食品生物化学食品生物化学 (11).ppt

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1、三羧酸循环（TCA循环）Tricarboxylic acid cycle(TCA cylce)食品生物化学1三羧酸循环概述定义：指乙酰辅酶A经过一系列酶促反应彻底氧化分解的过程。在需氧生物体内普遍存在。能量产生的最主要方式。1三羧酸循环概述糖酵解葡萄糖氧化脱羧丙酮酸TCA循环乙酰CoA丙酮酸丙酮酸脱氢酶复合体丙酮酸脱氢酶复合体乙酰CoA2丙酮酸氧化脱羧发生部位：线粒体糖的有氧氧化的限速步骤之一3种酶：丙酮酸脱羧酶（E1）二氢硫辛酰转乙酰基酶（E2）二氢硫辛酸脱氢酶（E3）6种辅助因子：TPP硫辛酸CoASHFADNAD+Mg2+丙酮酸脱氢酶复合体（pyruvate dehydrogenase

2、complex）3三羧酸循环的具体反应步骤+草酰乙酸乙酰CoA柠檬酸合酶Citratesynthase柠檬酸H2OCoA-SH3.1乙酰CoA与草酰乙酸缩合形成柠檬酸不可逆反应限速酶柠檬酸cis-乌头酸顺乌头酸酶顺乌头酸酶异柠檬酸3.2柠檬酸异构化为异柠檬酸异柠檬酸-酮戊二酸isocitrate dehydrogenase异柠檬酸脱氢酶NADH3.3异柠檬酸氧化脱羧不可逆反应限速酶 第第1次次氧化氧化-酮戊二酸琥珀酰CoA-ketoglutaratedehydrogenasecomplex-酮戊二酸脱氢酶复合体CoA-SHNADH3.4-酮戊二酸氧化脱羧不可逆反应 第第2次次氧化氧化限速酶琥珀

3、酸底物水平磷酸化琥珀酰CoASuccinyl-CoA Synthetase琥珀酰CoA合成酶GDP+PiGTPCoA-SH3.5琥珀酰CoA转换为琥珀酸琥珀酸延胡索酸succinatedehydrogenase琥珀酸脱氢酶FADFADH23.6琥珀酸脱氢生成延胡索酸 第第3次次氧化氧化延胡索酸L-苹果酸延胡索酸酶H2O3.7延胡索酸水化生成苹果酸L-苹果酸草酰乙酸malatedehydrogenase苹果酸脱氢酶+第第4次次氧化氧化3.8苹果酸脱氢生成草酰乙酸两次脱羧2CO2四次脱氢3NADH，FADH2（氧化磷酸化ATP）一次底物水平磷酸化1ATP3.9三羧酸循环反应步骤小结CH3CO-SC

4、oA+2H2O+3NAD+FAD+GDP+Pi 2CO2+3H+3NADH+FADH2+GTP+CoA3.10三羧酸循环总反应式所有三羧酸循环中间产物并不因为参与反应而有量的变化，但可因为参加其他代谢而被消耗。反应部位：线粒体。有氧条件下进行。单向不可逆。三个关键酶：柠檬酸合酶、异柠檬酸脱氢酶-酮戊二酸脱氢酶中间物质必须补充与更新。4三羧酸循环的特点5三羧酸循环的生理意义氧化供能，是三大营养素最终氧化分解的共同代谢途径。中间产物是多种生物分子合成的前体。是糖、脂肪、氨基酸代谢的枢纽。TCA循环葡萄糖丙酮酸糖酵解乙酰CoA氧化脱羧（细胞质）（线粒体）NADHFADH2H2OADPATP呼吸链6糖的有氧氧化糖的有氧氧化：糖酵解丙酮酸氧化脱羧三羧酸循环氧化磷酸化机体获得能量的最主要方式糖的有氧氧化