【化学】2023-2024学年鲁科版必修第二册 微项目3自制米酒课件.pptx

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1、微项目自制米酒微项目自制米酒1化学与生活密切相关。酿酒的过程中经过窖池发酵的老熟酒母，酒精浓度很低，需要经过进一步操作，才能得到较高浓度的白酒，该操作是()A分液B蒸馏C过滤D萃取答案：B解析：由低浓度酒精转化为高浓度酒精，采取蒸馏操作，故选B。2中国酒文化源远流长，很多地方至今仍用传统工艺来制作米酒。家酿米酒的转化过程为()A淀粉蔗糖葡萄糖乙醇B淀粉麦芽糖葡萄糖乙醇C淀粉麦芽糖果糖乙醇D淀粉蔗糖果糖乙醇答案：B解析：家酿米酒是以富含淀粉的物质为原料在酶的作用下逐步转化而成的：淀粉麦芽糖葡萄糖乙醇，故B正确。3向淀粉溶液中加入少量的稀硫酸，加热使之发生水解，为测定水解程度，需要加入下列试剂中的

2、物质：NaOH溶液；碘水；新制的Cu(OH)2悬浊液；BaCl2溶液。组合正确的是()ABCD答案：A解析：淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖，葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液的反应需在碱性条件下进行，所以检验水解有无葡萄糖生成的，应取水解后的溶液先用NaOH溶液调节溶液至碱性，然后用新制的Cu(OH)2悬浊液检验，最后另取水解后的溶液用碘水检验淀粉是否完全水解，故选A。4葡萄可用于酿酒。(1)检验葡萄汁中含葡萄糖的方法：向葡萄汁中加碱调至碱性，再加入新制的Cu(OH)2，加热，其现象是_。(2)葡萄酒密封储存过程中生成了有香味的酯，酯也可以通过化学实验来制备。实验室用如图所示装置制备乙酸乙酯：试 管

3、a中 所 加 试 剂 的 顺 序 是_；a中发生反应的化学方程式是_。试 管 b中 所 选 用 的 试 剂 的 作 用 是_。产生砖红色沉淀产生砖红色沉淀乙醇、浓硫酸、乙酸乙醇、浓硫酸、乙酸CH3COOHCH3CH2OHH2OCH3COOCH2CH3吸收乙酸，溶解乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度吸收乙酸，溶解乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度(3)有机物E由碳、氢、氧三种元素组成，可由葡萄糖发酵得到，也可从酸牛奶中提取，纯净的E为无色黏稠液体，易溶于水。将9.0gE在足量O2中充分燃烧，并使其产物依次通过碱石灰、无水硫酸铜粉末、足量石灰水，发现碱石灰增重14.2g，硫酸铜粉末没有变蓝，石灰水中有10.0g白

4、色沉淀生成；向增重的碱石灰中加入足量盐酸后，产生4.48L无色无味气体(标准状况)。90 g有机物E完全燃烧时，经计算生成的CO2的物质的量为_mol，生成的水的质量为_g。0.35.45某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量的甘蔗渣，对甘蔗渣进行综合利用不仅可以提高综合效益，而且还能防止环境污染，生产流程如下：其中，E为CH3CHO。请回答下列问题：(1)“C6H12O6”的名称是_，F中含有的官能团名称是_。(2)HD的反应类型是_；FG的反应类型是_。(3)写出DE的化学方程式：_。(4)下面是甲、乙、丙三位同学制取乙酸乙酯的过程，请你参与并协助他们完成相关实验任务。【实验目的】制取乙酸

5、乙酯。【实验原理】甲、乙、丙三位同学均采取乙醇、乙酸与浓硫酸混合共热的方法制取乙酸乙酯，该反应的化学方程式为_。葡萄糖葡萄糖羧基羧基加成反应加成反应酯化反应酯化反应(或取代反应或取代反应)2CH3CH2OHO2 2CH3CHO2H2OCH3COOHC2H5OH CH3COOC2H5H2O【装置设计】甲、乙、丙三位同学分别设计了下列三套实验装置：若从甲、乙中选择一套作为实验室制取乙酸乙酯的装置，选择的装置应是_(填“甲”或“乙”)。丙同学将甲装置中的玻璃管改成了球形干燥管，除起冷凝作用外，球形干燥管另一重要作用是_。在试管中加入的X试剂为饱和_(化学式)溶液。反应结束后能观察到试管中的现象是_。乙乙防止倒吸防止倒吸Na2CO3液体分为两层液体分为两层