客房管理制度（8篇）.docx

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1、客房治理制度客房治理制度一、治理制度的主要特征1、权威性治理制度由具有权威的治理部门制定，在其适用范围内具有强制约束力，一旦形成，不得随便修改和违犯；2、完整性一个组织的治理制度，必需包含全部执行事项，不能有所遗漏， 如觉察或的执行事项产生，应相应的制定治理制度，确保全部事项“有法可依”；3、排它性某种治理原则或治理方法一旦形成制度，与之相抵触的其他做法均不能实行；特定范围内的普遍适用性。各种治理制度都有自己特定的适用范围，在这个范围内，全部同类事情，均需按此制度办理；4、可执行性组织所设置的治理制度，必需是可执行的，不能偏离组织本身事务，成为一纸空文；5、相对稳定性治理制度一旦制定，在一般时

2、间内不能轻易变更，否则无法保证其权威性。这种稳定性是相对的，当现行制度不符合变化了的实际状况时，又需要准时修订。6、社会属性因而，社会主义的治理制度总是为维护全体劳动者的利益而制定的。7、公正公正性治理制度在组织力对每一个角色都是公平的，任何人不得在治理制度之外。二、客房治理制度精选 8 篇治理制度是组织、机构、单位治理的工具，对肯定的治理机制、治理原则、治理方法以及治理机构设置的标准。下面是我为大家整理的客房治理制度精选 8 篇，仅供参考，欢送大家阅读。客房治理制度 1为提高宾馆卫生，为顾客供给清爽，干净的消费环境，特制定以下制度：一、每天早晨，各个楼层对各自负责的工作区域进展清扫，包括楼道

3、卫生。楼梯扶手，楼道垃圾桶外表及垃圾袋的更换，灭火器的抹尘，各楼区域的花区定时浇水，如有任何一项不按时清理，每人每次扣 10 元。二、客房内不能消灭死角卫生，其中包括门后，电脑桌后，床底。空调定时清理，大房间内沙发套，窗帘定时清洗，麻将桌牌要摆放有 序。桌底要清扫。如有一项不按时清理，每人每次扣10 元。三、客房内抹尘要认真到位，电视，电脑屏幕不能有水渍，布毛等，客房物品要摆放整齐有序，不能乱放，如违反每次扣10 元。四、客房内盖杯，电壶要清洗到位，壶内不得有残渣，饮水机桶要更换准时，违者每次扣 5 元。五、客房内门，卫生间门，开关，壁灯每天都要抹尘，墙壁污点准时清理，违者每次扣 5 元。六、

4、客房内床单被罩做到一客一换，其中包括钟点房，损坏的布草要准时更换，以便使用。不退的房间客人不在时，必需更换床单， 被罩。如接到客人因此投诉，每人扣 10 元。七、客房内空调水准时倒掉，违者罚 5 元，造成严峻后果的，惩罚加重。尤其是夏天。八、客房内拖鞋清理干净，放入鞋柜，摆放消毒条，违者扣 5 元。九、卫生间内马桶清理干净，外表不得有水渍，尿渍，桶内不得有大便残留，每天更换消毒条，消毒条要摆放有序，违者扣5 元。十、卫生间洗漱用品应齐全，如觉察漏配任何一样，每次扣 5 元。十一、卫生间顶，墙壁或玻璃门清理到位，面盆，水嘴，淋浴，镜子，口杯不得有水渍，如觉察每次扣 5 元。十二、效劳员查房时应认

5、真快捷，如觉察漏查商品自己担当，漏配商品每次扣 10 元，没补齐的商品准时上报前台。十三、清扫卫生时，不得用热水，如觉察一次扣 20 元。十四、不得有抹布，用过的布草遗留在房间，如觉察每次扣 5 元。以上制度望员工自觉遵守，假设违反严格依据制度执行，不留任何情面。 客房治理制度 21、客房清洁预备工作检查客房清洁车内的各类布草、客用品、抹布、清洁用品等包括马桶扫、百洁布、胶手套、清洁消毒剂是否齐备，然后将客房清洁车和地板清洁用具推至需清洁房门口并紧靠房门。2、通风换气拉开窗帘，开启空调及排气系统，或开窗通风换气。3、清出不洁物品将客房供客人用的各类布草、盆桶、拖鞋、杯具、冷热开水瓶等撤出，清倒

6、垃圾。清理完毕后洗手。4、整理床铺从客房清洁车取出干净布草，按挨次换上床单、被套、毛毯、枕套，最终铺上床罩。5、 ：清洁除尘用干净抹布，从话简到机身 抹干净，然后用消毒剂对话筒进展消毒，或更换的 消毒膜按产品设计要求定期更换。6、清洁家具及室内物品从房门开头按挨次用另一套干净抹布从高到低将家具内外、窗台、灯具、电器、玻璃窗等抹擦干净。7、清洗垃圾桶及烟灰盅将垃圾桶及烟灰盅清洗干净、抹干后放回原处。8、地面清洁吸尘或湿式拖地，完毕后洗手消毒。9、补充物品补充食品、饮料和各类房内客用品。10、清洗卫生间首先换上卫生间清洗专用衣，有条件的酒店最好是设立卫生间清洗专人。然后按旅业客房卫生间清洁操作规程

7、进展。11、客房杯具的洗消由专人按旅业客房杯具洗消操作规程在专用的杯具洗消间内进展。12、客房空调及排气系统保洁（1） 对空调系统的回风口出风口和滤网进展定期清洁。两周内不少于一次保洁，并保持于净。（2） 对客房及其卫生间的排气扇进展定期清洁，两周内不少于一次保洁，并保持干净。13、客房地毯保洁客房内及过道的地毯必需进展定期清洁，应两周不少于一次保洁， 并保持干净。客房治理制度 3一、客房从业人员安康检查、培训及个人卫生制度。一、客房从业人员必需按规定取得有效安康证和卫生学问培训合格证前方可上岗操作。每年体检一次。二、凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病包括病毒携带者，活动性肺结核，化脓

8、性、渗出性皮肤病以及其他有碍卫生的疾病腹泻、咳嗽、发热、呕吐、手外伤等不准上岗。客房从业人员凡患病、有疾病先兆必需向单位报告，患者本人与其他知情安康从业人员均不得隐瞒。三、上岗前必需穿戴清洁的工作衣佩戴好工号牌。上岗时不准穿拖鞋。工作前接触不洁物后必需用肥皂及流淌清水洗手。四、保持个人卫生，勤洗手，勤剪指甲、勤理发、勤洗澡、勤换洗工作服帽，不随地吐痰，不乱丢废弃物。不得留长指甲、涂指甲油以及戴戒指等手饰。严禁在工作场所内吸烟、随地吐痰、揪鼻涕、搔痒、掏耳朵、剔牙和嘻戏打闹。从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。五、每名从业人员配有的工作服须定期

9、清洗，保持清洁。六、不准把私人物品、有害物品带入工作间。客房治理制度 4一、仪容仪表上班一律按宾馆的规定着装，保持良好的个人仪表。制服无污迹， 干净整齐，工作时不得佩戴珠宝手饰，除结婚戒指外，不得留长指甲， 除有色指甲油，上班按规定化淡妆，保持头发干净。佩带宾馆规定的 发网。二、工作制度1、严格遵守宾馆的考勤制度。不迟到、不早退、不旷工。2、必需按领导安排的班次进展工作。如有特别状况更换班次时， 先向主管请示，经同意前方可进展调班。3、用友善，热忱和礼貌的语气与客人讲话，讲敬言，“请”字领先，“谢”字随后，“您好”不离口，切忌家庭用语，同事之间团结 协作，听从领导。4、工作时间内不许大声喧哗，

10、追赶打闹，扎堆闲谈，效劳时间不得吃零食，吸烟，不得私自会客，下班后不得在店内游荡，闲逛。5、不准偷吃、偷喝、偷用酒店物品或使用酒店为客人供给的一切效劳设施。6、确定听从上级领导，先听从后争论，不能将个人心情带到工作中。7、房卡及钥匙由前台统一保管，效劳员的楼层卡必需随身携带， 不得乱放，严禁转借他人。8、觉察客人遗留物应准时追还给客人，如未能准时追还应上交客房部，做好记录并保存。9、不得任凭为他人开启客房，必需经前台通知后，并验明客人身份方可给客人开门。三、卫生制度1、效劳人员保持良好的个人卫生，勤洗澡理发、勤换衣服。2、严格依据客房卫生质量标准及程序清洁卫生，住客床上的绵织品，每客更换一次，

11、保持清洁无污迹。3、客房内外常常保持清洁整齐、无尘、无蝇、无痰迹、墙壁、门窗、灯具、空调进风口滤网无灰。4、客房茶具一客一消毒，消毒设备专用，茶具不得直接落地，杯内无水迹，无手印。5、卫生间清洁车配备，洗面盆，浴盆，座便器专用清洁工具，刷子抹布不能混淆使用。6、工作间物品摆放干净，卫生干净。7、每周一、周四卫生大检查。四、登记制度1、各楼层设置班日记本，用于登记当日住房，空房及卫生状况， 领导通知事项，来宾嘱办事项等。登记要具体、认真、准时，并做好 交接班工作。2、建立旅客住宿登记本，凡来住宿来宾的各方面状况应依据住宿登记单上反映的各项内容逐条照实登记，不得漏填并要保存好，以备 后查。3、建立

12、客房设备损坏修理登记本，准时将客房设备损坏状况，报修状况及修复状况登记备查。4、楼层每日发放物资消耗要照实反映在“物资日耗表”登记表上， 做为发放数量的依据。5、建立楼层物资明细账，准时将增减物资状况登记入账，每月底清查一次。并把增减状况、缘由、库存现有数上报客房部。五、客房安全防事故制度1、严格遵守值班制度，留意观看楼面状况，尽快生疏本楼住客特征，把好安全关。2、提示客人将现金贵重物品准时到总台存放。搞卫生时要搞一间锁一间，不得放开房间。3、对来访来宾要核实被访者单位、姓名、房号，并做好访客登记， 盯人到位，如被访者不在，不能让来访者单独在房内等候4、假设客人要存放行李，请其道总台存放。对存

13、放的行李要标志明显，交接清楚，防止调包错换。5、凡觉察携带易燃易爆等危急物品的来宾，必需准时报告客房部和保安部，让公安部门实行安全措施。6、效劳员要勤查客房部，来宾不在房内时和夜间休息后要主动为来宾锁门。7、留意火灾苗头，值班员加强巡查，一旦发生失火，要冷静、冷静、不慌乱，准时补救和报警火警 ：119。8、使用电器时要留意防触电、断路，有危急苗头要准时报告修理， 防止出事故。六、楼层物资保管制度1、楼层公用物资由各楼长负责保管。每月定期全面清点一次，并将物资增减状况照实反映在清查表上报客房部。2、客人离开宾馆时要准时清点客房内用具。觉察削减后损坏时应准时追赔。如有特别状况要准时记录下来以备后查

14、。3、凡楼层公用物资不得随便挪用、外借。如有工作需要应报部门领导，经同意后办理借用手续。4、送洗、回收布草时，应与洗布草当面点清交接，并妥当保管送洗清单，不得遗失，保证数量准确无误。5、如觉察有将公物外流者以一罚十，严峻者开除处理。6、觉察楼层物资削减，损坏应准时追查缘由，属责任心差遗失、损坏的要照原价赔偿。7、楼层物资移交时，须有监交人和移交表，并将移交状况照实反映清楚，由交接人、监交人签名盖章。8、全体人员要树立仆人翁思想，加强责任心，疼惜一切公物，共同做好楼层物资保管工作。客房治理制度 5客房防火制度1、部门内设置一名安全检查员安全学问由保安部统一安排培训。2、客房效劳员要结合清扫整理房

15、间及其它效劳工作，随时留意火源、火种，如觉察未熄灭的烟头，火柴棒等要准时熄灭后再倒入垃圾带内以防着火。3、对房间内配备的电器应按规定及有关制度办理，觉察担忧全因素如短路、漏电、接触不良、超负荷用电等问题除准时实行措施外， 要马上通知工程部检修，并报保安部。4、要劝阻来宾不要将易燃、易爆、化学毒剂和放射性物品带进楼层和房间，如有劝阻不听或已带入的客人，应准时报告保安部。5、要准时清理房间的可燃物品，如：不用的废纸、报纸、资料及木箱、纸箱盒等以便削减起火隐患。假设客人房间可燃物品较多， 又不让清理的或不遵守公安部门制定的住宿防火规定的，要准时报告 保安部。6、楼层效劳人要坚守岗位，提高警觉留意楼层

16、有无起火因素，要做到“五勤”勤转，勤看，勤查，勤闻，勤说，尤其对饮酒过量 的客人要特别留意，防止因吸烟、用电、用火不慎引起火灾。7、效劳员必需做到人人生疏灭火器存放的位置，把握灭火器的性能及使用方法，灭火器存放的位置不得随便移动，并维护好辖区内一 切消防设施，设备。8、在遇有火情时，应按应急方案实行灭火行动，并按上级指令疏散客人，由最近的消防楼梯撤离到安全地带。要做到逐房检查，留意 保护现场和客人的财产安全。9、部门负责人为该部门安全第一责任人。10、要认真执行酒店有关防火规章制度。客房效劳员岗位岗位职责1、做好辖区内的卫生工作，保证物品清洁，摆放干净。2、准时补充客人所需的各类物品，做好包房

17、的收领工作。3、负责检查所在区域设备设施的运转状况，准时报告修理工程， 觉察特别时，上报处理。4、负责区域内空调排风和各类电器设备的开启及灯光的调整，保证营业场所，所需要的标准及营业气氛。5、负责布草及其他客用品的盘点，取送，报损，赔偿并做好消毒工作，保证客人的安全。6、生疏营业场地的位置，客房的分布及使用状况，牢记效劳工程， 价格，乐观做好推销。7、为客人供给食品，饮品，点钟，叫醒等各类效劳工作，熟记客人特征，并负责客人的物品保管存放等事宜。8、疼惜公司的财产，力行节约，按质按量的完成上级交办的各项事宜。9、协作领班和对包房的使用状况，准确标准的填写各类单据。10、牢记区域内的通道，消防设施

18、的.布置，有正确使用的学问和力量，加强防火防盗的意识，认真做好交接班记录11、认真听取来宾的意见，并将客人的信息及见议准时反响给上级。12、乐观参与培训，不断提高效劳技能，时刻保持仪表干净，正确使用效劳敬语，不断塑造自身和树立企业的形象。客房优质效劳的“四化”要求一效劳设施规格化效劳设施是客房供给优质效劳的物质根底。俗话说“巧妇难为无米之炊”，没有规格化的效劳设施，供给优质效劳就是一句空话。1、设施配备必需齐全。客房设施配备必需齐全。从效劳设施规格化的要求来看，主要设施设备包括：床铺、床头柜、办公桌、沙发椅、小圆桌、沙发、地毯、空调、壁灯、台灯、落地灯、音响、壁柜、电 视机等。2、设施质量必需

19、优良。客房上述设施和设备，就其数量而言，各客房根本一样；但就质量而言，而因客房等级规格不同而区分较大。 设备质量优良的具体要求是：造型美观，质地优良，风格、样式、色 彩统一配套，留意种种等级、各种房间的同一种效劳设施保持全都， 不能给客人以东拼西凑的感觉，以此反映客房的等级规格。二效劳用品标准化客房效劳用品是直接供客人消耗的，同样是供给优质效劳的物质根底。假设效劳用品配备不全，质量低劣，就不能供给标准化的优质效劳。客房效劳用品标准化的具体要求是：1、客用一次性消耗物品必需按规格配备，保证需要。客房客用一次性消耗物品是每天需要补充的。这些物品配备要依据间/天客房消耗定额，保证质量优良。2、客用屡

20、次性消耗物品必需符合配备标准，准时更。客房的床单、枕套、毛巾、浴巾等棉织品和烟缸、茶杯、玻璃杯等要依据客房 的等级规格配备。三效劳态度优良化效劳态度是效劳人员思想觉悟、效劳意识和业务素养凹凸的集中表现，是标准化效劳的根本要求。客房效劳态度优良化的重点是要做到主动、热忱、周到、急躁。具体说来是：1、主动。主动就是效劳于客人开口之前，是客房效劳员效劳意识猛烈的集中表现。其具体要求：主动迎送，帮提行李；主动与客人打 招呼，语言亲切；主动介绍效劳工程；主动为重要客人引路开门；主 动叫电梯，迎送客人。主动为到的客人带路到别的消遣区域；主动 照看老弱病残客人；主动征求客人和伴随人员的意见。2、热忱。即在客

21、房效劳过程中态度恳切、热忱大方、面带微笑， 在仪容仪表上要着装干净、精神饱满、仪表端庄，在语言上要清楚、 准确、语调亲切、严峻；在行为举止上要有乐于助人、帮助客人排忧 解难的精神，恰当运用形体语言。3、礼貌。就是要有礼节、有修养，敬重客人心理。既不妄自菲薄， 见利忘义，在客人面前低三下四，丧失人格和国格；又不夜郎自大，盛气凌人，反对店大欺客，衣帽取人的思想和行为。要继承和发扬中华民族热忱好客的一贯美德。4、急躁。就是不烦不厌，依据各种不同类型的客人的具体要求供给优质效劳。工作繁忙时不急躁，对爱挑剔的客人不厌烦，对老弱病 残客人的照看细致周到，客人有意见时急躁听取，客人表扬时不骄傲 自满。5、周

22、到。就是要把客房效劳做得细致入微，周详具体。要了解不同客人的生活喜好，把握客人生活起居规律，了解客人的特别要求， 有的放矢地承受各种不同的效劳方法，提高效劳质量。并且要求做到有始有终，表里如一。四效劳操作系列化客房优质效劳以客人来、住、走活动规律为主线。从效劳操作系列化的要求来看，主要是贯彻执行“迎，问，勤，洁，静，灵，听， 送”的八字工作法。迎礼貌大方，喧闹迎客。客人来到客房，主动迎接，既是对客人礼貌和敬意的表示，又是给客人留下良好第一印象的重要条件。热忱迎客，一要举止大方，衣着干净，精神饱满；二是态度和气，语言亲切，动作准确适当；三要区分不同对象。问热忱好客，主动问好。客人住店过程中效劳员

23、要像对待自 己的亲人一样关心疼惜客人，表达仆人翁责任感。要主动向客人问好， 关心他们的的生活起居、身体状况、生活感受，主动询问他们的要求， 满足他们的爱好。勤工作勤快，灵敏稳妥。勤是效劳员事业心和责任感的重要表达。勤快稳妥，要做到手勤、眼勤、嘴勤、腿勤。手勤就是要准时准确地完成工作任务；眼勤就是要留意观看客人的需求反响，有针对性地为来宾供给随机性效劳；嘴勤就是要见了客人主动打招呼，主动询问需求，切不行遇到客人不言不语，低头面过；腿勤就是要行动灵敏，不怕麻烦，提高效劳效率。洁保持清洁，严格卫生。客房效劳过程中，清洁卫生是客人的根本要求之一。每次整理客房、卫生间、会客室、书房后，都要做到严格消毒，

24、消退被消费的痕迹，保证各种设备、用具和生活用品清洁、美观、舒适。静动作轻稳，保持安静。客房是客人休息或办公的场所，保 持安静也是优质效劳的根本要求，效劳人员在预备用品，清扫卫生时 要做到敲门轻，说话轻，走路轻。效劳过程中，不得大声喧哗、吵闹、唱歌。随时保持客房、楼道的安静气氛，以表达客房效劳的文明程度。灵敏捷机动，应变力强。效劳过程中必需具有较强的应变力量。必需依据客人的心理特点、特别爱好承受敏捷多样的方法。如对动作缓慢、有残疾的客人应特别照看；对性格开朗的客人说话可以随和一些等等。听“眼观六路，耳听八方”。效劳人员要随时留心观看客人状况，征求客人意见，随时觉察效劳过程中的问题和缺乏之处。一经

25、觉察，就要准时改进和弥补。送送别客人，善始善终。客人离店既是客房效劳的完毕，又 是下一轮效劳工作的开头。为了保证整修效劳工作取得良好的效果， 给客人留下奇特的回忆，同时也为了争取回送客，就必需人旅途开心， 欢送下再度光临。上述八字工作法，形成一个完整系列的效劳过程，是客房效劳质量标准的本质表现，需要引起全体效劳人员的度重视。客房治理制度 6为使各项工作有一套切实、可行的治理制度和标准，做到有章可循、有据可依，实现严格治理，以治理促效益的目标，确保日常工作能够得以正常开展，特制定本细则。一、员工必需遵循的行为准则1、诚恳，是员工必需遵守的道德标准，以诚恳的态度对待工作是每位员工必需遵守的行为准则

26、；2、同事之间团结协作，相互敬重，相互谅解是搞好一切工作的根底；3、以工作为重，按时、按质、按量完成工作任务是每位员工应尽的职责。二、工作制度1、上班时间内一律着本店配制的统一工作服，不得在工作服外罩便衣，季节变换统一更换着装；2、必需保持衣冠干净，仪表大方，不得留长指甲、染指甲，保持清雅淡妆，不得浓妆艳抹，头发保持干净、整齐，后不过肩，前不过 眼，不得披头散发，饰物只限于耳钉、手表；3、举止要端庄，在见客人和领导时应礼貌问好，在任何状况下不得与客人嘻戏、打闹，不得在客人面前修指甲、剔牙、掏鼻子、伸懒 腰、打哈欠等一切不礼貌的行为。三、劳动纪律1、切实做到“十不”不迟到、不早退、不旷工；不撤离

27、职守，不串楼层谈天；工作繁忙时不看书、报；不干私事；不会客；不用 闲谈乱扯；不在客房内与客人闲聊；不乱动用客房物品；不私拘束客房内看电视、洗衣服、洗澡、休息；不私自开客房留宿亲朋好友。2、严格依据操作规程办事，履行岗位职责和交接班手续，防止发生过失，如有发生必需准时报告部门经理，设法弥补。3、布草间、工作车内必需保持清洁有序。4、楼层房卡、钥匙必需随身携带，严禁将其交给客人，值班人员临时离开时必需将其楼层房卡、钥匙交给副班，不得随便放在效劳台或其它地方。5、效劳员无权告知或示意客人本楼层有无空房，更不能擅自开启接待客人。6、遇到客人和领导批判，无论对错，须冷静对待，急躁解释，不得与领导或客人发

28、生争吵，更不能总强调个人理由。7、不能同来宾拉关系，办私事，来宾主动赠送纪念品应婉言谢绝， 并准时报告部门经理，听后处理，不准收取小费，如有客人坚持，无论多少如数上交，不得占为己有。8、无事生非、挑拨离间、损害职工团结、影响生活和工作秩序、违反操作规程，造成损失者均视情节轻重赐予处理。四、文明礼貌1、对来宾要面带微笑，主动问好，“请”字当头，必需娴熟把握及运用“五声”要求迎、送、谢、答、歉声。2、效劳员必需做到“三轻”说话、走路、操作，接 时声调要温顺礼貌，主动报出部门，谈话简明扼要，对方未挂机前不得抢 先挂机。3、效劳员“四勤”手、眼、嘴、腿。五、效劳员岗位职责1、做到辖区内的卫生工作，保证

29、物品干净，摆放整齐。2、准时补充客人所需的物品，做到客房的首领工作。3、负责检查区域设备、设施的运转状况，准时报告修理部，觉察特别准时上报处理。4、负责区域内空调、排风和各类电器设备的开启及灯光的调整， 保证营业场所需要的标准及气氛。5、负责布草及其它用品盘点、取送、赔偿，并做好消毒工作，保证客人的安全。6、生疏营业场所的位置，客房的分布及使用状况。7、熟记客人特征，并负责客人物品保管、存放，为客人供给点钟叫醒等各类效劳工作。8、疼惜酒店财产，力行节约。9、协作经理对客的使用状况，准确填写各类单据。10、牢记区域内通道消防设施的位置，有正确使用的学问和力量， 加强防火、防盗意识，做到交接本记录

30、。11、认真听取来宾意见，准时反响部门经理。12、乐观参与培训，不断提高效劳技能，时刻保持干净正确使用敬语，不断塑造自身和树立酒店、宾馆的形象。13、下班填写交接本、签名，预备两班交接。客房治理制度 7一、目的为提高酒店卫生治理工作质量，向顾客供给清爽、干净、卫生的消费环境，特制定本规定。二、内容1、卫生治理包括个人卫生治理、物品及设备卫生治理和食品卫生治理三个方面。2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进展清理的责任。治理人员对下级的卫生工作负有治理连带责任。3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作工程进展专业化清洁与治理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨 师

31、、医疗部门及其人员。4、个人卫生治理标准：（1） 员工仪容仪表和个人卫生。（2） 把握必要的卫生学问。（3） 身体、心理安康，须持安康证上岗。 5、食品卫生治理标准参见。6、物品及设备卫生治理标准：保持物品及设备外表平坦、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。7、卫生检查依据员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，承受常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进展。对检查出的问题，依据标准追究责任和进展惩罚。三、考核1、物品、设施设备要求外表平坦、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则依据情节的严峻程度和造成的影响赐予惩罚。（1） 毛絮、浮灰、 水渍、纸屑等稍微 卫

32、生问题， 每处给 予 元的惩罚。（2） 积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处赐予元的惩罚。（3） 污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处赐予元的惩罚。2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的， 赐予元分惩罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情赐予责任部门警告或责任人过失处分。3、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，依据酒店相关制度进行惩罚。四、本规定自下发之日起执行客房治理制度 81、留意防火、防盗，如觉察特别状况或闻到异味，必需产即查找并准时报告有关部门，切实消退隐患。2、认真检查各区域，去除担忧全隐患，

33、确保酒店及客人生命财产安全。3、如觉察形迹可疑或有不法行为的人和事，应准时报告保安部或领导。4、不与客人小孩玩耍，觉察客人小孩玩水、玩火、玩电，要加以劝阻，避开意外发生。5、不得将亲友或无关人员带入工作场所，不准在值班室内或值班宿舍留宿客人。6、遇意外发生应视状况分别通知有关部门处理，同时加以标志， 保护现场，警告其他人员勿进入危急区。7、发生火警时要保持冷静，不行惊惶失措，应寻求四周同事救济， 准时通知总机、消防中心和有关人员，说清火警地点，火势状况，及本人的工号、姓名，并报总经理。8、在安全的状况下，利用就近灭火器材掌握火势，如火势不受掌握，必需引导客人从防火通道、楼梯撤离火警现场，切勿搭电梯。9、听从总经理的指挥，全力保护客人和宾馆生命财产安全。10、未经批准，员工不得向外界传播或供给宾馆的机密资料，宾馆的一切文件和资料不得交给无关人员，如要查询，请查询者到总经理室或有关部门查询。