太平猴魁严选茶(T-AHTIA 001—2023).pdf

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1、ICS67.140.10CCS X 55AHTIA安徽省茶业协会团体标准T/AHTIA 0012023太平猴魁严选茶Strictly-selected Taiping houkui tea2023-12-26 发布2023-12-28 实施安徽省茶业协会发 布T/AHTIA 0012023I前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由黄山区太平猴魁茶产业高质量发展联合会提出。本文件由安徽省茶业协会归口。本文件起草单位：黄山区太平猴魁茶产业高质量发展联合会、

2、黄山区茶产业促进中心、安徽农业大学皖南综合试验站、黄山区市场监督管理局、合肥海关技术中心茶叶及农产品检测实验室。本文件主要起草人：李杰生、胡绍德、方继凡、凡涛、陶芳文、陈远志、苏贵余、陆文斌、朱小元、李翚、黄会议、项观喜、丁健、孙曼曼。T/AHTIA 00120232太平猴魁严选茶1范围本文件规定了太平猴魁严选茶的产品保护范围、农业投入品、茶叶分级、茶树茶园和鲜叶管理、制作工艺、技术要求、试验方法、检验规则及标志标签、包装、运输、贮存。本文件适用于黄山区太平猴魁茶产业高质量发展联合会认定的太平猴魁茶。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的

3、引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8302 茶 取样GB/T 8305 茶 水浸出物测定GB/T 8310 茶 粗纤维测定GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规

4、范GB/T 19630 有机产品 生产、加工、标识与管理体系要求GB/T 19698-2008 地理标志产品 太平猴魁茶GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 23776 茶叶感官审评方法GB/T 30375 茶叶贮存GH/T 1070 茶叶包装通则NY/T 393-2020 绿色食品 农药使用准则NY/T 394-2021 绿色食品 肥料使用准则JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫2005第75号令定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义GB/T 19698-2008 界定的术语和定义适用于本文件。4产品保护范围按 GB/T 19698-

5、2008 的规定执行。5农业投入品5.1有机茶基地的农业投入品使用应按 GB/T 19630 的规定执行。5.2普通茶园基地和绿色食品茶基地的农业投入品使用应按 NY/T 393-2020 和 NY/T 394-2021 中“级绿色食品”的规定执行。T/AHTIA 001202336茶叶分级按品质分为至尊（极品）、尊贵（特级）、尊享(一级)三个等级。尊贵设一个实物标准样。7生产与加工按 GB/T 19698-2008 的规定执行。8技术要求8.1 感官品质8.1.1 基本要求具有该茶应有的品质，无劣变，无异味，不得含有非茶类夹杂物，不添加任何添加剂。8.1.2 各等级要求各等级茶叶的感官指标应

6、符合表1的规定。表 1感官指标等级外 形内 质汤色香气滋味叶底至尊扁展挺直、魁伟壮实、两叶抱一芽、匀齐、毫多不显、苍绿匀润，少数主脉暗红嫩绿清澈明亮鲜灵高爽、兰花香持久鲜爽醇厚、回味甘甜、独具“猴韵”嫩匀肥壮、成朵、嫩黄绿鲜亮尊贵扁平壮实、两叶抱一芽、匀齐、毫多不显、苍绿匀润，少数主脉暗红嫩绿明亮鲜嫩清高、有兰花香鲜爽醇厚、回味甘甜、有“猴韵”嫩匀肥厚成朵、嫩黄绿匀亮尊享扁平重实、两叶抱一芽、匀整、毫隐不显、苍绿较匀润，少数主脉暗红嫩黄绿明亮清高鲜爽回甘嫩匀成朵、黄绿明亮8.2 理化指标应符合 GB/T 19698-2008 的规定。8.3 安全指标8.3.1 污染物限量应符合 GB 2762

7、 的规定。8.3.2 农药最大残留限量应符合 GB 2763及其规定的涉茶项目在欧盟的农药残留限量标准。8.4 净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。8.5 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的要求。9试验方法T/AHTIA 001202349.1 感官品质按 GB/T 23776 规定的方法检验。9.2 理化指标9.2.1 水分按 GB 5009.3 规定的方法检验。9.2.2 粉末按 GB/T 8311 规定的方法检验。9.2.3 总灰分按 GB 5009.4 规定的方法检验。9.2.4 水浸出物按 GB/T 8305 规定的方法检验。9.2.5 粗纤维按 GB/T

8、 8310 规定的方法检验。9.3 安全指标9.3.1 污染物限量按 GB 2762 规定的方法检验。9.3.2 农药最大残留限量按 GB 2763 规定的方法检验。9.4 净含量按 JJF 1070 规定的方法检验。10 检验规则10.1 取样10.1.1 取样以“批”为单位，同一批投料生产、同一条生产线、同一班次加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质和规格一致。10.1.2 取样按 GB/T 8302 的规定执行。10.2 检验10.2.1 出厂检验每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出。出厂检验项目为感官品质、水分、粉末、净含量。10.2.2 型式检验型

9、式检验项目为第 9 章要求的全部项目，检验周期每年一次。有下列情况之一时，也应进行型式检验：a)出厂检验结果与上一次型示检验结果有较大出入时；b)加工原料、生产工艺或生产设备有明显改变，可能影响产品质量时；c)停产一年以上再次生产时；d)国家法定质量监督机构提出要求时。10.3判定规则按第 8 章的要求的项目，任一项不符合规定的产品均判为不合格产品。10.4复检对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新按GB/T 8302规定加倍取样，对不合格项进行复检，以复检结果为准。11 标志标签、包装、运输、贮存11.1 标志标签11.1.1 产品预包装标签标示应符合 GB 7718 的规定。11

10、.1.2 产品标识管理应符合食品标识管理规定（修订版)的规定。T/AHTIA 0012023511.1.3 产品包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。11.1.4 产品包装上宜使用“太平猴魁严选茶”专用产品标识(证明商标)。11.2 包装11.2.1 产品包装应符合 GB 23350 的规定。11.2.2 产品包装材料应符合 GH/T 1070 及相关国家安全标准的要求。包装封口应严密、牢固、无破损。11.2.3 产品宜使用黄山区太平猴魁茶产业高质量发展联合会制作的统一包装。11.3 运输运输工具应清洁、卫生、干燥、无异味、无污染，并做好防雨、防潮、防晒措施，不得与有害、有毒、有异味、易污染的物品混运。搬运时应轻拿、轻装、轻卸。11.4 贮存产品应符合 GB/T 30375 的规定。