T_JGE 0067-2023 江西绿色生态 黑木耳.docx

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1、学兔兔标准下载ICS67.080.20CCSB31T/JGE江西绿色生态品牌建设促进会团体标准T/JGE00672023江西绿色生态黑木耳JiangxiGreenEcology-Auriculariaheimuer2023-10-14发布2023-10-21实施江西绿色生态品牌建设促进会发布学兔标准兔下载学兔兔标准下载T/JGE00672023目次前言.II引言.III1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.24基本要求.25评价要求.36品牌互认.4I学兔兔标准下载T/JGE00672023前言本文件按照GB/T1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草

2、。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由江西绿色生态品牌建设促进会提出并归口。本文件起草单位：江西三爪仑绿色食品开发有限责任公司、靖安县市场监督管理局、江西省质量和标准化研究院。本文件主要起草人：茅义林、舒卫才、李鸥叶、徐浩、刘文清、冯昊瑞。II学兔兔标准下载T/JGE00672023引言“江西绿色生态黑木耳”指标水平说明：本文件与GB/T6192-2019黑木耳和LY/T1207-2021黑木耳相比，感官指标和理化指标符合其中“一级”黑木耳产品要求；本标准中要求“农药最大残留限量”符合NY/T393绿色食品农药使用准则和NY/T749绿色食品食用菌

3、的要求；本标准中要求污染物限量要求（干重计）“铅（以Pb计）0.5mg/kg，镉（以Cd计）0.3mg/kg，无机砷（以As计）0.3mg/kg，甲基汞（以Hg计）0.08mg/kg”，严于GB2762食品安全国家标准食品污染物限量中“铅（以Pb计）1.0mg/kg，镉（以Cd计）0.5mg/kg，无机砷（以As计）0.5mg/kg，甲基汞（以Hg计）0.1mg/kg”的要求。III学兔标准兔下载学兔兔标准下载T/JGE00672023江西绿色生态黑木耳1范围本文件规定了“江西绿色生态黑木耳”品牌认证的基本要求、评价要求、品牌互认等内容。本文件适用于黑木耳产品的生产经营组织申请“江西绿色生态”

4、品牌的自我评价和第三方认证活动。“江西绿色生态黑木耳”的产品质量检测可参照本文件执行。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中

5、脂肪的测定GB5009.10食品安全国家标准植物类食品中粗纤维的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.175粮食和蔬菜中2,4-滴残留量的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6192黑木耳GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8978污水综合排放标准GB9683复合食品包装袋卫生标准GB1234

6、8工业企业厂界环境噪声排放标准GB/T12533食用菌杂质测定GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15672食用菌中总糖含量的测定GB16297大气污染物综合排放标准GB19169黑木耳菌种GB23200（所有部分）食品安全国家标准GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品1学兔兔标准下载T/JGE00672023GB/T24256产品生态设计通则GB/T33635绿色制造制造企业绿色供应链管理导则GH/T1422黑木耳栽培技术规程NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T749绿色食品食用菌NY/T

7、1056绿色食品贮藏运输准则NY/T1453蔬菜及水果中多菌灵等16种农药残留测定液相色谱-质谱-质谱联用法NY/T1456水果中咪鲜胺残留量的测定气相色谱法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则DB36/T420江西省工业企业主要产品用水定额DB36/852鄱阳湖生态经济区水污染物排放标准DB36/T1138“江西绿色生态”品牌评价通用要求3术语和定义GB/T6192、DB36/T1138界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1江西绿色生态黑木耳JiangxiGreenEcology-Auriculariaheimuer符合“江西绿色生态”品牌评价通用技术要求及本文件技术要求，并通

8、过“江西绿色生态”品牌认证活动的黑木耳产品。4基本要求4.1生产主体要求4.1.1企业应具备食品生产许可证，且近三年未发生重大安全生产和食品安全事故。4.1.2企业应按照GB/T19001、GB/T24001、GB/T22000的要求，建立并运行质量管理体系、环境管理体系和食品安全管理体系，同时符合GB/T26630的基本要求，宜开展IS09001、IS022000或绿色食品认证。4.2场地环境要求4.2.1生产环境空气、土壤、水质、基质应符合NY/T391的要求。农药使用要求最低应符合NY/T393的规定，鼓励企业按照有机生产要求，不使用化学合成的农药。4.2.2生产场所应清洁卫生，生态环境

9、良好。周边5km内无污染源；3km内无工业废弃物、危险废弃物堆放和填埋场；100m内无禽畜舍、生活垃圾场和死水水塘等危害食用菌的病虫源滋生地。4.3菌种要求黑木耳菌种质量应符合GB19169的要求，从具有菌种生产许可证单位引种，不应使用来历不明、种性不清、随意冠名的菌种和农艺性状未经系统试验验证的组织分离物作种源生产菌种。2序号一级指标二级指标评价方式/检测方法1资源节约企业用水定额应符合DB36/T420的要求查看能源计量使用记录、生产管理制度文件、生产记录、采购凭证，实地走访2应积极引进先进生产技术，节约能源资源和人力成本，提高生产效率3包装应符合NY/T658的要求，宜采用可再生利用和可

10、降解材料，贮存运输应符合NY/T1056的要求4黑木耳栽培地宜与生产加工场所相近，减少污染风险，降低运输成本实地走访，查看生产、加工记录5包装的设计和用量应符合GB23350的要求，实行减量化包装查看包装材料或采购凭证6环境保护企业的污染物总量控制，应符合国家和地方规定的污染物排放总量的控制指标查看环境监测结果，排放限值以当地环境部门允许值为准7生产污水排放应符合GB8978、DB36/852的规定和相关法律法规要求8废气最高可排放浓度应符合GB16297的规定和相关法律法规要求9厂界环境噪声应符合GB12348的规定和相关法律法规要求10若客户对包装有特殊要求时，按照合同要求进行包装，但包装

11、材料不得对黑木耳的食品安全性和环境保护有任何影响查看包装材料、采购凭证和相关检测报告11生态协同企业宜参照GB/T24256的要求，充分利用自然资源的生态设计，减少产品整个生命周期中产生的不利环境影响，开发更生态、更经济、可持续发展的产品系统查看制度文件，工艺路线、加工过程兔学兔标准下载T/JGE006720234.4生产加工要求4.4.1厂房应有各自隔离的摊晒场、原材料库、装袋间、灭菌间、冷却室、接种室、培养室等。菌棒生产厂房应按照工艺流程合理布局。4.4.2干制黑木耳生产工艺流程为：采收清洗烘干分拣袋装入库成品。采收后的产品质量应符合GB/T6192和GB7096的要求。4.4.3生产加工

12、卫生要求应符合GB14881的要求。4.4.4生产用水应符合GB5749的要求。4.4.5生产企业应配套黑木耳种植基地，若将菌棒分发给农户种植应符合GH/T1422的要求。4.5包装储运要求4.5.1运输包装图示标志应符合GB/T191的要求。标签应符合GB7718的要求。4.5.2内包装应符合GB4806.7和GB9683的规定。外包装宜采用瓦楞纸箱或泡沫周转箱，瓦楞纸箱应符合GB/T6543的要求，泡沫周转箱应具有防湿、耐压功能。4.5.3应在通风、阴凉干燥、洁净、有防潮设备及防霉、防虫、防鼠设施的常温条件下库房贮存，不得与有毒、有害、有异味和易于传播霉菌、虫害的物品混合存放。4.5.4运

13、输时不得与有毒物品混装，不得使用有毒、有害物质污染的运输工具运载。5评价要求5.1对于符合第4章基本要求的黑木耳，由第三方认证机构按照表1的要求开展“江西绿色生态黑木耳”的评价。表1“江西绿色生态黑木耳”产品评价指标3序号一级指标二级指标评价方式/检测方法12生态协同企业宜参照GB/T33635的要求，推行绿色供应链管理，带动供应链上下游企业持续提高资源利用效率，改善环境绩效，实现绿色发展查看制度文件，工艺路线、加工过程13质量引领感官指标形态耳片完整均匀，耳瓣舒展或自然卷曲在常温、清洁、干燥、光线良好的场所，放置于白瓷盘上目测观察14色泽耳正面纯黑褐色，有光泽，耳背面略呈灰白色，正背面分明1

14、5霉烂耳、虫蛀耳不得检出16气味具有黑木耳应有的气味，无异味在常温、清洁、干燥、光线良好、无异味的场所鼻嗅判断17最大直径max，cm0.8max2.5GB/T619218耳片厚度，mm1.0GB/T619219杂质，%0.3GB/T1253320理化指标干湿比1:10以上GB/T619221水分，%12.0GB5009.322灰分（以干质量计），%6.0GB5009.423总糖（以转化糖计），%22.0GB/T1567224粗蛋白质，%7.0GB5009.525粗脂肪，%0.4GB5009.626粗纤维，%3.0-6.0GB5009.1027农药最大残留限量应符合NY/T393和NY/T74

15、9的要求，依据生产实际选择应检项目查看检测报告，GB23200（所有部分），NY/T145334污染物限量铅（以Pb计），mg/kg0.5（干重计）查看检测报告，GB5009.12镉（以Cd计），mg/kg0.3（干重计）查看检测报告，GB5009.15无机砷（以As计），mg/kg0.3（干重计）查看检测报告，GB5009.11甲基汞（以Hg计），mg/kg0.08（干重计）查看检测报告，GB5009.1735净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的规定JJF1070保质期在阴凉通风干燥的环境中存放时，保质期为一年查看生产记录和包装36贮存运输企业宜建立冷库贮存和冷链物流为

16、一体的生产加工基地，降低产品变质风险，增加产品质量稳定性实地走访，查看制度文件37溯源管理企业宜建立质量追溯系统，记录从原材料、生产、加工、贮存、运输等全过程的关键信息查看溯源信息或相关文件记录注：“江西绿色生态”评价指标由一级指标和二级指标组成。一级指标是指DB36/T1138的第5章中规定的资源节约属性、环境保护属性、生态协同属性和质量引领属性。二级指标是一级指标的具体化。标准兔学兔下载T/JGE00672023表1“江西绿色生态黑木耳”产品评价指标（续）5.2品牌评价相关方应持续对资源节约、环境保护、生态协同、质量引领属性的二级指标进行细化，且细化的指标应遵循科学性、先进性、合理性和适用

17、性原则。6品牌互认4学兔兔标准下载T/JGE006720236.1通过“赣鄱正品”品牌臻品认定的黑木耳产品，经江西绿色生态品牌建设促进会及第三方认证机构确认，可以采信为“江西绿色生态”品牌产品，在相关规定下可使用双重品牌证书和标志。6.2已获得绿色食品、有机食品或者地理标志产品认证证书的，且通过“江西绿色生态”品牌认证的黑木耳产品，经“赣鄱正品”品牌主管部门确认，可以采信为“赣鄱正品”臻品品牌，在相关规定下可使用双重品牌证书和标志。6.3拥有“江西绿色生态”和“赣鄱正品”双重品牌证书和标志的黑木耳产品，接受双方品牌监督管理的有关规定，且在同等条件下可以享受双方品牌宣传推广和政策优惠的权益。_5