SN_T 5658.3-2023 蒸馏酒质量鉴别方法 第3部分：多酚总量的测定 分光光度法.docx

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1、学兔兔标准下载0ICS67.50CCSX61中华人民共和国出入境检验检疫行业标准3SN/T5658.2023蒸馏酒质量鉴别方法第3部分:多酚总量的测定分光光度法iiitrtQualtyidentfcatonmehodsforspiisDrtPart3:eterminatonoftotalpolyphenolinspiisitSpectrophotomercmehod-20231101发布20240501实施中华人民共和国海关总署发布学标准兔兔下载学兔兔标准下载3SN/T5658.2023前言本文件按照GB/T1.2020标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。1本文件为S

2、N/T5658蒸馏酒质量鉴别方法的第3部分。SN/T5658已经发布了以下部分:第1部分:8种挥发性成分含量的测定气相色谱法;第2部分:橡木浸出物的测定超高效液相色谱法;第3部分:多酚总量的测定分光光度法。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由中华人民共和国海关总署提出并归口。本文件起草单位:中国海关科学技术研究中心、中国肉类食品综合研究中心、杭州海关技术中心、北京中认检测技术服务有限公司、韶关学院(广东省粤北食药资源利用与保护重点实验室)。本文件主要起草人:韩深、冯鑫、古瑾、刘萤、王佩玥、谢文、刘扬、钟瑞敏、张霞。学标准兔兔下载学兔兔标准下载3SN

3、/T5658.2023引言随着我国经济快速增长和人民生活水平的不断提高,蒸馏酒质量和真实性成为消费者更加关注的问题。中国逐步成为全球最大的消费市场,以追求经济利益为导向的掺假掺伪等食品真实性问题愈发突出,严重侵害了消费者的权益,影响行业的健康发展。本系列标准基于特征成分分析,应用现代仪器分析技术对蒸馏酒类产品进行准确定性定量分析检测,为海关进出口蒸馏酒质量和真实性保障提供了技术支撑。1SN/T5658蒸馏酒质量鉴别方法拟由以下3个部分组成。第1部分:8种挥发性成分含量的测定气相色谱法;第2部分:橡木浸出物的测定超高效液相色谱法;第3部分:多酚总量的测定分光光度法。学标准兔兔下载学兔兔标准下载3

4、SN/T5658.2023蒸馏酒质量鉴别方法第3部分:多酚总量的测定分光光度法1范围本文件规定了蒸馏酒中多酚总量的分光光度测定方法。本文件适用于蒸馏酒中多酚总量的测定。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4方法提要试样中的多酚类化合物在碱性溶液中与福林-肖卡试剂发生氧化还原反应,反应得到的蓝色混合物在760nm处有最大的吸收,其吸收值与多酚类物质

5、含量呈正比,以没食子酸浓度(mg/L)表示蒸馏酒中多酚总量。5试剂除非另有说明,所有试剂均为分析纯,水为GB/T6682规定的二级水。15.试剂11125.福林-肖卡试剂。配制方法见附录A,或购买商品化试剂。5.碳酸钠。22135.4.5%碳酸钠溶液:称取4.5g碳酸钠,用水溶解,定容至100mL。25.标准品7C没食子酸标准品(CH6O5,AS号:149-91-7):纯度99%,或等同可溯源标准物质。35.标准溶液配制31115.没食子酸标准储备液(000mg/L):准确称取100mg(精确至0.mg)没食子酸标准品于烧杯1兔标学兔准下载3SN/T5658.2023中,用5mL水溶解后转移至

6、100mL容量瓶中,用水定容至刻度,混匀。临用现配。32251255.没食子酸标准系列工作液:分别吸取没食子酸标准储备液0.mL、0.mL、mL、mL、mL于10mL容量瓶中,加水定容至刻度,混匀。没食子酸标准系列工作液的浓度分别为20mg/L、12550mg/L、00mg/L、00mg/L、00mg/L。临用现配。6仪器和设备12316.分光光度计:波长范围包括760nm。6.石英比色皿:光程为1cm。6.电子天平:感量为0.mg。7测定步骤17.标准曲线2分别准确量取0.mL没食子酸标准系列工作液于20mL容量瓶中,加入1mL福林-肖卡试剂,用碳酸钠溶液定容至刻度,摇匀,静置30min。在

7、分光光度计波长760nm处测定吸光度,以没食子酸浓度为横坐标,吸光值为纵坐标,扣除空白后绘制标准曲线。27.试样测定2准确量取0.mL试样于20mL容量瓶中,加入1mL福林-肖卡试剂,用碳酸钠溶液定容至刻度,摇匀,静置30min后在分光光度计波长760nm处测定吸光度,根据标准曲线求出试样中多酚类物质(以没食子酸计)的浓度,结果保留整数位。37.空白试验2用水代替样品,按7.操作步骤进行。8结果计算和表述1按公式()计算试样中多酚总量的含量,计算结果应扣除空白,并保留至个数位。X=cf(1)式中:X试样中多酚总量,单位为毫克每升(mg/L);c由标准曲线计算得出的试样中多酚总量,单位为毫克每升

8、(mg/L);f样品稀释倍数。9方法的精密度在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10%。10方法的检出限和定量限2当取样量为0.mL时,本方法的检出限为10mg/L,定量限为20mg/L。2学兔兔标准下载3SN/T5658.2023附录A(资料性)福林-肖卡试剂的配制方法1A.试剂11212213A.钨酸钠(NaWO4H2O):分析纯。A.钼酸钠(NaMoO42H2O):分析纯。A.85%磷酸。14A.38%浓盐酸。15216A.硫酸锂(LiSO4H2O):分析纯。A.液溴。A.2配制方法22723将100g钨酸钠(NaWO4H2O)和25g钼酸钠(NaMoO42H2O)溶解在700mL水中。加入50mL浓度为85%的磷酸(20=1.1g/mL),和100mL浓度为38%的浓盐酸(20=1.9g/mL)。煮沸回流10h。冷却后加入150g硫酸锂(LiSO4H2O),-5滴液溴并煮沸15min。冷却后使用蒸馏水定容至1L。3学标准兔兔下载