春节养生菜有哪些.docx

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1、春节养生菜有哪些篇一：8款春季养生菜谱 8款春季养生菜谱，漂亮健康简洁做出来 春季正是调理五脏的大好季节，而在春季是最适合养生护肝的季节，下面就举荐十款春季最受欢迎的养生菜谱，只有健康才有美妙的明天，亲们抓紧现学现卖一样吧，漂亮健康就这样简洁做出来吃出来哦。 1、西芹一百零一合炒虾仁 上榜理由：（一百零一合具有清火、润肺、安神、润燥清热功效，西芹具有降血压、冷静、健胃、利尿，两者结合，美容瘦身） 材料：西芹、鲜一百零一合、红彩椒、虾仁、鸡蛋清1/2； 调味：姜片、盐、鸡精、水淀粉、少许白糖； 做法：1、西芹洗净去掉根部、斜刀切段；一百零一合切除根部、掰成小瓣洗净；红彩椒洗净切片。 2、鲜虾去壳

2、、虾线洗净，放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟。 3、锅置火上油烧热，爆香姜片，倒入西芹翻炒。 4、再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。 5、将新一百零一合放入锅中，调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。 6、淋入少许水淀粉勾芡即可。 2、菠菜蛋卷 上榜理由：（青色入肝，易于消化，养肝调肝。） 原料：鸭蛋、菠菜、盐、黑椒粉； 做法：1、将鸭蛋4个打成蛋液，菠菜切末，将两者混合后，加入盐跟黑椒粉，拌匀称； 2、锅热后，用厨房纸巾刷上些油，倒入一半的蛋液，转小火； 3、蛋液呈半凝固状时，起先从右往边卷起来，往锅一旁； 4、再用厨房纸巾刷上些油人，倒入剩下的蛋液，同上一样卷起来； 5、开中火，将

3、卷的蛋饼再正反面烙下，使之里面熟透喽。 3、山药荷兰豆 上榜理由：（春季里的瘦身菜。荷兰豆有预防便秘和清肠的作用。山药健脾胃、助消化） 主料：荷兰豆200克山药101克黄彩椒半个红椒半个； 调料；蒜3瓣；盐1/2茶匙；鸡精适量； 做法：1、打算食材； 2、荷兰豆洗净，撕去老筋，红椒和黄椒洗净切片； 3、山药洗净去皮切片； 4、锅里烧开水，放入山药焯烫30秒； 5、蒜切碎； 6、焯烫好的山药冲冷水； 7、锅里放入2茶匙油放入蒜末炒香； 8、放入荷兰豆翻炒，可以加入1-2汤匙的清水翻炒保证荷兰豆熟透； 9、放入盐和鸡精翻炒； 10、放入山药，红椒和黄椒翻炒至熟。 4、香菇扒油菜 上榜理由：（主治食

4、欲减退，少气乏力。春天多吃一些可以增加食欲） 材料：油菜200克，鲜香菇200克，葱姜少许，盐4克，水淀粉适量。 做法：1、油菜洗净控水，香菇洗净，在香菇的上面划十字刀，入水中焯水（水中加少许盐，花生油）入底味，盛出备用； 2、热锅下油，放入少许葱姜末炝锅，再放入油菜翻炒至油菜起先变软； 3、放入香菇，加盐，葱姜末翻炒30秒； 4、最终加水淀粉勾薄芡出锅即可（水淀粉要稀一点，不能太稠。） 5、姜汁皮蛋 上榜理由：（刺激胃肠黏膜，消化实力增加） 材料：皮蛋4个，生姜切末一小碟； 做法：1、皮蛋扒皮，一个蛋切成4半。 2、姜末、精盐、香醋、麻油，兑入适量凉开水，搅匀。 3、把拌好的料汁浇到摆好的皮

5、蛋上。 6、炝拌莴笋 上榜理由：（身体虚弱，阴分不足，齿缝间时常出血，或鼻部干燥，易出鼻血的人可常吃） 主料：莴笋；佐料：蒜沫、辣椒； 做法：1、莴笋切成丝后用盐水泡一下滤干水份待用； 2、把配料放在上面一点加盐、鸡精； 3、热锅倒少许油烧烧冒烟浇至佐料上听到滋的一声； 4、用筷子拌匀称即可。 7、姜撞奶 上榜理由：（滋养身体，很适合女人食用） 材料：老姜一整块（鲜榨姜汁16G）生牛奶200G砂糖20G。 做法：1、老姜去皮切小块，全部配料秤量备好。 2、用榨汁器挤压出姜汁。 3、将压榨好的姜汁过滤一次（去除腥辣味） 4、在打算好的容器内，加入8G过滤后的姜汁（2碗各8G），生牛奶放入砂糖加热

6、煮沸后，不停摇动奶锅40下，（使牛奶降温至80）后，每碗姜汁快速注入101G牛奶，20秒后即可凝聚。姜和奶在这一撞之下，奇异发生了，受热后的液态奶撞到姜汁里后，渐渐变成半凝固状，怎样才算凝聚胜利呢，用一只汤匙放在上面不沉即可。 8、蒜苗回锅肉 上榜理由：（辛味入肺，能够抑制肝气，不至于肝气生发太过，起到的是相克作用） 材料：干豇豆，蒜苗，猪肉，青椒，大蒜。 调料：豆瓣酱，老干妈豆豉，白糖，盐，鸡精。 做法：1、干豇豆提前半天用温水泡软。 2、猪肉冷水下锅，水沸腾后煮五分钟，洗去血沫。 3、猪肉切片。 4、青椒，蒜苗切斜刀。 5、豆瓣酱剁茸，蒜切片。 6、热锅少油下肉片煸炒至出油，捞出待用。 7

7、、另起锅热锅少油，下豆瓣酱和蒜片翻炒出香味，加一大勺老干妈豆豉翻炒匀称。 8、加少许糖调味。 9、下肉片翻炒匀称。 10、下泡软的干豇豆翻炒片刻。 11、下青椒翻炒匀称。 12、下蒜苗翻炒片刻，加盐和鸡精调味。 篇二：春季养生菜 常吃10种蔬菜活血暖胃助消化 春季养生菜 常吃10种蔬菜活血暖胃助消化 春季养生家常菜： 芹菜 味甘、辛，性凉。入肺、胃、肝经。具有平肝清热，利湿治淋的作用。现代探讨证明芹菜含铁量较高,并且含有丰富的维生素和食物纤维，有清肝热、降低血清胆固醇、促进体内废物的排泄、净化血液等作用。专家提示：芹菜有水芹和旱芹之分，入药以旱芹为主。脾胃虚弱者不宜多食。菠菜 味甘，性凉，冷滑

8、，归胃、大肠、膀胱经。能养血、止血，润燥，利五脏，通肠胃，开胸膈，下气，调中，止渴。现在探讨认为菠菜还含有女性和中老年人比较简单缺乏的矿物质镁。 温馨提示：菠菜炒熟食，其性平和，对肠胃虚寒病者影响不大;但煮汤食用，却有寒冷滑润之性，因此虚寒症、腹泻以及尿路结石者忌食。菠菜含草酸较多，放在沸水中烫一烫，可以去掉过多的草酸。 韭菜 味辛甘、性温、无毒。归经入肝、脾、胃、肾。能补肾益阳，调和脏腑，行气活血，增进食欲，暖胃，下气，散血，除湿。 温馨提示：韭菜辛辣温热，有益肾祛寒之功.也能引发皮肤疮毒，多食令人口气发臭和目眩。患有痈疽疮肿及皮肤癣、皮炎、湿毒者忌食。热症、阴虚火亢者慎食。韭菜难以消化，不

9、宜多吃。 油菜 味甘，性凉。入肝、肺、脾经。具有行瘀散血，消肿解毒作用。 卷心菜 又称包心菜。味甘，性平。入肝、肠、胃经。具有清热散结，健胃通络的作用。现代探讨证明卷心菜富含养分素及微量元素钼，富含果胶和纤维素，它具有提高人体免疫功能、防癌、抗高胆固醇血症等功用。山药 味甘，性平。入肺、脾、肾经。具有健脾养胃，补肺，固肾，益精的作用。我国食用山药已有3000多年的历史，自古以来它 就被誉为补虚佳品。现代探讨证明，山药最大的特点是能够供应大量的黏液蛋白，这是一种多糖蛋白质，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性。 芋头 味甘、辛，性平。入脾、胃经。具有解毒消肿，益胃健脾，调补中气，止痛作用。

10、现代探讨，芋头是碱性食品，可用来防止胃酸过多症;芋头含有丰富的黏液皂素，能增进食欲，帮助消化。 专家提示：生芋有小毒，切忌生食，食时必需熟透。 土豆 味甘，性平。归经入胃、大肠。可补气健脾，和胃调中，相宜于脾虚体弱，神疲乏力，食欲不振，消化不良。土豆含有特别丰富的养分素。对土豆，各国有很多亲昵的称呼，法国人称它为“地苹果”，德国人称它为“地梨”，俄罗斯人称它为“其次面包”。德国人常用土豆来治疗消化不良，做法是将两颗削了皮的土豆放入果汁机打成汁饮用。温馨提示：土豆中的很多养分素易溶于 水，所以去皮后或者切好后尽量不要泡水，以免养分素大量流失。 胡萝卜 味甘，性平，无毒。归脾、肺经。能养血明目，健

11、脾消食，补气生血，行气化滞。现代探讨认为胡萝卜富含和胡萝卜素，这是两种强抗氧化剂，能减缓有害物质对细胞的侵害。 温馨提示：胡萝卜素是脂溶性物质，最好用植物油烹调。 南瓜 味甘，性平，无毒。归脾、胃、大肠经。能补脾利水，解毒杀虫，退热，止痢，止痛，安胎。清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品。”现代探讨，南瓜含有大量的亚油酸、软脂酸、硬脂酸等，可降压降脂。 篇三：春季养生吃什么？多吃12种时令食物 春季养生吃什么？多吃12种时令食物 资料图 俗话说：一年之计在于春，春季是万物勃发的季节，相宜的起居做息、春季养生对一年的精气神都至关主要，在这个象征着新起先的季节，应当吃什么食物才养生呢？ 关于春天的

12、饮食民间有许多流传，中医也有许多讲究，俗称吃“春”，下面就将“吃春”秘籍献给你。 春季第一菜：春笋 说 到吃春，不得不提的就是春笋。春笋脆嫩鲜美，可嚼出芳香和甘醇来，被誉为“素食第一品”，自古以来备受人们宠爱，文人墨客和美食家对它称赞不已，有“尝鲜 无不道春笋”之说。假如说肉食者鄙，食笋则正好相反。笋的味道就是如此清雅隽永。苏东坡曾道：“无竹则俗，无肉则瘦，若想不俗也不瘦，每天笋煮肉。”中医 认为，春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。 春笋笋体肥厚，美味爽口，养分丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占一席之地，如上海的“枸杞春笋”，南京的“春

13、笋白拌鸡”，浙江的“南肉春笋”。不过，北方很难吃到簇新的春笋，假如是弗尔马林里泡过的就算了吧。 春节第一茶：玫瑰花 “春气之应，养生之道也。”“吃春”的重点不仅在于“吃”，“喝”也同样重要。春季第一茶，亦花亦茶它就是大家熟识的玫瑰花。 玫 瑰花茶性微温，具有活血调经、疏肝理气、平衡内分泌等功效，对肝与胃有调理作用，并能消退疲惫、改善体质，适于春季饮用。此外，具有“解郁圣药”美誉的玫 瑰花茶，还能让你的心情“多云转晴”。不仅如此，玫瑰花茶还能有效缓解心血管疾病，并能美容养颜，有助改善皮肤干燥、消退色斑、改善肤色。取一个透亮的玻 璃杯，放入15克玫瑰花，加入开水，浸泡5分钟后即可代茶随意饮用，当然

14、，在饮用时您还可以依据个人口味调入冰糖或蜂蜜。 须要说明的是，玫瑰花最好不要与茶叶泡在一起，因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸会影响玫瑰花舒肝解郁的功效。此外，因玫瑰花活血散淤，故月经量过多的挚友经期最好不要饮用。 春季第一水：蜂蜜 春 天是一百零一花齐放之时，也是蜜蜂采蜜最劳碌的季节。所以，味道甘甜的蜂蜜水被称为“春季第一水”。本草纲目中早有记载，蜂蜜“安五脏诸不足，益气补中，止 痛解毒，除众病，和一百零一药。久服，强志轻身，不饥不老，延年神仙。”此外，人们从冬季的寒冷过渡到春季多风的季节，中医理论认为，风多易燥，风燥外邪侵袭人 体，很易入里化热，经常表现为咽干、口渴、咳嗽。而蜂蜜可治肺燥干咳、肺

15、虚久咳、咽干口燥等症，呼吸系统易出状况的人也不妨多喝点蜂蜜水。如还伴有便秘， 蜂蜜水就更是首选了。 春季气候多变，天气乍寒还暖，人就简单感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，故能增加人体免疫力，是春季最志向的滋补品。因此，在春季，假如每天能饮用1-2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。春季第一果：樱桃 都说“春困秋乏夏打盹”，眼下正是春困的季节。不过幸好，颜色红润的樱桃起先大量上市，酸酸甜甜的口感，丰富的养分成分，不啻为一剂提神醒脑解春困的良药。 樱 桃素有春季第一果之称，其性温、味甘、微酸；入脾、肝经，能补中益气，祛风胜湿，主治病后体虚气弱，气短心悸

16、，倦怠食少，咽干口渴，及风湿腰腿难受，四肢 不仁，关节屈伸不利，冻疮等病症。春困季节，每天吃1020颗樱桃，消退倦怠，使神清气爽。此外，樱桃自古就被叫做“美容果”，女性更宜多吃。中医古籍 里称它能“滋润皮肤”、“令人好颜色，美态”，常吃能够让皮肤更加光滑润泽。这主要是因为樱桃中铁含量极其丰富，居各种水果之首。 需留意的是，樱桃属火，不行多食，身体阴虚火旺应忌食或少食。吃不了樱桃，草莓也是很不错的选择。 八种春季养生食物 养脾佳品大红枣 我 国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损 害脾胃，所

17、以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，须要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化实力较差，不适合多吃油腻 的肉食，因此，热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。 补中益气葡萄干 葡萄干有益气、补血的作用，可养肝血，适合易贫血、常头晕目眩的人吃。春天易头晕的人，通常气血较不足，而且葡萄干富含铁质，对女性来说是造血所需，不过因糖分较高，所以怕胖、糖尿病患者、简单拉肚子的人要少吃，建议1天不要吃超过半个手掌的量。入脾养血龙眼干 龙眼干安神肝血不足、气血循环不佳者，易在春天睡不好、没精神。而龙眼干可入脾养血，脾胃养足了，肝血、肝气也较足，晚上睡不好、易头晕的人

18、可多吃。不过常口干舌燥、易上火、体质较燥热的人则要少吃，建议1天不要吃超过半个手掌的量。 时令食物春之芽 春日食春芽是大自然的赐予，中医经典著作黄帝内经说要“食岁谷”，意思就是要吃时令食物。春天里全部的植物都生发出簇新的嫩芽，其中，可以食用的春芽有许多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗等。 四鲜之首是春韭 春 日。尝鲜。首推春韭。春天气候冷暖不一，须要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等养分成分，有健胃、提神、强肾等 功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，芳香馥郁。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽 或豆

19、腐干时加些春韭，特别芳香可口。 菠菜解毒防春燥 春天里吃食的菜蔬还有菠菜，菠菜一年四季都有，但以春季为佳，“春菠”根红叶绿，鲜嫩异样，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有好处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的汲取，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。 葱蒜杀菌助春阳 葱、 姜、蒜不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中养分最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时 候，此 时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有养分和顺应节气的最佳吃法。 温补脾胃有糯米 糯米糕补体力。糯米有补中益气、补充养分的作用，寒凉的早春天气吃糯米，可温补脾胃、养血安神，适合脾胃气虚、常腹泻的人，也就是适合天冷时简单肚痛腹泻或肚子冰凉的人吃，但糯米不易消化，若是易消化不良的人，1天吃约半个手掌的量即可。 第14页 共14页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页