【课件]降低化学反应活化能的酶课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1.pptx

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1、光合作用细胞呼吸能量ATP酶物质代谢有机物分解有机物合成第5章细胞的能量供应和利用细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为。（新陈代谢）细胞代谢学习目标学习目标内容框架内容框架1.通过对酶催化作用具体实例的讨论，说明酶在细胞代谢中的作用及酶的本质和特性。2.通过对相关的实验和探究，尝试控制自变量、观察和检测因变量，设置对照组和重复组。降低化学反应活化能的酶（第1课时）第5章 第1节2H2H2 2OO2 2 2H2H2 2O +OO +O2 2 细胞代谢是细胞生命活动的基础，但代谢也会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢，体内过氧化氢过多会导致皮肤发黄，毛发（包括头发）变白，会加速人体衰老。资料加

2、热、强酸、强碱、加催化剂（如Fecl3)细胞中含有过氧化氢酶在体外要使过氧化氢快速分解需要什么条件？细胞内的过氧化氢又是怎样被快速分解的呢？一、酶在细胞代谢中的作用问题探讨是胃内的化学物质将肉块分解了。便于取出实验材料（肉块），排除物理性消化对肉块的影响，确定其是否发生了化学性消化。收集胃内化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。【细胞代谢细胞代谢】问问.斯帕兰扎尼的实验说明了什么斯帕兰扎尼的实验说明了什么？问问.什么是细胞代谢？什么是细胞代谢？问问.细胞代谢的主要场所细胞代谢的主要场所？问问.谁通过实验发现了胃蛋谁通过实验发现了胃蛋白酶？白酶？胃蛋白酶发现过程：细胞代谢：细胞中几乎所

3、有的化学反应都是由酶催化的。细胞中几乎所有的化学反应都是由酶催化的。酶促反应酶促反应又称为酶催化作用，指的是由酶作为催化剂进行催化的反应。又称为酶催化作用，指的是由酶作为催化剂进行催化的反应。问问.细胞代谢为什么离不开酶细胞代谢为什么离不开酶？细胞细胞质质【探究一探究一】酶在细胞代谢中的作用酶在细胞代谢中的作用一、【探究一探究一】酶在细胞代谢中的作用酶在细胞代谢中的作用1实验原理：2H2O22H2O+O2不同条件高温FeCl3（无机催化剂）过氧化氢酶2实验材料：新鲜肝脏中有较多的新鲜肝脏中有较多的过氧化氢酶过氧化氢酶且活性高。且活性高。且活性高。且活性高。使肝细胞破裂从而释放出过使肝细胞破裂从

4、而释放出过氧化氢酶氧化氢酶,有利于过氧化氢酶有利于过氧化氢酶与试管内过氧化氢分子充分与试管内过氧化氢分子充分接触，加速过氧化氢的分解接触，加速过氧化氢的分解为什么要将猪肝制成研磨液为什么要将猪肝制成研磨液？【探究一探究一】酶在细胞代谢中的作用酶在细胞代谢中的作用3实验步骤：3%2ml2ml2ml常温2滴点燃的卫生香的复燃情况点燃的卫生香的复燃情况点燃的卫生香的复燃情况点燃的卫生香的复燃情况气泡冒出情况滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否共用一个吸管？能否共用一个吸管？不能不能不能不能【探究一探究一】酶在细胞代谢中的作用酶在细胞代谢中的作用4实验结果：3%2ml2ml

5、2ml常温2滴点点点点燃燃燃燃的的的的卫卫卫卫生生生生香香香香的的的的复燃情况复燃情况复燃情况复燃情况气气泡泡冒冒出情况出情况不明显不明显不明显不明显少量少量较多较多大量大量变亮变亮复燃复燃不复燃不复燃 不复燃不复燃【探究一探究一】酶在细胞代谢中的作用酶在细胞代谢中的作用说明FeCl3中的Fe3+和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率。4号试管的反应速率比3号试管快得多，说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。不能。细胞是在常温下生活，若加热，会使细胞死亡加热能促进H2O2的分解，提高反应速率【探究一探究一】酶在细胞代谢中的作用酶在细胞代谢中的作用合作探究：阅读教材P78“科学方

6、法”相关知识，在下表中标出相应知识（1）在试管编号处标出哪几只是对照组？哪几只是实验组？（2）分别代表什么变量？（相同条件（相同条件：相同且适宜：相同且适宜）【探究一探究一】酶在细胞代谢中的作用酶在细胞代谢中的作用自变量因变量无关变量1 1与与2 2对照：对照：加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。(加热为反应提供能量加热为反应提供能量)1 1与与3 3对照：对照：FeClFeCl3 3在常温下在常温下能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。(无机催化剂具有催化作用无机催化剂具有催化作用)1 1与与4 4对照：对照：过氧

7、化氢酶在常温下过氧化氢酶在常温下能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。(酶具有催化作用酶具有催化作用)3 3与与4 4对照：对照：过氧化氢酶比过氧化氢酶比FeClFeCl3 3的催化效率高的催化效率高。（酶具有高效性酶具有高效性）通过将不同类型催化剂通过将不同类型催化剂(主要是主要是酶与无机催化剂酶与无机催化剂)催催化底物的反应速率进行比较，得出结论。化底物的反应速率进行比较，得出结论。5实验结论：对照实验对照组对照组实验组实验组 酶和无机催化剂一样，酶和无机催化剂一样，都能催化化学反应，并且酶的催化都能催化化学反应，并且酶的催化效率远高于无机催化的催化效率。

8、效率远高于无机催化的催化效率。【探究一探究一】酶在细胞代谢中的作用酶在细胞代谢中的作用加入加入2 2滴煮沸过的肝脏研磨液的滴煮沸过的肝脏研磨液的5 5号试号试管，可以与加入新鲜的肝脏研磨液的管，可以与加入新鲜的肝脏研磨液的4 4号试管进行对照；号试管进行对照；加入加入2 2滴蒸馏水的滴蒸馏水的6 6号试管可以作为号试管可以作为3 3号试管和号试管和4 4号试管的对照组。号试管的对照组。课本P80【拓展拓展】【拓展拓展】实验设计应该遵循以下原则：实验设计应该遵循以下原则：多次实验，取平均值，用以多次实验，取平均值，用以减少误差和偶然性减少误差和偶然性【拓展拓展】【拓展拓展】对照类型：对照类型：空

9、白对照空白对照对照组为自然状态下对照组为自然状态下不做处理不做处理的对象组的对象组实验组为施加实验变量处理的对象组实验组为施加实验变量处理的对象组自身对照自身对照实验实验处理前处理前的对象组为对照组，的对象组为对照组，实验实验处理后处理后的对象组为实验组的对象组为实验组相互对照相互对照不单设对照组，不单设对照组，而是而是几个实验组相互几个实验组相互对照对照条件对照条件对照即给对象即给对象施加某种实验处理施加某种实验处理，虽不是检，虽不是检验假设需要的，但更能充分说明实验变验假设需要的，但更能充分说明实验变量的对照。量的对照。加热为什么能加快过氧化氢分解？3号、4号试管没有加热，为什么也有大量气

10、泡产生？活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。加热：为分子提供了能量。无机催化剂：降低化学反应的活化能。酶：同无机催化相比，酶。更显著地降低化学反应的活化能，因而催化效率更高。二、酶的作用机理阅读书本阅读书本P78P78第一、二段，思考：以下不同条件加第一、二段，思考：以下不同条件加快反应速率的原理快反应速率的原理bade反应过程能量初态（反应物）终态（产物）活跃状态ad段的含义？ac段？acab段，说明？没有催化剂无机催化剂酶酶降低的活化能。二、酶的作用机理c请说明每条曲线是在何种条件下进行的反应？在没有催化剂条件下，反应所需要的活化能。酶降低活化能的作用比无机催化

11、剂更显著，酶具有高效性。表示自然条件下反应所需要的活化能表示自然条件下反应所需要的活化能 表示使用无机催化剂时反应所需要的活化能表示使用无机催化剂时反应所需要的活化能 表示使用酶时反应所需要的活化能表示使用酶时反应所需要的活化能 表示酶所降低的活化能表示酶所降低的活化能E2E1E3E2-E3 表示加热时反应所需要的活化能表示加热时反应所需要的活化能E2练习：金P88例1、2、3、4发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德李比希毕希纳萨姆纳其他科学家切赫和奥尔特曼胃蛋白酶等许多酶也是蛋白质发酵与活细胞有关发酵与死细胞中的物质有关死细胞中的物质和活细胞都能引起发酵脲酶是蛋白质切赫切赫奥尔特曼奥尔特曼

12、少数酶是RNA三、酶的本质酶的本质绝大多数是蛋白质，少数是RNA。课本P80二、2酶的本质：绝大多数为_,少数为_。蛋白质蛋白质RNA三、酶的本质是_产生 的一类具有具有_作用的作用的_。活细胞活细胞催化催化有机物有机物（来源）（来源）（作用）（作用）（本质）（本质）思考思考1 1：酶的基本组成单位是：酶的基本组成单位是 _ _ 。思考思考2 2：酶是具有分泌功能的细胞产生的，所以要在细胞外才能发酶是具有分泌功能的细胞产生的，所以要在细胞外才能发挥催化作用（挥催化作用（）思考思考3 3：细胞中的酶可来自于食物。（：细胞中的酶可来自于食物。（）氨基酸或核糖核苷酸氨基酸或核糖核苷酸细胞内、外，体外

13、均可起作用细胞内、外，体外均可起作用练习：课本P801、2金P90例6可用第2章中学过的检测蛋白质的方法。在萨姆纳之前,之所以很难鉴定酶的本质,主要是因为细胞中酶的提取和纯化非常困难。思维拓展：设计实验，探究某种酶是不是蛋白质某种酶+蛋白质底物被催化该酶是蛋白质底物没有被催化该酶是RNA某种酶+双缩脲试剂出现紫色该酶是蛋白质不出现紫色该酶是RNA方案1：染色法方案2：酶解法3.给你一份某种酶的结晶，你能设计实验检测它是不是蛋白质吗?请简略写出实验步骤。想一想，在萨姆纳之前，为什么很难鉴定酶的本质?P7610书P80设计实验，探究某种酶是不是蛋白质设计实验，探究某种酶是不是蛋白质实验步骤：实验步

14、骤：选材、分组、编号第一步：取第一步：取2 2支试管，编号为支试管，编号为1 1号试管、号试管、2 2号试管；号试管；第二步：向第二步：向1 1号试管中加入号试管中加入2mL2mL鸡蛋清，鸡蛋清，2 2号试管中加入号试管中加入2mL2mL该酶；该酶；设置自变量第三步：向第三步：向2 2支试管中各加入支试管中各加入1mL1mL双缩脲双缩脲A A液液(NaOH(NaOH溶液溶液)，摇匀，再，摇匀，再向向2 2支试管支试管加入加入4 4滴双缩脲滴双缩脲B B液液(CuSO(CuSO4 4溶溶液液)，摇匀。，摇匀。控制无关变量第四步：观察第四步：观察2 2支试管中溶液支试管中溶液颜色颜色的的变化。变化

15、。观察，记录结果预测：结果预测：若两试管均呈现紫色，则说明若两试管均呈现紫色，则说明 ；若若1 1号试管呈现紫色，号试管呈现紫色，2 2号试管没有呈现紫色，则说明号试管没有呈现紫色，则说明 。该酶是蛋白质该酶不是蛋白质实验组对照组相同且适宜对照实验设计的一般步骤对照实验设计的一般步骤实验一般步骤：实验一般步骤：第一步：第一步：选材、分组、编号；选材、分组、编号；第二步：第二步：设置自变量设置自变量第三步：第三步：控制无关变量控制无关变量 根据根据实验目的和器材实验目的和器材，分析实验的，分析实验的自变自变量量，找出，找出主要的无关变量主要的无关变量，明确，明确因变量的检测因变量的检测方法方法。

16、第四步：第四步：观察、比较因变量观察、比较因变量常用句：取相同的平均（随机）分为组，编号为A、B、C常用句：A组（实验组）添加一定量的，B组（对照组）添加等量的常用句：相同且适宜条件下培养一段时间常用句：观察并记录课堂小结三、探究酶的特性三、探究酶的特性资料资料1 1：酶的催化效率约是无机催化剂的：酶的催化效率约是无机催化剂的10107 7-10-101313倍。倍。资料资料2 2：下图为某种酶的作用模型，：下图为某种酶的作用模型，A A为酶，为酶，B/C/DB/C/D为反应物，为反应物，E/FE/F为产物。为产物。资料资料3 3：肠淀粉酶的最适：肠淀粉酶的最适PHPH为为6.7-7.06.7

17、-7.0，最适温度为，最适温度为3737左右；传统淀粉分左右；传统淀粉分解成葡萄糖需要在解成葡萄糖需要在245 kPa245 kPa的高压、的高压、140140-150150的高温、强酸处理下进行。的高温、强酸处理下进行。1.高效性2.专一性3.作用条件温和每一种酶只能催化每一种酶只能催化一种一种或或一类一类化学反应。化学反应。例如：脲酶例如：脲酶只能使过尿素分解；只能使过尿素分解；蛋白酶蛋白酶可以催化多种蛋白质水解可以催化多种蛋白质水解下述资料分别反映了酶的什么特性？下述资料分别反映了酶的什么特性？思考：无机催化剂是否具有专一性？思考：无机催化剂是否具有专一性？练习：课本P85二1、金P94

18、例3、看课本看课本P81 看：课本看：课本P84 P84 与社会联系、相关信息与社会联系、相关信息结合左图思考以下问题：结合左图思考以下问题：1-31-3分别对应哪种条件？（加酶、加无机分别对应哪种条件？（加酶、加无机催化剂、不加催化剂）催化剂、不加催化剂）哪些曲线对比可说明酶具有高效性？哪些曲线对比可说明酶具有高效性？加入酶是否会改变反应平衡点（生成物加入酶是否会改变反应平衡点（生成物的量）？的量）？反应前后，酶的数量和化学性质是否发反应前后，酶的数量和化学性质是否发生改变？生改变？1.高效性生生成成物物的的量量加加酶酶无无机机催催化化剂剂不不加加催催化化剂剂1-21-2。高效性（与无机催化

19、剂比）高效性（与无机催化剂比）1-31-3对比说明可说明什么问题？对比说明可说明什么问题？酶具有酶具有催化作用（与不加催化剂比）催化作用（与不加催化剂比）不改变。不改变。不改变。不改变。酶具有高效性的原因是？酶具有高效性的原因是？降低的活化能的作用更显著降低的活化能的作用更显著2.专一性Q1：如何设计实验验证酶具有专一性？：如何设计实验验证酶具有专一性？同种酶不同底物同种酶不同底物 探究探究淀粉酶淀粉酶对对淀粉淀粉和和蔗糖蔗糖的水解作用的水解作用Q2：本实验的自变量是？因变量是？因变量如何检测？：本实验的自变量是？因变量是？因变量如何检测？底物种类底物种类淀粉淀粉蔗糖蔗糖淀粉酶淀粉酶水解情况水

20、解情况产生还原糖产生还原糖不产生还原糖不产生还原糖斐林试剂斐林试剂出现砖红色沉淀出现砖红色沉淀不出现砖红色沉淀不出现砖红色沉淀不同酶同种底物不同酶同种底物Q3：能否用碘液对实验结果进行检测？：能否用碘液对实验结果进行检测？不能，因为碘液无法检测蔗糖是否发生水解。不能，因为碘液无法检测蔗糖是否发生水解。练习：课本P85一1、2金P94例4、看金P94点拨提升实验步骤实验步骤试管编号试管编号2A（1号）号）B（2号）号）1淀粉淀粉2ml蔗糖蔗糖2ml2淀粉酶淀粉酶2ml2ml3发生反应发生反应60水浴水浴加热加热5min4结果检测结果检测分别加入分别加入2ml斐林试剂，斐林试剂，沸水浴沸水浴加热加

21、热1min实验结果实验结果实验结论实验结论 探究探究淀粉酶淀粉酶对对淀粉淀粉和和蔗糖蔗糖的水解作用的水解作用无无砖红色沉淀砖红色沉淀有有砖红色沉淀砖红色沉淀淀粉淀粉蔗糖蔗糖淀粉酶只能催化淀粉酶只能催化 水解，不能催化水解，不能催化 水解水解酶具有专一性书书书书P82P82P82P82：讨论：讨论：讨论：讨论1 1 1 1：在已知淀粉酶能够催化淀粉水解的情况下，本实验设置在已知淀粉酶能够催化淀粉水解的情况下，本实验设置在已知淀粉酶能够催化淀粉水解的情况下，本实验设置在已知淀粉酶能够催化淀粉水解的情况下，本实验设置1 1 1 1号号号号试管还有没有必要试管还有没有必要试管还有没有必要试管还有没有必

22、要？有必要（排除无关变量的影响，比如淀粉酶本来就失活了）有必要（排除无关变量的影响，比如淀粉酶本来就失活了）3.作用条件温和结合下列资料分析有哪些条件会影响酶的作用？结合下列资料分析有哪些条件会影响酶的作用？资料资料1 1：某种加酶洗衣粉的包装袋上，注明该洗衣粉的适用水温为不能：某种加酶洗衣粉的包装袋上，注明该洗衣粉的适用水温为不能超过超过60 60。资料资料2 2：口腔温度和体温差不多，唾液淀粉酶进入胃后，却不能催化淀：口腔温度和体温差不多，唾液淀粉酶进入胃后，却不能催化淀粉分解。粉分解。温度温度pHpH探究探究温度温度和和pHpH对对酶活性酶活性的影响的影响酶活性酶活性:酶催化特定化学反应

23、的能力。酶催化特定化学反应的能力。（单位时间单位时间 的减少量的减少量或或 的增加量的增加量来表示）来表示）表示方法：在一定条件下酶所催化某一表示方法：在一定条件下酶所催化某一化学反应的速率化学反应的速率。反应物反应物生成物生成物（底物）（底物）（产物）（产物）课题名称课题名称探究温度对酶活性的影响探究温度对酶活性的影响探究探究pHpH对酶活性的影响对酶活性的影响实验材料实验材料淀粉溶液、淀粉酶溶液淀粉溶液、淀粉酶溶液肝脏研磨液、过氧化氢溶液肝脏研磨液、过氧化氢溶液自变量自变量温度温度pHpH自变量的自变量的设置方法设置方法6060的水、沸水、冰块的水、沸水、冰块蒸馏水、盐酸、蒸馏水、盐酸、N

24、aOHNaOH溶液溶液因变量因变量酶活性酶活性因变量的因变量的观察指标观察指标加碘液后溶液颜色的变化加碘液后溶液颜色的变化氧气产生的速率氧气产生的速率无关变量无关变量pHpH等等温度等温度等提供材料：淀粉溶液、唾液淀粉酶溶液提供材料：淀粉溶液、唾液淀粉酶溶液、H2O2溶液，新鲜质量分数溶液，新鲜质量分数20%的肝脏研磨液的肝脏研磨液能用能用H H2 2O O2 2？能用能用淀粉？淀粉？斐林试剂？斐林试剂？不能用不能用H H2 2O O2 2，因为温度不仅影响，因为温度不仅影响H H2 2O O2 2酶的活性，而且直接影响酶的活性，而且直接影响H H2 2O O2 2的分解。的分解。不能用不能用

25、淀粉淀粉，因为，因为淀粉在酸性条件下会淀粉在酸性条件下会发生水解。发生水解。不能用不能用斐林试剂斐林试剂，因为用，因为用斐林试剂斐林试剂检测时需要水浴加热，检测时需要水浴加热，会改变温度会改变温度。见金见金P98 P98 实验注意事项实验注意事项金金P97P97 探究探究温度温度对对酶活性酶活性的影响的影响组别组别第第1组（组（1和和2号）号）第第2组组（3和和4号）号）第第3组组（5和和6号）号）实实验验步步骤骤一一1、3、5号试管各加入：号试管各加入：淀粉酶淀粉酶 10滴滴 2、4、6号试管各加入：号试管各加入：淀粉溶液淀粉溶液 2mL二二1和和2号试管分别号试管分别冰水浴冰水浴3min3

26、和和4号试管分别号试管分别60水浴水浴3min5和和6号试管分别号试管分别沸水浴沸水浴3min三三同组的两支试管溶液混合，然后在各自温度维持同组的两支试管溶液混合，然后在各自温度维持5min四四各加入各加入2滴滴 碘液碘液 ，摇匀，摇匀五五观察并记录结果观察并记录结果结果结果结论结论变蓝变蓝变蓝变蓝不变蓝不变蓝酶活性受到温度影响，高温和低温都会降低酶活性。酶活性受到温度影响，高温和低温都会降低酶活性。将酶、反应物分别保温至设定温度后再混合，目的将酶、反应物分别保温至设定温度后再混合，目的？金金P97 P97 探究探究pHpH对对酶活性酶活性的影响的影响试管编号试管编号1号号2号号3号号实实验验

27、步步骤骤一一各加入各加入 4滴滴 新鲜肝脏研磨液新鲜肝脏研磨液（酶）（酶）二二加入加入1mL蒸馏水蒸馏水加入加入1mL HCl加入加入1mL NaOH三三各加入各加入 2mL H2O2溶液，摇匀溶液，摇匀四四观察并记录各试管气泡产生速率观察并记录各试管气泡产生速率实验结果实验结果实验结论实验结论极慢极慢极慢极慢极快极快酶活性受到酶活性受到pHpH影响，过酸和过碱都会影响，过酸和过碱都会降低酶活性。降低酶活性。先调好酶溶液的先调好酶溶液的PHPH再与反应物混合再与反应物混合步骤二、三顺序能否对调？步骤二、三顺序能否对调？若要进一步探究酶作用的最适温度若要进一步探究酶作用的最适温度/最适最适pH，

28、如何设计实验？，如何设计实验？通过上述实验，能否判断上述通过上述实验，能否判断上述 酶作用的最适温度酶作用的最适温度/最适最适pH？探究探究淀粉酶淀粉酶对对淀粉淀粉和和蔗糖蔗糖的水解作用的水解作用见金见金P98 P98 归纳提升归纳提升请描述请描述温度温度和和pH对对酶活性酶活性的影响：的影响：最适温度最适温度最适最适pH存在存在最适温度最适温度/pH，低于低于最适温度最适温度/pH时，随温度时，随温度/pH升高，酶活性升高，酶活性高于高于最适温度最适温度/pH时，随温度时，随温度/pH升高，酶活性升高，酶活性温度过高、温度过高、过酸、过碱过酸、过碱会使酶会使酶永久永久失活失活。原因：原因：使

29、酶的使酶的空间空间结构结构遭到破遭到破坏坏 低温低温抑制抑制酶酶活性，但活性，但不不破坏破坏酶的酶的空空间结构间结构（升（升温可恢复）温可恢复）保存酶的条件：保存酶的条件：低温，最适低温，最适pHpH缩小梯度，缩小梯度，定量测定定量测定 多个多个温度、温度、pHpH下的酶活性下的酶活性（教教材材P84：相关信息）相关信息）3.作用条件温和左图为某酶促反应的实验结果，左图为某酶促反应的实验结果，由此可得出什么结论：由此可得出什么结论：存在最适存在最适pH，低于最适，低于最适pH时，随时，随pH升高，酶活性升高，酶活性上升上升，高于最适，高于最适pH时，随时，随pH升高，酶活性升高，酶活性下降下降

30、。当温度从当温度从30 上升到上升到37 ，酶活，酶活性的先升后降。性的先升后降。温度不影响最适温度不影响最适pH。练习：课本P85一3、金P1007(4)(5)1、在测定植物-淀粉酶活性时，将温度由0上升到60的过程中，酶活性将：A、不断上升 B、没有变化 C、先升后降 D、先降后升【练】B变式训练：若将温度由100下降到60 的过程中，酶活性将：（温度过高：失活）（温度过高：失活）2、测定胃蛋白酶的活性时，将pH由 1.5上升到6 的过程中，该酶活性将_A、不断下降 B、没有变化 C、先升后降 D、先降后升变式训练：测定胃蛋白酶的活性时，将pH由 10调至1.5的过程中，该酶活性将_BAA

31、过碱，酶变性失活过碱，酶变性失活影响酶促反应速率的因素影响酶促反应速率的因素T反应速率pH反应速率酶浓度反应速率底物浓度反应速率（反应物充足）（反应物充足）（酶有限）（酶有限）影响酶活性影响酶活性影响速率影响速率影响酶与底物接触面积影响酶与底物接触面积影响速率影响速率限制因素：酶的数量和活性限制因素：酶的数量和活性课本P85 二.拓展题2（1）A点：随着反应点：随着反应物浓度的增加，反应物浓度的增加，反应速率速率_。B点：反应速率在此点：反应速率在此时达到时达到_。C点：反应速率点：反应速率_。加快。加快。最高最高不再随反应物浓度的不再随反应物浓度的增加而升高，维持在增加而升高，维持在相对稳定

32、的水平相对稳定的水平因为图中原曲线表示在因为图中原曲线表示在最适温度最适温度下催化速率随底物浓度的变化。下催化速率随底物浓度的变化。温度高于或低于最适温度，反应速率都会变慢。温度高于或低于最适温度，反应速率都会变慢。B点表示：反应底物的浓度足够大，是点表示：反应底物的浓度足够大，是酶的数量限制了反应速率的提酶的数量限制了反应速率的提高高，这时加入少量的酶，会使反应速率加快。，这时加入少量的酶，会使反应速率加快。酶的数量和活性酶的数量和活性限制因素：限制因素：（2）（3）酶与无机催化剂的催化机理相同，都是降低化学反应的活化能。酶和无机催化剂在反应前后质量和性质不发生改变，一段时间内可以重复利用（书本p85）。酶与无机催化剂都不改变反应的平衡点，只是改变了化学反应速率，缩短了到达平衡点的时间。如下图所示。酶与无机催化剂的共性(底物的量是固定的、有限的底物的量是固定的、有限的)自变量是？催化剂的种类