(58)--保健食品食品营养学.ppt
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1、保健食品目录CONTENTS1保健食品的概念及分类2保健食品功能分类及功能因子3保健功能发展的现状和问题4小 结1保 健 食 品 的 概 念 及 分 类1997年5月1日开始实施的强制性国家标准GB16740-1997保健(功能)食品通用标准中,就对保健(功能)食品做出了科学的定义:“保健(功能)食品是食品的一个种类,具有一般食品的共性,能调节人体的机能,适于特定人群食用,但不以治疗疾病为目的。”2005年7月1日起实行的保健食品注册管理办法(试行)第一章总则中,将保健食品定义为:“本办法所称保健食品,是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用,具有调节
2、机体功能,不以治疗疾病为目的,并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢危害的食品体功能。”保健食品的概念保健食品的分类 特定保健功能食品,具有一般食品的共性,能调特定保健功能食品,具有一般食品的共性,能调节人体机能。既适用于特定人群食用,具有调节机节人体机能。既适用于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗为目的的食品。体功能,不以治疗为目的的食品。营养素补充剂是以维生素、矿物质为主要原料营养素补充剂是以维生素、矿物质为主要原料的产品,以补充人体营养素为目的的食品;营养素的产品,以补充人体营养素为目的的食品;营养素补充剂又分为单一成分和复合成分两种。补充剂又分为单一成分和复合成分两种。122保健
3、食品功能分类及功能因子1996年至1997年,卫生部先后两次公布受理的保健功能为24项,随后又宣布暂时不受理“改善性功能”和“辅助抑制肿瘤两项功能。2003年5月1日,卫生部颁布施行保健食品检验与评价技术规范新标准,将原来某些功能包括的内容单独列出,使受理的22项功能扩大为27项。这27种保健食品功能目录为:辅助增强免疫力;辅助降血脂;辅助降血糖;抗氧化;辅助改善记忆;缓解体力疲劳;缓解视疲劳;促进排铅;清咽;辅助降血压;改善睡眠;促进泌乳、抗突变;提高耐缺氧耐受力;对辐射危害有辅助保护功能;减肥;改善生长发育;增加骨密度;改善营养型贫血;对化学性肝损伤有辅助保护功能;去痤疮;祛黄褐斑;改善皮
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- 58 保健食品 食品 营养学
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