夏天养生菜谱.docx

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1、夏天养生菜谱篇一：夏天最具养生4种菜谱 夏天最具养生4种菜谱 夏季气候燥热，人的消化功能相对较弱，因此，饮食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食杂粮以寒其体，不行过食热性食物，以免助热；冷食瓜果当适可而止，不行过食，以免损伤脾胃；厚味肥腻之品宜少勿多，以免化热生风，激发疔疮之疾。 荷叶茯苓粥：ZJ 配料荷叶1张（鲜、干均可），茯苓50克，粳米或小米101克，白糖适量。 做法先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。 功效清热解暑，宁心安神，止泻止痢（对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效）。 凉拌莴笋： 配料鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。 做法莴笋洗净

2、去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌匀称即可。 功效利五脏，通经脉。 奶油冬瓜球： 配料冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。 做法冬瓜去皮，洗净削成见圆小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷却。将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。把冬瓜球复入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入锅内，淋上香油搅拌匀称，最终撒上火腿末出锅即成。 功效清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。 兔肉健脾汤： ZJ 配料兔肉200克，淮

3、山30克，枸杞子15克，党参15克，黄芪15克，大枣30克。 做法兔肉洗净与其它配料武火同煮，煮沸后改文火接着煎煮2小时，汤、肉同食。 功效健脾益气。 此外，西红柿炒鸡蛋，也是夏季时令菜。 篇二：夏季养生菜谱 夏季养生菜谱 养生茶 成分：酸枣仁 功效：养心，安神，生津 养生菜肴 凉菜 陈皮牛肉 成分：陈皮、牛肉 功效：理气，健脾 太子参鹅 成分：太子参、鹅 功效：养阴，益气，健脾 乌梅苦瓜 成分：乌梅、苦瓜 功效：清热，生津 天冬黄瓜 成分：天门冬、黄瓜 功效：清热，滋阴，生津 热菜 苡仁肘子 成分：薏苡仁、猪肘 功效：健脾，益胃 莲子香菇鸡丁 成分：莲子、香菇、鸡脯肉 功效：健脾，养心 菊花

4、鱼片 成分：菊花、黑鱼 功效：清热解毒，健脾益气 一百零一合山药鸭片 成分：一百零一合、山药、鸭脯肉 功效：养阴，清心，安神 鸡丝参芪冬瓜煲 成分：明党参、黄芪、冬瓜、鸡脯肉 功效：健脾和胃，养阴解暑 双耳芹菜 成分：黑木耳、银耳、芹菜 功效：平肝，明目 养生汤 成分：芡实、绿豆、莲藕、胡萝卜、排骨 功效：健脾，解暑，养阴 养生粥 成分：龙眼肉、大米 功效：益心脾，安心神 篇三：夏季养生食谱 夏季养生粥 荷叶粥 选荷叶1张，洗干净，选大米101克，煮粥6成熟时，把荷叶放入粥内一 起煮，直至粥熟时，将荷叶挑出食粥即可，称荷叶粥，味道芳香，粥中略有苦味，可醒脾开胃，有消解暑热、养胃清肠、生津止渴的

5、作用。或在煮粥时加些绿豆或 单用绿豆煮汤，有消暑止渴、清热解毒、生津利尿等作用。 一百零一合绿豆粥 选取簇新一百零一合101克，绿豆250克，大米101克，冰糖适量。将绿豆洗净， 一百零一合掰开去皮，与大米共同放入砂锅内，加水适量，武火煮沸，然后改用文火煲 至绿豆开花一百零一合破烂时，加入适量冰糖即可食用。本品有清热解暑功效。可用于 暑日心烦、口干、出汗者。亦可用于防治中暑。 ? 夏季养生茶 薄荷茶 取薄荷5克，将薄荷置入杯中，加少量热水略泡，滤去水，然后冲入沸水， 浸泡数分钟即可干脆饮用。边饮可边加沸水，直至薄荷味淡；此款茶饮具有疏散 风热，清利头目，利咽的作用。适用于夏季外感风热、头昏目眩

6、、咽喉肿痛等。 金银花茶 金银花10克，白糖适量；将金银花入凉水壶中，冲入沸水500毫升，待凉 加入适量白糖，代茶饮用。此款茶饮具有清热解毒、疏风解表的功效。适用于夏 天热毒疮疖、痱子等症。 瓜皮饮 用西瓜皮250克，将西瓜皮洗净切成细条，加水1010毫升，煎煮至沸，再 略煎数分钟，取煎液加入适量白糖，待凉当茶喝。不拘时侯，可常饮。此款茶具 有清热解毒，除烦利尿的功效。适用于暑热烦渴、小便短赤等症。也可用于高血 压病、急性肾炎、水肿等。 ? 夏季养生食谱 凉拌西瓜皮 原料：西瓜皮、红椒、大蒜、盐、美极鲜酱油、白砂糖、香油（喜爱的话 还可以加1小匙果醋）。 做法：1.留一些吃剩的西瓜皮，把红色果

7、肉部分切下，再切去瓜皮，只留 浅绿色部分；2.接着片成薄片，放入大碗中加盐拌匀，腌到有一点点变软； 3.再切点大蒜末和红椒丝，瓜皮腌好后用凉白开冲洗一下，再挤去水分， 最终加入蒜末，红椒丝，盐，美极鲜酱油，白砂糖，香油拌匀，喜爱的话可以再 加一点果醋，拌匀后就可以吃了，或者放进冰箱冰一下再吃。 一百零一合拌苦苣 原料：鲜苦苣200g、一百零一合50g、蒜泥10g、米醋10ml、香油3ml、食盐1g。 做法：1、苦苣摘洗干净； 2、洗净的苦苣再用盐水浸泡10分钟； 3、鲜一百零一合掰开洗净； 4、苦苣沥干水份，与一百零一合放入容器中，加入蒜泥、米醋、香油、食盐拌匀即可食用。 凉拌茄子 原料：嫩茄

8、子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。 做法：茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉；蒜捣末；将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上；香菜择洗干净，切段，撒在茄片上即成。 洋葱拌苦瓜 原料：洋葱，苦瓜,生抽，醋、糖、盐、味精，蜂蜜 做法：1、将原材料洗净，洋葱切细丝，苦瓜切片或丝。 2、锅中烧水，待水开后，放少许盐，放入洋葱丝，焯水一分钟，捞起冲凉再沥干水。 3、再将苦瓜放入锅中，焯水二分钟左右，捞起冲凉再沥干水。 4、将洋葱、苦瓜放到一个大碗里，加上全部调味料，拌匀即可，最终加入蜂蜜就可食用了。 第8页 共8页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页