客房服务与管理教案——清洁器具与清洁剂.docx

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1、授课内容：客房效劳与治理其次章 清洁器具与清洁剂 第一节 清洁器具授课教师：授课对象：三年制中职饭店效劳与治理专业学生教学目的：知识: 了解饭店清洁器具的分类、特点和清洁设备的构造工作原理。能力: 通过学习把握清洁器具的学问，培育学生的专业学问，并且正确引导学生对清洁卫生的态度。重点难点: 清洁器具的种类、工作原理教学方法: 讲解、展现与提问相结合。教学用具: 多媒体教学设备、清洁器具实图教学过程教师活动【引入】你们所见过的日常生活中或家庭中使用的清洁器具有哪些？.【板书】第一节 清洁器具一、清洁器具的分类【讲解】清洁器具包括：1一般清洁器具。即手工操作和不需要电动机驱动的清洁设备。包括：（1

2、） 扫帚。分为：长柄扫帚；单手扫帚；小扫帚；头部可以自由转动的扫帚。（2） 畚箕。分为：单手操作畚箕；三柱式畚箕；提合式畚箕。（3） 拖把。分为：地拖；挤水器(拧拖布器)；地拖桶；拖地车。（4） 尘拖。（5） 房务工作车。（6） 玻璃清洁器。（7） 其他清洁器具。分为：抹布；揣子；喷雾器；鸡毛掸子；油灰刀；刷子；警示牌；接线插盘。 2清洁设备。指要经过电动机驱动的清洁设备。包括：（1） 吸尘器。（2） 洗地毯机。（3） 吸水机。（4） 洗地机。（5） 高压喷水机。（6） 打蜡机。学生活动答复以下问题认 真 做好笔记教学意图从日常生活中所常见的东西引出课，引起留意、激发求知欲。学习表格式归纳，

3、稳固清洁器具学问的内容。【投影】请同学结合课本p.23p.29 页填空：1. 清洁设备包括和。 回 答 并填2. 玻璃清洁器主要由、 空和其他配件构成。3. 吸尘器可以分为、和三类。稳固学问【总结过渡】把握了清洁器具的种类，再来看一下不同的清洁设备应当使用怎样的治理方法。【板书】二、清洁设备的治理【讲解】1. 清洁设备的选择。要考虑到：（1） 便利性与安全性；（2） 尺寸和重量；（3） 使用寿命和设备保养要求；（4） 动力源与噪音掌握；（5） 单一功能与多功能；（6） 售后效劳与商家信誉。2. 清洁设备的日常治理。包括：（1） 建立设备档案；（2） 分级归口，制定操作和修理保养规程。阅读教材，

4、进入学问点， 书写笔记激发学生学习兴趣。【多媒体课件】见光盘：幻灯形式将各种清洁器具的实物图片一一展现给学生认真看，努力 记 忆各种 清 洁器具的特征增加学生对学问的感性生疏。进一步稳固学问。【小结】在学生争论的根底上，归纳小结1. 清洁器具分为：一般清洁器具和清洁设备。2. 清洁设备的治理包括： 清洁设备的选择和清洁设备的日常治理。【作业】1. 客房部为什么要配备房务工作车？2. 饭店常用的机械清洁设备有哪些？各有什么用途？争论、归纳 再次明确本节课程本 节 课所 的重要学问要点。学的内容。授课内容：客房效劳与治理其次章 清洁器具与清洁剂 其次节 清洁剂授课教师：授课对象：三年制中职饭店效劳

5、与治理专业学生教学目的：知识：了解清洁剂的种类和用途、清洁剂的治理。能力：通过学习把握清洁剂的学问，培育学生的专业学问，提高学生实践活动的力量。重点难点：清洁剂的种类、用途教学方法: 讲解、提问与填写表格相结合。教学用具：多媒体教学设备教学过程教师活动【引入】你们所知道的清洁剂都有哪些？学生活动答复以下问题教学意图从旧学问引出课，引起留意、激发求知欲。【板书】其次节 清洁剂一、“脏”的存在形态与性质【讲解】饭店清洁保养工作的任务之一是除“脏”。要除“脏”， 就必需了解“脏”的存在形态与性质。1. 尘土。去除尘土比较简洁。2. 污垢。污垢有油迹和水迹之分,其去除的难度比尘土大，主要方法有机械法和

6、化学法。3. 渍迹。渍迹通常是由于蛋白质、酸碱、染料等相互吸附而造成的污染。4. 锈蚀。锈蚀是金属与水分、食物、化学液剂或气体相遇发生化学反响而引起的污染。阅读教材， 把握学问书写笔记【板书】二、清洁剂的作用、种类及用途【讲解】1. 洁剂的作用和化学性质。清洁剂的化学性质通常以 pH来表示。依据pH 的大小，人们把清洁剂分成酸性pH7、中性6pH8和碱性pH7。2. 洁剂的种类及用途。（1） 洗涤剂。a. 洗涤剂的作用：潮湿力量；乳化力量；增溶力量;分散力量；易漂洗，无损伤性。b. 洗涤剂的主要成分。洗涤剂有皂类、有机合成类和混合类。（2） 酸性清洁剂。包括：a. 恭桶清洁剂； b.消毒剂。认

7、 真 总结归纳，消化吸取学问； 做 好 课堂笔记。稳固学问（3） 中性清洁剂。包括：a. 多功能清洁剂； b.地毯香波。（4） 碱性清洁剂。包括：a. 玻璃清洁剂； b.家具腊；c.起腊水。（5） 溶剂。 包括：a. 地毯除渍剂； b.酒精；c.牵尘剂。消毒剂。特地用于杀菌消毒。空气清爽剂。抛光剂。包括： 家具抛光剂； 地面抛光剂； 封腊； 金属抛光剂； 省铜剂。【投影】请同学结合课本p.35p.40 页，填空。回 答 并填清洁剂包括、 空、等八种。学 习 表 格 式归纳，稳固白兰地学问的内容。【提问】思 考 、 讨了解各种清洁剂1 客房卫生间抽水马桶的清洁应当用那种清洁剂？为什么？论、答复的

8、种类和用途，进一步激发学生2 常用的碱性清洁剂有哪些？【讲解】学兴趣，培育学生的实际操作能1 应当承受恭桶清洁剂。这是酸性清洁剂。由于酸性清力。洁剂有去除锈蚀、除臭杀菌和中和碱性物质的作用， 适合卫生间使用。2 常用的碱性清洁剂有：玻璃清洁剂、家具蜡和起蜡水。碱性清洁剂通常在洗衣业中大量使用，它对去除油污 有独特的成效。【多媒体课件】幻灯形式将饭店客房清洁市常用的一些酸性、中性和碱性的清洁剂一一展现给学生认真看，努力 记 忆不同 种 类清洁 剂 的特征增加学生对学问的感性生疏。进一步稳固学问。【总结过渡】把握了清洁剂的种类和用途，再来学习不同的清洁剂各自不同的治理方法。【板书】三、清洁剂的治理

9、【讲解】 清洁剂的选购。清洁剂的选购关系到能否有安全、高效、节约本钱，因此必需考虑多方面因素。 清洁剂的储存。清洁剂要定点储存、专人保管。清洁剂的安排与掌握沤。要保证既能满足需要，又能削减铺张。阅读教材， 使学生把握清洁书写笔记剂治理时需要注意的问题。清洁剂的化学性质通常以pH来表示。依据pH的大小，人们把清洁剂分成酸性pH7、中性6pH8 和碱性pH7。清洁剂的种类有：洗涤剂、酸性清洁剂、中性清洁剂、碱性清洁剂、溶剂、消毒剂、空气清爽剂和抛光剂。【作业】清洁剂是化学制品，尽量选用环保制品是建设绿色客房的重要措施，调查本地饭店环保清洁剂用品的使用状况。清洁剂的安全治理。清洁剂使用和治理中的误区。【提问】思 考 、 讨进 一 步 巩 固知为什么说饭店对清洁剂的投资是很有必要的，怎样才能让一些保守的治理者重视 这个问题？论、答复识。【小结】在学生争论的根底上，归纳小结争论、归纳再次明确本节课饭店客房使用清洁剂的主要目的是除“脏”。因此，本 节 课所程的重要学问要在学习清洁剂之前，要了解“脏”的存在形态与性学的内容。点。质包括：尘土、污垢、渍迹和锈蚀。