永川秀芽(T-YCCYHX 001—2023).pdf

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1、ICS 67.140.10X 55团 体 标 准T/YCCYHX 001-2023永川秀芽永川秀芽yongchuanxiuya tea2023-12-07 发布2023-12-07 实施重庆市永川区茶叶行业协会发布T/YCCYHX 0012023I前言本标准按照 GB/T 1.12009 给出的规则起草。请注意本文件的某些内容有可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由重庆市永川区茶叶行业协会提出。本标准由重庆市永川区茶叶行业协会归口。本标准主要起草单位：重庆市永川区茶叶行业协会、重庆市永川区经济作物技术推广站、重庆市农业科学院茶叶研究所本标准主要起草人：徐泽 陈如寨 钟

2、应富 王廷华 袁林颖 罗红玉 张莹 杨娟 罗红 张维T/YCCYHX 00120231永川秀芽1范围本标准规定了永川秀芽品质要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以永川行政区域内采摘的茶树早春幼嫩芽叶为原料，按杀青、揉捻、做形、干燥等基本工序加工而成的名优绿茶和炒青绿茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品中污染物限量GB 2763食品中农药最大残留限量GB 4806.8食品接触用

3、纸和纸板材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB/T 5009.57茶叶卫生标准的分析方法GB 7718预包装食品标签通则GB/T 8302茶 取样GB/T 8303茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T 8305茶 水浸出物测定GB/T 8310茶 粗纤维测定GB/T 8311茶 粉末和碎茶含量测定GB 9683复合食品包装卫生标准GB/T 14487茶叶感官审评术语JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则SB/T 10157茶叶感官审评方法国家质量监督检验检疫总局令2005第75号令 定量包装商品计量

4、监督管理办法3 3要求要求3.13.1原辅料原辅料3.1.1茶树单芽、一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶嫩度茶鲜叶。3.23.2品质要求品质要求基本要求：具有名优绿茶正常的色、香、味，不得含有非茶类物质和任何添加剂，无异味、无劣变；感官品质：外形条索紧细带毫，匀净，色泽绿；香气清香醇正；汤色黄绿明亮；滋味醇和;叶底黄绿明亮。T/YCCYHX 001202323.33.3理化指标理化指标应符合表1的规定。表表1 1 茶叶理化指标茶叶理化指标项目指标检验方法（国标值）水分 g/100g6.8GB 5009.3（7%）总灰分 g/100g7.5GB 5009.4（7.5%）碎末茶 g/100g6.0GB/

5、T 8311（6.0%）水浸出物 g/100g34.5GB/T 8305(34%)粗纤维 g/100g16.0GB/T 8310(16%)酸不溶性灰分 g/100g1.0水溶性灰分 g/100g45.0水溶性灰分碱度 g/100g1.0，3.03.43.4卫生指标卫生指标3.4.1污染物限量指标应符合GB 2762的规定。3.4.2农药残留限量指标应符合GB 2763的规定。3.53.5净含量净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。4 4检验方法检验方法4.1取样按GB/T 8302的规定执行。4.2感官品质检验按SB/T 10157的规定执行。4.3试样的制备按GB/T 8303的规

6、定执行。4.4水分检验按GB 5009.3的规定执行。4.5总灰分、水溶性灰分和酸不溶性灰分检验按GB 5009.4的规定执行。4.6碎末茶检验按GB/T 8311的规定执行。4.7水浸出物检验按GB/T 8305的规定执行。4.8水溶性灰分碱度检验按GB/T 8309的规定执行。4.9粗纤维检验按GB/T 8310的规定执行。4.10卫生指标检验按GB 2762和GB 2763的规定执行。5 5检验规则检验规则5.15.1组批组批以同一批拼配茶为一批次。5.25.2抽样抽样按 GB/T 8302 茶 取样执行。5.35.3检验分类检验分类5.3.15.3.1出厂检验出厂检验出厂检验项目包括感

7、官、水分、粉末和净含量。产品应经企业质检部门逐批检验合格并附合格证明后方可出厂。T/YCCYHX 001202335.3.25.3.2型式检验型式检验型式检验项目为本标准中规定的所有项目。有下列情况之一时，应进行型式检验：a）正常生产时，每年检验一次；b）停产半年后恢复生产时；c）出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；d)国家行政管理部门提出型式检验要求时。5.45.4判定规则判定规则检验结果全部符合本标准要求时，则判定该批产品为合格品。检验结果中有一项以上（含一项）指标不符合本标准要求时，以复检备用样品或以相同批次产品加倍抽样，对不合格项目进行复检，如复检仍有不合格项，则判定该批产品为不合格品。6 6标志、标签、包装、运输和贮存标志、标签、包装、运输和贮存6.16.1标志、标签标志、标签应符合GB/T 191和GB 7718规定。6.26.2包装包装应符合国家相关食品安全标准和有关规定。6.36.3运输和贮存运输和贮存运输工具应清洁卫生，不得与有毒有害、有异味、易污染的物品混装混运。运输应在常温或冷藏条件下进行，产品应轻装、轻卸，防止挤压、防止暴晒、雨淋、防尘。贮存产品应贮存在清洁、防潮、无异味的库房或冷藏库，严禁与有毒有害、易污染的物品混放。6.46.4保质期保质期18 个月。