杭州韩唐坊餐饮管理有限公司建设项目环境影响报告表.docx

《杭州韩唐坊餐饮管理有限公司建设项目环境影响报告表.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《杭州韩唐坊餐饮管理有限公司建设项目环境影响报告表.docx（62页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、建设项目环境影响报告表(报批稿)项目名称： 杭州韩唐坊餐饮管理有限公司建设项目 建设单位（盖章）： 杭州韩唐坊餐饮管理有限公司 杭州市环境保护有限公司HangZhou Environmental Protection CO.LTD编制日期：2015 年 08 月目 录一、建设项目基本情况 1二、建设项目所在地自然环境社会环境简况 6三、环境质量状况 9四、评价适用标准 11五、建设项目工程分析 14六、项目主要污染物产生及预计排放情况 18七、环境影响分析 19八、建设项目拟采取的防治措施及预期治理效果 23九、审批原则符合性分析 25十、结论与建议 27附图：1项目地理位置图2项目周围概况及

2、噪声监测布点示意图3项目所在地生态功能区划图4平面布置示意图5. 周围环境照片附件：1名称预核准2房屋性质证明3. 房屋租赁合同4. 申请报告5. 授权委托书6. 法人承诺书7. 信息公开情况说明8. 油烟净化器购买证明9. 法人身份证附表：1建设项目环境保护审批登记表一、建设项目基本情况项目名称杭州韩唐坊餐饮管理有限公司建设项目建设单位杭州韩唐坊餐饮管理有限公司法人代表联系人通讯地址杭州经济技术开发区四号大街 15-2 号内 5-8 号 3 楼 3001联系电话邮政编码310018建设地点杭州经济技术开发区四号大街 15-2 号内 5-8 号 3 楼 3001立项审批部门杭州市工商行政管理局

3、规划受理号(经)名称预核2015第 312022 号建设性质新建扩建技改行业类别 及代码H6210 正餐服务使用面积 (平方米)1224绿化面积 （平方米）无总投资(万元)200其中：环保 投资(万元)6环保投资占 总投资比例3%评价经费 (万元)预期投产日期2015 年 10 月工程内容及规模：1、项目由来杭州韩唐坊餐饮管理有限公司拟建址位于杭州经济技术开发区四号大街 15-2 号内 5-8 号 3 楼 3001，用房性质为租赁，项目所在建筑共 24 层，1-4 层 为裙房（商用），4 层以上为综合用房。本项目位于所在建筑新美商城 3 楼中间 位置，1 楼和 2 楼为商场，4 楼为电影院。东

4、侧相邻为物美超市；南侧相邻为 空置商铺（规划餐饮）；西侧相邻为空置商铺（规划影院）；北侧相邻为新美商 城过道和停车场。四周和楼上楼下相邻均为非敏感建筑物。故本评价为本项目选址为非敏感区。根据中华人民共和国环境影响评价法、国务院第 253 号令建设项目 环境保护管理条例和浙江省建设项目环保管理的有关规定， 该建设项目需进 行环境影响评价。受杭州韩唐坊餐饮管理有限公司的委托， 杭州市环境保护有 限公司承担了该项目的环境影响评价工作。我公司在实地踏勘、环境现状监测和类比调查的基础上，编制了本项目环境影响报告表。2、编制依据法律法规-1-（1） 中华人民共和国环境保护法；（2） 中华人民共和国环境影响

5、评价法；（3） 中华人民共和国水污染防治法；（4） 中华人民共和国大气污染防治法；（5） 中华人民共和国噪声污染防治法；（6） 中华人民共和国固体废物污染环境防治法；（7） 中华人民共和国清洁生产促进法 （2012 年 2 月 29 日修改，2012年 7 月 1 日起实施）；（8）国务院 253 号令建设项目环境保护管理条例 （1998 年）；（9） 建设项目环境影响评价分类管理名录，2015.06.1 施行；（10） 国务院关于落实科学发展观加强环境保护的决定，国发【2005】39 号，2005.12.3；（11） 浙江省大气污染防治条例 （2003 年 6 月 27 日）；（12）浙江省

6、水污染防治条例，第十一届浙江省人大常委会第六次会议通过，2009.1.1 施行；（13） 浙江省固体废物污染环境防治条例 （2006 年 3 月 29 日）；（14）浙江省人民政府令 288 号浙江省建设项目环境保护管理办法；（15） 关于落实科学发展观加强环境保护的若干意见，中共浙江省委、浙江省人民政府，2006.8.24；（16） 浙江省环境污染监督管理办法 （2011 年修正本），浙江省人民政府令第 289 号修正，2011.12.31；（17） 关于进一步加强环境影响评价管理防范环境风险的通知 （环发201277 号）；（18）浙江省环境保护局浙环发200712 号关于印发等文件的通知

7、 （2007 年 2 月）；（19） 浙江省人民政府办公厅关于印发浙江省建设项目环境影响评价文件分级审批管理办法的通知，浙政办发2012132 号；（20）浙江省环境保护局浙环发200757 号关于印发浙江省环保局主要污染物总量减排管理、监测、统计和考核四个办法的通知；（21） 国家发改委产业结构调整指导目录(2011 年本)(2013 年修正)；（22） 浙江省水利厅、浙江省环境保护局浙江省水功能区水环境功能区-2-划分方案 （2006 年 4 月）；（23）浙江省环境保护局浙江省环境空气质量功能区划分图集（1998年 10 月）；（24） 国务院关于印发节能减排综合性工作方案的通知，国发【

8、2007】15 号；（25） 浙江省人民政府关于进一步加强污染减排工作的通知(浙政发200734 号)；（26）浙江省人民政府关于加强节能降耗工作的通知，浙政办发【2006】35 号；（27） 国家危险废物名录，环境保护部、国家发展和改革委员会令第 1号，2008.6.6 颁布，2008.8.1 施行；（28）关于进一步加强环境影响评价管理工作的通知(浙环发200711号)；（29） 关于进一步建立完善建设项目环评审批污染物排放总量削减替代区域限批等制度的通知(浙环发200977 号)；（30） 关于进一步加强建设项目固体废物环境管理的通知，(浙环发2009 76 号)；（31） 浙江省人民政

9、府办公厅关于进一步规范完善环境影响评价审批制度的若干意见，浙政办发200859 号，2008.9.16；（32）环境影响评价公众参与暂行办法，国环发200628 号，2006.2.14；（33） 浙江省环境保护局关于切实加强建设项目环境影响评价公众参与工作的实施意见 （浙环发200855 号）；（34） 关于进一步加强建设项目“三同时”管理工作的通知，浙环发200857 号，2008.9.26；（35）关于印发浙江省建设项目主要污染物总量准入审核办法（试行）的通知 （浙江省环保厅，浙环发201210 号）；（36）关于生态环境功能区规划试行工作的通知，(浙环发200794 号)；（37） 浙江

10、省人民政府办公厅关于实施国家新的环境空气质量标准的通知，（浙政办发201235 号）；（38）浙江省“十二五”主要污染物总量减排实施方案（20112015）；（39） 杭州市生态功能区规划；-3-（40） 杭州市产业发展导向目录与空间布局指引（2013 年本）。技术规范（1） 环境影响评价技术导则总纲 （HJ2.1-2011）；（2） 环境影响评价技术导则大气环境 （HJ2.2-2008）；（3） 环境影响评价技术导则地面水环境 （HJ/T2.3-93）；（4） 环境影响评价技术导则声环境 （HJ2.4-2009）；（5）浙江省建设项目环境影响评价技术要点（修改版），浙江省环保局2005. 4

11、；（6）饮食业环境保护技术规范(HJ554-2010)；（7） 杭州市服务行业环境保护管理办法杭州市人民政府令第 210 号。其他依据（1）建设单位提供的其他资料；（2）环评单位与建设单位签订的环评技术合同。3、项目概况本项目建筑面积 1224m2，建成后经营中式餐(含冷菜)，预计客流量为 1000 人/日。项目平面布局详见附图 3。4、劳动定员和生产天数本项目劳动定员 30 人， 年工作 365 天， 营业时间为 9:00-22:00。项目不设宿舍、不设锅炉，住宿由员工自行解决。厨房主要设备详见表 1-1。表 1-1 厨房主要设备序号名称数量序号名称数量1双眼灶1 台2单眼灶1 台3低汤炉1

12、 台4铁板烧1 个5六眼煲仔炉1 个6电炸炉1 个7烧烤炉2 个8油炸炉1 个9烤箱1 个10海鲜蒸柜1 个经折算后，本项目厨房约有 8 个基准灶。5、公用工程供水、供电：均由市政水网、电网接入。排水： 实行雨污分流。生活污水直接接入市政污水管网， 营运产生的餐饮-4-废水经隔油池处理达到污水综合排放标准(GB8978-1996)中的三级标准后纳入 4 号大街市政城污水网。暖通：不设锅炉，空调使用分体式空调。其它：采用天然气作为燃料， 油烟废气经油烟净化器处理后通过专用烟道，送至屋顶排放。与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题：本项目为新建项目，无原有污染问题。-5-二、建设项目所在地自然环

13、境社会环境简况自然环境简况：1、地理位置杭州地处长江三角洲南翼， 杭州湾西端， 钱塘江下游， 京杭大运河南端， 是长江三角洲的重要中心城市和中国东南部交通枢纽。杭州经济技术开发区（以下简称开发区） 位于浙江省杭州市东部， 钱塘江北 岸。西起七格下坝， 北至下沙农垦场北缘， 距杭州市区 6.6km， 距西湖 19km， 江岸线总长 13.5km，地理坐标为东经 1202133，北纬 301643。2、地质地貌杭州市大地构造处于扬子准地台东部钱塘台褶带， 中元古代以后， 地层发育 齐全， 岩浆作用频繁， 地质复杂。近期由于现代构造运动趋向缓和， 地震活动显 得微弱， 地壳相当稳定。该区块在杭州市城

14、内为半山、皋亭山褶皱区。其地貌可 分为山地、丘陵、平原三部分，自西向东地貌结构的层次和区域过渡十分明显。 项目所在地地貌属钱塘江平原亚区， 在全新世中、晚期由江水携带来的泥沙堆积 而成， 地势平坦， 地面高度 4.57.5m，表层为冲积、海积、沉积、冲-湖积褐黄、灰黄、灰色轻亚粘土亚粘土、粉砂、细砂及亚砂土层组成。3、气候特征杭州市地处东南沿海的亚热带边缘地区，属亚热带季风性气候，四季分明， 温和湿润， 光照充足， 雨量充沛。年平均气温 16.2, 夏季平均气温 28.6, 冬 季平均气温 3.8。无霜期 230 260 天。年平均降雨量 1435 毫米，平均相对湿 度为 76%。气候温暖湿润

15、， 雨量充沛， 光照充足， 四季分明， 据杭州气象台近年气象资料统计，其基本气候特征如下：多年平均气温16.5多年平均气压1101.4hpa多年平均降水量1419.1mm多年平均相对湿度77%多年平均蒸发量1260mm多年平均日照时数1783.9hr多年平均风速2.02m/s常年地面主导风向SSW(13.06%)杭州市城区上空 500m 以下低层逆温层的年平均出现频率： 7 时为 35%,19时为 17%，全年以春季出现最多，秋季出现最少。 7 时和 19 时逆温层年平均厚-6-度分别为 264.0m 和 198.5m，冬季高低相差 100-150m，厚度相差 50-100m，年平均强度分别

16、0.75/100m 和 0.57/100m，均以冬季为最强。4、水文特征杭州市内有钱塘江、东苕溪、京杭大运河、萧绍运河和市区的上塘河等江河。 钱塘江水系包括新安江、富春江。杭州市主要纳污水体为钱塘江和上塘河， 钱塘 江杭州段属于径流与潮流共同作用的河段，多年平均流量 267 亿 m3 ，径流量年 际变化很大， 最大径流量 101 亿 m3 ，潮流为往复流， 涨潮历时短， 落潮历时长， 涨潮流速大于落潮流速，七堡断面观测结果为：涨潮时最大流速 4.11m/s，平均 流速 0.65m/s；落潮时最大流速 1.94m/s，平均流速 0.53m/s，在潮流与径流的共 同作用下， 河床冲淤多变， 导致沿

17、程各段潮夕变化复杂。上塘河起自海宁盐官镇， 终至杭州艮山门， 全长 48km，其年径流深 403mm，年径流量均值为 0.71 亿 m3， 95%保证率径流量 0.36 亿 m3 。目前杭州市所排放的城市污水大部分经杭州四堡 污水处理厂处理后排入钱塘江。本项目污水纳入杭州市市政管网， 经杭州市污水处理厂处理后排入钱塘江。5、土壤、植被杭州市土壤总面积为 150.27 万公顷，其中市区 3.19 万公顷，全市成土环境 复杂多变，土壤性质差异较大，共有 9 个土壤类， 18 个亚类， 58 个土属及 148 个土种。土壤分布主要受地貌因素影响，随地貌类型和海拔高度的不同而变化。 9 个土壤类别为红

18、壤、黄壤、紫色土、石灰（岩） 土、粗骨土、山地草甸土、潮 土、滨海盐土、水稻土。全市土壤中，红壤分布最广，占土壤总面积一半以上； 水稻土次之，约占土壤总面积的 14%。红壤呈强酸性酸性反应， pH4.55.5 ，9类土壤中多数为酸性土壤。杭州市处于中亚热带常绿阔叶林植被带， 平均森林覆盖率为 62.8%，西部丘 陵山地以松、杉毛竹为主要用材林， 市区常见多为次生或人造植被。生物种类繁 多，资源丰富，其中属国家一级保护的动物有 13 种，属国家二级保护的动物有55 种；属国家一级保护的树种有 3 种，属国家二级保护的树种有 18 种。社会环境简况：杭州市杭州市是浙江省政治、经济和文化的中心， 历

19、史悠久、源远流长、文化璀璨、 积淀深厚， 是长江三角洲重要的中心城市、世界著名的风景游览胜地和中国历史文化名城。全市现辖上城、下城、江干、拱墅、西湖、滨江、余杭、萧山等 8 个区， 桐庐、淳安 2 个县和富阳、临安、建德 3 个县级市，总面积 16596 平方公里。-7-杭州经济技术开发区杭州经济技术开发区（简称杭州开发区）是 1993 年 4 月经国务院批准设立 的国家级开发区， 行政管辖面积 104.7km2 ，目前建成区 34 km2 ，辖区人口 20 万。 开发区确立了建设“国际先进制造业基地、新世纪大学城、花园式生态型城市副 中心”的三大目标， 大力实施“工业兴区、科教强区、环境立区

20、”战略， 已成为 杭州市乃至浙江省发展现代工业、外向型经济和高教科研的重要基地。综合发展 水平名列全国 49 个国家级开发区前 10 位。2004 年被日本贸易振兴机构评为中 国 75 个城市开发区投资环境最佳开发区。2007 年，被联合国环境规划署评为“跨国公司最佳投资的开发区”。2013 年，杭州经济技术开发区全年实现地区生产总值 471.71 亿元，增 长 7.2%；财政总收入 114.23 亿元，增长 8.75%，地方财政收入 50.9 亿元， 增长 6.21%；合同外资 13.9 亿美元， 实到外资 6.7 亿美元， 实到内资 52.1 亿 元； 进出口总额 87.2 亿元， 其中出

21、口 58.4 亿美元， 增长 11.3%； 固定资产投 资 289.2 亿元，增长 18.7%；消费品零售总额 53.3 亿元，增长 19.3%；规上 工业销售产值 1555.1 亿元，工业增加值增长 7.2%。回顾 2013 年，开发区经 济运行主要呈现五个特点： 科技创新能力增强， 产业集聚步伐加快， 质量效益提升水平，空间拓展成效明显，功能配套不断完善。生态环境功能区规划根据杭州市环科院编制的杭州市生态环境功能区规划，本项目实施地属于下沙新城发展生态环境功能小区（I1-10107C02），属重点准入区。该小区的建设开发活动环境保护要求为： 禁止发展浙江省工业污染项目（产 品、工艺）禁止和

22、限制发展目录（第一批）和杭州市产业发展导向目录中 规定的禁止类和限制类产业项目，产业发展以耗水量和排污量小、单位能耗低、 废气排放量小的工业企业为主， 大力引进高新技术产业， 以先进适用技术改造提 升市属搬迁的传统产业， 加快培育都市型产业。大力发展现代服务业， 加强公建 配套服务， 适量发展房地产、旅游度假休闲产业； 重点准入电子通信产业、机械 制造业、食品饮料业、生物医药业等污染少、能耗低、技术含量高的四大主导产业，发展相关配套产业，延伸产业链。本项目属于餐饮业，污染少、能耗低，符合生态规划要求。-8-三、环境质量状况3.1 建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题(环境空气、地表水、

23、声环境等)（1）环境空气质量现状本评价引用杭州经济技术开发区大气自动监测站 2014 年 2 月 28 号3 月 6日的大气环境现状监测资料。监测结果详见表 3-1。表 3-1 杭州经济技术开发区环境空气质量单位：ug/m3检测时间监测指标（日平均值）SO2NO2PM102 月 28 号4140843 月 1 号4550413 月 2 号51511333 月 3 号5044623 月 4 号4367733 月 5 号2837893 月 6 号304048日均值标准15080150最大比标值0.340.840.59从以上大气监测结果可知，本项目所在区域空气环境质量中 SO2 、NO2 和 PM1

24、0日均值均能达到环境空气质量标准 （GB3095-2012）二级标准要求。（2）声环境质量现状为了解区域环境噪声情况， 于 2015 年 7 月 16 日对项目所在地周界进行声环 境监测，由于项目东侧、南侧和西侧为商铺及超市，故仅在项目北侧布设了 1个噪声监测点，监测结果见表 3-2。表 3-2 声环境现状监测结果汇总 单位：dB (A)监测点编号环境功能昼间平均声级达标状况夜间平均声级达标状况1#北边界2 类57.2达标46.8达标根据现场踏勘及监测， 项目边界昼夜间噪声能达到 GB3096-2008声环境质量标准2 类区标准。（3）水环境质量现状为了了解项目拟建区域地表水质量现状， 本次评

25、价收集了杭州经济技术开发区-9-环境监测站 2014 年 6 月对开发区内 2 号渠的水质监测断面的监测资料，水环境质量现状监测结果见表 3-3。常规监测因子：pH 值、NH3-N、总磷和 CODMn。监测断面：2#渠。表 3-3 水环境现状监测数据 单位：除 pH 值外均为 mg/L日期pH氨氮总磷CODMn2014 年 6 月7.606.280.696.5III 类水标准691.00.26比标值0.36.280.351.08从监测结果和标准比较可知， 监测断面水质不能达到 III 类水标准， 为劣 V 类 水。有必要加强本区域环境综合整治， 采取合理措施控制该区域的生活污染， 以改善该区域

26、地表水水质。3.2 主要环境保护目标(列出名单及保护级别)环境空气：本项目所在区域周围的空气环境质量，保护级别为环境空气质量标准(GB3095-2012)二级；声环境：本项目所在区域的声环境保护级别为声环境质量标准GB3096-2008 中的 2 类标准；水环境：本项目所在区域的水环境保护级别为地表水环境质量标准（GB3838-2002）III 类标准。-10-四、评价适用标准环 境 质 量 标 准1、环境空气该区域属空气质量二类区，执行环境空气质量标准 （GB3095-2012）中的二级标准。本评价采用的环境空气质量标准见下表 4-1。表 4-1 大气污染物环境质量标准污染物名称浓 限值取值

27、时间二级标准SO2 (g/m3)年平均6024 小时平均1501 小时平均500NO2 (g/m3年平均4024 小时平均801 小时平均200PM10 (g/m3)年平均7024 小时平均1502、水环境项目所在区域执行地表水环境质量标准（GB3838-2002） III 类标准。见表 4-2。表 4-2 地表水环境质量标准 单位：除 pH 值外均为 mg/L项pH 值DO氨总磷高锰酸盐指数COD标准限值（mg/L）6951.00.26203、声环境环境噪声执行声环境质量标准(GB3096-2008)中的 2 类标准， 即昼间60dB(A)、夜间 50dB(A)，见表 4-3。表 4-3 声

28、环境质量标准 单位：dB(A)参 数适用区域昼间夜间2 类标准商业区6050-11-污 染 物 排 放 标 准1、废气项目排放废气主要为厨房产生的油烟废气。厨房油烟废气排放执行饮食业油烟排放标准(试行)(GB18483-2001)，见表 4-4。表 4-4 饮食业油烟排放标准规模小型中型大型基准灶头数1 ，3 ，66对应灶头总功率 103J/h1.67, 5 05. 0 1010对应排气罩面总投影面积(m2)1.1 ， 3.33.3 ， 6.66.6最高允许排放浓度(mg/m3)2.0净化设施最低去除率(%)607585注： 在标准中还规定“排放油烟的饮食业单位必须安装油烟净化设施， 并保证操

29、作期间 按要求运行。油烟无组织排放视同超标。 ”2、废水该项目粪便废水经化粪池处理后，餐饮废水经隔油池处理后一起排入 4 号大街市政污水网，纳入污水处理厂统一处理、达标排放。执行污水综合 排放标准（GB89781996） 的三级标准。由于 GB8978-1996 标准中无氨氮三 级标准排放限值， 执行建设部污水排入城镇下水道水质标准(CJ343-2010)中的 B 级标准，即 NH3-N 45mg/L。表 4-5污水综合排放标准三级标准单位：pH 值外，其余 mg/L污染物pH 值CODBOD5SS动植物油三级标准值6-95003004001003、噪声场界噪声参照执行社会生活环境噪声排放标准

30、 (GB22337-2008)中的2 类标准，即昼间 60dB(A)、夜间 50dB(A)，见表 4-6。表 4-6 社会生活环境噪声排放标准 单位：dB(A)参 数昼间夜间2 类标准6050-12-总 量 控 制 指 标总量控制就是通过控制给定区域内污染物允许排放总量，并优化分配点 源， 来确保控制区内实现环境质量目标的方法。根据关于印发的通知的要求， 省政府下达的 总量指标为化学需氧量（COD）、氨氮（NH3-N）、二氧化硫（SO2 ）和氮氧化物（NOX），共计 4 项指标。本项目实施后废水排放量为 13018.5t/a， 废水经预处理达到污水综合 排放标准(GB8978-1996)中的三

31、级标准后， 排入 4 号大街市政污水管网， 最 终送杭州七格污水处理有限公司集中处理达 GB18918-2002城镇污水处理厂 污染物排放标准中的一级 B 标准后，排入钱塘江。则建设单位污染物排入 环境（COD 和氨氮的浓度分别以 60mg/L 和 8mg/L 计）的总量控制指标为COD0.78t/a、NH4-N0.10t/a。由工程分析可知， 本项目排放的废水全部为生活污水， 根据关于印发的通知的要求只排 放生活污水的企业不需进行区域削减替代，因此本评价认为本项目的实施是符合总量控制要求的。-13-五、建设项目工程分析5.1 工艺流程简述(图示)本项目为非生产性项目，无生产工艺流程。5.2

32、污染因子及源强分析1、施工期污染因子及源强分析：由于该项目装饰时间较短且在室内，因此本环评不对装饰期的污染因子及源强进行分析，着重分析该建设项目营运期的污染因子及源强情况。2、营运期污染因子分析：本项目营运期污染因子有废气、废水、噪声和固体废弃物。(1) 废气本项目营运期的废气主要来自厨房产生的油烟废气。(2) 废水本项目营运期的废水主要是生活污水及顾客的餐饮废水，主要污染因子是COD 、SS 和 NH3-N、动植物油。(3) 噪声本项目噪声主要是厨房设备及社会活动噪声等。(4) 固体废弃物本项目营运期的固体废弃物主要是员工的生活垃圾、厨房泔水废油及顾客产生的餐饮垃圾。3、营运期污染源强分析(

33、1) 废气源强本项目废气主要来自厨房油烟废气和煤气燃烧产生的废气。本项目营业时间为 9:00-22:00。根据业主提供的相关资料显示，预计就餐人 数约 1000 人/d，项目职工定员为 30 人，职工每天在单位用餐 3 次，故每天就餐 人数约为 1090 人。根据类比调查，此类餐厅顾客的平均食用油消耗量约为 25g/ 人，则本项目食用油消耗量为 27.25kg/d。根据类比调查，厨房不同的炒炸工况 油的挥发量不同， 平均约占总耗油量的 2%4%， 本评价以 3%计， 则油烟的产生量 为 0.82 kg/d，299.3kg/a。油烟废气中含有多种不同化学成分，主要为不饱和烃 类、饱和烃类、多环芳

34、烃、杂环化合物以及醇、醛等，大部分为有毒物质，多环 芳烃还是致癌物质，存在状态既有悬浮颗粒物，又有气态有机污染物，因此必须经过净化处理后排放。-14-本项目厨房设有双眼灶 5 只，基炉 1 个，六眼煲仔炉 1 个，折算后约为 9 个 基准灶头，规模属大型，按照 GB18483-2001饮食业油烟排放标准，其油烟最 高允许排放浓度不得超过 2.0mg/m3 ，油烟净化设施最低去除效率不得低于 85%。则本项目油烟经油烟净化器处理后，油烟排放量情况见表 5-1。表 5-1 厨房油烟废气产生及排放情况(kg/a)油烟废气产生量削 量排放量厨房299.3254.444.9本项目设大型油烟净化器两台，

35、处理风量为 24000m3/h， 以每天运转风机 6 小 时计，则厨房油烟废气排放浓度为 0.85mg/m3 ，满足 GB18483-2001饮食业油烟排放标准所规定的 2.0mg/m3 标准。油烟废气送至屋顶排放。根据建设提供的相关资料，本项目天然气的用量约为 30000Nm3/a，天然气作 为清洁能源，产生污染物较少，对周围影响较小，本评价在此就不再做详细的计算分析。(2) 废水本项目营运期的废水主要是顾客的餐饮废水及顾客、员工上洗手间等产生的 少量生活污水。本项目劳动定员 30 人，预计客流量约 1000 人/d (餐巾、桌布等 清洗项目均为外送洗涤) ，职工每天在单位用餐 3 次，因此

36、，每天总用餐人数约 为 1090 人次/日。根据建筑给排水设计规范 （GB50015-2003），中餐酒楼用水 按 0.025t/d 人计，内部职工生活用水按 0.05t/d 人计，顾客的用水按 0.005t/d人计，排放系数 0.9 计；用水量分配见表 5-2，污水产生量及水质状况见表 5-3。表 5-2 本项目用水平衡表用水部门单耗日统计基 数日用水量（t）年用水量（t）排水系 数年排水量（t）餐饮废水0.02t/d人1090 人21.879570.97161.3炊具、餐具 洗用0.005t/d人1090 人5.451989.250.91790.3营业场所清 扫用水0.048t/10m2

37、d1224m25.882146.20.91931.6职工生活用 水0.05t/d 人30 人1.5547.50.9492.8顾客生活用 水0.005t/d 人1000 人518250.91642.5合计-39.6314464.95-13018.5-15-表 5-3 建设项目污水年产生量及水质状况（mg/L、pH 除外）项 目废水产生部门污水产生 量(t)pHCODSS氨氮动植物油餐饮废水7161.37 左右3504003040炊具、餐具清洗污水1790.37 左右80040050120营业场所清扫污水1931.67 左右2003001515员工生活污水492.87 左右3501604010顾客

38、生活污水1642.57 左右3501604010平 均 浓 度7 左右3793453141年产生量13018.5/4.84.40.40.52由上表可知，本项目废水中主要污染物平均产生浓度为：pH 7 左右、COD 379mg/L、SS345mg/L、氨氮 31mg/L、动植物油 41mg/L；年污染物产生量为：COD4.93t、SS 4.5t、氨氮 0.40t、动植物油 0.53t。本项目产生的生活污水经化粪池处理后接入 4 号大街市政污水管网，厨房废 水经隔油处理达到污水综合排放标准(GB8978-1996)中的三级标准后排入 4 号大街市政污水网。污染物做到稳定达标排放，则各污染物的排放浓

39、度和排放量分别为 COD 379mg/L、SS345mg/L、氨氮 31mg/L、动植物油 41mg/L；年污染物产生量为：COD4.93t、SS 4.5t、氨氮 0.40t、动植物油 0.53t。(3) 噪声源强本项目主要噪声源为大厅产生的社会活动噪声和厨房设备噪声。根据类比调查，各部分噪声发生情况见表 5-4。表 5-4 噪声源汇总表声源预计平均噪声级 dB(A)大厅人群活动噪声5060厨房设备噪声6075(4) 固体废弃物本项目产生的固体废物主要为顾客餐饮垃圾、厨房垃圾和员工的生活垃圾，各部分固体废物产生量见表 5-5。由表可知， 本项目产生的垃圾共 120.5t/a，其中员工生活垃圾

40、11.0t/a，应收集后委托环卫部门统一清运； 餐饮垃圾为 109.5t/a，由企业收集后委托餐厨垃圾专业-16-处置单位定时定点统一密封收运、集中处置。表 5-5 固体废物产生量汇总表序号产生环节固废名称人数产污系数日产生量年产生量1员工生活垃圾301kg/d人次30kg/d11.0t/a2顾客餐饮垃圾10000.3kg/d人次300kg/d109.5t/a合计-330kg/d120.5t/a-17-六、项目主要污染物产生及预计排放情况内容类型排放源 （编号）污染物名称处理前产生浓度 及产生量排放浓度及排放量废气1、厨房油烟废气299.3kg/a1.03mg/m3 ，44.9kg/a废 水2

41、、厨房、 厕所废水量13018.5m3/a13018.5m3/aCOD379mg/L、4.93t/a379mg/L、4.93t/aSS345mg/L、4.5t/a345mg/L、4.5t/aNH3-N31mg/L、0.4t/a31mg/L、0.4t/a动植物油41mg/L，0.53t/a41mg/L，0.53t/a固 废3、工作 间生活垃圾11.0t/a0 (统一清运)4、厨房 及餐厅餐饮垃圾109.5t/a0 (委托餐厨垃圾专业处置单位定时定点统一密封收运、集中处置)噪 声建议业主在厨房和空调设备选型时考虑选择高性能低噪设备，油烟 净化设备及换气设备安装在厨房内部，设备加设减振基础；各类风机

42、应 选用低噪声轴流风机，进出风管采用软连接，穿越墙壁的孔洞用不燃软 填料填实；进出风口安装消声器；厨房和餐厅之间设隔声墙，减少对顾 客影响。同时加强设备的日常维修、更新，确保所有设备尤其是噪声污染防治设备处于正常工况。主要生态影响：项目用房为租赁房， 不需新征土地、新建房屋， 不改变土地原有状态， 且项目周围无大面积自然植被群落及珍惜动植物资源等，无生态影响。-18-七、环境影响分析施工期环境影响简要分析：项目装修时间短、装修在室内进行，装修期间对附近环境产生的影响不大。 随着装修结束， 施工期对环境的影响也随之消失。因此， 环境影响分析主要围绕营运期进行。营运期环境影响分析：1、大气环境影响分析本项目厨房规范属大型， 建成后油烟产生量为 299.3kg/a， 本项目设大型油 烟净化器，净化效率在 85%以上，处理风量为 24000m3/h，以每天运转风机 6 小 时计，则厨