DB5304_T 032.10-2023 华宁县柿子种植技术规范 第10部分：果实采收、加工及果品质量.docx

《DB5304_T 032.10-2023 华宁县柿子种植技术规范 第10部分：果实采收、加工及果品质量.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《DB5304_T 032.10-2023 华宁县柿子种植技术规范 第10部分：果实采收、加工及果品质量.docx（5页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、ICS65.020.20CCSB395304玉溪市地方标准DB5304/T032.102023代替DG5304/T9.10-2012华宁县柿子种植技术规范第10部分：果实采收、加工及果品质量2023-11-08发布2024-02-08实施玉溪市市场监督管理局发布DB5304/T032.102023前言本文件按照GB/T1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件是DB5304/T032的第10部分，本文件共包含10个部分。第1部分：术语和定义、标准体系表第2部分：选种、试验、示范及推广第3部分：主栽品种第4部分：砧木繁育与出圃第5部分：苗木嫁接及管理第6部

2、分：园区及建设第7部分：栽培技术第8部分：病虫害防治第9部分：农资使用标准第10部分：果实采收、加工及果品质量本文件由华宁县人民政府、华宁县柿子产业办公室提出。本文件由玉溪市农业农村局归口。本文件起草单位：华宁柿子产业办公室、华宁县市场监督管理局。本文件主要起草人：白应海孙世敏普传雄李永祥赵岚张晓林王宁赵云李先华施学卫普家红郭仕超杨永刚苏金明魏忠应杨云亮夏云华钟伟李福林卢桑姚家平李开有安刚戴兴芬宋承益宋小凤胡冬梅陈英张保洪彭丽芬付春超杨津钟子顺高应雄张全。IDB5304/T032.102023华宁县柿子种植技术规范第10部分：果实采收、加工及果品质量1范围本文件规定了柿子果实采收、加工及分级、

3、检验、包装、贮藏与运输。适用于华宁县柿子果实采收、加工及分级与销售。本文件适用于华宁柿子种植。2果实采收2.1采收时间采收期为8-9月，在果皮转黄而未泛橙红色，种子已呈褐色时采收。采收过早，果实着色差，含糖量低，品质差；采收过晚时果实极易软化腐烂，品质也开始下降。2.2采收方法2.2.1剪取法用果剪从果柄处小心剪下，同时将果柄平蒂剪除。2.2.2摘果法用手或摘果器将果实逐个摘下，此方法主要用于幼树，幼树树体骨架刚形成，树冠需要迅速扩大，修剪要精细规范，采用摘果法时避免破坏连结果枝上的花芽，以保障来年产量，对于树体健壮的幼树也可用折枝法。3柿子加工3.1柿果的脱涩3.1.1二氧化碳脱涩法将柿果装

4、在陶罐内或其他可密封的容器内，密封隔离空气，5-7天后可自然脱涩。3.1.2温水脱涩法将柿果放入容器中，注入温水淹没柿果，加入浸泡的初始水温40左右，经10-24小时可脱涩。4柿子分级本产品根据质量要求分为优等品、一等品、二等品。4.1分级指标分级指标符合表1规定1等级特级一级二级品质基本要求果实完整良好，新鲜洁净，果形整齐，剪除果柄，保持萼片完整；具有市场销售的可食性成熟度和本品种的特征，且果实卫生。果形端正端正允许有轻微凹陷或突起柿蒂完整完整允许有轻微损伤色泽具有本品种采收成熟期应有的色泽单果重200g以上180g200g150g180g果面缺陷病害无无无刺伤无无无虫伤无2轻微2处以上，总

5、面积不超过0.6cm2轻微4处以上，总面积不超过1cm磨伤无2轻微2处以上，总面积不超过0.5cm2轻微2处以上，总面积不超过1cm日灼无轻微日灼，果面未变黑色轻微日灼，果面变黑色的面积不超过2cm2压伤碰伤无总面积不超过1cm2总面积不超过2cm2刺伤划伤无允许1处，面积不超过0.5cm2允许2处，总面积不超过1cm2裂果无无允许本品种特有的裂纹锈斑无总面积不超过2cm2总面积不超过3cm2软化无总面积不超过1cm2总面积不超过2cm2褐变无总面积不超过0.5cm2总面积不超过2cm2上述缺陷数无不超过2项不超过2项DB5304/T032.102023表1分级指标可溶性固形物含量14.54%

6、、总糖含量13.23%、硬度5.9kgf/、维生素C50.4/100g、钙含量83.0可溶性固形物含量17.79%、总糖含量13.32%、硬度4.9kgf/、维生素C54/100g、钙含量122/5品质结果5.1次郎2/；5.2阿贝楚2。5.3外在感官特征5.3.1次郎果实扁方形，果顶微凹，纵沟清晰，果皮光滑、细腻有光泽，成熟时呈橙红色。5.3.2阿贝楚果实椭圆形，果顶凸出，纵沟不清晰，果顶突起，果皮光滑、细腻，色泽光洁，脱涩后呈橙红色。6包装、标志、运输6.1包装2DB5304/T032.102023包装前分级筛选，剪去果柄。装箱时果蒂朝下，按层排列整齐，每层用纸或衬垫，防止果实松动磨擦。6.2标志包装箱上要贴上标签，标明品名、产品标准编号、品种、等级、净重、产地、包装日期、保质期、封装人员姓名或代号等。6.3运输产品由专用运输车进行运输，每次运输前对车辆进行清洁，保持车内清洁，运输过程注意通风。3