油D水蒸气蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油39在制作泡菜的过程中，不正确的是（）A注入的盐水，要没过全部菜料B按照清水与盐的质量51的比例配制盐水C盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染D在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境40我国制作泡菜历史悠久。中馈录中记载：“泡盐菜法，定要覆水坛。此坛有一

22、外沿如暖帽式，四周内可盛水；坛口覆一盖，浸于水中，则所泡之菜不得坏矣。泡菜之水， 用花椒和盐煮沸，加烧酒少许。如有霉花，加烧酒少许。坛沿外水须隔日一换， 勿令其干。”下列说法不正确的是（ ）A“坛口覆一盖，浸于水中”有利于保持坛内的无氧环境B“泡菜之水，用花椒和盐煮沸”的目的之一是消毒杀菌C“霉花”主要由酵母菌增殖形成，酵母菌往往来自蔬菜D“坛沿外水须隔日一换，勿令其干”以保证坛内适宜湿度41下列有关“DNA的粗提取与鉴定”实验的相关说法，正确的是（ ）A新鲜的猪血和鸡血都可以作为提取DNA的材料B实验过程中在进行过滤后，都应获取滤液而弃去粘稠物C使用玻璃棒应沿同一方向缓慢搅拌，可以防止DNA

23、分子断裂D在沸水浴中，DNA遇二苯胺试剂会被染成蓝色42下列关于凝胶色谱法的说法正确的是（）A是根据蛋白质对其他分子的亲和力来分离蛋白质的B凝胶是一些微小的无孔的球体，小球体都是由多糖类化合物构成的C相对分子质量较小的蛋白质的路程较长，但移动速度较快D相对分子质量较大的蛋白质只能在凝胶外部移动，路程较短，移动速度较快43下列有关血红蛋白的提取的叙述，错误的是（）A使用透析法可以去除样品中相对分子质量较大的杂质B凝胶色谱法是一种根据相对分子质量的大小来分离蛋白质的有效方法C血红蛋白提取和分离一般按照样品处理粗分离纯化纯度鉴定的顺序进行D装填色谱柱时要尽量紧密，减小颗粒间隙；避免出现气泡；洗脱液不

24、能断流44关于血红蛋白的提取和分离实验，叙述正确的是（）A血红蛋白的提取和分离一般分为四步：样品处理、粗分离、纯化和纯度鉴定B洗涤时离心速度过小，时间过短，白细胞等一同沉淀，达不到分离的效果C凝胶色谱法分离蛋白质时，相对分子质量小的蛋白质移动速度较快D血红蛋白粗分离阶段使用甲苯的作用是促进分层，透析的目的是除去分子量较小的杂质45在“DNA的粗提取与鉴定”实验中，将含有一定杂质的DNA丝状物分别放入体积为2mL的4种溶液中，经搅拌后过滤，获得下表所示的4种滤液，含DNA最少的是（ ）1研磨液中搅拌研磨后过滤滤液E22mol/L的NaCl溶液中搅拌后过滤滤液F3014mol/L的NaCl溶液中搅

25、拌后过滤滤液G4冷却的95%的酒精溶液中搅拌后过滤滤液HA滤液EB滤液FC滤液GD滤液H46有资料显示，在非洲，镰刀型细胞贫血症基因的携带者更能适应当地的环境。有人认为这种人的血红蛋白可能与正常人或镰刀型细胞贫血症病人的有一定差异。为证实这种猜想，需对携带者的血红蛋白进行检测，而检测前需要分离得到这种血红蛋白。利用凝胶色谱法提纯镰刀型细胞贫血症携带者（Aa）的血红蛋白时，不正确是（ ）A凝胶色谱法的原理是不同大小的分子所经的路径不同而得以分离B目前经常使用的凝胶有交联葡聚糖、聚丙烯酰胺和琼脂糖等C血红蛋白的颜色可用于凝胶色谱法分离过程的监测D大分子物质后被洗脱出来，小分子物质先被洗脱出来47下

26、列图示中能正确反映DNA溶解度与NaCl溶液浓度之间关系的是（ ）ABCD（注：横坐标表示NaCl浓度，单位：mol/L；纵坐标表示DNA溶解度）48下表有关“DNA粗提取和鉴定”的相关操作中所选取的试剂，不正确的是（ ）相关操作选取的试剂A破碎鸡血细胞蒸馏水B溶解核内DNA2mol/LNaCl溶液C提取杂质较少的DNA冷却的95%的酒精DDNA的鉴定双缩脲试剂AABBCCDD49相对分子质量不同的蛋白质在凝胶中的分离过程可表示为下列哪一项（ ）ABCD50在DNA粗提取与鉴定实验中，将第三次过滤获得的纱布上含有的DNA的黏稠物(含有较多杂质)分别处理如下：序号操作过程放入2 mol/L的Na

27、Cl溶液，搅拌后过滤再加0.14 mol/L的NaCl溶液，搅拌后过滤再加入冷却的、同体积的95%酒精溶液，用玻璃棒沿一个方向搅拌，卷起丝状物上述操作过程正确的是()A B C D二、非选择题（共50分）51（每空2分）利用不同微生物的发酵作用制作食品，一般称为传统发酵技术。回答下列问题：（1）进行果醋深层发酵时，即使只是短时间中断通入氧气，也会引起醋酸菌死亡，醋酸菌的代谢类型属于_型。（2）腐乳制作时，从微生物培养的角度分析，豆腐相当于_，豆腐中的脂肪可作为微生物生长所需的_。制作腐乳还要进行卤汤腌制，卤汤由酒和香辛料配制而成，这些材料不仅可以调制腐乳的风味，还具有_的作用。卤汤中的酒可以选

28、用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在_左右。（3）泡菜腌制时可利用_法随时检测泡菜中亚硝酸盐的含量，原理是在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应后再与N1萘基乙二胺盐酸盐结合呈现_色。52（每空2分）请回答下列有关微生物培养基的问题：（1）微生物的培养都需要培养基，一般培养基都含有的成分有_；配制固体培养基还需要加入凝固剂_。（2）制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的一般流程包括：上述流程中A代表_，实验室中这个步骤常用的方法有_；流程中B代表_，该步骤进行的适宜温度是_C左右。（3）鉴定分解尿素的细菌的方法是向以_为唯一氮源的培养基中加入_指示剂，培养某种细菌，如果pH升高，指示剂将变

29、红，说明该种细菌能分解尿素。（4）与全营养培养基中的菌落相比，选择培养基中菌落数_A多 B少 C相等 D几乎为零53（每空1分）水果可以用来加工制作果汁、果酒和果醋等。回答下列问题：（1）制作果汁时，可以使用果胶酶、纤维素酶等提高水果的出汁率和澄清度。果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、_（答出2种即可）。纤维素酶可以分解植物_（填细胞膜或细胞壁）中的纤维素，纤维素在C1酶、CX作用下被水解成_，其又在_酶的作用下最终生成葡萄糖。（2）用果胶酶处理果泥时，为了提高出汁率，需要控制反应的温度，原因是_。（3）现有甲乙丙三种不同来源的果胶酶，某同学拟在果泥用量、温度、pH等所有条

30、件都相同的前提下比较这三种酶的活性。通常，酶活性的高低可用_来表示。（4）获得的果汁（如苹果汁）可以用来制作果酒或者果醋，制作果酒需要_菌，这一过程中也需要O2，O2的作用是_。制作果醋需要醋酸菌，醋酸菌属于_（填好氧或厌氧）细菌。54（每空1分）请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：（1）植物芳香油的提取可采用的方法有萃取法、_和_。（2）芳香油溶解性的特点是不溶于_，因此不可用其来作为提取剂提取芳香油，生产中常用_来提取。（3）水蒸气蒸馏法分为水上蒸馏、_和_。提取橘皮精油时一般不采用水中蒸馏，通常用_法提取。（4）得到的乳状液加入_并放置一段时间，目的是增加水层密度，使水和油分层。（5

31、）从乳状液中分离得到的芳香油中要加入_，作用是吸收芳香油中残留的水分。生物答案一、 选择题（每题1分，共50分）1C 2B 3B 4B 5A 6C 7D 8A 9B 10D11B 12D 13B 14C 15D 16D 17A 18A 19C 20D21C 22C 23B 24C 25C 26B 27D 28B 29D 30C31D 32D 33D 34D 35D 36C 37C 38D 39B 40D41C 42D 43A 44A 45D 46D 47C 48D 49B 50C二、非选择题（共50分）51（每空2分，共14分）（2）异养需氧 （3）固体培养基 碳源 抑制微生物生长 12% （4）比色 玫瑰红 52（每空2分，共18分）（1）水、碳源、氮源和无机盐 琼脂 （2）灭菌 灼烧灭菌、干热灭菌和高压蒸汽灭菌 倒平板 60 （3）尿素 酚红 （4） B 53（每空1分，共9分）（1）果胶分解酶、果胶酯酶 细胞壁 纤维二糖 葡萄糖苷（酶） （2）温度对果胶酶活性有影响，在最适温度下酶活性最高，出汁率最高 （3）在一定条件下，单位时间内、单位体积中反应物的消耗量或者产物的增加量（4） 酵母 促进有氧呼吸，使酵母菌大量繁殖 好氧 54（每空1分，共9分）（1）水蒸气蒸馏法 压榨法 （2）水 有机溶剂 （3）水中蒸馏 水气蒸馏 压榨法 （4）氯化钠 （5）无水硫酸钠