内蒙古包头市第四中学2020-2021学年高二下学期4月月考生物试卷.docx
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1、包头四中2020-2021学年度第二学期月考高二年级生物试题来源:#zzst*ep.%com一、选择题(每小题15分,共40小题,共60分)1. 图中甲、乙、丙依次表示果酒、果醋和腐乳三者的制作,表示相同之处,下列对各相同之处的叙述错误的是()A. 表示两者的主要菌种都是单细胞生物www.z#zst&e*p%.comB. 表示两者的主要菌种都属于真核生物C. 表示两者制作过程都需要氧气D. 表示三者制作过程的温度相同【1题答案】来源#:%zzste&【答案】D中#国教育出版网&%2. 樱桃营养丰富,含铁量位于各种水果之首,常食樱桃可促进血红蛋白再生,防治缺铁性贫血,但樱桃收获期短,不耐贮存、易
2、腐烂,因此利用樱桃酿制果酒和果醋可获得较高的经济效益。下列说法错误的是()A. 利用酵母菌酿制樱桃酒时,可以选择酸性重铬酸钾检测产生的酒精B. 若要利用樱桃酒制作樱桃果醋,需要适当升高温度,并且及时通气C. 选择新鲜的樱桃除去枝梗后略加冲洗再榨汁D. 在变酸的果酒表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的【2题答案】【答案】C3. 下面是利用微生物制作果酒、果醋的示意图,据图判断下列说法正确的是()A. 在冲洗葡萄前应先去除葡萄的枝梗,再进行冲洗,这样洗得彻底www.z&zstep.c#%omB. 导致发酵产物不同的重要因素是温度、时间、菌种等C. 在制作葡萄醋的过程中,温度应严格控制在
3、1825D. 过程A是酒精发酵,结束后只需要提高一定的环境温度就能产生果醋【3题答案】www.zzstep&*.com#【答案】B来源:&%*中国教育出版网#4. 如图装置可用于生物技术实践的相关实验,下列有关叙述不正确的是()A. 两种装置都可先用于果酒的制作,后用于果醋的制作ww&w.zz%ste*B. 利用装置甲制作腐乳时,应随着豆腐块层数的加高而增加盐量C. 装置乙制作果酒时温度应控制在25左右,制作果醋时应降温中#国*教育%&出版网D. 检测发酵过程需要从出料口取样进行检测【4题答案】【答案】C5. 在家庭制作果酒过程中,获得如下图所示的实验结果(图中O、M、N、P代表相应发酵时间)
4、。下列分析错误的是()来源:中国*&教育#出版网A. M点前酵母菌进行有氧呼吸B. 终止发酵时间应选择在P点C. 该实验中,发酵的温度应控制在1825D. 酒精浓度的持续增加最终会抑制酵母菌繁殖【5题答案】【答案】B6. 果酒、果醋和泡菜制作过程中,发酵液最终都呈酸性,下列原因解释不正确的是()A. 制作果酒初期酵母菌进行有氧呼吸产生CO2B. 制作果酒后期酵母菌进行无氧呼吸产生CO2C. 制作果醋时醋酸菌进行无氧呼吸产生醋酸D. 制作泡菜时乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸【6题答案】【答案】C7. 下列有关葡萄酒的传统发酵的叙述,错误的是()A. 自然状态下进行葡萄酒发酵最好选在9或10月份B.
5、发酵瓶要清洗干净,用70的酒精擦拭并晾干C. 葡萄在榨汁前,先除去枝梗,再冲洗多次来源:%中&教*网D. 红葡萄皮的色素进入发酵液使葡萄酒呈现深红色【7题答案】中国教#育出&版%网【答案】C8. 在果酒、腐乳及泡菜制作过程中,所用原料的有机物总量及有机物种类的变化分别是( )A. 减少、增加B. 减少、减少C. 增加、增加D. 增加、减少来源:中%国教育出&版网#【8题答案】【答案】A9. 银杏叶酒具有浓郁的天然银杏叶风味,其总黄酮醇苷及萜类内酯等有效成分含量高,能有效调节血脂、降低血压。银杏叶酒的酿制流程:洗净、烘干、碾碎银杏叶加入白腐真菌和纤维素酶发酵,加速降解与大米粉混合搅拌、30恒温发
6、酵笼蒸后快速降温至3035加入小曲和红曲发酵,制成银杏叶酒坯加入银杏叶和大米恒温发酵,蒸馏制成银杏叶酒。下列分析错误的是()A. 银杏叶洗净的目的是洗去灰尘,碾碎可有效加速其降解过程B. 笼蒸的目的是进行严格消毒和利于原料发酵分解,快速降温可减少杂菌污染C. 第二、三次发酵使用的菌种相同,但环境条件、目的和产物不同D. 制酒坯时应保持半封闭环境,目的是让菌种在有氧条件下快速繁殖【9题答案】【答案】C10. 下图为腐乳制作过程的流程图,相关说法不正确的是()A. 毛霉为好氧型真菌,因此码放豆腐时要留出一定缝隙,以利于其进行有氧呼吸B. 加盐腌制的目的是析出豆腐中的水分使之变硬,同时能抑制微生物的
7、生长来源:中国教#*育出版网C. 加卤汤、密封腌制中,毛霉不断增殖,并产生大量的酶,分解蛋白质来源:zzstep.&%c#omD. 用胶条密封瓶口时,最好将瓶口通过酒精灯的火焰,以防止瓶口污染【10题答案】【答案】C来源:z&zste*p#.com11. 下列是有关腐乳制作的几个问题,其中正确的有几项()腐乳的制作需要多种微生物的参与,如根霉、酵母、曲霉、毛霉等,这些菌都是真菌加盐腌制时加盐过多会使腐乳成熟的时间会延长;含量过低,不足以抑制微生物的生长豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝,严格地说是直立菌丝,豆腐中还有匍匐菌丝卤汤直接关系到腐乳的色香味腐乳的营养丰富,是因为大分子物质经过发酵作用分
8、解成小分子且易于消化的物质让豆腐上长出毛霉的最适温度为18-20,并保持一定的湿度A. 2项B. 3项C. 4项D. 5项【11题答案】【答案】C12. 下列关于腐乳制作的叙述中,不正确的是()A. 是多种微生物协同作用的结果B. 制作初期,主要是毛霉在发挥作用C. 制作后期,毛霉的主要作用是分解脂肪和蛋白质来#%源:中国教育&出版网D. 制作后期,卤汤中酒的含量会影响到腐乳成熟的时间【12题答案】【答案】C13. 燕窝是中国人的传统保健品,近年来被传为珍稀滋补品的“血燕”更是价格高昂。但浙江曾在某次抽查时发现,主要产自马来西亚的3万余盏血燕亚硝酸盐最高超标350多倍。以下说法错误的是()A.
9、 “血燕”中的亚硝酸盐在人体内主要以“过客”的形式随尿排出B. “血燕”中的亚硝酸盐是一种强致癌物C. 检测“血燕”中亚硝酸盐的含量需将“血燕”制成样品处理液D. 一次误食亚硝酸盐0305g就会引起中毒,但不会导致死亡【13题答案】中国%&*教育出版网【答案】B14. 下列有关泡菜制作及亚硝酸盐含量测定的叙述中,正确的是A. 泡菜制作需要配制盐水,其中盐与水的质量比为4:lB. 泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量,但温度和食盐的用量不影响其含量C. 亚硝酸盐含量的测定步骤为:重氮化-酸化-显色-比色来*源:中%国教育&出版网D. 常见的乳酸菌有乳酸链球菌和乳酸杆菌,乳酸杆菌还常用于生产酸奶【1
10、4题答案】【答案】D15. 我国泡菜最早的文字记载距今已有3100年历史,诗经的小雅信南山一篇中就有“中田有庐,疆场有瓜,是剥是菹,献之黄祖”的诗句。其中的菹就是泡菜的古称。下列有关泡菜制作叙述错误的是()A. 条件适宜时,乳酸菌可将蔬菜中的糖分解成乳酸B. 常通过比色法,对泡菜中的亚硝酸盐含量进行大致的估算C 腌制泡菜时,可通过向泡菜坛沿边水槽注水保持发酵所需环境D. 制作泡菜时,坛内有时会长出一层菌膜,这主要是乳酸菌形成的【15题答案】【答案】D16. 在制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的实验中,说法错误的是()A. 泡菜中亚硝酸盐,随着泡制时间的增加,亚硝酸盐含量先升高后降低最后趋于稳定中国*
11、教育#出&版网B. 配制溶液所用的提取剂为氯化镉和氯化钡溶液,使样品溶液变得无色透明的是氢氧化铝乳液C. 亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应生成玫瑰红色染料D. 泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有腌制的温度、腌制的时间和食盐的用量等【16题答案】【答案】C17. 下列有关培养基配制原则的叙述,正确的是()www.#zzst&*A. 任何培养基都必须含有水、碳源、氮源、无机盐及某些特殊营养B. 碳源和氮源必须具有一定的比例,且碳源比氮源要多C. 微生物的生长除受营养因素影响外,还受到、氧、渗透压的影响D. 营养物质的浓度越高越好www%.zzs&【17题答案】【答案】C18. 关于培养基的
12、类型的说法正确的是A. 要筛选目的菌株必须使用固体培养基B. 液体培养基与固体培养基在培养基配方上没有区别C. 纯化目的菌种需要得到单菌落,只能使用固体培养基D. 牛肉膏蛋白胨琼脂培养基可用于尿素分解菌的筛选【18题答案】【答案】C19. 下列关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述,错误的是()A. 在熔化琼脂时,需要控制火力并不断用玻棒搅拌,以免发生焦糊www.z&zs#tep.c*omB. 牛肉膏,蛋白胨容易吸潮,称取时动作要迅速,并及时盖上瓶盖C. 将配制好的培养基转移到锥形瓶中,加棉塞,包上牛皮纸,并用皮筋勒紧,放入干热灭菌箱内灭菌D. 培养基应先调pH再灭菌后分装到培养皿【19题答案】
13、【答案】C20. 为了保持菌种的纯净,需要进行菌种的保藏。下列有关叙述错误的是()来源:中&教#*网A. 对于频繁使用的菌种,可以采用临时保藏的方法B. 临时保藏的菌种一般是接种到试管的固体斜面培养基上C. 临时保藏的菌种容易被污染或产生变异D. 对于需要长期保存的菌种,一般采用甘油管藏法,由于是在-20条件下培养,因此不必对甘油进行灭菌来源%:*中教网&【20题答案】【答案】D21. 培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌或消毒方法依次是()化学消毒灼烧灭菌干热灭菌紫外线消毒高压蒸汽灭菌巴氏消毒法A. B. C. D. www.zzste%#【21题答案】【答案】A
14、【解析】22. 下列关于消毒、灭菌的说法,正确的是()www.zzs*&te#A. 干热灭菌法适用于一切微生物培养器材灭菌,如金属用具B. 高压蒸汽灭菌法的压力一般为,温度为C. 通过煮沸消毒法可以杀死所有病原微生物及其芽孢D. 接种过程中,试管口可以通过灼烧灭菌法灭菌【22题答案】【答案】D23. 下列关于高压蒸汽灭菌锅的使用方法中,错误的是()A. 使用高压蒸汽灭菌锅时,需等锅内的冷空气排尽后再关闭排气阀来源:zzstep.&com#%B. 培养基常用高压蒸汽灭菌法处理C. 灭菌结束后,需迅速将排气阀打开,等压力表降为0时再取出培养基中国#教育*出版网&D. 灭菌前一般需要将锥形瓶的棉塞用
15、牛皮纸或报纸包扎好【23题答案】【答案】C24. 下列有关平板划线操作的叙述,正确的是()A. 使用灭菌的接种环、培养皿,操作过程中不再灭菌B. 打开含菌种的试管后需要将试管口通过火焰,蘸取菌种后需要马上塞上棉塞www.zzs%#C. 培养皿盖打开后将沾有菌种的接种环迅速伸入平板内,划三至五条平行线即可D. 待接种环冷却后再伸入菌液中蘸取一环菌液【24题答案】来源:*中国教育出版网%【答案】D25. 下图为实验室培养和纯化酵母菌过程中的部分操作步骤,下列说法不正确的是()来源#:zzs*tep.co%mA. 步骤使用的培养基是已经调节过pH并灭菌的培养基B. 步骤操作时需要在酒精灯火焰旁进行C
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- 内蒙古 包头市 第四 中学 2020 2021 学年 下学 月考 生物试卷
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