特、优级油茶籽油(T-LYCY 001—2018).pdf

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1、ICS67.200.10 S9522 团体标准 T/LYCY 001-2018 特、优级油茶籽油 特、优级油茶籽油 Extra oil-tea camellia seed oil 2018-05-16 发布 2018-05-31 实施 中国林业产业联合会 发布 T/LYCY 001-2018 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。本标准由中国林业产业联合会木本油料分会提出。本标准由中国林业产业联合会归口。本标准起草单位：本标准起草单位：中国林业产业联合会木本油料分会 中国林业科学研究院亚热带林业研究所 中南林业科技大学 安徽大团结农业股份有限公司 保仪生态科技（广

2、东）有限公司 本标准参与起草单位：本标准参与起草单位：安徽华银茶油有限公司 湖南万象生物科技有限公司 湖北黄袍山绿色食品有限公司 贵州省黎平霞宇油脂有限公司 福建省沈郎油茶股份有限公司 重庆琥珀茶油有限公司 福建老知青集团有限公司 湖南中联天地科技有限公司 湖南大三湘茶油股份有限公司 湖南神农国油生态农业发展有限公司 湖南正盛农林科技开发有限公司 安徽龙成农林发展集团 江西高正生物科技集团有限公司 云南东昌农林产品开发有限公司 广西田东增年山茶油有限责任公司 安徽新荣久农业科技有限公司 江西省水投生态油茶发展有限公司 河南省联兴油茶产业开发有限公司 浙江常发粮油食品有限公司 广西三门江生态茶油

3、有限责任公司 浙江久晟油茶科技股份有限公司 浙江老树根油茶开发股份有限公司 舜天粮油产业股份有限公司 江西青龙高科油脂有限公司 安徽山美生物科技有限公司 T/LYCY 001-2018 I 黄山市徽山食用油业有限公司 南国油茶交易中心 湖南红星盛康生物科技有限公司 本标准主要起草人：本标准主要起草人：冯纪福、费学谦、安骏、刘世鹏、钟海雁、刘志伟、王秋园。本标准为首次发布。本标准为首次发布。T/LYCY 001-2018 4 特、优级油茶籽油 1 范围 本标准规定了特、优级油茶籽油的术语和定义、分类、基本组成和主要物理参数、质量、食品安全、可追溯和关键信息、检验方法、检验规则、标签、包装、储存、

4、运输和销售的要求。本标准适用于特、优级油茶籽油和其原料油茶籽原油商品。油茶籽原油的质量指标仅适用于油茶籽原油的贸易。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 1535 大豆油 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.27 食

5、品安全国家标准 食品中苯并(a)芘的测定 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB 5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5009.236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定 GB/T 5524 动植物油脂 扦样 GB/T 5525 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T 5526 植物油脂检验 比重测定法 GB 7718 食品安全标准 预包装食品标签通则 GB 8955 食品安全国家标准 食用植物油及其制品生

6、产卫生规范 GB/T 11765 油茶籽油 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 15688 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定 GB/T 17374 食用植物油销售包装 GB/T 25223 动植物油脂 甾醇组成和甾醇总量的测定 气相色谱法 GB/T 26635 动植物油脂 生育酚及生育三烯酚含量测定 高效液相色谱法 GB 28050 食品安全标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 LS/T 6120 粮油检验 植物油中角鲨烯的测定 气相色谱法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。T/LYCY 001-2018 5

7、3.1 油茶籽油 oil-tea camellia seed oil 以油茶籽或仁为原料制取的油品。油茶籽油又称山茶油、茶油。3.2 油茶籽原油 crude oil-tea camellia seed oil 采用油茶籽制取/提取的未经加工处理的油品。注：又称油茶籽毛油。3.3 成品油茶籽油 finished productionion oil-tea camellia seed oil 采用油茶籽制取/提取的经加工处理的食用油品。注注：基本组成和主要物理参数、质量要求中项目的术语和定义见 GB/T 1535 或 GB/T 11765。术语和定义若有表述不同，以此标准为准。4 分类 油茶籽油分

8、为油茶籽原油和成品油茶籽油两类。本标准的成品油茶籽油包括特级油茶籽油和优级油茶籽油，符合本标准特级指标的为特级油茶籽油，符合本标准优级指标的为优级油茶籽油。5 基本组成和主要物理参数 油茶籽油的基本组成和主要物理参数见表 1。这些组成和参数表示了油茶籽油的基本特性，当被用于真实性判定时，仅作参考使用。表 1 油茶籽油基本组成和主要物理参数 项 目 指 标 相对密度/（d 20 20）0.9120.922 主要脂肪酸组成（%）豆蔻酸（C14:）0.8 棕榈酸(C16:0)3.914.5 硬脂酸(C18:0)0.34.8 油酸(C18:1)68.087.0 亚油酸(C18:2)3.814.0 亚麻

9、酸(C18:3)1.4 花生一烯酸（C20:1）0.7 6 质量要求 6.1 油茶籽原油质量指标见表 2。表 2 油茶籽原油质量指标 项 目 指 标 气味、滋味 具有油茶籽原油固有的气味和滋味，无异味 水分及挥发物含量/（%）0.20 不溶性杂质含量/（%）0.20 T/LYCY 001-2018 6 酸价（以 KOH 计)/(mg/g)1.5 过氧化值/（g/100g）0.15 溶剂残留量/（mg/kg）不得检出 注：溶剂残留量检出值小于 10mg/kg 时，视为未检出。6.2 特、优级油茶籽油的质量指标见表 3。表 3 特、优级油茶籽油质量指标 项 目 指 标 特 级 优 级 色泽（罗维朋

10、比色槽 25.4mm）黄 35 红 2.0 黄 35 红 2.0 透明度（20）澄清、透明 澄清、透明 气味、滋味 具有油茶籽油的固有气味和滋味，无异味 水分及挥发物含量/（%）0.10 0.10 不溶性杂质含量/（%）0.05 0.05 酸价(以 KOH 计)/(mg/g)0.8 1.0 过氧化值/（g/100g）0.12 0.12 溶剂残留量/(mg/kg)不得检出 不得检出 注 1：溶剂残留量检出值小于 10mg/kg 时，视为未检出。注 2：长时间储存在低温条件中出现的析出、浑浊、凝固或冻结，属于正常现象。6.3 特、优级油茶籽油的营养声称指标见表 4。表 4 特、优级油茶籽油营养声称

11、指标 项 目 指 标 特 级 优 级 维生素 E 总量（mg/kg,-生育酚当量）110 90其中-生育酚占维生素 E 总含量的百分数/%90 90甾醇 其中谷甾醇含量/（mg/kg）300200其中（菜油甾醇+芸苔甾醇+豆甾醇+谷甾醇+5-燕麦甾烯醇+7-豆甾烯醇）的总和占甾醇总含量的百分数/%80 80 角鲨烯（mg/kg）5030 注：在产品保质期内，角鲨烯、谷甾醇含量的允许误差范围为80%标示值。6.4 食品安全要求 T/LYCY 001-2018 7 6.4.1 应符合 GB 2716 和国家相关的规定。6.4.2 食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定，但不得添加维

12、生素 E、植物甾醇，不得添加任何香精香料，不得添加其它食用油类和非食用物质。6.4.3 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定。6.4.4 污染物限量应符合 GB 2762 的规定，其中苯并()芘指标应符合表 5 的规定。表 5 苯并()芘指标 项 目 指 标 特 级 优 级 苯并()芘（g/kg）5 8 6.4.5 农药残留限量应符合 GB 2763 及相关规定。6.4.6 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 8955、GB 14881 的要求。7 可追溯和关键信息要求 7.1 油茶籽信息 7.1.1 记录油茶籽的物种、收获年份、产地（到地区级）、进货量、基地或供应商名称。记录进货的批次

13、检测数据。7.1.2 记录油茶籽的储存、运输信息。7.1.3 鼓励自有基地管理或定单标准化管理的油茶籽作为生产原料。7.2 油茶籽油生产信息 7.2.1 记录生产过程中原料的信息，并与 7.1 的信息关联和对应。7.2.2 记录油茶籽油生产过程中有关追溯的各项数据、信息，包括辅料和废弃物使用的情况。7.3 上游信息管理 使用外供油茶籽原油加工或成品油茶籽油灌装的，应获取上游供应商 7.1、7.2 的信息或记录。7.4 可追溯演练 定期开展可追溯演练，并保留相关记录。7.5 留样 7.5.1 采用适当贮存条件，对生产的油茶籽、油茶籽原油和成品油茶籽油做批次留样，作为备查。7.5.2 留样的保存期

14、限至少到成品油茶籽油保质期结束后再加半年。7.5.3 使用外供油茶籽原油加工或外供成品油茶籽油灌装的，应按 7.5.1 和 7.5.2 对供应商做留样要求。8 检验方法 8.1 透明度 按 GB/T 5525 执行。8.2 色泽 按 GB/T 5009.37 执行。8.3 气味、滋味 按 GB/T 5525 执行。8.4 相对密度 按 GB 5526 执行。8.5 水分及挥发物含量 T/LYCY 001-2018 8 按 GB 5009.236 执行。8.6 不溶性杂质含量 按 GB/T 15688 执行。8.7 酸价 按 GB 5009.229 执行。8.8 过氧化值 按 GB 5009.2

15、27 执行。8.9 溶剂残留量 按 GB/T 5009.37 执行。8.10 脂肪酸组成 按 GB 5009.168 执行。8.11 苯并（a）芘 按 GB 5009.27 执行。8.12 甾醇总量、甾醇 按 GB/T 25223 执行。8.13 维生素 E、生育酚 按 GB/T 26635 执行。8.14 净含量 按 JJF 1070 执行。8.15 角鲨烯 按 LS/T 6120 执行。9 检验规则 9.1 扦样 扦样方法按照 GB/T 5524 的要求执行。9.2 组批与抽样 以同一批原料，同一班次生产的包装完好的同一种产品为一批。9.3 检验分类 检验分出厂检验和型式检验。9.3.1

16、出厂检验 每批产品必须按表 2、表 3、表 4 和表 5 的规定逐批检验，检验合格并出具检验报告方可出厂。9.3.2 型式检验 检验项目为本标准第 5 章、第 6 章规定的全部项目。正常生产时每半年一次，有下列情况之一时，也应进行型式检验：a)新产品或者产品转厂生产的试制定型鉴定；b)正式生产后，如材料、工艺等有较大改变，可能影响产品性能时；c)停产超过半年后恢复生产时；d)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；e)国家法定质量监督机构提出进行型式检验要求时。9.3.3 按第 5 章和第 6 章的规定检验。当检测结果与表 1 的规定不符合时，可用生产该批产品的油茶籽原料进行检验，佐证。9

17、.4 判定规则 9.4.1 产品未标注特级或优级时，按不合格判定。9.4.2 标识、包装不合格，允许进行整改后复检一次，以复检结果为准。9.4.3 产品经检验，有一项不符合表 3、表 4 或表 5 规定值时，为不符合该等级的产品。9.4.4 产品经检验，有一项不符合表 3、表 4 或表 5 规定值时，应从该批产品中加倍另抽取样品对不合格项目进行复检，以复检结果为准。T/LYCY 001-2018 9 10 标签 10.1 应符合 GB 7718 和 GB 28050 的要求。10.2 应在包装或随行文件上标识加工工艺。10.3 包装上应明确标示产品二维码。11 包装、储存、运输和销售 11.1

18、 包装 11.1.1 应符合 GB/T 17374 及国家有关规定和要求。11.1.2 净含量应符合 JJF 1070 的规定。11.2 储存 11.2.1 应储存在卫生、阴凉、干燥、避光的地方，不得与有害、有毒物品一同存放，避开有异常气味的物品。11.2.2 如果产品有效期限依赖于某些特殊条件，应在标签上注明。11.3 运输 运输中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落。散装运输应使用专用罐车，保持车辆及油罐内外的清洁、卫生。不得使用装运过有毒、有害物质的车辆。11.4 销售 预包装的成品油茶籽油在零售终端不得脱离原包装散装销售。T/LYCY 001-2018 10 参 考 文 献 1GB/T 1535 大豆油 2GB/T 11765 油茶籽油