第2课+新航路开辟后的食物物种交流 高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活.pptx

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1、第一单元食物生产与社会生活第一单元食物生产与社会生活 第第2 2课课 新航路开辟后的食物物种交流新航路开辟后的食物物种交流 学习目标学习目标 1.1.了解新航路开辟之后各大洲之间食物物种交流的概况。了解新航路开辟之后各大洲之间食物物种交流的概况。2.2.正确理解食物物种交流与传播对人类社会发展的深远影响正确理解食物物种交流与传播对人类社会发展的深远影响,运用唯物史观辩证看待物种交流对人类历史发展的双重作用。运用唯物史观辩证看待物种交流对人类历史发展的双重作用。一、美洲物种的外传一、美洲物种的外传1.1.概况概况 随着新航路的开辟随着新航路的开辟,15,15世纪末至世纪末至1616世纪初世纪初,

2、原产于美洲的玉米、原产于美洲的玉米、甘薯、番茄、辣椒和、甘薯、番茄、辣椒和 等等,由西班牙人和葡萄牙人带到由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲欧洲,后来传播到亚洲、非洲等其他洲。后来传播到亚洲、非洲等其他洲。2.2.经过经过(1)(1)粮食作物粮食作物:马铃薯马铃薯南瓜南瓜 作物作物地区地区 时间时间传播传播玉米玉米欧洲欧洲最初最初种植在庭院中种植在庭院中,供人们观赏供人们观赏从从1616世纪世纪 中叶起中叶起在在 地区广泛种植地区广泛种植,成为当地主要的粮食和饲料作成为当地主要的粮食和饲料作物之一物之一1717世纪世纪 成为仅次于成为仅次于 的粮食作物的粮食作物,传遍欧洲各国传遍欧洲各国中国中国明朝

3、明朝从西亚、中亚传入从西亚、中亚传入 地区地区,从印度、缅甸传入西南从印度、缅甸传入西南地区地区,从菲律宾传入东南沿海地区从菲律宾传入东南沿海地区;先在丘陵山地种植先在丘陵山地种植,后来逐渐扩展到后来逐渐扩展到 地区地区清朝清朝前期前期,在全国各地多有种植在全国各地多有种植;乾隆、嘉庆年间乾隆、嘉庆年间,得到大规得到大规模推广模推广鸦片战鸦片战争前争前种植遍布全国种植遍布全国南欧南欧小麦小麦 西北西北 平原平原 马铃马铃薯和薯和甘薯甘薯 欧洲欧洲 1616世纪末世纪末马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广;引入引入欧洲后欧洲后,传播比较缓慢传播比较缓慢中国中国明朝至鸦

4、明朝至鸦片战争前片战争前传播历程与传播历程与 相似相似 续续表表甘薯甘薯玉米玉米作作物物地区地区时间时间传播传播【图解历史】【图解历史】玉米在中国的传播(2)(2)蔬菜作物蔬菜作物:作物作物地区地区时间时间传播传播番茄番茄欧洲欧洲最初最初由西班牙人带回欧洲由西班牙人带回欧洲,最初也是作为观赏植最初也是作为观赏植物物 中中 叶叶开始作食用栽培开始作食用栽培,经欧洲农艺家改良培育变经欧洲农艺家改良培育变得红润多汁、鲜美可口得红润多汁、鲜美可口1818世纪末世纪末欧洲培育的番茄新品种又传回美洲欧洲培育的番茄新品种又传回美洲中国中国明朝明朝万历年间被引入中国万历年间被引入中国,长期被当作观赏和药长期被

5、当作观赏和药用植物用植物清朝清朝光绪年间光绪年间,开始作为食用蔬菜在菜园种植开始作为食用蔬菜在菜园种植1818世纪世纪 续表续表作物作物 地区地区时间时间传播传播辣椒辣椒 欧洲欧洲 1515世纪末世纪末原产于拉丁美洲秘鲁和原产于拉丁美洲秘鲁和 一带一带,15,15世纪末传入西世纪末传入西班牙班牙1616世纪世纪传到英国传到英国欧洲欧洲等国家等国家中国中国明朝明朝传入中国传入中国,被称为被称为“”墨西哥墨西哥 番椒番椒 【拓展】【拓展】明清时期明清时期,传入中国的美洲原产作物有玉米、番薯、传入中国的美洲原产作物有玉米、番薯、豆薯、马铃薯、木薯、南瓜、花生、向日葵、辣椒、番豆薯、马铃薯、木薯、南瓜

6、、花生、向日葵、辣椒、番茄、菜豆、利马豆、菠萝、番荔枝、番石榴、油梨、腰茄、菜豆、利马豆、菠萝、番荔枝、番石榴、油梨、腰果、可可、西洋参、番木瓜、陆地棉、烟草等近果、可可、西洋参、番木瓜、陆地棉、烟草等近3030种。种。二、其他地区物种在美洲的推广二、其他地区物种在美洲的推广1.1.作物作物(1)(1)背景背景:美洲作物向外传播的同时美洲作物向外传播的同时,也有很多欧亚作物传入也有很多欧亚作物传入美洲。美洲。(2)(2)物种物种:粮食类粮食类:小麦、小麦、水稻。、水稻。水果类水果类:苹果、葡萄、甜橙、柠檬。苹果、葡萄、甜橙、柠檬。大麦大麦蔬菜类蔬菜类:、豌豆。、豌豆。经济类经济类:甘蔗。甘蔗。

7、(3)(3)影响影响:小麦和小麦和 对美洲人的社会生活影响最大。对美洲人的社会生活影响最大。小麦由欧洲移民带到美洲小麦由欧洲移民带到美洲,最初仅供富人享用最初仅供富人享用,后来被后来被迅速推广迅速推广,成为美洲的主要粮食作物成为美洲的主要粮食作物;用面粉做成的食品用面粉做成的食品种类繁多种类繁多,风格迥异风格迥异,小麦产业也随之兴盛。小麦产业也随之兴盛。水稻由水稻由 人带到美洲人带到美洲,18,18世纪中期世纪中期,水稻成为北水稻成为北美第二大农作物美第二大农作物,产量仅次于小麦。产量仅次于小麦。黄瓜黄瓜 水稻水稻 西班牙西班牙2.2.畜禽畜禽(1)(1)欧洲移民还把鸡、欧洲移民还把鸡、驴、马

8、、羊等禽畜传入了美洲。、驴、马、羊等禽畜传入了美洲。(2)(2)这些禽畜在美洲繁衍生息这些禽畜在美洲繁衍生息,极大地改变了美洲的动物群落极大地改变了美洲的动物群落,推动了农业的发展。推动了农业的发展。【提醒】【提醒】新新航航路路开开辟辟以以前前,食食物物物物种种交交流流主主要要在在各各大大洲洲内内部部进进行行,但但也也出出现现了了跨跨洲洲的的食食物物物物种种交交流流活活动动;新新航航路路开开辟辟以以后后,洲洲际际物物种种交交流流是是双双向向交交流流并并非非单单向向传传播播;食食物物物物种种交交流流与与传传播播在在推推动动世世界界历历史史进进程程的的同同时时也也给给传传入入地地的的生生态态环环境

9、境带带来来严严峻峻挑战。挑战。牛牛 三、食物物种交流带来的影响三、食物物种交流带来的影响1.1.积极影响积极影响(1)(1)提高了全球粮食产量提高了全球粮食产量,使世界人口激增。使世界人口激增。不同种类的玉米适应了非洲复杂的气候环境不同种类的玉米适应了非洲复杂的气候环境,使非洲得到使非洲得到了可靠的食物来源。了可靠的食物来源。玉米、甘薯引入玉米、甘薯引入 ,丰富了粮食种类。丰富了粮食种类。马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力。马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力。中国中国 。(2)(2)改变了人们的改变了人们的 习惯。习惯。在欧洲的种植在欧洲的种植,小麦在北美的推广小麦在北美的推广,改变了当地食改变了当地

10、食物结构物结构,丰富了人们的食物种类。丰富了人们的食物种类。玉米、马铃薯、甘薯除了供人类食用以外玉米、马铃薯、甘薯除了供人类食用以外,也用作饲料也用作饲料,促促进了畜牧业的发展进了畜牧业的发展,深刻影响着人类的日常生活。深刻影响着人类的日常生活。(3)(3)推动了当地经济和贸易的发展。推动了当地经济和贸易的发展。在北美在北美,除供应本地消费外除供应本地消费外,大量用于出口大量用于出口,促进了促进了对外贸易的发展。对外贸易的发展。马铃薯马铃薯 饮食饮食 水稻水稻在中国在中国,玉米等外来农作物因其高产而增加了粮食供应总玉米等外来农作物因其高产而增加了粮食供应总量。粮食除满足生产者自身需要外量。粮食

11、除满足生产者自身需要外,还投入市场出售还投入市场出售,促进促进了了 的发展。的发展。2.2.消极影响消极影响新物种的引进对当地生态环境产生一定影响。新物种的引进对当地生态环境产生一定影响。(1)(1)马、牛、羊等动物来到美洲马、牛、羊等动物来到美洲,繁殖的数量远远超出了土繁殖的数量远远超出了土地承载能力。地承载能力。(2)(2)殖民者大量种植农作物殖民者大量种植农作物,导致原始森林被滥伐。美洲地导致原始森林被滥伐。美洲地表植被遭到一定程度的破坏。表植被遭到一定程度的破坏。商品经济商品经济(3)(3)中国引进玉米、甘薯等作物中国引进玉米、甘薯等作物,扩大了耕地面积扩大了耕地面积,但过度但过度的垦

12、荒造田的垦荒造田,导致水土流失。导致水土流失。探究一探究一 新航路开辟后的物种交流新航路开辟后的物种交流 材料一材料一 美洲许多农产品是欧亚非诸国人民从未见过的。如美洲许多农产品是欧亚非诸国人民从未见过的。如玉米这一美洲特产玉米这一美洲特产,地理大发现后很快传到中国西南部、非地理大发现后很快传到中国西南部、非洲及东南欧。马铃薯、菸洲及东南欧。马铃薯、菸(烟烟)草、可可等美洲特产草、可可等美洲特产,也传到也传到亚欧非诸洲。非洲所产的咖啡传到欧美亚欧非诸洲。非洲所产的咖啡传到欧美,成为人们生活中的成为人们生活中的必需品。美洲农产品之传播到世界必需品。美洲农产品之传播到世界,增加了人类的食物供应增加

13、了人类的食物供应,也因此促进了人口的增长。也因此促进了人口的增长。吴于廑、齐世荣主编世界史吴于廑、齐世荣主编世界史近代史近代史(上卷上卷)(1)(1)美洲作物为什么会传入亚欧非各洲美洲作物为什么会传入亚欧非各洲?其影响主要有其影响主要有哪些哪些?【教你读史】【教你读史】材料一主要涉及美洲作物的外传材料一主要涉及美洲作物的外传,其传其传入亚欧非各洲的原因需要结合新航路开辟的时代背景分析入亚欧非各洲的原因需要结合新航路开辟的时代背景分析,影响提取材料中信息即可。影响提取材料中信息即可。【我的结论】【我的结论】原因原因:美洲作物在新航路开辟后美洲作物在新航路开辟后,伴随伴随殖民扩张传入亚欧非各洲。影

14、响殖民扩张传入亚欧非各洲。影响:成为人们生活中的必需品成为人们生活中的必需品,增加了食物供应增加了食物供应,促进了人口增长。促进了人口增长。材料二材料二各种圈养的动物各种圈养的动物,尤其是马、牛和羊尤其是马、牛和羊,是东半球是东半球的一个重要贡献。美洲大陆没有可与之媲美的动物的一个重要贡献。美洲大陆没有可与之媲美的动物,那里的那里的美洲驼和羊驼价值较小美洲驼和羊驼价值较小当然当然,动植物的交换并不限于欧动植物的交换并不限于欧亚大陆和南北美洲之间。整个世界曾卷入这种交换。亚大陆和南北美洲之间。整个世界曾卷入这种交换。美美 斯塔夫里阿诺斯全球通史斯塔夫里阿诺斯全球通史 (2)(2)通过材料二可知通

15、过材料二可知,亚欧大陆传入美洲的有哪些驯化动亚欧大陆传入美洲的有哪些驯化动物物?这些动物传入美洲的影响是什么这些动物传入美洲的影响是什么?【教你读史】【教你读史】材料二阐述了亚欧大陆与美洲大陆的物材料二阐述了亚欧大陆与美洲大陆的物种交流。种交流。“动物动物”通过通过“尤其是马、牛和羊尤其是马、牛和羊,是东半球的一是东半球的一个重要贡献个重要贡献”来提取信息来提取信息;“;“影响影响”结合所学知识分析即可。结合所学知识分析即可。【我的结论】【我的结论】动物动物:马、牛和羊。影响马、牛和羊。影响:极大地改变了美极大地改变了美洲的动物群落洲的动物群落,推动了畜牧业、农业的发展。推动了畜牧业、农业的发

16、展。论从史出论从史出 早期各大洲物种交流的内容及特点早期各大洲物种交流的内容及特点 1.1.内容内容(1)(1)美洲外传的物种主要是粮食作物和蔬菜作物美洲外传的物种主要是粮食作物和蔬菜作物,如玉米、如玉米、番薯、番茄和辣椒等番薯、番茄和辣椒等;欧亚大陆传入美洲的作物包括粮食、欧亚大陆传入美洲的作物包括粮食、水果、蔬菜、经济作物等水果、蔬菜、经济作物等,品种繁多品种繁多,如小麦、大麦、苹果、如小麦、大麦、苹果、黄瓜、甘蔗等。黄瓜、甘蔗等。(2)(2)欧洲移民还把鸡、牛、驴、马、羊等禽畜传入美洲欧洲移民还把鸡、牛、驴、马、羊等禽畜传入美洲,极极大地改变了美洲的动物群落。大地改变了美洲的动物群落。续

17、表 2.2.特点特点(1)(1)多向交流多向交流:美洲与欧洲、亚洲、非洲之间都有物种交流美洲与欧洲、亚洲、非洲之间都有物种交流,还存在反向传播还存在反向传播,如番茄经欧洲改良后又传回美洲。如番茄经欧洲改良后又传回美洲。(2)(2)农作物居多农作物居多:在物种的交流过程中在物种的交流过程中,传播的多为农作物传播的多为农作物,禽禽畜品种较少。畜品种较少。(3)(3)欧亚为主欧亚为主:物种交流范围主要是在欧亚地区与美洲地区物种交流范围主要是在欧亚地区与美洲地区,其他地区如非洲其他地区如非洲,交流甚少。交流甚少。续表(4)(4)逐步深入逐步深入:美洲物种传入亚欧后美洲物种传入亚欧后,起初多为观赏或者药

18、用起初多为观赏或者药用,后来对其认识逐步全面深刻后来对其认识逐步全面深刻,将其发展为粮食或蔬菜作物。将其发展为粮食或蔬菜作物。(5)(5)西葡中介西葡中介:新航路开辟过程中新航路开辟过程中,西葡两国走在殖民扩张的前西葡两国走在殖民扩张的前列列,因此在物种交流过程中因此在物种交流过程中,充当了不自觉的历史交流工具。充当了不自觉的历史交流工具。探究二物种交流的历史影响探究二物种交流的历史影响 材料一材料一 (1)(1)材料一中哪些信息体现了新大陆和旧大陆的交流与材料一中哪些信息体现了新大陆和旧大陆的交流与联系联系?【教你读史】【教你读史】材料一为新旧大陆物种交流图示材料一为新旧大陆物种交流图示,这

19、是新这是新旧大陆同时进行的双向物种交流旧大陆同时进行的双向物种交流,需要注意除了物种交流之需要注意除了物种交流之外外,还有疾病的传播。还有疾病的传播。【我我的的结结论论】交交流流与与联联系系:新新旧旧大大陆陆之之间间物物种种交交流流、疾疾病病传传 播播;物物种种交交流流密密切切了了各各地地区区联联系系;疾疾病病传传播播给给人人类类带带来来灾难。灾难。材料二材料二明朝中期明朝中期,玉米、番薯等美洲粮食作物通过多玉米、番薯等美洲粮食作物通过多种途径传入中国种途径传入中国,逐渐得到推广。番薯逐渐得到推广。番薯“亩可得数千斤亩可得数千斤,胜五胜五谷几倍谷几倍”,”,玉米玉米“种一收千种一收千,其利甚大

20、其利甚大”,”,大大缓解了大大缓解了“民食民食问题问题”。清代以来。清代以来,人口压力不断增加人口压力不断增加,原本人烟稀少的广大原本人烟稀少的广大山区因为山区因为“老林初开老林初开,包谷不粪而获包谷不粪而获”和番薯和番薯“备荒第一物备荒第一物”的特性的特性,玉米、番薯等栽种遍野玉米、番薯等栽种遍野,生齿日繁。生齿日繁。“棚民租山垦棚民租山垦种种,阡陌相连阡陌相连,将山土刨松将山土刨松,一遇霪霖一遇霪霖,沙随水落沙随水落,倾注而下倾注而下,溪溪河日淀月淤河日淀月淤,不能容纳不能容纳”。(2)(2)根据材料二根据材料二,结合所学知识结合所学知识,概述美洲作物传入对明概述美洲作物传入对明清中国的影

21、响。清中国的影响。【教你读史】【教你读史】材料二涉及美洲作物传入中国后产生的材料二涉及美洲作物传入中国后产生的影响影响,注意提取材料信息注意提取材料信息“亩可得数千斤亩可得数千斤,胜五谷倍胜五谷倍”“”“人人口压力不断增加口压力不断增加”“”“将山土刨松将山土刨松,一遇霪霖一遇霪霖,沙随水落沙随水落,倾注倾注而下而下”等。等。【我的结论】【我的结论】影响影响:促进了农业发展促进了农业发展,缓解了粮食问题缓解了粮食问题,促促进了人口增长进了人口增长,改变了人们的饮食结构及生活习惯改变了人们的饮食结构及生活习惯;土地资源土地资源过度开发过度开发,破坏了自然环境。破坏了自然环境。论从史出论从史出 新

22、航路开辟后物种交流的影响新航路开辟后物种交流的影响 1.1.积极影响积极影响(1)(1)提高了输入地的粮食、蔬菜产量提高了输入地的粮食、蔬菜产量,推动人口的快速增长。推动人口的快速增长。(2)(2)改变了当地人的食物结构改变了当地人的食物结构,丰富了饮食的种类丰富了饮食的种类,有利于增强体有利于增强体质。质。(3)(3)推动了农业和手工业、商业的发展推动了农业和手工业、商业的发展,促进了对外贸易的发展。促进了对外贸易的发展。(4)(4)促进了畜牧业的发展促进了畜牧业的发展,同时农业生产引入畜力同时农业生产引入畜力,减轻了人力劳减轻了人力劳役。役。2.2.消极影响消极影响(1)(1)大面积垦荒种植高产作物大面积垦荒种植高产作物,破坏了农业生态环境破坏了农业生态环境,导致水导致水土流失加剧。土流失加剧。(2)(2)物种的全球流动也导致了各种疾病的传播物种的全球流动也导致了各种疾病的传播,危害土著居危害土著居民的生命安全和健康。民的生命安全和健康。(3)(3)有害物种引入后有害物种引入后,对当地的动植物造成了物种侵犯对当地的动植物造成了物种侵犯,危及危及当地生态系统平衡。当地生态系统平衡。(4)(4)高产农作物带来的人口急剧增长高产农作物带来的人口急剧增长,对资源、环境和社会对资源、环境和社会治理提出新的挑战治理提出新的挑战,导致一系列社会问题产生。导致一系列社会问题产生。