(32)--第1章 绪论--录课食品微生物学.ppt
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绪绪 论论本章要点：什么是微生物本章要点：什么是微生物 微生物的共性特点微生物的共性特点 微生物学史上的重要人物及学科贡献微生物学史上的重要人物及学科贡献什么什么是微生物？是微生物？What is microbe or microorganismWhat is microbe or microorganism？10m(0.01mm)病毒病毒(0.05(0.05 0.1 0.1 m)m)细菌(0.5 1.5 m)红细胞红细胞(5 (5 m)m)1600 小小 m m级：光镜可见级：光镜可见（百倍（百倍-千倍）千倍）nmnm级：电镜可见级：电镜可见（万倍以上）（万倍以上）形体微小形体微小 简简单细胞单细胞简单多细胞简单多细胞非细胞结构非细胞结构结构简单结构简单低低进化地位低进化地位低原核类细菌原核类细菌（细菌、古细菌、放线（细菌、古细菌、放线菌、支原体、立克次氏体、衣原体）菌、支原体、立克次氏体、衣原体）真核类真菌真核类真菌（酵母、霉菌、蕈菌等）（酵母、霉菌、蕈菌等）非细胞类的病毒非细胞类的病毒微生物个体肉眼看不见；微生物个体肉眼看不见；借助光学或电子显微镜放大才能观察到的结借助光学或电子显微镜放大才能观察到的结构简单的微小低等生物。构简单的微小低等生物。识别困难，难以驾御，识别困难，难以驾御，与我们的生活密切相关与我们的生活密切相关
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