肉末茄子的好吃做法推荐.docx

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1、肉末茄子的好吃做法推荐篇一：【肉末茄子的做法-怎么做家常肉末茄子】共享煎出少油软嫩茄子的 【肉末茄子的做法|怎么做家常肉末茄子】共享煎出少油软嫩茄子的 通常我们的感觉,茄子都是个吸油的东西,少油的茄子难得做的好吃,今日就和挚友们共享下怎样少放油,还能做出软嫩茄子的小窍门. 说的那么玄乎,其实很简洁,就是切好后泡泡水,茄子吸了水,再下锅就不那么吸油了,小的时候看妈妈做过,家里的做法都是茄子切片泡水,然后把水挤去了再放辣椒,蒜啥的爆炒的.也是同样的道理. 今日做的这道茄子切花刀了后泡水,就省却了挤水那个工序,挤的一塌糊涂的没型了,要展示给大家看外型也重要的是吧.(花刀切的不好,总是驾驭不了要领,只

2、做到了一般的形似,还得接着练练) 材料:肉末,茄子,红葱头,辣椒,生抽,茶油,葱丝,红椒丝(点缀用) 做法: 1.茄子切花刀,泡水中二非常钟左右 2.拿出来控下水,不粘锅烧热,放入少许油 3.将茄子放入,中火渐渐煎,一面煎软了匀称的撒上盐换另一面(翻面的时候要当心,切了花刀,又煎软的茄子很简单弄烂) 4.茄子翻面之后转小火,再撒点盐(都是少许就够了,等下还要拌肉末的) 5.另起一锅,烧热,放入茶油,下肉末,红葱头碎,青椒碎炒香,加入盐和生抽调味 6.在两面煎软的茄子锅内放入彩椒碎,煎软,然后放入炒熟的肉末 7.上面撒上红椒丝和青葱丝装饰起锅 拍完照就该吃了,拿个勺子全部捣烂了,拌匀了舀在饭上就

3、能吃了,花花绿绿的是不是很吸引眼球啊,孩子也会爱的,反正我家的就爱.一碗不够,还要盛其次碗. 篇二：肉末茄子的做法 肉末茄子的做法 肉馅用料酒腌制非常钟 茄子洗净，切长条状；香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒 炒锅内拭去水分，坐于火上，切好的茄子放入，用小火，渐渐翻炒，焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出 锅内倒少量植物油，以能润锅即可，下腌好的肉馅，小火翻炒散开，放郫县豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味 下炒过的茄子，与肉馅一起再次翻炒，调生抽和料酒，仍用小火翻炒五分钟，调白糖和鸡精后撒上葱花，炒匀即可起锅 1、先将茄子用无油的方法煸炒后，其中的水分煸出了，茄子也就不会太吸油。 2、假如不能吃辣，将郫县豆瓣改用

4、蚝油也不错。 3、生抽和郫县豆瓣（蚝油）都够咸，不用加盐，如不够咸味，加盐肯定酌量。 4、炒肉馅时肯定不能多油，能湿锅就行了，肉馅炒后还会出油的。 菠萝肉丁炒饭的做法 伙食也提前进入夏天了么？大街小巷的都是卖菠萝的人！到处都是一堆堆的一车车的大菠萝， 善法着浓浓的香气，微风吹过那一刻，真想躺在菠萝的怀抱里享用！菠萝的香味太过吸引人！以至于无法抗拒，最终扛回一只菠萝！然后让炒饭穿着菠萝的外衣供我们享用！ 菠萝1个中间开边，用小刀在里面打格子，别太浅，要不里面的肉挖不出来，别过头，要不菠萝的皮会破掉，然后用小刀从侧边起先挑出果肉，果肉用淡盐水泡浸非常钟即可，两边菠萝的操作一样，取一小碗菠萝肉 打算

5、其他材料，玉米用小刀取粒，胡萝卜切粒，瘦肉切和玉米差不多大小的肉丁，用胡椒粉，糖，盐和淀粉腌制非常钟左右 胡萝卜丁，玉米，青豆入水焯熟，捞出 锅凉油，放入肉丁，大火炒至肉丁变白，然后加入一小勺酱油上色，然后装起备用洗干净锅，放入少量的油，倒入蔬菜丁炒香，入少许盐调味后装起 锅入油，倒入米饭，压扁，渐渐炒松，然后加入蔬菜丁，炒匀称后调入少量盐调味 加入肉丁，翻炒匀称后加入菠萝肉，（喜爱米饭加酱油的可以这一步加入）翻炒片刻即可装入菠萝壳享用触碰食材图片可获得购物信息哦！ 芽菜肉末炒四季豆的做法 四季豆斜切寸段，水开后加入一勺油、一勺白糖，放入四季豆，焯熟后捞出沥水备用 炒锅稍多放点油，爆香姜、蒜和

6、辣椒后加入肉末、海米翻炒肉末炒至完全变色烹入料酒，加少量老抽，翻炒上色后加入芽菜，炒香后加入焯熟的四季豆，加适量盐和少量糖翻炒匀称即可1、四季豆斜切更简单入味。 2、肉末无需调味腌制，剁点海米一起炒会更鲜香，不喜爱的可以不加。 3、加少量老抽主要是上色，不喜爱也可以不加。 4、最终加点点糖可以提鲜。 春天的四季豆很青翠，尤其是那些扁扁的，豆米还没长成，豆荚就特别的鲜嫩，看上去很春天的感觉。 今日做的这道芽菜肉末炒四季豆就很有春天的感觉，青翠碧绿的四季豆，在星星点点芽菜肉末的点缀下，鲜活的仿佛刚刚破土而出，一片朝气盎然。 四季豆和芽菜肉末天生绝配，重口味的芽菜肉末并没有压住四季豆的芳香，却更能反

7、衬出四季豆的清爽爽口。相比较干煸的四季豆，这道小炒少了一丝川味的麻辣焦香，却多了一种丰腴肥美的馥郁醇厚。假如肉末里再剁点海米，那就真的是鲜掉眉毛了。 这道菜很简洁，关键在于如何保持四季豆的青翠碧绿，用水焯熟后的四季豆放置一段时间都会发黄，而我这道菜从焯水到最终炒熟、摆拍始终到吃完都是绿油油的，秘诀就在于焯水这一关。 这里不得不再一次提到了白糖，上一次在广东茶楼豆豉蒸排骨为啥是脆嫩的口感里提到过白糖的妙用，这里还是用到了白糖！ 家庭白灼绿色蔬菜，包括给蔬菜焯水，水开后加一勺白糖和半勺油，能够使焯熟后的蔬菜长时间保持青翠碧绿。这个方法适用于豆角、菜心、苦瓜、西兰花等等，而不是我们通常以为的油加盐的

8、方法。因为盐会使蔬菜出水变软，而糖能使蔬菜保持嘹亮爽口。 巧用平底锅做烤肉 披萨 蛋糕 饼干 shuyanqun / 2022-04-17 / 9003人看过 1 有多少人买了烤箱后是始终在坚持做的呢？许多人，看到别人用烤箱做烤肉、烘焙美食时，心血来潮也去败了个烤箱，热血只有两天，过几天问他们，或许会说，烤箱都积灰尘了！哈哈，没有关系，巧用平底锅也能做烤肉、披萨、蛋糕、饼干？！下面我就为你一一解答 不要再为烤肉就肯定要用到炭火、烤箱而苦恼了！平底锅做烤肉，会比炭火或者烤箱更加省时、省力。做出来的味道，也肯定不会输给炭火和烤箱呢！ 做披萨很省事，做好了放入烤箱中定时，听到烤箱叮的一声响就做好了，

9、再配上果汁或者奶茶奶昔什么的就是很不错的一餐。但是有挚友会问一般家庭都没有烤箱怎么办？那就用我们平常常用的平底锅吧！稍稍用点心，就可以发觉，披萨原来也可以用平底锅的 许多人看别人做蛋糕面包，总是问，我没有烤箱可以做吗？假如我们用平底锅做蛋糕面包是不是可行呢？答案是：不是完全没有可能！ 原来许多饼干完全可以用平底锅来做，只要你有点耐性，完全可以做出和烤箱一模一样的饼干。 没有烤箱的挚友们有口福了！睁大眼睛，细致看下去吧！ 一、巧用平底锅做烤肉 假如，家里只有一把平底锅，假如，偏偏又想吃烤肉，该如何是好呢？烤肉不必非得用烤盘，平底锅也可以！相当简洁，也相当便利，口味外焦里嫩，和那些烤箱里做的如出一

10、辙，甚至更甚！用烤箱烤肉，油花花的整理起来很麻烦，平底锅多便利呀，正好也便利了没 篇三：肉末茄子 肉末茄子 简介： 前段时间在论坛上看到一个帖子，探讨校内里最让人怀念的食物，第一个出现在我脑海里的就是肉末茄子。记得那个时候已经快毕业了，我们几个要好的同学经常约了一起到学校的食堂开小灶，食堂师傅烧的肉末茄子特别的好吃，我们几乎每次必点，每次也总是这个菜最先见底。后来正好有机会进到厨房，爽性就看师傅原委是怎么把茄子烧的这么好吃的。原来做这个菜，茄子先要入油锅炸软，吸饱油的茄子再和肉末一起高温爆炒，那香味和味道就全出来了。这香味和味道到现在我还很怀念。现在我也常做肉末茄子吃，虽然也很好吃，但总觉得还

11、缺少点什么，或许是心境已不同往昔了吧！校内里的许多东西，总是最美妙的！ 膳食食疗： 茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种养分成分。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增加人体细胞间的粘着力，增加毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管裂开出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血 病及促进伤品愈合的功效。茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有肯定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。茄子含有维生素E，有防止出血和抗苍老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体苍老具有主动的意义。 主料: 长茄(2根)肉末(150G) 辅

12、料:蒜末料酒生抽老抽糖 盐制作流程： 1:茄子洗净去蒂切滚刀块 2:锅内多到一些油，烧热后下入茄子翻炒（茄子很吸油，所以肯定要多放些油。油多茄子才好吃。也可以再多放些油，干脆炸一下） 3:茄子炒软后盛出备用 4: 用料酒，生抽，老抽，糖和少许盐调成味汁 5:油锅蒜末爆香，入肉末翻炒至变色 6:倒入茄子和味汁炒匀，并大火收汁 7:出锅时撒入葱花 经典的土豆花肉炖豆角 简介： 土豆炖豆角的材料简洁，做法也简洁。豆角是北方的叫法儿，其实就是我们常说的四季豆，富含卵白质及多种蛋白质，常常吃豆角，可以健胃消食、促进食欲。喜爱吃素的人家，可以干脆把土豆和豆角一起炖，也很好吃。但假如不排斥肉的话，建议最好放

13、点肉进去一起炖，尤其是肥瘦适宜的五花肉，菜的味道肯定会更好 虽然都是最朴实的食材，养分却非常丰富，看看那些靠这炖菜滋养起来的北方人就知道了，个个高大挺立。 膳食食疗： 土豆(又名马铃薯)的养分价值特别高，对防止中风、和胃健脾。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5，还含有大量木质素等，被誉为人类的“其次面包”。 土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化汲取，养分丰富，在欧美国家特殊是北美，土豆早就成为其次主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。 主料: 长土豆(1个)四季豆(200g)五花肉(200g) 辅料: 葱蒜干辣椒花椒八角草果料酒生抽盐 制作流程： 1:土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大块2:花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段 3:锅中加少许油，烧热后，放入土豆块 4:小火煎至土豆块微微泛黄且有些透亮，盛出待用 第10页 共10页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页