(31)--4.3 婴幼儿营养与膳食.ppt

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1、婴幼儿营养与膳食目录婴幼儿的生理特点婴幼儿的营养需求婴幼儿的合理喂养婴儿期幼儿期学龄前期学龄期青春期112个月 13岁 36岁 612岁 1018岁生理年龄划分生理年龄划分生理年龄划分生理年龄划分婴幼儿的生理特点 1、生长发育（器官增长+功能成熟）婴儿期：1岁；发育的第一高峰期 幼儿期：1-3岁；智能发育较快，语言思维能力 2、消化和吸收-发育阶段，功能不完善 口腔：小，唾液分泌 胃肠：水平位，容量小，幽门紧，消化酶及蠕动能力 3、脑和神经系统发育婴幼儿的营养需求 生长快，代谢旺，需足量营养素 消化吸收功能不完善 喂养不当 消化功能紊乱和营养不良 1、能量：初生至1岁，不分性别：95kcal/

2、kg。按照婴儿的健康状况、是否出现饥饿的症状以及婴幼儿 的体重增加情况判断能量供给量是否适宜。特点婴幼儿的营养需求蛋白质婴幼儿正处于生长阶段，应有足量优质的蛋白质，以维持机体蛋白质的合成和更新。不足生长发育迟缓，肝功障碍，消瘦、水肿、贫血 过高便秘、肠胃疾病、口臭婴幼儿的营养需求3、脂质脂质是机体能量和必须脂肪酸的重要来源，摄入过多或过少对婴幼儿的生长发育都不利。不足影响蛋白质、碳水化合物摄入及钙吸收 过高必需脂肪酸缺乏，过量蛋白质、碳水化合物摄入婴幼儿的营养需求4、碳水化合物碳水化合物是主要的供能营养素，有助于完成脂肪氧化和节约蛋白质作用，同时还是脑能量供应的主要物质。锌：促促进儿童身体和智

3、力儿童身体和智力发育、改善挑食、育、改善挑食、厌食，增食，增强抵抗力。抵抗力。钙：对骨骼生骨骼生长和身高和身高发育非常重要。育非常重要。铁：影响影响婴幼儿的行幼儿的行为和智力的和智力的发育，育，还会会导致缺致缺铁性性贫血。血。矿物质婴幼儿的营养需求6、维生素（1）维生素A 不足：影响体重增长，干眼病、夜盲症 过量中毒（2）维生素D 不足：佝偻病；多晒太阳补充 过量中毒（3）其他 维生素A和维生素C能够提高机体免疫力婴幼儿的合理喂养母乳喂养人工喂养混合喂养婴幼儿的喂养方式婴幼儿的喂养方式母乳是婴儿最理想的天然食品，母乳中营养素比例适合且易于消化吸收，完全能够满足出生后6个月内婴儿生长发育的营养需

4、求。婴幼儿的合理喂养母乳喂养母乳喂养好好处多多营养成分最适合含有大量免疫物质不容易发生过敏经济、方便、卫生促进产后恢复婴幼儿的合理喂养人工喂养：因为疾病或其他原因不能进行母乳喂养时，则可采用牛乳或其他代乳品喂养婴儿。完全人工喂养的婴儿：婴儿配方奶粉。混合喂养：母乳不足时，可用婴儿配方奶粉或其他乳品、代乳品补充进行混合喂养。原原则：先喂母乳，不足时再喂其他乳品，每天哺乳3次以上。婴幼儿的合理喂养时间：4月龄始断奶原因：4-6月，母乳量不变，不能满足消化系统已成熟，有利于母乳向食物过渡断奶过渡期喂养（母乳食物）添加添加辅食食婴幼儿的合理喂养婴儿辅助食品添加原则（1）由少到多，又细到粗，又稀到稠，次数和数量 逐渐增加，待 适应后再增加新的品种。（2）应在婴儿健康、消化功能正常时添加辅助食品。（3）避免调味过重的食物。高糖、盐和调味品的食物。婴幼儿膳食原则幼儿膳食原则（乳类为主 谷类为主，蔬菜和水果为辅）1）以谷类为主的平衡膳食：以谷类为主，还应包括肉禽鱼蛋、奶350ml，每周一次动物肝、动物血、海产品 2）合理烹饪：主食交替；易咀嚼、吞咽、消化；清蒸、切煮，不宜加味精 3）膳食安排：三餐两点；能量比例早25、中35；睡前忌甜食，防蛀牙Thankyou