《临近保质期和超过保质期食品管理办法》培训试题.docx

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1、临近保质期和超过保质期食品管理办法培训试题（100分）1、单选题： 【单选题】（10分）A.顺航工厂的风味冻产品， 保质期为6个月，那临近保质期为：B.A、5天C.B、10天D.C、20天E.D、30天正确答案: D2、果天下工厂的速冻芒果块产品，保质期为2年，那临近保质期为： 【单选题】（10分）A.A、2天B.B、10天C.C、20天D.D、30天正确答案: D3、广东省规定，保质期不足（）的产品，不设临近保质期： 【单选题】（10分）A.A、1天B.B、2天C.C、3天D.D、5天正确答案: B4、临近保质期食品，可以采取以下方式进行处理： 【单选题】（10分）A.折价销售B.原价销售C

2、.赠送D.作为食品原料出售正确答案: D5、超过保质期食品，报废台账应包括（多选）： 【多选题】（10分）A.食品名称B.规格/数量C.批号和生产日期D.D、报废时间地点人员等信息正确答案: ABCD6、判断题：原物料到货，仓库应按生产日期先进先出管理，特殊情况下可经质量中心批准后按到货日期先进先出管理 【单选题】（10分）A.A、正确B.B、错误正确答案: A7、原物料进入临近保质期以后，需隔离、标识，并进行评估和处理 【单选题】（10分）A.A、正确B.B、错误正确答案: B8、库存成品、市场退货产品临近保质期后，不得将其作为食品原料出售或用于食品生产加工，也不得换包装后重新出售 【单选题】（10分）A.A、正确B.B、错误正确答案: A9、10、超过保质期的产品，如需运回公司，应由公司安排物流公司进行运输，运输回公司仓库后，进行报废处理 【单选题】（10分）A.A、错误B.B、正确正确答案: A10、10、原物料如进行了内部掩码处理，应保留原物料原有标签、吊牌、容器等以备查验 【单选题】（10分）A.A、正确B.B、错误正确答案: A11、姓名 【填空题】_12、工号 【填空题】_13、部门 【填空题】_